餐饮营销总监的工作计划(精选10篇)

餐饮营销总监的工作计划1

一、目标市场分析预测

1、区市场分析预测

近几年来随着社会的'发展、人们的思想提高，旅游业的增加，使得经济发展迅速，目前酒店业在市内十分看好。从市场角度分析，现在中抵挡酒店市场日趋饱和，高星级酒店在两年内竞争不算激烈，可以从中采用各种应对措施稳定客源。

2、竞争对手分析

对于每个酒店来说，每个同档次的酒店都是自己的竞争对手，甚至某些不同档次的酒店也成为潜在竞争对手，但从目前情况看，在本市的竞争对手的不是在市区的星级酒店，而是附近的几家连锁酒店。连锁酒店都是依照总店的经营模式定位，而不会根据实地的实际情况定位。

3、本酒店竞争能力分析

本酒店的优势：本酒店属于自创酒店使用自己的模式和定位，可根据人们的消费水平自行调价来提高住客率，不用按照连锁酒店的模式给予定价，可根据当地的实际情况（淡、旺季）随时推出活动，打造几间独特的婚房，从这方面就有一定的独占性和排他性。

4、销售模型制定

为使销售过程与销售小组活动的关系正常化，制定顾客发展模型，对顾客进行销售前研究，以收集并预测顾客愿望，分析其销售潜能；然后探索和分析其特定需求，进行个性化销售宣传，决定竞争者类型及范围；接下来制定满足目标顾客需求的明确的协议书，以得到顾客的认同；第四步是实施具体策略营销，尝试添加满足或超越顾客需求的增值产品或服务；第五步，随时追踪监控服务反馈信息，保证顾客满意最大化；最后是了解时尚趋势，精心研究客户未来需求以保持和扩大伙伴关系。

5、全年本酒店客源预测

全年稳定客源首先是关系户，协议客户，老客户，旅行社，维护新客户。

二、全年市场定位和目标确定。

1、全年酒店目标

全年我店的主要目标市场应确立为商务市场为主导（包括商务散客、商务会议、），旅游市场为辅。商务市场的开发，我们必须着力拓展商务会议团队，不但只是附近地区的，而且要把触角发展到其他县、区，提高酒店的知名度和美誉度，把酒店打造成为本市知名商务品牌。保证顾客的忠诚度，为今后的竞争打下基础。

根据淡旺季不同月份、各黄金周制定不同的促销方案，做为各月份工作重点和目标。

1、从内部管理入手，提高保安综合素质。

建立目标管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。

2、努力提高业务素质，增强处理突发事件的能力，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。

首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强服务意识，提高为客服务能力。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必须用心服务，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。

3、利用行业优势，加强保安信息工作。

首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项安全防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。及时消除各种不安全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作安全顺利。

4、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。

首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定具体的维护保养计划，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。

5、做好协调工作，加强业主单位员工的消防安全意识。

广泛开展消防安全宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，要及时对业主单位进行报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防安全工作的自觉性。

餐饮营销总监的工作计划2

销售总监是公司上级领导与销售职员和具体工作之间的纽带，销售总监与销售团队代表着公司的形象与品牌，对销售职员而言，销售总监代表着管理、指令、纪律、执行力和进步收进、提升职位的代言者。 所以销售总监作为一位销售负责人，就必须对公司、对客户及销售职员尽职尽责。

承上启下的销售工作，除要忠实履行本岗位职责，更要有苏醒的市场意识、经营意识、创新意识、服务意识，要求自己有掌控、驾驭、分析、解决题目的能力和强烈的使命感。

工作责任主要表现在：催促销售职员的工作、制定销售计划、销售团队的管理、定期的销售总结、定期对销售职员的绩效考核的评定、上下级的沟通、销售职员的工作扶持、大客户订单的制定、销售职员工作的分配和协助技术部工作等等&

实在我个人以为，每位销售职员都会有自己的一套销售理念。一开始，我是不能够即时知道每位销售职员的特点在哪里，需等完全了解的时候，就应当充分发挥其潜伏的上风，假如某个别销售职员存在可发掘的潜力，我会对其进行相应的督导，我们相互学习，帮助完成公司下达的销售指标，从而来弥补其不足的地方。

作为销售负责人，需要做的工作很多：

1. 分析市场状态，正确作出市场销售猜测报批;

2. 拟订年度销售计划，分解目标，报批并督导实施;

3. 根据业务发展规划公道进行职员配备;

4. 汇总市场信息，提报产品改善或产品开发建议;

5. 洞察、猜测危机，及时提出改善意见报批;

6. 关注所辖职员的思想动态，及时沟通解决;

7. 根据销售预算进行进程控制，下降销售用度;

8. 参与重大销售谈判和签定合同;

9. 组织建立、健全客户档案;

10. 向直接下级授权，并布置工作;

11. 定期向直接上级述职;

12. 定期听取直接下级述职，并对其作出工作评定;

13. 负责参与制定销售部分的工作程序和规章制度，报批后实行;

负责催促销售职员的工作：

1. 销售部工作目标的完成;

2. 销售指标制定和分解的公道性;

3. 工作流程的正确执行;

4. 开发客户的数目;

5. 造访客户的数目;

6. 客户的跟进程度;

7. 独立的销售渠道;

8. 销售策略的应用;

9. 销售指标的完成;

10. 确保货款及时回笼;

11. 预算开支的公道支配;

12. 良好的市场拓展能力

13. 纪律行为、工作秩序、整体精神面貌;

14. 销售职员的计划及总结;

15. 市场调查与新市场机会的发现;

16. 成熟项目的营销组织、调和和销售绩效管理;

进行销售业绩的制定：

销售业绩的制定要有一定的根据，不能平空想象。要根据公司的现状，已及公司产品种类，细细划分。

随后要做的事情就是落实到每个销售职员的身上，乃至可以细分到每个销售职员月.半年.一年销售业绩是多少，从而很完善的完成公司下达的季销售业绩。终究完成每一年的销售指标。

制定一份很好的销售计划，一样也是相当重要的事情。有句话说的好，没有理想就永久不可能达成。可见，销售计划的重要性。固然销售计划也是要根据实际情况而制定的。

定期的销售总结：

实在，销售总结工作是需要和销售计划相结合进行的。销售总结主要目的是让每位销售职员能很具体的回顾在过往销售的时间里面做了些甚么样的事情，然后又获得的甚么样的结果，终究总结出销售成功的法则。固然，我们可能也会碰上销售不成功的案例。倘若碰到这样的事情，我们也应当积极面对，看看自己在销售进程中间有甚么地方没有斟酌完善，甚么地方以后应当改进的。

定期的销售总结同时也是我与销售职员的交换沟通的好机会。我能知道销售团队里面的成员都在做一些甚么样的事情，碰到甚么样的题目。以便我和可以给予他们帮助，从而使整个销售进程顺利进行。

销售总结一样也能够得到一些相干产品的信息，知道竞争对手的一些动向。要知道，我们不打无预备之仗。知己知彼方可百战百胜。

销售团队的管理：

销售团队的管理可以说是一个学问，也是公共关系的一个重要方面。如今的销售模式不再是单纯的单唯一个销售职员的魅力了。很好的完成销售任务，起决定性左右的就应当是销售团队。

在所有销售团队里面的成员心齐、同一，目标明确为一个基本条件的基础上，充分发挥每成员的潜能上风，是其感觉这样的工作很合适自己的发展。感觉加进我们的销售团队就像加进了一个温馨的大家庭中间。我想，每个队员都会喜欢自己的工作，喜欢我们的环境的。

公司为大家创造了很好的企业文化，同时也给大家提供和搭建了很好的销售平台，所以，销售职员应当感觉到满足，并胸怀感恩的心，我希看能让每位销售职员学到相应的东西。

绩效考核的评定：

绩效考核的评定固然比较繁琐，但是势在必行。对很好的完成销售指标，绩效考核是一个比较直接的数据。

1. 本来计划的销售指标

2. 实际完成销量

3. 现有客户的造访数目

4. 月合同量

5. 销售职员的行为纪律

6. 工作计划、汇报完成率

7. 需求资源客户的回复工作情况

上下级的沟通：

销售总监也起着穿针引线的作用。根据公司上级领导布置的任务，具体的落实到每位销售职员的身上。在接受任务的同时，也能够反应基层职员所碰到的实际困难。

销售职员的培训：

1. 提升公司整体形象

2. 提升销售职员的销售水平

3. 顺利构成合同达成

以上说的这些都是我觉得销售计划中比较重要的。所以我简单的罗列出来了。实在作为销售负责还有很多的事情要做。比如：配合财务部分帐款的收取，销售职员的定位题目，市场评估等等，在这里我也不逐一说明了，但是这些事情都是为了整个销售部分能很好很快的完成销售任务。

销售部分就是冲锋陷阵的兵士，公司的战略目的很明确，既然要设立一个销售部，我就要让销售部活起来，让我们的业绩明显的体现出来。

餐饮营销总监的工作计划3

一、切实落实岗位职责，认真履行本员工作。

1、坚定信心，千方百计完成行业销售目标；

2、努力完成销售过程中客户的合理要求，争取客户信任，提供完成可靠的解决方案；

3、了解并严格执行销售的流程和手续；

4、积极广泛收集市场信息并及时整理上报，以供团队分析决策；

5、随时关注行业的最新动向、产品技术的发展趋势，争取在市场中取得主动和先机，在行业市场中牢牢把握住产品优势；

7、对工作具有较高的敬业精神和高度的主人翁责任感；

8、严格遵守公司各项规章制度，完成领导交办的工作，避免积压和拖沓。

岗位职责是员工的工作要求，也是衡量员工工作好坏的标准，自己到岗至今已有近半个月的时间，期间在公司的安排下参加了杭州总部组织的交通行业销售培训，现以对公司产品有了一个虽不深入但整体完整的了解，对产品优势和不足也大家深入沟通过。为积极配合销售，自己计划设想努力学习。在管理上多学习，在销售上多研究。自己在搞好销售的同时计划设想认真学习业务知识、管理技能及销售实战来完善自己的理论知识，力求不断进步自己的综合素质，为企业的再发展奠定人力资源基矗

二、销售工作具体量化任务。

1、制定出月计划和周计划、及每日的工作量。每天至少打20个电话，每周至少拜访20位客户，促使潜在客户从量变到质变。上午重点电话回访和预约客户，下午时间长可安排拜访客户。考虑北京市地广人多，交通涌堵，预约时最好选择客户在相同或接近的地点。

2、见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求，最好先了解决策人的个人爱好，准备一些有对方感兴趣的话题，并为客户提供针对性的解决方案。

餐饮营销总监的工作计划4

新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满xx，恬静家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，详细工作如下：

一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“xx美食，美食xx”这一品牌，营造食在xx这一良好口碑。

一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20xx年的三月份――四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6―9月份计划引进新的菜系以满意更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在xx良好社会形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx，恬静家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验施行效果。一楼的服务仍旧以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想方法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来连续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐工夫，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

三、降低开支，节约成本，争取的利润空间。

成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有肯定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料运用上加强管理，杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和运用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的运用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽的努力来完成部门更多的利润。

新的一年，新的目标，我部将在酒店领导班子的准确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。

餐饮营销总监的工作计划5

餐饮总监

部门：餐饮部

JobTitle岗位名称：餐饮总监

隶属于：总经理

OrderTo指挥到:餐饮部经理、行政总厨、中餐厅经理、西餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任

Shift班次：行政班

WorkingTime工作时间：8:00-17:00

JobDuty工作职责：

在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。

JobContents工作内容：

1.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询；

2.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略；

3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定；

4.指导下属部门制定工作计划并督导其执行；

5.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作；

6.协调下属各部门的工作；

7.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益；

8.处理突发事件，维护客人利益及酒店利益；

9.自我管理。

工作项目核检表

项目内容及要求

1.参与酒店战略管理

(1)在总经理的领导下与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；

(2)每月召开餐饮管理专题会议；

(3)掌握酒店餐饮现状及发展潜力；

(4)每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，并作出分析报告；

(5)掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策并作相应的总结；

(6)向总经理汇报分析报告。

2.餐饮战略的制定与实施

(1)根据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，协助总经理确定餐饮战略目标；

(2)协助总经理制定餐饮管理战略；

(3)协助总经理督导餐饮战略的实施；

(4)对各部门餐饮管理工作进行指导；

(5)每月月底对餐饮战略执行情况进行评估并及时调整。

3.对下属部门工作进行监督指导

(1)指导下属部门建立各项规定；

(2)指导并审批下属各部门制定的工作计划，并监督其执行情况；

(3)对下属部门运作中出现的问题进行指导；

(4)对下属部门工作进行评估。

4.建立并完善餐饮管理制度

(1)根据酒店发展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；

(2)每两个月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，并作出调研报告；

(3)根据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。

5.对部门经理进行监督、指导、培训

(1)在总经理领导下挑选、任命下属部门经理；

(2)审批下属部门经理的个人学习计划，并督导其执行；

(3)每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；

(4)审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。

6.自我管理

(1)制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；

(2)参与同行研讨会、交流会，交流经验；

(3)每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。

餐饮营销总监的工作计划6

一、项目运营部全年工作目标

1、建立健全部门管理体系，加强绩效考核，完善薪酬制度，制定有效的培训计划，打造一个有凝聚力、竞争力的和谐团队。

4、按照公司的20_年度目标规划，主动出击整合十堰市场，夯实基础，增加营收，把公司“专业、创新、协作、拼搏、服务”的经营理念贯穿与整体工作当中，力争实现全年经营目标的顺利实现。 二、定岗定编及岗位职责 1、部门人员计划编制：

a.b. c. d. e.

2、项目运营总监岗位职责：

A、根据公司现实状况,制定适合本部门的考核制度;

B、根据公司下达的任务，保证部门足额完成年度和月度计划 C、加强、稳定团队建设，提高团队整体素质;

D、及时汇报、分析行业信息，广告产品信息，以促使公司及时调整策略; E、严格执行业务工作流程，配合、协调其它部门的工作;

F、加强客户档案管理，每月按行业进行统计，并汇报统计结果， G、严格执行公司回款制度，防止呆帐发生; H、服从公司领导的工作安排，并严格执行。

3、项目经理岗位职责：

A、服从公司领导安排，遵守公司管理制度;

B、制定年度活动计划，并撰写策划方案;

C、加强客户档案管理，每月进行统计分析，并及时汇报统计分析结果， D、根据年度规划，制定招商方案，并提前一个月进行招商，保证活动的顺利进行;

E、及时汇报工作进度，加强与部门主管及其它部门的沟通;

F、将售后服务纳入绩效考核中，对项目活动和工作进行及时有效的计划和总结;

G、服从公司领导的工作安排，并严格执行。

4、项目客户经理岗位职责：

A、服从公司领导安排，遵守公司管理制度;

B、协助项目经理开展工作，积极配完成部门主管及项目经理交代的工作; C、日常客户拜访、确立目标客户和潜在客户、建立客户档案; D、客户关系管理，保持与客户的有效沟通，提升开展业务能力; E、及时汇报工作进度，加强与直接领导及其它部门的沟通; F、将售后服务纳入绩效考核中，所有客户每月一次回访; G、服从公司领导的工作安排，并严格执行。

餐饮营销总监的工作计划7

营销总监年度工作计划【1】

俗话说的好：“火车跑的快，快靠车头带。”一份工作要想有更好的成果，前面的领导人物起着关键的作用。没错，对于销售主管的我，也对20_年的工作做出了新的计划。20_年的工作已经做完.虽然不算很顺利。但根据销售工作总结回款情况，销售回顾，经营分析及业务来源等方面的问题，作为销售主管的我对于20_年的销售主管工作计划有了新的方向：

我的个人工作计划会明细化，但在实施的过程中将带领所有的组员们一起行动。20_年预计全年回款50万元以上，保持增长预计第一季度完成5万元回款，第二季度10万元回款，第三季度回款15万元，第四季度20万元，遵义市内终端服用客户预计扩增至120个，并开发县级市场.工作方向：

1．对员工增进及管理

预计第二季度增进新员工两人.培养事业型员工。培养员工的士气.并尽可能利用公司的资源为他们提供培训及满足他们的诉求，为其自身的发展服务，熟悉他们的个性爱好，采取相应的授权、管理服务的措施。用实际的制度来激励员工努力工作，鼓舞士气。

2.实行奖罚分明制度管理体系

决因同行抵触造成的市场威胁，以大产品 带动小产品进行粗销.3．销售渠道

进一步将产品深度分销，由原来的个体客户销售转移到药房.在终端的走访中.针对信息的收集，寻找对产品需求量大的消费群。目前，我们的目标还需积聚在老年大学老干局这一块，我们还需要在产品质量上寻找相应的切入点。

目标市场：

将对任怀,南北.缓阳.局部市场进行开发，实行自然销售，特殊区域可视情况而定，是否增派销售人员。

销售队伍人力资源管理：

1．人员定岗

遵义固定人数5人，终端4人，流通1人，准备从终端调派1人兼跑南北市场, 而原负责流通的人员兼跑省内周边城市，开拓空白市场。

2．人员体系内部协调运作

餐饮营销总监的工作计划8

1/3酒吧营销策划方案

前言：

“酒吧人群”顾名思义： 在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。这两种人，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才会知道或想起酒吧。

虽然没在酒吧做过，但是自己也做了几年服务行业的管理工作，也接触过很多娱乐场所，有许多喜欢玩的朋友。通过观察和实地了解.眉山的酒吧消费群体大致可分为三部分：

1.老泡。以前在外就泡过吧的，现在家边有场子了，正好！有自身条件，喜欢酒吧气氛，把酒吧当成一种休闲文化。这个群体需要的是适合自己的环境,感觉舒服的。这部分人的沟通与交流主要在于营销模式。他们是泡吧群体中最舍的花银子的，也有银子的！这个群体泡吧按习惯来，习惯在那个酒吧的就会一直去那个酒吧，反正他们有的是银子！

2.本地的前卫人士，简称混的。这方面的群体虽然没有消费能力，但是他们喜欢玩，喜欢刺激，那怕借钱也会撑起脸面出去玩，他们的需要很简单，好玩，有情况！漫天式的宣传对他们最有效果，活动和热闹对这个群体的吸引是百分百，这个群体泡吧是凑热闹型,那个酒吧热就去那！

3.工薪阶层。酒吧的出现在眉山来讲应该算是新新事物，对于他们而言是体验，是新生活，他们希望的酒吧是新奇的，有特色的，价格能接受的。这部分群体的沟通在于广告手法的吸引，这个群体是最有发展力的群体,如果留住他们，他们往往会给你惊喜的带来一传

十、十穿百的效果！1/3酒吧综合情况分析：

优势：

1、地理位置优越，新区外滩处于眉山的富人区，而且整条沿线上都是娱乐休闲场所；

2、价格低廉，却具备同等酒吧的服务以及其他设施条件；

3、货源充足、品种较多，进货渠道广泛，与很多酒水经销商有密切联系。

劣势：

1、酒吧主题和装修个性不够鲜明，不能吸引消费者；

2、缺少多元化的节目，容易让人生厌，缺乏感染力；

3、宣传太少，知名度不够，消费者不了解。 机会：

1、该区域酒吧很少，同类行业竞争不大；

2、在此范围消费的大多为高雅时尚的白领一族和年轻男女；

3、该路段为眉山未来的休闲娱乐的集中繁华区域。 威胁：

1、该路段上有许多娱乐场所，如夜总会、咖啡厅、KTV、以及茶艺和按摩中心等；

2、河边露天茶坊太多；

3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。

基于以上一系列的研究和分析，我本着形成“歌、酒、情”互融（即歌、酒、情三者互相衔接、互相渗透）的想法，采取了三大营销策略：

一、对酒当歌；

二、品酒怡意；

三、歌酒传情。

这三个策略对1/3酒吧显示自己的特色，提高营业额，并树立自己的品牌有着很大的指导性作用。

一、对酒当歌。即用音乐来美化酒吧，让消费者来到酒吧边品尝美酒，边欣赏歌曲，放松神经，尽情享受音乐带来的快乐。

二、品酒怡意。即宣传酒的文化，提升酒吧内涵，展示调酒艺术，并提高消费者的品酒品位。

三、歌酒传情。即将人与人之间的情意融入好歌和美酒中，一切尽在不言中，但深情爱意却悄悄地通过歌词和酒的香醇传达到对方的心灵深处。让所有在酒吧的人都能找到自己生命中的另一半。

目的：沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度，提高酒吧营业额。具体策略实行方案：

一、酒吧的定位及装修：

酒吧名：1/3酒吧（人的一生和生活都是由无数个1/3组成）广告词：音乐酝酿酒的芬芳，酒香泛起爱的涟漪。心与心的接触，爱便由此开始。

有他、有她、有它（Music and Wine），我们的心不再寂寞。

这里贩卖往事、生活、幻想、童趣、现实、激情和酒，你想要的是什么？

地理位置：新区外滩

消费群定位：小资，白领人士，时尚人士，年轻男女。酒吧色调：以灰、黑色为主。

室内设计：在原有的基础上做适当的装修，酒吧内墙壁改成凹凸状，就像浮雕一样，上面写着酒吧的广告词，还有一些外国名酒的名字，以此为酒吧营造文化气息，而在酒吧入口两侧分别安放上橱窗。酒吧外门面装修需要醒目有个性。外墙可完全留白，由专业人士或消费者自行喷绘街头文化艺术。外墙做一个宣传橱窗，用于顾客张贴心情、表白、爱的见证等。店内灯光以暖色调为主，配合各个区域搭配不同的灯光效果。一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效果。因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、专家，决不要为节省小的支出而破坏了整个大局。

内容定位：酒吧卡座延用过去的模式，即保持原有的安静惬意的风格，符合喜欢宁静的顾客需求。大堂则发挥其放任不羁的风格，略带些野性美，也是做活动和演出的具体运用空间。

二、人员配制：大堂经理（1名）

吧员（1名）会调酒和特饮以及制作果盘

服务员（2-3名）

行政人员（数名）可兼职

酒水促销（可联系酒水供应商提供）

演出人员（示经营情况和活动而定）

三、宣传：

A、宣传酒吧文化小册子

首先做一份《1/3情结》刊物。内容包括：

1、1/3酒吧名称的由来，投资人小传，酒吧各服务人员的心情日记和生活。

2、酒吧的游戏玩法N种。

3、发生在酒吧内的唯美爱情故事。

4、1/3酒吧的特色和主题，以及店内的活动和节目。

5、各种酒的文化和介绍。

6、眉山市内知名酒店、酒楼的资料表，市内交通路线图和公交车分配路线，各大票务公司联系方式，眉山市各旅游景点介绍。

7、酒吧文化的成长和介绍，酒吧内的暗语。

8、各类精美的酒吧文化和名酒照片或图片。

9、与酒吧或酒有关的幽默笑话。

10、1/3酒吧的的详细联系方式、地址、配以清晰明了的路线图。 这本册子有利于酒吧加强管理，也可巩固与顾客之间感情，更好的传播酒吧的文化，也更好的使外界直接了解酒吧的文化。这本刊物就是我所说的酒吧文化，有了文化之后就要开始寻找客源，用一个最直接的办法找我们一些实实在在看的到客户：

1、不要朝九晚五的上班。

2、一个月有空余的钱花在酒吧里的。

3、不是老人和孩子。

4、能够接受时尚和向往时尚的人群。 ······等等

综上所述，我们看的见摸的着的客人就在：

1、形象设计店的顾客及老板

2、服饰店的顾客和老板

3、化妆品店的顾客和老板

4、酒店或酒楼的顾客和老板

5、各大商家的顾客和老板

6、各大公司的白领时尚一族 ······等等

分析好了之后，由行政人员带着我们的店内刊物，DM单，VIP卡，优惠卷到上叙的店里和老板洽谈，做到客户资源共亨，相信聪明一点的店主都知道，到酒吧来消费也都不是穷人，这一部分人也是他们的潜在客户。当我们的刊物在大量的消费群体中宣传时，我们的投入成本成反比的在减少。

B、其它宣传媒介：例如灯箱广告、POP广告牌、宣传单、横幅、电台、出租车、充气模型、气球等。

C、利用短信平台向手机用户发送本酒吧信息，凡凭短信来本店消费的客人，赠送精美小礼品一份（一份印有本酒吧的地址和电话缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，印有本酒吧的地址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的朋友。）或免费品尝： 酒吧推出新的鸡尾酒或特饮，为了让顾客对其有较快的认识，最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意寻找产品的优点。也乐意无偿宣传你的产品。

四、酒吧日常节目或活动（建议）

1、“音乐我主张，玩转KTV”。这是一个完全由顾客做主的节目。顾客均可报名参加KTV赛，由酒吧和没参加比赛的顾客进行投票，票数最多的为获胜者，其可以享受当晚酒水8折优惠。如果连续5次获得第一，便可获得7折VIP卡。

目的：活跃酒吧现场气氛，让顾客们放松心情，尽情娱乐，high 到极点，也可以体味平民歌手的魅力和风采。

时间：星期一。20：00-23：00，（可延长到比赛的结束）。

餐饮营销总监的工作计划9

20_年度工作总结及计划

20_年对于金域蓝湾来说是成长的一年,对于我个人也是意义重大的一年。在这三百多个日子里，我们经历了夜以继日紧张筹备、紧锣密鼓的团结作战、热闹非凡的喧嚣；在这三百多个日子里，我们也同心同德，携手奋进。在传说末日之年后的20_，我们经历了以下大事件：

一、寻获有力支持，确定合作单位

为了能够强强联合，建立从内至外具备顽强实力的攻坚团队，第一季度中我们依照公司程序，有序地组织进行了形象推广设计服务招标以及营销顾问服务招标两项重要工作，确定了优秀的合作单位：北京***文化传播有限责任公司以及北京****房地产经纪有限责任公司。并且提出了出色的项目整体VI系统设计以及整盘营销计划。

二、开工好彩头，金域蓝湾扬帆起航

五月十八日，我们在那片平坦的土地上呐喊宣战，金域蓝湾如璀璨艳阳冉冉升起，从无到有，我们都一一留下见证，还有那迎风吟唱的赞歌。

三、设立临时接待中心，迎接八方宾客

虽然工程建设的紧锣密鼓，临时接待中心的筹备设立也就被提上了议程并且立刻实施。

经由各部门的领导及同事的配合，我们的临时接待中心在严峻的条件下如火如荼的加紧建设，并如期投入使用，这中间的曲折虽然很多，但我们仍旧克服了地块条件限制、施工难度限制、城管市政限制

等一系列困难，于6月21日正式对外开放蓄客。看着临时接待中心里每一处精心的布置，皆来自全体销售部的努力，我们心情非常的感动。值得欣喜的是，在前期未对外宣传开放的一段时间内，我们临时接待中心自然来访客户络绎不绝，项目的口碑宣传从此拉开序幕。

四、挑选推广合作渠道，筹备销售物料

餐饮营销总监的工作计划10

营销总监工作职责

1、组织相关部门的人员参与制定公司近期、中期和长期营销战略计划，并作为决策成员对与对营销战略计划的说明审定。

2、组织相关部门制定年度营销计划与预算，参与决策人员对年度营销计划与预算的说明与审定。

3、向公司发布年度营销计划与预算实施命令，管理其实施过程及结果。

4、进行市场调查与分析，在公司所处的营销环境（内、外）发生重大变化时，及时组织营销部门及相关部门制定应变对策，参与决策人员以应变对策和实施命令发布，并管理其过程和结果。

5、营销组织架构和品牌形象建设与管理。

职责阐述：

1．领导和组织部门内各成员共同制定公司年度营销目标和整体市场营销工作计划。

2．制定年度市场推广计划和预算，监督投放过程并及时评估和调整。

3．管辖本部门内部及部门与其他部门之间的合作关系。

4．结合市场情况作出合理的产销计划。

5．结合市场情况作出合理和前瞻性的新产品开发计划。

6．进行通路及通路政策设计与完善。

7．实施市场推进工作，对过程及结果进行监控和评估。

8．策划与推广顾客服务计划和增值性活动，并组织相关部门协助顾客服务部门，执行好增值性的顾客服务活动，对工作过程及结果进行监控和评估。

9.评定本部门工作，并负责内部人员调配。

10.招募、训练、培养市场推广人员，为公司发展储备人才。

初级阶段工作内容：

1、熟悉产品知识、结构、原理

2、新店开业筹备

3、加盟流程资料的调研和整理

4、国家对家居行业的政策和相关标准的学习

5、国内同行业竞争对手的分析

6、战略品牌方向的知识内容学习消化

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