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更新时间：2024-06-04 21:21:00 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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“一日三餐饭，夜寝一张床。”在古代，什么是幸福，就是吃得饱，睡得好。民以食为天，因为吃不饱，就什么事情也做不了。随着时代的进步，日子好过了，许多文人墨客给予吃赋予了文化。又或者是因为地域的不同，追述到当时美食发源的故事。
1、我们为什么要 “吃”？
从互联网懒人时代走出来的人，都清楚互联网给我们带来了便利，同时也让人变得越来越机械化，所以才有有了大数据，因为互联网把人变得像机器一样，每天该干什么，会干什么，什么思维等，标签变成了每一群体的分类。人们少了一些个性，多了一些同化，少了一些追求，多了一些需求，少了一些内涵，多了一些孤独。
1、泡面简单方便。2、往往吃泡面的人都是在饿的没办法的时候才吃。（饿的时候吃什么都是好吃的。）3、实在条件不允许，没东西吃的时候或者自己不愿意出门的时候或者没钱的时候才吃。
那么其实泡面也是有文化的，那它的文化就是懒人便食，所以又称为（方便面）。
现代人，只是为了吃饱而吃，那不叫吃，叫“应付饥饿”。
很多餐饮也随着这种大众市场，把许许多多的美食也变成了“应付饥饿”的模式。
要知道，吃是一种享受，就像宗教信仰一样，我们每吃一餐饭，都要感谢上苍给予的恩赐，大自然给予的馈赠。为什么餐桌文化那么多，为什么粒粒皆辛苦，因为吃是生活必不可少的一部分，也是一天当中占最重要的部分，所以要享受。
人们所讲的台上一分钟，台下十年功，厨房一小时，吃饭十分钟，也是因为一种享受的过程。我们有许许多多的条件限制，但是吃是始终不变的。
以前市场是跟着文化走，文化引领市场。
现在是市场跟着人走，生活是什么节奏，需求是什么方式，市场就是什么模式。
导致了说越来越多的餐饮文化被淡忘。
甚至人们都忘了自己为什么要吃饭。
其实理解“吃”很简单，它与金钱无关，它与时间无关。
它是生活的一种享受，对胃的一种尊重。
2、“无聊孤独的吃”
在某个地方呆了多年，常常有各地的朋友来访，第一个问题肯定问的是“你们那有什么好吃的啊，介绍一下。”其实到了一个地方，能最快的融入和最根本的体会当地特色的方式就是吃，因为玩的地方全国各地都大同小异。那么带朋友去吃什么就是一个很博学的问题了。
许许多多的人会反问朋友，你喜欢吃什么呀？有没有什么忌口呀？
事后你会发现，你的朋友此次之行，并没有体会到这座城市的文化和当地特色。
因为你自己在这个城市呆了多年，其实都未曾亲自去体会这座城市的文化，那所谓的文化只是脑海里一个大数据的概念而已。
就好比在厦门，许多人都会领着朋友去鼓浪屿吃，去临家吃，走了一圈，大家吃到的都不是厦门本土的文化。
如果换种方式，带着来访的朋友去市场走走，早起去海边码头走走，看看本港的海鲜，购买一些没有吃过的海鲜，到本土做法的餐馆加工一下，让别人体会一下这座城市靠海吃海的文化，在领着他们去老街走走，吃吃老街的古早味。
当然这一切最欠缺的不是你不知道这些地方去哪找，而是你要怎么介绍。
这就是文化，吃的文化。
如果说你今天领着朋友走了一圈，吃了一圈，告诉他们为什么带他们来这，告诉他们这里的东西有什么不一样，告诉他们这个东西有什么文化故事。
那么我相信朋友们都不虚此行，他们会对当地有个认识，也会记忆深刻。
所以我说，现代人都是无聊孤独的吃。
3、美食需要宣传。
有的时候我们为什么吃？
可能因为无聊，也可能因为工作压力大，也可能因为想搞个气氛。
所以我们去餐厅吃饭，但往往忘记了自己的初衷是什么。
例如同事聚餐，大家增进感情，加强团结意识，所以我们可能会选择去一个比较实惠的餐厅，一餐饭后在唱个歌。喝的颠三倒四的回家睡觉，第二天依旧机械化的工作。
例如想带女朋友去搞个浪漫，纪念一下爱情，可能会选择一个没吃过，或者吃过觉得还不错的餐厅，选择的或许是环境。然后互相说着不着边际的话题，玩着彼此的手机，饭后买个单，逛个街，回家睡觉。
例如家人聚餐，招待应酬，搞个排场，选个档次较高的酒店，说着冠冕堂皇的话，喝着咽不下的酒，自以为是一种快乐。饭后买单发现这一餐吃了好几千，无论多有钱，你会发现自己好像根本没吃到啥，第二天起来心情依不太愉悦。
这一切都是消费的现状，因为人们是因为事而定吃，而不是因为吃，而定事。美食需要宣传，宣传什么呢？宣传美食文化！
让你在饭桌上能告诉他们，为什么来这，为什么请你们吃这餐饭。有什么意义。
例如今天我请客户去吃佛跳墙，我会告诉他们为什么吃这佛跳墙，它的制作过程复杂，工艺繁琐，食材要求高，并且告诉他们佛跳墙的起源与文化，表达我对客户的尊重，让他们知道这餐饭的价值，价值是文化，不是消费单上的金额。让客户知道我为他们服务的价值和佛跳墙一样，1是我要准备很多的好的材料，用很多的工序，认真的去做每一个步骤，最后完成这个项目。2这个项目的名跟它的文化一样，“十八罗汉朝观音”，代表着我对客户的尊重和敬仰。
不同的文化决定着我们要吃什么。不同的文化都需要传播者，越来越多的厨师只都懂做菜，其实说菜也是至关重要的。就像我们闷头苦干，不懂为什么一样，有些事情是知道了那个道理和文化，做起来的造诣又是更深的一个层次，最起码你会认真对待这道菜肴。吃起来的态度也是更深的一个体会，最起码你会记住。
美食有它的文化，餐饮事业更需要传播者，把美食文化传播下去，一个优秀的餐饮人，他不仅能做的一手好菜，也能说的一口好菜，他要让更多人知道为什么做菜，为什么吃饭。只有菜品文化提升了，厨师的价值才能得到升华，才能成为真正的烹饪艺术家。
每逢寒假，我们一家三口总要回老家吃团圆饭。
米饭肉团这一道菜，它是团圆饭上，一道必不可少的下饭菜。我们家乡的米饭肉团，只能在过年的时候尝尝，其他的时候，是怎么也吃不到的。
米饭肉团是我们家乡的特色美食。奶奶把猪肉剁烂，揉成一个比拇指稍大一点的肉团，往米里一滚，晶莹剔透的米就上了肉团，一个个放在蒸架上，堆成一个金字塔的样子，放在锅里。米饭煮好了，米饭肉团自然也就大功告成了。
雪白的饭粒包围着浅褐色的肉团，犹如撒在肉团上一般，像披上一层雪白大袄，当米饭肉团摆上餐桌，所有围在餐桌旁边的人一哄而起，米饭肉团不一会儿就抢光了。肉团一下口，就好像尝到了肉团的柔软、细腻。轻轻咬一口，肉团含的肉汁立即迸出，鲜美无比，再配上米饭的嚼劲，更是让人回味无穷。
鲜美的米饭肉团，让人回味无穷，这味道不仅仅是米饭肉团的味道，它更浓缩了一家人团圆的喜庆。
啪啪啪！厨房传来一阵响声，我飞速跑过去一看，原来妈妈正在下方便面呢！看起来就无比美味，当然我的口水也不由自主地流了下来。
忽然，我闹着要自己试做一次，妈妈答应了。妈妈从架子上拿了一件围裙，让我穿上。哈！果然，我一下子就变成了一位真正的小厨师了。
虽然看起来做方便面很简单，但真正自己动手做起来就不一定了。首先，要在锅中放入合适的水。如果水放多了，就会冒出来；放少了，就煮不好吃，面会很硬。接着，就是把方便面放到锅里，加上适当的调料。再煮上几分钟，最少需要十分钟，最多要十五分钟。这次煮的时间长了一点，一放到盆里，就立马软得不成样子，就像一朵浇多水了的花，看起来无精打采的。
后来，妈妈又耐心地教我做了一次，果然我成功了。爸爸的话一直铭刻在我的心中。一次做不好没关系，只要再多尝试几次就一定能成功。
通过这次的尝试，我懂得了：“做一件事，就要坚持下去，坚持就一定会成功。”我想，不管做什么事，都是这个道理！
一碗热气腾腾的饺子端了上来，一个个大而饱满，咬一口，韭菜的香气萦绕齿间。这时，一种熟悉的感觉涌上心头，在饺子的热气中勾勒出了往事。
小学时，有一次我很晚才回家，肚子不停地“抗议”。这时，奶奶端出了一碗饺子，我仿佛看见了救世主，狼吞虎咽。我问奶奶：“这饺子怎么会那么好吃？”奶奶笑着答道：“那是因为你太饿了，而且奶奶包的是韭菜味的饺子，可好吃了。”当时不喜欢韭菜的我，立马对韭菜产生了好感，更是对饺子形成了深深的“爱意”。
在当时的我看来，奶奶就像魔法师，几秒中就把一张饺子皮变成了饱满的饺子。在我的央求下，奶奶拿来饺子皮和馅，教我如何包饺子。“先把皮沾上水，然后放三分之二勺的馅…。”在奶奶手把手的教导下，我也包出了一个又一个饺子，看着自己的饺子下锅，再慢慢品尝，自豪感油然而生。
上了初中之后，我的胃口越发刁钻，对奶奶常年不变的饺子失去了兴趣，甚至对它产生了厌恶之情。一次回家，我肚子又“咕咕”地响起，奶奶又端着一碗饺子走了出来。“怎么又吃饺子啊，我吃饺子都吃吐了！我不吃了！你自己留着吧！”“可…。”奶奶想说什么，却欲言又止。我“砰”地摔门，奶奶再也没说什么。那次晚饭，由饺子变成了白米饭。
奶奶回老家后，家里的饺子味终于消失了。一天晚上，我嚷嚷着饿，爸妈回来时给我带了一袋速冻水饺，煮好后端上桌，我咬了一口，干干的，不是记忆里的味道。记忆里的水饺，是皮薄馅大的，韭菜味，吃了一个还想再吃第二个，还有奶奶欣慰的笑脸。想起奶奶那天失落的神色，我的心中满是愧疚。
吃完饺子，我拿起电话，拨打了奶奶的电话号，“奶奶，我想你了……”
就像饺子一样，看上去平淡无奇，咬开的那一刻才能体会到它的美味。奶奶也总是默默地，表达对我的关怀与爱，这份爱，值得我用一生去铭记珍惜！
我的心里一直惦记着奶奶亲手做的反沙芋头，对那道菜的味道念念不忘，那是我老家揭阳一道祖辈相传的特色菜，太奶奶会做，奶奶从太奶奶那得到真传，也会做。终于，我等来了要回老家的日子。
睡眼惺忪的我顿时精神了起来，迎着飘香冲进厨房。只见奶奶右手拿着锅铲，翻动着在锅里的反沙芋头，锅里的油滋滋响作响。过了一会儿，炸得金黄的反沙芋头被奶奶装到了盘子里，凑近看它的边角起了些些焦，鼻子一闻，真是香极了，让人闻了不禁口水直流。炸好后的反沙芋头还需要裹上一层糖浆，奶奶这边把装盘的反沙芋头放下，那边就已经放了几勺糖进锅，用小火让糖在锅里慢慢熬制，手法熟练极了。
“奶奶，接下来的裹糖我帮你吧！”等到糖浆变黏了，我马上放入芋头，右手拿着锅铲左右翻动芋头。奶奶在一旁指导着我，反沙芋头渐渐成形了。
“好啦，可以关火啦。”在奶奶的一声下，我迫不及待徒手拿起一块芋头往嘴里塞，热气腾腾，险些就被烫着了。
“是那种味道，家乡的味道！”轻咬一口，甘香的炸糖触碰舌尖，粉绵的芋头散发着一股淡淡的香，细细品味，口齿留香。反沙芋头的香，在我舌尖回荡。
奶奶坐在一旁，撑着头，看着我大口大口地吃着甜香的反沙芋头，说道：“奶奶的手艺没有退步吧。”“才没有呢！真是太好吃啦。”我边吃边回答。奶奶看着我嘴角边那点芋头碎和糖浆，笑得眼睛眯成了一条线。
那一刻，我尝到的不仅仅是家乡味道的反沙芋头，更尝到了亲情的浓浓甜味。奶奶为了能让我吃到心心念念的反沙芋头，一大早五点多就骑车去菜市场准备材料了。
不知道今天的早餐是什么？老爸会买什么呢？难道是香喷喷的蛋炒饭？难道是一碗热腾腾的面？难道是一碗好吃的馄饨？我一边猜测一边写着作业。
伴着汽车的喇叭声，爸爸开着车回来了。我赶紧跑去爸爸那儿，一探究竟。
“儿子，今天我给你买了手抓饼，快来。”
我接过一看，原来只是一块手抓饼罢了。我心里不免有点忧伤。
我坐在椅子上，闷闷不乐地打开塑料袋。我有点惊讶，细长的土豆丝伴着金黄的蛋。我用筷子一叉，还未凝固的蛋黄流了出来，流到了雪白的蛋白上。还有那绿宝石般的生菜，配着红红的香肠，赤色的肉串，再挤了点海鲜酱，甚是漂亮。
我轻轻咬了一口，脆脆的外皮加上肉独特的味道真是好极了。
这味道让人吃了一口，还想吃一口，吃了一口，再吃一口。
“嗯，挺好吃的。”
爸爸问完就走了。
我捧着热乎的手抓饼，手里全是爸爸的暖意。
在距期末考还剩五、六天的日子里，每一次放学回到家，桌上早已放上佳肴，一进门就被香味包裹住了。但少不了的，是一碗骨头汤。
一进校门，便看见妈妈慌忙离去的身影，再看时间，才七点十几分。虽然想想有点生气，但对于一个吃货来说，美食无疑能解决任何问题。
期末考前一天傍晚回家，桌上那碗永远不变的骨头汤吸引了我的注意。“妈，为什么我们天天喝骨头汤啊？”“哦，最近骨头便宜，所以就多买了些。”当时我并没注意，只是盯着眼前的美味。
看着躺在碗底大段大段的骨头、一粒粒嫩绿的毛豆，快溢出来的骨髓和漂着油珠的肉汤，闻着那扑鼻肉香味，早晨那些埋怨早已灰飞烟灭。
一家人围坐在桌边，温馨的气氛中，不时听到几句关切的`家乡话，即使大雪漫天，也会感到温暖。
期末考试结束了，妈妈做的那碗骨头汤却留在了我的心中，温暖了我整个冬天。因为那是妈妈起早是为了挑到好骨头，让我吃得好些而不得不先送我去上学的原因。
那碗骨头汤，是妈妈用爱熬成的。
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