季开学学校食品安全风险隐患自查报告

　　季开学学校食品安全风险隐患自查报告

　　将风险隐患排查工作作为校园食品安全守护行动的重要内容

　　《通知》要求，各地市场监管部门和教育行政部门要提高政治站位，充分认识做好学校食品安全工作的重要性，按照《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《在“不忘初心、牢记使命”主题教育中专项整治漠视侵害群众利益问题的实施方案》要求，进一步解决学校食品安全主体责任不落实和食品安全问题，落实“四个最严”，严守安全底线。

　　将风险隐患排查工作作为校园食品安全守护行动的重要内容，作为专项整治漠视侵害群众利益问题的重要任务，组织精干力量，全面梳理风险点源，查找管理漏洞盲区，逐一制定整改措施，对违法违规行为坚决打击。

　　■市场监管部门和教育行政部门要督促学校按照要求自查

　　《通知》要求，各地市场监管部门和教育行政部门要督促学校按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》要求自查。

　　自有食堂的学校——

　　重点检查从业人员健康证明情况，设施设备运转情况，食品、食品添加剂和食品相关产品感官性状和保质期，场所、设施设备、餐用具等卫生状况，有害生物滋生情况等。

　　采用校外集中供餐方式的学校——

　　对集体用餐配送单位开展食品安全检查考核，重点检查食品原料采购查验制度落实情况、企业质量保证体系有效落实情况、是否形成有效的食品安全控制手段等。

　　对自查中发现的隐患和问题，学校和集体用餐配送单位应立即采取整改措施，并报告教育行政部门和市场监管部门。

　　■发现的食品安全违法违规行为，依法严肃查处

　　《通知》要求，各地市场监管部门以学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种，以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为，加大监督检查工作力度。

　　对检查中发现的食品安全风险隐患，立即督促学校或经营企业进行整改并确保整改到位；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，会同教育行政部门对法定代表人或主要负责人进行责任约谈；对发现的食品安全违法违规行为，依法严肃查处。

　　各地教育行政部门要加强学校食品安全管理，督促学校切实落实食品安全校长（园长）负责制，及时排查食品安全风险，消除食品安全隐患。对学校开展食品安全风险隐患自查情况进行抽查，发现自查不落实、走过场的，对学校主要负责人进行责任约谈和问责。

　　《通知》要求，各地市场监管部门和教育行政部门加强沟通、密切配合，形成工作合力。省级市场监管部门和教育行政部门以近3年发生过学校食物中毒或食品安全事件的地区和学校为重点，对风险隐患排查工作开展情况进行联合督查。

　　季开学学校食品安全风险隐患自查报告

　　8月18日，河北省市场监管局、省教育厅、省卫生健康委联合发布通知，对2023年秋季开学学校食品安全风险隐患排查工作作出安排。

　　通知要求，学校校长（园长）要切实担当起常态化疫情防控下食品安全主体责任，严格按照相关法律法规要求开展秋季学期食品安全自查。要落实自查制度，全面履行学校食品安全负责制、学校负责人陪餐制、用餐信息公开制、进货查验索证索票制、食品安全应急管理和突发事故报告等制度，畅通师生投诉渠道，保证各项制度措施落实到位。要自查食堂管理，供餐前，科学做好食堂清洁、通风、消毒，必须对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒。学校要切实维护“明厨亮灶”设备正常运行，积极利用现代科学技术手段和管理制度提升自我食品安全治理能力和水平。自查社会供餐企业，必须采用具有供餐能力和食品安全保障能力的食品经营企业供餐。供餐企业的食品安全等级应当达到B级及以上。

　　坚决制止学校餐饮浪费行为。学校食堂应建立出入库管理、库存盘点等制度，实行科学管理和规划，有效管控原材料的日常消耗，避免原材料浪费使用。学校食堂应进一步细化服务手段，区分男女学生、高低年级学生不同需求，提供多种分量食物，避免食物浪费。

　　各地市场监管、教育行政和卫生健康部门要形成监管工作合力，保障学校食品安全和饮用水安全。监督检查不合格的学校食堂或社会供餐企业坚决不予供餐。对未开展自查，不及时采取措施消除食品安全或饮用水安全隐患的，视情形单独或联合对学校法定代表人进行责任约谈；对发现的食品安全违法违规行为，必须依法依规严肃查处。

　　对重点学校食堂和社会供餐企业进行监督检查。对近年来发生过学校食物中毒或食品安全事件、学生及家长举报投诉较多、媒体舆论特别关注的学校，市场监管部门要做到开学前全方位、全流程重点指导检查。对达不到食品安全等级、供餐安全得不到保证、学生及家长投诉较多且不整改的社会供餐企业，教育部门和学校要及时坚决取消供餐，防止酿成食品安全事件。

　　季开学学校食品安全风险隐患自查报告

　　为了严格落实临市监综[2023]1号文件精神，学校本着“食品安全重于泰山”的指导思想，学校高度重视餐厅的食品安全。学校领导每天巡视餐厅，校长（副校长）每天陪餐，班主任每天盯餐。通过实行“一个月大检查一次，不定期抽查”等措施来敦促餐厅经营方确保食品的安全。

　　9月28日，校领导带领各年级主任对食堂餐厅进行了全面系统的检查。检查结束，现场做了系统的总结。

　　好的方面有：

　　1.仓库食品原料摆放整洁、合理

　　2.面食加工间卫生好，面食口感好

　　3.食品留样符合要求，放撤留样及时

　　4.食品检测按时、按要求去做

　　5.餐厅整体卫生良好。

　　6.进货索证索票齐全。

　　不好的方面：

　　1.食品检测上传不及时

　　2.所进食品原料生人均数量少。

　　3.卫生有个别死角。

　　4.禁止餐厅大灶使用废弃燃油

　　5.学生就餐区照明灯管损坏太多

　　6.学生就餐区洗水盆损坏太多

　　学校领导要求餐饮公司好的方面继续保持，不好的方面限期整改，国庆节后再检查。

　　10月15号，学校再检查时，以上问题基本解决。

　　1.餐厅燃油大灶已更换为：电灶

　　2.学生就餐区照明灯管已更换；洗手盆已更换

　　3.学生人均投料比已提高

　　4.食品检测结果已上传及时

　　5.卫生死角已清除干净

　　二、食品安全教育培训

　　利用每周一国旗下讲话的时间，对全体学生进行食品安全教育。

　　1.要树立食品安全观念,了解食品安全知识,增强自我保护能力。在购买食品时,应选择正规的大型商场和超市,同时注意食品包装上有无生产许可证、生产厂家和生产日期.

　　2.培养良好的饮食观念,不食用流动摊点的小吃、零食等。自觉抵制三无食品、低劣食品的诱惑,尽可能在家里就餐。

　　3.养成健康的饮食习惯，不挑食、不偏食、每日三餐定时定量、少喝含有防腐剂、色素的饮料,多喝白开水。

　　4.生吃的瓜果、蔬菜要洗净，最好用消毒液消毒。

　　5.不吃未加热的熟食，隔夜的饭菜要加热后再吃。

　　6.不要大吃大喝，秋季天气多变，肠胃消化能力减弱，大吃大喝就会增加肠胃负担。

　　7.饭前便后洗手，不吃别人用脏手拿过的食物，外出购买食品，要监督售货员用工具取食物。

　　8.如使用食堂、饭馆的餐具，必须是经过煮沸消毒的。

　　9.不吃苍蝇爬过的食物。

　　10不吃学校周边摊贩制作出售的三无食品。

　　餐厅对全体员工的培训。

　　按照食药部门的要求，结合本餐厅实际，作出明确要求。（附照片）

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