2023-03-20
2023-06-29
2023-03-22
【2023节能宣传周时间】2023节能宣传周和全国低碳日活动方案
2023-03-15
2023-07-05
更新时间：2023-10-26 21:05:41 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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【2023节能宣传周时间】2023节能宣传周和全国低碳日活动方案
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餐饮创业策划书(一)
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的*人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践*可*作*极强。
一、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括:
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按*化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，
摘 要：在众多的现代设计元素中，中式风格占着举足轻重的位置，前几年欧洲古典主义比较流行，但随着时代的发展，国际设计界开始越来越重视中式元素和符号的使用。如今在我国的室内设计作品中中国元素的广泛运用正是说明它在设计中所处的位置极其广泛的使用基础。
关键词：设计 酒店 中式元素
酒店文化是指酒店自成体系的思想观念，文化观念，价值标准，管理模式，经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店，都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪，文化艺术元素的加入，可增加其深远，具地区性个性特征。
1 酒店的定义
对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“酒店饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。
2 中式元素在酒店中的作用和效果
酒店属于公共空间，需要美，需要反映文化的内涵，因为现代人必须花大多数时间利用公共空间。公共空间的美，更需一个完整的规划，内涵丰富，审美高尚的中式元素进入公共空间与的规划与设计当中。中式精神内容十分丰富。深入研究这些精神层面，有利于理解中国室内设计乃至室内设计整体的形成与发展；有利于理解室内设计何以有多种多样的风格特征；也必将有利于提高当代室内设计的文化内涵和设计的多样性。
3 中式元素在酒店设计中包含的主要内容
中式元素在酒店中包含的内容众多，不仅有流传下来的家具，经典造型和图案文样，装饰等一些看的见的元素，还包含了中国传统的设计思想，建筑理念，还有各种历史文化和地域文化所表现出来的文化氛围。在酒店空间之中主要被运用到的中式元素主要就是酒店中最基本的中式家具，各种中式装饰图案和中式的各种文化三种。
中式基本元素
在中式酒店设计中在最基本的元素就是中式家具了。
中式装饰元素
中式的装饰手法是人们含蓄气质的体现。在酒店装修设计运用最多的中式装饰就是装饰图案和字画两类。
中式文化元素
中式的文化元素包含的内容众多，主要有中式设计思想和建筑理念，还有文字文化元素、地域文化元素、历史文化元素、民族文化元素等众多文化元素组成，称为中式文化元素。
4 中式元素在酒店设计中的应用
中式风格的酒店中近来是设计师“舞文弄墨”的热点，一来可以吸引大批国外猎奇的消费者，二来也同样深受国内懂得享受生活人的欢迎。中式元素真正包容了不同的文化的元素，当然中国的传统设计思想在其中占有很大的比例。
中式基本造型元素在酒店设计中的应用
中式酒店餐厅的设计，离不开案，桌，椅这些基本的元素。
案--又细分为供案、画案、书案。供案通常在厅堂中陈设，多采用雕刻作装饰。案出现在神圣的场合，后来出现的画案、书案则是案类家具的生活化，很能体现中国文人的审美特点。
中式装饰元素在酒店设计中的应用
中式装饰图案常用的有“梅、兰、竹、菊”、“岁寒三友”等图案则是一种隐喻，借用植物的某些生态特征，赞颂人类崇高的情操和品行。竹有“节”，寓意人应有“气节”，梅、松耐寒，寓意人应不畏xxx、不怕困难，是酒店中常用的装饰图案。
中式文化元素在酒店设计中的应用
中式文化元素主要有中式的设计思想、建筑理念和中国文字文化元素、中国地域文化元素、中国历史文化元素和中国民族文化元素等。
文字元素在酒店设计中的运用
汉字代表了中国的文字文化，以酒店名字延伸的文化意念空间是设计师喜好的表现手法。海南恒涛锦江花园酒店以”花园酒店”命名，并且位于万兴市兴隆旅游区，从建设环境和建筑风格来看，她属于格调高尚的度假酒店。
地域文化在酒店设计中的应用
以地域文化为底蕴的酒店空间充满生命。酒店空间营造往往也以地方文化为背景，使装饰充满可持续发展的生命力。
文化历史元素在酒店设计中的应用
名胜古迹与文化历史结合使酒店空间文化气息浓郁。复合铝板构成新的层次，它与以木色塑铝型板做成的檐口一样，都是运用现代环保、科学、健康的新材料表现新中式风格建筑。在青山绿水中显得那样的幽雅写意且有一股文人气质，给度假者带来全新的身心感受，以历史文化为内涵，天造地设的江南自然风光为衣带，酒店建筑翩翩如飞，虽置身山野林间，仍清新高洁，倍受世人瞩目。
民族文化元素在酒店设计中的应用
民族化的酒店空间更富国际化。西南民族宾馆位于四川成都，四川是一个多民族聚居的地区，是我国民族种类最多的省份，素有“民族走廊”之称。自有史记载以来，有数十个民族先后在这里活动、生息、繁衍和相互融合。
5 结束语
酒店空间经历了从当初的单纯住宿功能到现在具有各式各样功能的过程。住宿、饮食、会议和宴会、购物、娱乐、健身、夜总会及酒吧等功能，使其成为24小时运转的活生生的有机体。它的装饰设计与社会、客人需求同步，不同国度、地域、民族，其取向各异；不同时代的社会观念导致思维方式的不同；每个酒店的经营目标和价值理念不同；酒店具有更强的人情味和文化意识，所以未来酒店空间的设计更是融合设计师、业主对精神的追求和审美的取向。
1、作品提交：
在规定的时间内，参赛者必须提交：手绘草图、计算机平面效果图、三维效果图，设计说明。
（1）手绘草图：绘画工具不限，但要求统一使用2号绘图纸，不超过两张；
（2）计算机平面效果图、三维效果图：提交时需喷绘打印，喷绘规格尺寸为（45cm×60cm）；并递交电子版图片，以jpg格式,每张图片在500kb大小。
（3）设计说明描述力求言简意赅，说明详细的要点，数不超过。
2、答辩评审：
根据报名及递交作品情况，确定是否举行复赛选拔，学院将组织评委对进入复赛的作品进行面试答辩评审，最终确定一二三等及优秀奖。
一、课题简介及选题背景分析
1.课题研究的内容
将法式西餐厅室内空间设计结合南京*时期的传统文化，以新的设计理念和设计手法对西餐厅做出完整的设计。法式西餐厅位于南京1912街区，青灰*与砖红*相间的建筑群，风格古朴精巧，错落有致，成为*文化为建筑特点的商业建筑群。*曾是南京历史上最繁华鼎盛的时期，是南京城美丽又**的一段绮梦。受西风东渐之影响，*时期的建筑、社会风尚都带着中西合璧的味道。这样一种历史经验和怀旧情怀，自然成为时尚消费的最佳背景。
2.课题研究的意义
随着人们生活水平的提高，收入水平的增加，消费市场趋于成熟，在外就餐的人不断增多。高层商务往来的频繁，越来越多的年轻人开始追求生活的个*，中青年消费者越来越注重多元化消费。西餐就餐的文化氛围和环境也更好地迎合现代人追逐时尚、高效的需要。
二、设计定位与设计理念
1.设计定位本案定位：揉合*南京特*的法式西餐厅。以南京*时期的风格样式为切入点，依托南京特殊的地域文化与地理环境，打造一个优雅，复古，*情怀风格的西式餐厅。餐厅命名为“
旧爱”。“旧”代表的南京*时期，“爱”代表对过去的怀念与留恋。餐厅设计将中西方经营理念、中西方文化揉为一体，形成古旧质朴、怀旧情怀的餐饮空间。旧爱就像是内心难以忘怀、难以割舍的旧爱，挥之不去的留恋
一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)
二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：
1、品牌餐厅
陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅
由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼
由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色
以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位
中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)
5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。
10、门匾采用木制招牌(烫金字)。
11、门旁或前厅设有“序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算(按2000平方米)
1、 装修：130万
2、 厨房设备：30万
3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万
4、 餐厅用具：30万
5、 前期广告费、开业庆典：15万
6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万
十、人员配置
1、 厨房：50人
2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作
十一、盈亏预测 1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年 3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利 20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修
1、实行公开招标
2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍
3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案 4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)
十三、员工招募
1、提前两个月开始招聘工作
2、提前一个月开始员工岗前培训
3、开业前十天开始上岗(做清洁)
十四、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告
2、提前1个月开始出现广告
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告
4、提前20天策划完毕开业庆典方案
十五、供货商入场
1、提前两个月开始接洽供货单位
2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必须完善。
十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度
1、 企业理念
2、 财务管理制度
3、 员工守则
4、 厨房管理制度
5、 采购管理制度
6、 楼面管理制度
7、 宿舍管理制度
8、 员工奖惩制度
9、 各部门人员职责
10、 黄小平十常管理法
11、员工绩效考核管理法
12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。
一、快餐店概况
1．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2．都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3．都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领****。
4．本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标
1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2．本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2．竞争对手：
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1．快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5．经营时间：早~晚！
6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1．本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：
1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。
4．每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
一、基本情况：
1、 企业名：港式茶餐厅
2、 行业类型：餐饮业
3、 组织形式：个体工商户
主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处
4、 经营地点：福建省安溪县
面积：占地大概150平方米
选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。
5、 创业者的个人情况：
姓名：王艺雅
性别：女
年龄：20
文化程度：大学
相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。
二、立项概述：
我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。
现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。
我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。
根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。
随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。
茶的很多功能都有助于身体健康。
绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。
三、市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调查
1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。
优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
2、投资标准及回报：
(1)金额预算。
投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元.10万元和15万元。
最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。
(2)、收益评估。
茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。
投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。
除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。
人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。
而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。
新鲜事物的被完全接受，总是要经历一些磨难，咖啡馆也是如此。历史上，咖啡馆和喝咖啡的生活习惯数次被禁。比较著名的有如下三次：
1：最先下令禁止咖啡的是麦加总督，他发现攻击他的诗文居然是从咖啡馆流出的，于是1511年麦加的所有咖啡馆关门，甚至将违禁者缝在皮袋子里扔进博斯普鲁斯海峡；
2：英王查理二世也于1675年颁布了咖啡馆禁止令，起源有二，一是当时不准进入咖啡馆的女人发表了陈情书，抱怨英国男人威仪尽丧；二是，咖啡馆成了民众批评时政的地方。
3：1781年，普鲁士国王腓特烈大帝禁止人民私自进口咖啡、杜绝民间烘焙咖啡，呼吁大家不要忘记自己的“国饮”――啤酒。
当然喽，后来，这些禁止都是不了了之。从这里倒是可以证明，运用暴力对民众的口味、服饰、化妆进行强制或者禁止，似乎是不大明智的做法。
在尝试了较多现代和简约的装修风格后，本次的方案首次尝试传统中式室内设计的装饰手法以更好的表现中国人的含蓄气质。设计理念是将古典元素用现代的眼光编织进生活中，让流行与经典同列一室用古典的中国元素来构成新概念和新视觉。中式餐厅中式古朴元素是必不可少的。没有经过精心设计的中国元素应用往往显得杂乱无章弄巧成拙。
对于开餐厅的人士最重要的就是要寻找良好的设计师，如果餐厅之中包含了比较完美的设计那么首先在整体上就拥有了不错的中式餐厅设计方案，在设计过程中往往能够达到最完善的效益。其实对于总是餐厅的色彩搭配还有需要有创意，最好就是采取比较明亮的色彩可以根据对比色进行搭配。不过在搭配的时候暖色调不能太黄否则会被认为这是黄色场所。所以做好还是采用能够突显出饭店特色的搭配。以上就是新中式餐厅设计说明和风格特征。
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一份完整较的营销策划书的构造分为三大部分：一是产品的市场状况分析，二是策划书正文内容。三是效果预测即方案的可行性与操作性。
(一)市场状况分析
要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列13项内容：
(1)整个产品在当前市场的规模。
(2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。
(3)竞争品牌市场占有率的比较分析。
(4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。
(5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。
(6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。
(7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。
(8)各竞争品牌促销活动的比较分析。
(9)各竞争品牌公关活动的比较分析。
(10)竞争品牌订价策略的比较分析。
(11)竞争品牌销售渠道的比较分析。
(12)公司近年产品的财务损益分析。
(13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。
(二)策划书正文
一般的营销策划书正文由七大项构成，现简单扼要说明。
(1)公司产品投入市场的政策
策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;
1、确定目标市场与产品定位。
2、销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。
3、制定价格政策。
4、确定销售方式。
5、广告表现与广告预算。
6、促销活动的重点与原则。
7、公关活动的重点与原则。
(2)企业的产品销售目标
所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点：
为检验整个营销策划案的成败提供依据。
为评估工作绩效目标提供依据。
为拟定下一次销售目标提供基础。
(3)产品的推广计划
策划者拟定推广计划的目的，就是要协助实现销售目标。推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
①目标
策划书必须明确地表示，为了实现整个营销策划案的销售目标，所希望达到的推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期计划。
②策略
决定推广计划的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略：当前的分销渠道的种类很多，企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，一般可分为：经销商和终端两大块，另有中间代理商德等形式。在选择中我们，遵循的主要原则是“有的放矢”，充分利用公司的有限的资源和力量。
促销价格策略：促销的对象，促销活动的种.种方式，以及采取各种促销活动所希望达成的效果是什么。
公关活动策略：公关的对象，公关活动的种.种方式，以及举办各种公关活动所希望达到目的是什么。
③细部计划
详细说明实施每一种策略所进行的细节。
广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外，也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)
促销活动计划：包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
公关活动计划：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
(4)市场调查计划
市场调查在营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定营销策划案的重要依据。此外，前述第一部分市场状况分析中的12项资料，大都可通过市场调查获得，由此也显示出市场调查的重要。
一、目标
企划20_年度工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。
1、在20_年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。
2、20_年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;
3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成20_年年度销售任务;
4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“20_年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;
二、节日对应的促销活动类型推介
1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。
2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
摘要：随着我国国际地位的提升，中国的传统文化在世界范围内得到广泛的认可。酒店设计在注重人性化、舒适化的同时，文化意蕴和精神内涵也是酒店设计中需要考虑的方面。本文，主要针对商酒店设计过程中氛围设计的重要性、在现代酒店设计中融入传统元素的优势、新中式风格的设计理念以及设计要点、新中式风格在酒店设计中的整体思路的设计研究展开分析，能为有关方面的需要提供有益的参考和借鉴。
关键词：传统文化，精神内涵，新中式
新中式风格是中国传统风格元素在当代的时代背景下融合现代设计元素产生的以自然、真实的感观来复兴古典中式艺术为宗旨，通过现代人的审美打造的富有传统韵味的一种风格，是对东方古老、含蓄、唯美的传统精神境界的追求。传统文化与现代文化的融合在现代酒店的设计中得到了比较广泛的运用，以传统设计理念进行现代酒店的设计，能有效增强酒店的竞争力。
一、酒店设计过程中氛围设计的重要性
根据世界范围内酒店经营者的共同认识，酒店的氛围对酒店的经营状况起到决定性的作用。“酒店的整体氛围代表着酒店的经营特色，在目前酒店业的激烈竞争中，缺乏自身特色的酒店不会得到客户的好评；作为服务性机构存在的酒店，酒店的氛围也会影响到雇员对待客户的服务态度，在酒店中得到的服务是否满意，将直接影响到客户对酒店的评价。”因此在酒店的设计过程中，需要利用现代的装饰材料营造出具有特色的氛围，以优雅宜居的居住环境安抚现代人烦躁不安的情绪，使客户在酒店中获得家的感受，从而获得客户的认可，并以此为基础带动潜在客户量的有效增加，最终实现酒店经营的良性发展。
二、在现代酒店设计中融入传统元素的优势
我国目前的酒店设计大多数都是以西方设计风格，比较典型的中庭以及缤纷的玻璃墙，配套的旋转餐厅和观光电梯成为酒店的特征符号，纯粹的西方装饰风格不符合中国人的审美观点，对比中国千年来悠久的传统文化底蕴，更显出单薄之感，因此在现代的酒店设计中应该融入一定的传统元素。
1、体现中国特色，强酒店的优秀竞争力
随着我国市场经济水平的不断提升，居民的出行需求和在外居住要求也越来
越高，客观上带动着我国第三产业水平的不断提升，在此契机下酒店业也得到了比较快速的发展。在酒店的服务对象越来越广泛的前提下，行业内的竞争也越来越激烈，而酒店作为地方服务行业的标志，应该体现出一定的地方特色，一味地模仿和复制无法形成自身的特色。在现代材料行业的技术不断进步的前提下，传统的装饰风格可以利用现代装饰材料，得到完美地呈现，既有效减轻了传统装饰风格防火压力，也有助于降低酒店采用新中式装饰风格的投资。
2、以永不过时的设计思路实现酒店的可持续发展
纵观东西方的建筑设计历史，中国的建筑文化从未出现断层并且传承有序，经过历史沉淀之后的传统设计理念更是精辟而独到，重视舒适性和良好观感的设计思路，也比较契合现代人对居住环境的要求，在酒店的设计中采用中国的传统设计方法，能够有效满足现代人的审美要求。这种设计思路不会过时，并且会随着时间的流逝而体现出更丰富的韵味，以深刻理解和体现民族文化为基础的设计理念，借助于现代装饰材料丰富的表现力，可以使新中式风格的酒店获得持久的发展动力。
三、新中式风格的设计理念以及设计要点
新中式风格是我国建筑设计中传统元素与现代元素碰撞的结果，在进行设计时在保留中国传统设计风格的神韵的基础上，融合了现代的建筑工艺以及材料技术，是我国传统建筑设计理念现代化的探索方式，具有比较强的实践意义，有利于我国的民族建筑风格的形成，有效增强了我国建筑设计行业的活力。
①新中式风格的设计理念
新中式风格的设计强调和谐，注重观感上的美与居住过程中的实用性，以舒适为基本要求的设计理念，能有效满足现代人对居住环境的要求使用要求。从室内空间的布局上来说，注重功能性、美学原则与文化性的结合，在明确的建筑主题的指导下，整体的艺术效果清新明朗，充分体现我国传统设计理念的优势。现代生活的节奏很快，客观上导致了现代风格的文化底蕴的确实，新中式风格的设计理念摒弃了传统设计中复杂繁琐的部分，利用现代工艺对其功能上的缺陷进行完善，打造出具有古典韵味的现代风情。
②新中式风格的设计要点
新中式风格在设计的过程中注重中式元素的合理利用，室内陈设的家具一般线条流畅，具有细致精巧为特点的内部设计，整体风格含蓄而大气，端庄而高雅；在室内的配饰上，可以采用有明显文化象征意义的现代装饰物品，如瓷器、古典字画、陶艺等，在不提高整体装修投资的前提下，为酒店的内部装修增加了一定的文化含义；为了体现空间的纵深感，增强室内布局的层次感，在需要阻隔的地方一般用中式的屏风或者博古架；在色彩的选择上，大多数家具以深色为主，墙面的选择以苏州园林和京城旧居使用较多的黑白灰为基调，配以皇室建筑使用的红黄蓝绿等局部色彩。
四、新中式风格在酒店设计中的整体思路
现代人对居住环境的要求以简单舒适为主，酒店的设计应该满足这样的要求，新中式风格以简约实用为设计理念，能在利用现代装饰材料的基础上，实现弘扬中国传统文化的目的，能够形成酒店独特的氛围，独特的入住体验将有效增强酒店在行业中的竞争力。
①色彩的选择要配合酒店整体的气氛
新中式风格的特点是传统元素与现代元素之间的以及融合，在色彩的选择上也有这样的特点，随着现代装饰材料技术的发展，酒店在进行室内的装修时，可以选择的色彩越来越丰富，传统的中式装修中采用大面积的深红色或者浅棕色，会给人带来一种压抑感，因此新中式设计风格中应该注重装饰色彩与酒店气氛的契合。在色彩的使用上，以色块的形式较为多见，以增加色彩在整体布局中的冲击力，以色彩和空间之间的对比形成色彩的动态效果，增加色彩的表现力。
②园林风格应用于酒店室内绿化的思路
酒店内部一般有一定的室内绿化需要，在植物的选择上可以利用中国园林的造园手法，进行恰当的室内布置，以合理构图和均衡的布局实现色彩和形态的协调。酒店内的室内绿化是为了缓解人与环境之间的紧张关系，在进行造景时应该兼顾休闲和社交功能，以绿色植物实现装饰效果，同时以自然的方式对室内空间进行分隔，在不适宜绿色植物生长的室内环境中，应该注意选择合适的替代材料；“在景窗以及景门的选择上，要注意园林设计中借景技巧的运用，营造酒店内雅致而富有情趣的气氛。
③书画艺术与室内设计之间的高度契合
书画艺术与室内设计之间的联系也比较丰富，在具有传统文化内涵的酒店设计上，也应该注意充分利用传统的书画艺术，除了以实体的书画作品进行室内的装饰以外，在设计思路上也可以借鉴书画艺术的文化精神。中国传统的书画中由文人用笔墨表现出来的意趣，通过一定的象征涵义表达出画者的思考，表现出人们内心深处对自然的感悟，这与新中式设计理念中包容而内敛的气质不谋而合，在进行室内设计时，也可以有效利用象征的表现手法来增强设计中的文化含义。
五、酒店设计中新中式设计风格的应用原则
当今建筑装饰材料不断的更新换代，现代的工艺已经越来越精堪，而以现代工艺制造的表现传统中式风格的装饰材料，运用在新中式设计中可以说是相得益彰。这些传统的中式建材使得传统近乎完美的呈现出传统的设计风格，但由于其现代工艺以及设计师新颖的设计使其焕发出了新的生命力。这使得酒店经过这样的装饰之后呈现出的民族文化内涵能够触动现代人的认同感，增强了酒店自身的竞争力，有利于其发展，更好的服务于民众。酒店设计中利用新中式风格，需要注意整体气氛上的协调性，从整体风格到室内陈设以及员工服装和服务方式，都要保持高度的一致，具体说来包括以下几个方面：
①大堂设计要注重空间的互补性
酒店的大堂是酒店服务的起点和重点，是客户进入酒店之后首先会关注的地方，具有特色的大堂设计会给客户留下深刻的印象，因此大堂设计应该集中体现酒店整体设计的风格，注意展示酒店的设计理念。大堂的天花需要注重中国特色的运用，以独特的造型形成空间上的互补，多层次叠加的天花造型加之中央具有中国风的吊灯，可以在大厅中营造出宫廷气氛；根据酒店大堂的功能特性，在设计时会使用较多的石材以增加整体的光感，大堂的背景可以以浮雕或者石雕展示出来；或者使用中国画的衬托，以现代的装饰工艺对边框以及背景进行雕琢，可以有效烘托出酒店大堂的高雅气氛。
②走廊的设计要注重纵深的气度
酒店内部因客房众多，走廊的设计也比较关键，客户在到达自己居室之前由大堂乘电梯或者步梯到达所在楼层，首先看到的就是酒店的走廊，走廊的设计应该注重纵深方向的气度，以合理的设计方式呈现出视觉震撼效果，可以使客户更好地感受到酒店独特的中国气质。传统的中国建筑比较注重空间的纵深性，长廊是这种纵深感的具体体现，在走廊的地板以及墙面的设计上，可以用具有传统文化意义的现代装饰材料，如有云纹的瓷砖，以及壁画形式的墙面装饰，实现现代装饰材料与传统装饰风格的和谐统一。
③客房的设计要注重美感以及舒适性
客房是客户入住酒店以后的主要活动区域，在设计上要注重美感和舒适性，应该从细节上体现出中国元素，使客户在入住的过程中得到心灵上的休息。客房的整体设计原则应该以功能齐全为主，并且注意空间上的私密性。在不同层次的客房设计中也有不同的重点，如小型客房应该以舒适宁静为主，以白色为基调进行房间设计，采用中式宫灯以及书法墙纸等装饰材料，彰显出客房安静淡雅的气质；大客房以及总统客房则以传统家居的设计方式为主，以红木色为基调进行室内布置，呈现出古色古香的典雅氛围。
④餐厅的设计要注重氛围的营造
餐厅是酒店服务的重要部分，源远流长的中国文化中有丰厚的文化底蕴，饮食文化也同样博大精深，在餐厅的设计上要注重中国元素的运用，灯饰上可以选择宫灯以及中式吊灯，在现代装饰工艺不断进步的趋势下，宫灯和吊灯的灯光色彩可以进行调整，对气氛的@染作用比较明显；包厢或座位之间多用移动式的屏风来进行分隔，这样既能有效地分隔空间，并且随时按客人的要求改变空间的大小适应不同的人群，又能起到装饰空间的目的，不会一成不变，让人耳目一新。餐厅的整体风格要与酒店的主题相一致，酒店内的西餐厅在设计上也可以有中国元素的渗透，此处不能以完全的中式风格代替，否则会造成比较t她的使用效果。在酒店设计过程中运用新中式风格时，应该注意与当地的文化背景以及地域特色相结合，为了营造具有现代特色的中国式酒店，在酒店的设计过程中应该注重现代元素与中国传统设计思路的平衡点，以对称布局营造出雅致的酒店氛围，在色彩和风格的搭配上注重自然情趣，总体上要贯彻简约低调和舒适实用的设计理念，满足现代人的审美要求和入住要求。
本课题分析了装饰材料在酒店室内装饰设计中的运用，在设计中将我国的传统文化与其他国家的民族文化，风俗文化相结合，将传统与现代美学及设计理念融入到酒店设计中去。运用现代材料、技术，复活传统，创造出具有时代气息的新中式室内空间环境。
附橱柜设计效果图,家装厨房里面效果图,你可以参考这个:1)此户型属于标准的三角型作空间,充分体现储物、洗涤、作、烹饪的厨房作流程。2)对于冰箱的位置和门相对应,为了在日常生活中方便取放物品。将灶台放在正对门也是避免开门见水盆(许多业主都有次忌讳)。3)在方案中设计的多功能拉篮主要是厨房中的调料、筷子等小物品都收纳其中,一方面方便使用另一方面也能保持橱柜的整洁。设计中有一组锅碗篮,主要是把家中的大多数锅碗都收纳起来保持内部的干燥和卫生,同时在取放时很方便。4)对于日常厨房配套的小家电专预留了位置,使用更方便。5)关于参考价格希望我的回答对你有所帮助###1)此户型属于标准的“三角型”作空间,充分体现储物、洗涤、作、烹饪的厨房作流程。 2)对于冰箱的位置和门相对应,为了在日常生活中方便取放物品。将灶台放在正
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
中式餐饮
餐饮品牌策划：主题餐厅
在充满模仿和同质性经营的餐饮市场中，“主题式”品牌策划是现代餐饮企业新时期发展的重要战略与策略。这一类型餐饮品牌策划极具顺应市场，但需谨记，“主题式”经营的关键要素是持续健康发展，应避免一哄而起念歪了真经，餐饮企业在品牌策划上必须做好几方面的工作。
餐饮品牌策划一：
突出主题特色，实现差异化。主题经营实质就是通过餐饮品牌策划，实现专业化与特色化。专业化是社会分工的必然，特色化则是市场竞争的结果。越是竞争激烈的地方，越是主题经营生存与发展的用武之地。因此在实施主题经营前，要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素，找准市场、选准主题。 主题的选择必须建立在对市场调研和预测的基础之上，符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。近年来，餐饮品牌策划中可供选择的主题更趋多样化，从原来单纯的与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、博彩、文化、历史、传说、体育活动等各种主题。以这样的主题为中心，产品的取舍、环境的设计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力，从而增加客流，为今后的发展打好基础。另外，由于我国不同地区贫富差距较大，同一地区居民的收入水平也有差距，根据这一特殊国情，餐饮企业还应以主题为基础开发多种档次的消费产品，使价格更趋向大众化，以满足不同消费层次的顾客需求。
餐饮品牌策划二：
树立名牌主题，淡化季节差异。餐饮品牌策划的独树一帜是餐饮企业成败的关键要素。主题经营目的是为了与竞争性企业、同质性产品拉开差距，同时防止竞争者模仿和超越。为避免被别家企业模仿和改进性拦截，必须建立主题品牌或主题文化品牌。主题品牌的建立和发展，有利于建立顾客偏好、提高企业的市场控制力和新产品的市场渗透力。因此，依靠大众传媒的力量及人际传播手段来提高企业主题文化品牌的知名度，维护其荣誉度，是每个主题餐饮企业改善经营状况的重点，它对于淡化企业经营的季节性能起到至关重要的作用。
餐饮品牌策划三：
不断创新，延长生命周期。在激烈的市场竞争中，产品市场生命周期逐渐缩短，经营方式在不断地推陈出新，新颖独特的餐饮品牌策划主题若不经常改进和发展，很快就会失去亮泽而被挤出市场。突出主题经营开放性特征，创新和提高是主题经营的常青之本。餐饮服务的对象是食客，创新的关键是提供给消费者新的感受。因此在创新菜肴，制作菜品时，要充分考虑就餐者的性别、年龄、喜好等多方面情况，不仅要注重菜品的特色，而且还要对症下药，针对不同的顾客需求，推出不同口味、不同品种的菜肴，来满足顾客多样化的需要。除此之外，餐饮品牌策划也可从产品、价格、地点、促销、设施、人员、过程等方面进行策略性调整，也可对这些策略的组合进行整体更新。在改进和完善的过程中，不断扩大主题经营的影响，拓展更大的发展空间。
餐饮品牌策划四：
紧扣餐饮主题，改进经营策略。主题经营忌讳脱离主题的形式主义。主题体现于形式，形式表现主题。主题作为经营的核心内容，贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。不管定位于何种档次的餐饮企业，主题餐饮品牌策划都必须在形式上表现出消费与文化的结合，利益与情感的和谐。否则，形式上的蛊惑人心、内容上的价格不符，只能将企业引入歧途。主题经营如同文章的谋篇布局，菜肴的档次与质量、环境的设计与布置、气氛的渲染与烘托、服务的标准与实施，都必须与主题设定的质量要求相统一，这样才能适应特定时期的消费水平，满足目标顾客群的价值需求。餐饮品牌策划还提倡主题经营内容与形式的统一，不仅是为顾客提供理性消费的指示，而且首先是为了调动顾客的情感，锁定顾客的注意力。因为，情感的认同是培养消费者忠诚的基本保证。通过经营主题，提供愉悦消费的线索，消费者愿意闻之而来，并且能够在消费中体验到与其他人的差异、获得特殊性感悟，再次光临的积极性才能保持，主题式经营的餐饮品牌策划目标也才能够实现。
高岭土是烧制瓷器的最佳原料，千百年来，多少精品陶瓷都是从这些不起眼的瓷土演变而来，制瓷的第一道工序：淘泥，就是把瓷土淘成可用的瓷泥
淘好的瓷泥并不能立即使用，要将其分割开来，摞成柱状，以便于储存和拉坯用。
将摞好的瓷泥放入大转盘内，通过旋转转盘，用手和拉坯工具，将瓷泥拉成瓷坯。
印坯拉好的瓷坯只是一个雏形，还需要根据要做的形状选取不同的印模将瓷坯印成各种不同的形状。
刚印好的毛坯厚薄不均，需要通过修坯这一工序将印好的坯修刮整齐和匀称，修坯又分为湿修和干修。
捺水是一道必不可少的工序，即用清水洗去坯上的尘土，为接下来的画坯、上釉等工序做好准备工作。
在坯上作画是陶瓷艺术的一大特色，画坯有好多种，有写意的、有贴好画纸勾画的，无论怎样画坯都是陶瓷工序的点睛之笔。
画好的瓷坯，粗糙而又呆涩，上好釉后则全然不同，光滑而又明亮：不同的上釉手法，又有全然不同的效果，常用的上釉方法有浸釉、淋釉、荡釉、喷釉、刷釉等。
千年窑火，延绵不息，经过数十道工序精雕细琢的瓷坯，在窑内经受千度高温的烧炼，就像一只丑小鸭行将达化一只美天鹅。有气窑、电窑(加热方法)等。
经过几天的烧炼，窑内的瓷坯已变成了件件精美的瓷器，从打开的窑门中迫不及待地脱颖而出。
成瓷缺陷的修补，一件完美的瓷器有时烧出来会有一点瑕疵，用JS916-2(劲素成)进行修补，可以让成瓷更完美。
早期的灯具，类似陶制的盛食器“豆”。上盘下座，中间以柱相连，虽然形制比较简单，却奠立了中国油灯的基本造型。千百年发展下来，灯的功能也逐渐由最初单一的实用性变为实用和装饰性相结合。这些历代墓葬出土的精美的灯具，以及宫中传世的作品，造型考究、装饰繁富，反映了当时主流社会的审美时尚。
每一次改变都影响到照明企业的发展。由于LED照明技术的发展，中国照明产业又一次进入产业格局发生明显变化的关键时期。
现代灯具包括家居照明,商业照明,工业照明,道路照明,景观照明,特种照明等。家居照明从电的诞生出现了最早的白炽灯泡，后来发展到荧光灯管，再到后来的节能灯、卤素灯、卤钨灯、气体放电灯和LED特殊材料的照明等等，所有的照明灯具大多还是在这些光源的发展下而发展，如从电灯座到荧光灯支架到各类工艺灯饰等。
商业照明的光源也是在白炽灯基础上发展而来的，如卤素灯，金卤灯等，灯具主要是以聚光和泛光两种，标牌、广告、特色橱窗和背景照明等都是在不断地根据发展需求应运而生。
工业照明的光源是以气体放电灯、荧光灯为主，结合其他的灯具灯饰，如防水、防爆、防尘等要求来定制，但是工业照明是需要谨慎的，特别是在选择光源和灯具上都有讲究，如服装制作的颜色、面料质地在不同的光源下所产生的效果是不一样的，灯具的选择主要考虑反射性，照度，维护系数等，而目前国内大多的企业还是不太重视，只有在一些外资企业可能会做个比较。
照明器具行业作为日常消耗品，随着我国经济社会的进步，荧光灯、节能灯、LED等新型光源的出现，使照明灯具发生了翻天覆地的演进。一切朝着更节能、更绿色和环保的角度努力。光源的丰富和多选择，也使照明灯具行业展开了新的一页。随着中国城市化建设进程的加快，城市广场、交通道路、新修社区、家庭装饰、商城与写字楼，都需要灯具灯饰的装饰，城市建设对灯饰照明产品的需求将会继续增加。
道路照明和景观照明的灯具选择上是完全不一样的，不要以为只是照明就可以了，道路照明不能一味追求美观而忽视安全照度和透雾性，而景观照明灯具和光源的选择就要充分考虑节能和美观了，因为景观照明不需要那么高的照度，只要营造一个照明的特色就可以了
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