2024年挖荠菜作文300字(10篇)

更新时间:2024-05-25 21:20:05 发布时间:24小时内 作者:文/会员上传 下载docx

挖荠菜一

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摘要:文章介绍了荠菜的价值和特点,并对其栽培技术进行了总结。

关键词:荠菜;
生产技术

荠菜原产我国,且自古就有采食的习惯。荠菜以叶丛供食用,可炒食、做馅或煮汤,为广大群众所喜食。荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸,以及黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱,有助于增强人体免疫功能。

1 营养及药用价值

荠菜气味清香,食之鲜美,营养丰富。每100g鲜菜中,含水分85.1g,蛋白质5.3g,碳水化合物6.0g,粗纤维1.4g,胡萝卜素3.3mg,维生素c55mg,钙420mg,磷37mg,铁6.3mg。

荠菜的叶、根、花均可药用,性平、味甘,能和脾利水、止血明目。据《本草纲目》载:荠菜的茎叶主治“利肝和中。利五脏。归鼻,除肾经邪气,利九窍,明耳目,安中。久食温中。止咳上气。主咳逆下气,去头面见。通肺豁痰,利膈开胃”。荠菜可治风毒肿及麻痹,补损瘀血,腰痛背冷,又治心痛,通利五脏。止鼻出血,温中散热豁疾利窍,治胃寒吐食,肺寒咳嗽,风冷气痛,口噤唇紧,消散痈肿瘀血。又据《中医大辞典》记载,荠菜能“和脾利水、止血明目、治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、自赤疼痛等”。

2 特征特性

荠菜为1年生草本植物,属十字花科。荠菜主根较发达,须根生长较弱,不适于移栽。营养生长期内,茎短缩,叶着生在短缩茎上。叶丛塌地,绿色或浅绿色,叶被茸毛,羽状深裂或全裂。荠菜通过阶段发育后抽生花薹和花序。花小,花冠白色,4枚花瓣排列成十型。雄蕊6枚,花丝4长2短。雌蕊位于花的中央,子房2室。果实为短角果,较扁平,呈倒心脏形,内含多粒种子。种子小,卵圆形,金黄色,种子成熟后有较长的休眠期。种子子粒重0.1-0.2g,寿命3-5年。

荠菜属耐寒性蔬菜,在冷凉的气候条件下生长良好。种子发芽适温为20-25℃,营养生长适温12-20℃,气温低于10℃,生长慢,气温在22℃以上,生长也慢,且品质较差。荠菜的耐寒力强,-5℃的低温条件下,植株不受损害,萌动的种子或幼苗,在2-5℃的低温条件下,经10-20天可通过春化阶段,在12h的光照和适温条件下抽签、开花、结籽。荠菜对土壤肥力和水分有较高的要求,宜种植在肥沃、疏松、保水、保肥强的土壤上,荠菜的叶片肥嫩,产量高,品质好。因此,要获得荠菜丰产,在其生长期间,要注意供给充足的水分和较多的氮肥。

3 品种

当前生产上栽培的荠菜,有板叶荠菜和花叶荠菜等品种。

板叶荠菜又名大叶荠菜。叶片大而肥厚,塌地生长,成株有叶18片左右。叶淡绿色,叶缘羽状缺刻,叶面稍带茸毛;
感受低温后叶色转深。板叶荠菜抗寒性及耐热性均较强,生长较快,早熟,生长期40d左右。由于板叶荠菜叶片宽大,外观较好,受市场欢迎;
但冬性较弱,春季栽培抽薹开花较早,供应上受到一定的限制。

3.2 花叶荠菜

花叶荠菜又名小叶荠菜或碎片荠菜。叶片窄,短小,塌地生长,成株有叶20片左右。叶绿色,叶缘羽状深裂,叶面茸毛较多;
感受低温后,叶色加深并带有紫色。花叶荠菜抗寒性中等,而耐热性及冬性较强,春季栽培抽薹迟;
叶片柔嫩,纤维少,香味较浓。

4 栽培技术

4.1 选地和整地

荠菜的适应性很强,除成片种植外,也可利用田埂、风障后闲畦和地头地边种植。如成片种植,秋播最好选用番茄、黄瓜为前茬的土地,春播以大蒜苗作前茬为宜,应避免连作。

4.2 播种

荠菜可秋播也可春播,秋播从7月下旬至10月上旬均可进行,以8月播种为最好;
春播从2-4月下旬播种为好。秋播荠菜每亩用种量1.0-2.5kg,播期越早,用种量越大。春播荠菜每亩用种量0.75kg。荠菜的种子极细小,播种时应将种子与3倍的细土拌和均匀,然后撒播。播后用脚踏实畦面,小水勤浇,保持土壤湿润。

4.3 田间管理

4.3.1 施肥 每亩施厩肥1500-20_kg、碳铵20kg和磷肥10-15kg作基肥。幼苗有2片真叶时,进行第一次追肥,每亩施稀薄的腐熟人粪尿1500kg或硫酸铵10-15kg;
采收前7-10天进行第二次追肥,用肥量同第一次追肥。秋播荠菜可采收3-5次,春播荠菜可采收1-2次,每采收一次,追肥1次,肥料的浓度可适当加大。

4.3.2 浇水 出苗前后要小水勤浇,利于出苗。一般用喷壶喷洒,以后操持土壤湿润即可。

4.3.3 除草 杂草发生时,可结合采收等田间作业人工铲除或拔除。

4.3.4 病虫害防治 荠菜的主要病害是霜霉病,在秋天连阴雨天气易大面积发生,发病时可叶面喷洒。荠菜的主要虫害是蚜虫,为害非常严重。防治蚜虫要根据各地的蚜虫虫情预报,及时用40%乐果1500倍液,或80%敌敌畏1000倍液,或菊酯类农药喷洒防治。

4.4 采收

4.5 留种

栽培荠菜需单独建立种子田,不要在栽培田采种。播种出苗后,要选在晴天上午10时左右收割。割下的种株就地晒1h,再用被单铺在田间,搓出种子。将带荚壳的种子放在通风处,晾干,切忌曝晒。一般每亩留种田可收种子75kg左右,好的种子呈桔红色,色泽艳丽,老熟过头的种子呈深褐色。

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挖荠菜二

我以前一点儿也不喜欢吃荠菜。它其貌不扬,上面还长着许多小刺,吃在嘴里又很粗糙,不像菠菜那样爽滑。如果把一两朵荠菜夹在其它蔬菜中,你或许会以为它只是棵野草而以呢!

我告诉妈妈今天想吃荠菜。她用惊奇的目光打量着我,然后又高高兴兴地跑去买。当一大盘荠菜摆在我的面前时,我迫不及待地夹了一大筷送进嘴里。刚送进嘴里时的确很粗糙,可是后来却越嚼越鲜,原来它是需要慢慢品味的啊!而我以前不喜欢它的理由竟然是它的外表不美!

荠菜是一种一年或多年生的草本植物。路边,田边,它的身影随处可见。它不像鲜花那样需要人们那样的呵护,也不像那些大棚蔬菜需要除草、施肥。它从来都是那样寂寞地长在路边,经历着风雨的洗礼。春天,它为人们献上美味,当它渐渐老去,开出白花,结出种子,落入土中。待到来年,又是绿阴一片。

在荠菜身上,我懂得了什么叫无私奉献,什么叫自强不息。

挖荠菜三

星期日,阳光明媚,鸟语花香,我们准备去运河两岸挖荠菜。

到了运河,我们看到了路两边的柳树都抽出了嫩绿的枝芽。稻田里,禾苗伸出了嫩绿的叶子,远远望去,就像铺上了一层绿色的地毯。两排柳树中间的小河绿得清澈见底,一阵风拂过,小河就漾起波纹,十分美丽。

我们呼吸着新鲜的空气,迫不及待地跑入绿色的麦田中,挖起荠菜来。

我们先拿出各自的铲子,仔细地寻找着荠菜。我先用铲子挖出了两棵“荠菜”,去拿给爸爸看。爸爸说:“这样的是野菜,荠菜的叶子是长条形的,叶头呈圆形,中间是锯齿形的。”说着,爸爸就挖出了一棵荠菜。我左手拿着荠菜,右手拿着铲子,一边弯着腰,一边寻找荠菜,并且把它用铲子挖出来。不一会儿,我就已经挖了一小袋了。可当我再直起腰时,感到腰非常疼痛。这时,爸爸走了过来,看了看我挖的荠菜,说:“你挖的荠菜太大了,小荠菜的味道才香呢!”于是,我按照爸爸说的那样,挖起了小荠菜。

看来,我们对大自然了解的太少了。只有更多地走进大自然,才能真正认识大自然,了解大自然的奥秘。

挖荠菜四

“绿化地上,已经有荠菜长出了!”姥姥一进门,来不及换鞋,先大声宣布她的发现。“我也发现了呢,这个周末,咱们抽空儿去挖荠菜吧!”妈妈附和着。“可是,这周六上辅导班,周日有论文导师见面会……”我的话一出口,大家都沉默了。

是的,无论春水怎样的绿,早樱怎样的烂漫,在我们一家人的心里,荠菜舒展起叶片才算是春天到来;而挖荠菜则是我家迎接春天的传统仪式。每年的第一场春雨之后,我们就要到空地里遍寻这种不起眼的野菜。苦苦寻觅半日,只得不多的一把,小心地洗净,细细地剁馅,包饺子。吃了荠菜饺子,这个春天才算圆满了。

这两年的“太忙”着实令姥姥怅惘。在我小的时候,她每年都会带着我去挖荠菜的。

我跟在姥姥身后,看她拨开枯黄的杂草,用小铲一挑,揪着根部一抖,草屑和泥土纷纷散去,一棵荠菜躺在掌心,完整而干净。“好好记着荠菜的样子,困难的时候是可以救命的。我小的时候,苦啊……”无论我们怎样劝阻,姥姥总要提起这一句话。苦难的日子留给她的印象实在太深了。姥姥小的时候,家境贫寒,大姐已经出嫁,二姐卧病,老三夭折,还有一个小弟弟。排行老四的她,身量未及灶台,便开始踩在板凳上为家人做饭。粮食是不够的。每天必得挖些野菜掺进锅里,而荠菜是其中最美味的一种。尤其是春荒里,荠菜总是最早从冰雪初消的地里长出来。抗日战争中,断粮的时节,荠菜甚至成了一种依靠。“野菜里数荠菜最能活,天旱的时候,叶子就会变成细细的,天冷的时候就平平地趴在地上,可总归能长出来!”只要大地上还有荠菜,她就有勇气相信能熬过所有的苦难。现在,姥姥把春天挖一回荠菜当作了我家的传统,颇有种感恩节的意味。

妈妈的老家在江苏一个小镇上。院子立在河岸边,黑瓦粉墙。那条河已近入海口,河面宽阔,河水既清澈又温顺。河滩四处蔓生着杂草。下学后她经常会在河滩上帮着她的农家小伙伴打猪草、打兔草。每个人都会被蚊子叮出不少的红包,不过这丝毫不妨碍他们在夕阳下嬉笑,间或打个水漂,放个芦苇船儿。猪草打够了,会折了蒲草,绑上蛤蟆肉钓龙虾。抓不到蛤蟆,就会挖些荠菜。“龙虾傻傻的抱着蛤蟆不撒手!”妈妈描述的时候,忍不住笑起来。龙虾会作为难见荤腥的小伙伴的战利品,荠菜则由妈妈带回去。这时候,大河边的晚餐桌上,除了稀粥、萝卜干,就多了清香的凉拌荠菜。那大河边恬然流过的日子,有着单纯的快乐。

最让妈妈怀念的'是小镇上人们的那份亲近。不像在都市里,邻居们顶多在电梯里遇见了点点头,保持着一份远远的礼貌。

每次听妈妈描绘她的故乡,我就会幻想这样的奇景:仲夏的夜晚,萤火虫闪烁在一朵朵黄色的浮萍花间,就像一个个小灯笼;把大河妆成了流金的银河,满载一河光辉,徐缓向东流去。我央求妈妈带我回去看看,她的目光一下子黯淡了。

“回不去了!”大河随着工业的发展,先是被污染,然后就被填满,现在已经改建成高速公路。那小院也被征用、拆迁。妈妈由小女孩变成了新时代正稀缺的大学生,毕业以后分配到繁华、拥挤的北京。她辛苦工作、定居,并把父母接到北京同住。可是她忘不了那在现代化中丢失的故乡;那寒山寺钟声般悠远、厚重,有着一份清雅、一份淡然的故乡。

没有了故乡,又难与北京这个大都市产生什么内在的共鸣,妈妈每次见到荠菜感到分外亲切。一碗碧绿如翡翠的荠菜汤,就像涵进了整个故乡。那清香的汁水满足了唇齿,安慰了一位没有故乡的游子的心。

每次家里挖荠菜,我总是热烈响应。把沉甸甸的书包撂在家里,从阴凉的书房,到明亮亮的户外。太阳晒在背上暖烘烘的,惬意得很!我兴奋地在空地上来回奔跑,风从耳边掠过,抬头望一望天上的白云,有一种飞翔的感觉。跑过之后,我充当侦察兵。因为北京干燥,荠菜极其难觅。眼睛细细扫过每一块微润的土地,在很多次的失望之后,忽然发现一棵荠菜!眼光放开去,便可发现附近躲藏着成片的荠菜。“还是细伢仔眼尖!”“婳儿功劳最大!”装荠菜的袋子渐渐饱满,我拎着,嘴里会涌起甜味儿来。

一家人围坐,一起包荠菜饺子。我包的饺子千姿百态,引发一阵阵的哄笑。吃过饺子,喝过清香的荠菜汤,躺在床上,睁眼时会想起白天挖荠菜的情景;闭上眼,满眼仍是荠菜飘来飘去。虽然知道明天依旧要投入繁重的作业中,但是在这片刻,我真的能把这些放下,暂时回到真正的我,做一个天地间自在的人。

不过如今,那样的片刻,我也终于不能挤出来了。一片片的荒草地,相继盖上了高楼。要挖荠菜,须往更远的郊区去了。

在不能去挖荠菜的春天,我们三个竟然都养成了这样的习惯:在路过绿化带的时候,会不由自主的低头留意是否有荠菜。

荠菜,这大地的精魂,春风一起,准会从城市的缝隙里钻出来,年复一年。

挖荠菜五

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今天一早,小妹要去市人民医院配药,顺便给我带来了她昨天挑好的荠菜。她知道我喜欢吃荠菜,跨入20_年,这是第三次给我送来荠菜。说是小妹,其实年纪不小,她孙子已是小学三年级的学生了。

目送小妹远去的瘦弱的背影,觉得手里拎着的黄色塑料袋沉甸甸的。回到家打开塑料袋,看到水灵灵、翠嫩嫩的荠菜,我的眼圈湿润了,童年时和小妹一起挑荠菜的情形仿佛就在昨天。

三月出头,乡村的田埂上、溪头边,便破土拱出一片片、一簇簇绿紫相间的荠菜。那嫩绿的齿叶,那沾着温馨泥土的根须,无不散发着春的气息,向人们展示着大自然中生命的律动。我和小妹便拎着竹篮到田埂地头挑荠菜。那时候荠菜多,一会儿就挑满一篮。小妹勤快,我比较懒,喜欢站在池塘边上往下看。池塘里的水真清,照人如镜,时而有小鱼儿欢快地游过来看看我,又摆着尾巴离去。

回到家,母亲先将挖来的荠菜择净根须,洗净泥沙,放在烧开的水里汆一下捞出,然后挤干水分剁碎。家里虽然养着几只母鸡,但下的蛋一般都是换钱贴补家用。只有包饺子时,母亲才会大方地拿两个鸡蛋,和荠菜拌在一起做成馅子。包好饺子,待饺子下锅,荠菜的清香、鸡蛋的蛋香交织在一起,弥漫整个屋子,那感觉,好像是过年。

现在虽然生活好了,但我依然对荠菜情有独钟。如果每年春天吃不上一次荠菜炒春笋或荠菜饺子,仿佛整个春天就少了一种滋味。今年受疫情影响,自春节以来很少走出家门,想吃荠菜成了一种奢望,是小妹送来了及时雨,带来了乡野的清风。

第一次送来的荠菜,我做了一盘荠菜炒冬笋。荠菜炒冬笋,味道清香脆嫩,绝对是春节里难得的时鲜味道。第二次送来的荠菜,我做了一盘荠菜炒春笋,尝到了荠菜的清香和春笋的鲜嫩。今天小妹送来的荠菜,我包了饺子,裹了春卷,馅子不像从前那样用鸡蛋拌,而是用春笋和猪肉做拌料。过去的荠菜是家常菜,现在的荠菜身价倍涨,成了餐桌上的贵客。

在讲究绿色食品的今天,一切与野生有关的,都是空前热门的。人们喜欢吃野菜,不仅是考虑营养价值,更看重的是“绿色”。在心火旺盛的春季,荠菜也是调理身体的最佳菜肴。

挑荠菜,既有踏春的趣味,又为餐桌上增添了美味。品尝野菜,不能不想到周作人的《故鄉的野菜》,作者善于摭拾小事,涉笔成趣,散发着浓浓的野味,洋溢着清新的乡土气息,负载着沉甸甸的亲情。

吃荠菜,不用心灵去品味感悟,就会味同嚼蜡。只有用心去体味,才能感受到它的美味。现在生活好了,再不用靠荠菜去充饥,但不能忘记用野菜充饥的岁月,吃野菜长大的这一代人,有野菜的品格,不娇气,能吃苦,有极强的适应能力。

当你品尝到荠菜的清香时,就会回忆起那往昔的岁月。吃上一顿荠菜美食,不仅是换口味,更重要的是追忆逝去的岁月,回味那难忘的生活,在咀嚼中回味着淡淡清香,找回童年那美妙的感觉。荠菜炒笋的味道,饱含着乡情;荠菜包饺子的味道,饱含着亲情。

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挖荠菜六

在日复一日的学习、工作或生活中,大家最不陌生的就是作文了吧,借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。你写作文时总是无从下笔?以下是小编收集整理的挖荠菜作文,仅供参考,欢迎大家阅读。

寒假就像一条小船,装满了笑声,也装满了快乐。每当回想起来,我就觉得有一丝温暖,一丝甜蜜。虽然寒假这艘小船将暂时驶离我们,但有一件事我至今历历在目,一想到心里就充满着无限的乐趣。

那是大年夜的下午,天气晴朗,风和日丽。爸爸妈妈带着我去田野里挖荠菜,以便新年里在家可以包荠菜馄饨吃。据说荠菜营养价值很高,可以预防许多疾病,绝对是个好东西。我暗下决心:今天,我就把它们带回家!

田野里空气清新,土壤肥沃,绿树环抱。虽然刚刚入春,但农作物们已经长得蓬蓬勃勃,绿意盎然。这儿真是荠菜安家的好地方!

我蹦蹦跳跳地来到另一块菜地,俯下身子,睁大眼睛,仔仔细细地寻觅着。这么多野草,哪一棵是荠菜呢?我看得眼花缭乱。咦,这儿不是有一大片吗?绿油油,肥嫩嫩,一丛丛,一簇簇地挤在一起。真是天助我也!我高兴得心都要飞出来了。哈哈,今天的第一名非我莫属!我得意地挥动小镰刀,斩下一棵“战利品”,轻轻一抛,就把它扔进身边的小篮子里,接着两棵、三棵......不一会儿,篮子里的“战利品”越堆越多,占满了小半个篮子。

我打起精神,重新投入“战斗”。这回,我狠狠地瞪大视力5.3的.眼睛,像探照灯一样,360度无死角仔细地搜索着。荠菜、荠菜,这下你们肯定逃不出我的手掌心啦!终于,我在一棵大蒜旁边看到了真正的荠菜,碧绿的叶子,细细的绒毛,贴地而长。它好像正在向我招手,友好地说:“我们交个朋友吧!”我顿时心花怒放,挥起小镰刀割了下去。为了防止它被我割得“五马分尸”,我用手捏住了它的根部,向上拔起。这样,一棵完整的荠菜就成了我的囊中之物。有了这次经验,下面的“荠菜战役”就顺利多了。

夕阳西下,我们满载而归。虽然这次挖荠菜大赛我只能屈居家中第三名,但是我在大年夜认识了荠菜,还学会了挖荠菜的本领,真是其乐无穷呀,令我至今难忘!

挖荠菜七

妈妈包的荠菜饺子可好吃了!每次吃着妈妈包的荠菜饺子我都赞不绝口。要说这些野菜可是我妈妈从我二舅家带来的呢!

我的二舅家在农村,承包了二十多亩地种果树。由于有肥有水,别处的荠菜都开花变老了,这里的荠菜还硕大诱人。妈妈每次回娘家都不会忘了带了些野菜回来。她做的荠菜饺子特别好吃,不光是因为是有野菜香味,妈妈做馅也是有绝活的。

首先,她把菜摘好,洗净控干。把水烧开,把菜放进去轻轻绰一下。可不能把菜烫熟了,五六成熟最合适。倒去热水,凉水泡一下,双手掿成菜团,目的是挤出多余的水,把菜团放占板上备用。取些红薯粉条,在开水里煮一下,也是五成熟,捞出,倒框里控去水分。同时把鸡蛋炒好,再把荠菜,粉条和炒好的鸡蛋倒在一起,剁碎,搓到盆里,加香油,盐,味精和少许豆瓣酱,拌匀,尝一尝咸淡,淡了还可以再放一点盐进去,味道合适的话,饺子馅就算做好了。

下面就可以和面,擀面皮包了。这些步骤我都不多说了,相信所有的人都会。

挖荠菜八

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本来荠菜长得嫩生生的,散发着幽幽的清香,可经寒风一吹,冷霜一染,它们的身子只好更紧地贴向地面。它们的脸色也渐渐地改变着,先是变红,接着变紫,最后就和泥土混成一样的颜色。下面达达文档网小编准备了,希望大家喜欢。

荠菜,俗名野菜。在江南的乡野,几乎像烧不尽的野草一样到处生长,那草丛中摊贴于地,长着瘦削而欠肥润的分裂状羽形叶子的,往往就是它。这是一种极不稀罕的野菜,属十字花科,一年或二年生草本野生植物。冬季叶片枯黄中略现青色,春寒料峭时便开始返青发育,它常与马兰头、野韭菜为伍,与菜园里的蔬菜、野地里的杂草为伴。走进春天的田野,一切似乎都是清亮透明的:阳光,空气,水和植物。一眼望去,田头、地边绿浪起伏,粼粼波动,像一抹碧海,其间泛起的这里一朵那里一朵白色的小浪花,那便是早早开花的荠菜了。

“麦苗青青菜花开,挑马兰头掘野菜。”对于荠菜,在家乡人的眼里,倒也并非情有独钟,记忆中我小时候也并没有吃过荠菜炒肉丝、荠菜豆腐羹、荠菜裹馄饨之类的美味佳肴,只不过在所有能吃的野菜中,荠菜像马兰头一样,不仅能当蔬菜,又能填肚子,而且还有一股独特的青香。荠菜,其实是最平民化的一种蔬菜,不仅遍布于穷乡僻壤,任尔挖掘,不花分文,而且任你怎么吃法,其清新自然的味道始终不会改变。或炒,或煮,或馅,或羹,无不清香甘甜、可口诱人,确实具有“荠糁芸甘妙绝伦”“春来荠菜胜羔豚”的那种感觉。

儿时,春播之前,土地刚冒出第一批绿星星,村里的男孩、女孩放学回家刚放下书包,便在大人的催促声中挎小篮,拎小铲,去田埂上,野地里挑野菜和马兰头。他们在草丛中寻寻觅觅,时而蹲下,时而立起,双眼似乎已被脚下的土地深深吸住。发现一片新绿,心里暗暗高兴,一声不吭地使劲挑着,生怕别人抢了去。挑得累了,乏了,或一个人感到寂寞难耐了,就左一声右一声地喊着同伴的名字,有时为了把同伴骗过来,谎称自己这边的野菜如何如何多,又如何如何好,待同伴一溜小跑过来知道受骗上当,免不了一阵嬉闹,大家一齐咯咯地笑。红红的太阳开始落山,村子里的炊烟已渐渐散去,预示着夜幕将要降临,此时,做好了晚饭的母亲们还不见儿女回家,便走出屋门远远地喊:“阿妹,好回来哩!”“阿弟,吃夜饭啰!”一声声充满爱意的呼唤,漫过辽阔舒缓的田野。

其实,腊月也是有荠菜的,而且腊月里的荠菜香味更浓,味道更好。冬至一过,西北风就长骨头了,霜也开始霸道了,腊月的田野就被钢棍一样的风扫荡得空落落的。只有和泥土贴得最近的蚕豆、油菜和麦苗用低矮的姿态顽强地抗争着。

这个时候,还有一种生命以同样的姿态抗争着,那就是荠菜。本来荠菜长得嫩生生的,散发着幽幽的清香,可经寒风一吹,冷霜一染,它们的身子只好更紧地贴向地面。它们的脸色也渐渐地改变着,先是变红,接着变紫,最后就和泥土混成一样的颜色。

那时家中少粮,为了能接上麦收,冬季需要搭进一些瓜果蔬菜。所以,一入腊月,继母同样要我去野外挖荠菜。我就拿把小铲子,挎只小篮子,走向田边地头。萧萧的北风吹拂我瘦弱单薄的身子,空旷的天底下,我独自一人在沟渠边、菜地里,踽踽地寻找那些比我还要清瘦的荠菜。地面结着冰,小铲子铲下去,发出丝丝拉拉的声音。不一会,脸就冻红了,小手也冻麻木了。一边挑,一边跺着脚、搓着手,直到把篮子挑满才满心欢喜地走回家去。挖来的荠菜也不是用来裹馄饨、包饺子改善伙食,而是当菜肴或是烧荠菜粥,真可谓“时绕素田求野菜,只为家贫煮菜羹”。但那时腊月的荠菜虽很矮小,锅里的菜羹尽管很薄,可香味特浓,味道也很不错。

荠菜不仅是老百姓的喜爱之物,历史上不少文人名士对荠菜也结有深缘,并屡见于他们的诗文中。早在宋代,那位叱咤风云的著名词人辛弃疾就有赞美荠菜的名句:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”。南宋诗人陆游对荠菜也情有独钟,他写道:“日日思归饱蕨薇,春来荠菜勿忘归。”苏东坡的“时绕麦田求野荠”,更是十分贴切地描绘出了我们儿时在田头挖掘荠菜时的情景。

“谁谓荼苦,其甘如荠。天生之物,为山居赐。”荠菜,一道清香甘甜的野菜,一首充满色彩和律动的田园诗。

 

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挖荠菜九

什么都是有味道的。

一到这个季节,我的心就会莫名其妙地提起来,提起来的原因是乡下我的父母,他们都是年过七十的人了。岁月的风霜已经吹干了她们的面庞,榨干了她们的体力和精气。这个寒冷的日子她们始终是我的牵挂和揪心。于是我就比另外的季节回家要勤,关键是去看看我的双亲,他们如果高兴快乐,我就会高兴快乐;他们要是身体那个地方不舒服,我就会几天睡不好觉。因为他们是我的源头、我的根。

那天我到老家时,父亲正在菜地里。头天夜里的霜太激烈了,至今地上仍白茫茫的。父亲的气色很好,喘气也较顺溜。父亲有气管炎,大前年夏天厉害,喘气像拉风箱,住了十多天的医院。那段时间可把我急死了,看着父亲喘气费力的样子,我就感觉世界末日来临似的。

看到父亲身体这么好,我很高兴。父亲已把该拔的萝卜拔了,该铲的白菜铲了,园里除了还有一些越冬菜外,其他都是空荡荡的了。我不知父亲为何蹲在空地里,就走过去。

父亲从地里剜出一颗植物,把它放到鼻下,抽搐了几下鼻子,然后对我说:什么都是有味道的,有点冬天的味道。好闻!

我知道父亲手里拿着的那株植物是什么,那是我小时候最爱剜的野菜--荠菜。荠是长在冬天里的野菜。为十字花科植物,《本草纲目》上把荠菜称为"护生草"。李时珍说:"荠生济济。故名荠"。释家取其颈作挑灯杖,可以辟蚊、蛾的危害,护民众之生存,故名护生草。

小时候,我最爱做的事就是挎着篮子和奶奶一起去地里剜荠菜。那年月,粮食不够吃的,为填饱肚子,野菜就成了宝贝。我记得小时候剜野菜的情景,个子很矮的我每次都能剜很多,可和我们一块剜野菜的`大个子哥却每次都剜的很少。他每次都找不到原因,我却知道,野菜一经严寒,一经霜打,那种嫩绿就变老成了,变得紫黄,就和大地一个颜色,成为了土地的一部分。我个子矮还好辨认;个子一高,却很难发现。奶奶说我眼尖。我说不是的,我是个子矮。离野菜近,好找。奶奶后来对大个子哥说:谁和土地贴得近,谁就会剜得多。你要想剜得多,你就得把腰弯下去!弯下去,代表着要像荠菜一样敢于经过严冬,敢于走过炼狱。只有这样,才是一棵真正的荠,身上才会有荠菜的味道。那味道虽然有着凛冽的质地,虽然有着清凉的内涵,虽然有着别人不能忍受的失落与孤独,但他的血液是沸腾的,他的目光是坚定的,他的生命是不屈的。

挖荠菜篇十

家乡的美食很多,糖炒板栗甜滋滋,蒿子粑粑香喷喷,烤山芋软和可口,其中我最喜欢吃的要数荠菜饺子啦!

荠菜饺子有很多种做法,油炸饺子焦黄酥脆,锅烙饺子外焦里嫩,也可以下水饺哦。满满一大碗洁白如玉的水饺,清汤上漂着碧绿的葱花,这是我爸爸的最爱。而我,更喜欢吃锅烙饺子。

瞧!黄灿灿的饺子上桌啦!你咬一口,鲜美的汤汁流入嘴巴,轻轻咽下去,暖暖的、香香的,真舒服!

听了我的介绍,馋嘴的你一定流口水喽!来,让我告诉你这人间美味的'做法吧!

春天到了,田野里会透出嫩嫩的荠菜,你带着篮子和铲子来到田野,会发现一种叶子宽长且带着锯齿形的植物,那就是荠菜。记住,要早点哦,当荠菜开出白色的小花那就太“老”啦!挖好荠菜,你来到池塘边,把荠菜一根根挑拣出来,除去上面粘的杂草,将长长的须根剪掉,然后在池塘里清洗干净。

将烫好的荠菜切碎,再加入肉末或鸡蛋等菜搅拌,这样饺子馅就做好啦!

包饺子可是一件又有趣又简单的活哦。将饺子馅夹到饺子皮的中间,再用食指沾水沿着饺子皮的边沿转一圈——这是增加饺子皮的粘性,防止饺子裂开——然后两边对折,一按,一个饺子就做好了!

怎么样?味道鲜美的荠菜饺子做法很简单吧?你想试一试吗?行动起来吧!

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