2023-06-29
2023-06-27
2023-03-18
2023-07-05
2023-07-06
更新时间：2024-01-16 10:08:07 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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一直不知道什么叫古早味，吃了才知道，原来可以理解为小时候的味道味道每次走这里过都会闻到淡淡的蛋糕奶香味，今天买了一些回家吃，第一口就有点惊艳，这不就是熟悉的小时候蛋糕的味道，纯纯的朴素的香味从口中弥漫进鼻腔，真的很好吃。可以单点一种口味，也可以两种味道一样一半拼在一起。招牌原味蛋糕蓝莓蛋糕是我选的，推荐。不过估计其他味道也不错。薄荷环境小店门面不大，又在角落里，现在外面市装修打围，不仔细看，估计不容易发现，就在二环高架桥建设路出口下来的街边，首创爱这城底商。小店里面房间现做，外面售卖。服务铃服务有八折优惠，可以美团点评上团购购买，可以帮忙把蛋糕切成一片一片的，提供包装纸盒。总体值得推荐，早餐配一杯牛奶或者麦片是绝配。
昨天晚上和朋友去吃的四点去拿的号是按照座位顺序来拿号的所以尽量坐前面一点四点半过来等叫号的时候就已经有好多人在门口等着了所以一定！一定！一定！要早点去！环境还不错但是拿自助的那块地方有点小特别是拿酱的那边真的很拥挤我们选的是118的自助吃到最后真的还蛮撑的特别是我还穿了裙子感觉扣子都要撑开了但是性价比真的挺高的下次过来吃的话应该会选择一身舒适一点的衣服无菌蛋真的好好吃蘸牛肉一绝自己配的酱料都用来蘸其他菜了这里要着重表扬一下金针菇真的很脆很爽口本来最后都吃不下甜品了但想着不点白不点就点了几份甜品蜜桃冰沙很好吃酸酸甜甜的里面还能吃到果肉抹茶大福好像也不错朋友很爱吃生巧就无功无过了总之体验感挺好的下次还会再来
(一)市场现状分析（SWOT）
优势（S）
1、原材料成本较低（美式咖啡元，卡布奇诺元，拿铁元，焦糖玛奇朵元）； 2、地理位置上更接近受众，人口流量大； 3、目标顾客显著；4、建筑风格彰显复古特色，环境优雅，拥有浓厚的文化氛围。 劣势（W）
1、市场竞争大，周边咖啡厅较多；
2、实力上不及其他知名咖啡厅，影响力比较薄弱 ；
3、资金不充裕，不能满足各种消费人群各式各样的需求。
机会（O）
1、随着消费水平的提高，人们对物质生活的要求更高了，更加乐于享受生活； 2、以文化氛围吸引高消费人群；
3、经营弹性空间大，以咖啡为主，多种副产品为辅；
。 威胁（T）
1、同质竞争者多，知名咖啡厅容易分流消费者，周围奶茶店中也均有咖啡饮品分流消费者； 2、一旦经营成功，很可能会吸引其他创业者跟进模仿，增加新的竞争者； 3、市场占有率低，没有连锁机构。
(二)ＳＴＰ分析
1、市场细分(Segmenting）
（1）交叉数据分析
职业与咖啡厅配套设备的交叉分析
图1：学生（40份）
图2：上班族（40份）
由此可见，对影院式咖啡吧感兴趣的大都是上班族。因此，职业间的差异对消费者行为有一定影响，所以我们选择按职业作为变量对市场进行细分。
2、目标市场选择(Targeting)
（1）预测细分市场：Q=qNp 人均消费：
P=15*15%+40****（元）
消费次数（以投产期的三个月为一单位）：
q=90****（次）
有效消费者人数：
投产期客流量预计表
市场总需求额： Q1=48*1020=48960
Q2=48*1469=70512 Q3=48*2094=100512
3、产品定位（Positioning）
我们主要去了南昌路迪欧咖啡厅，南苑路的左岸咖啡厅等一些市内小型咖啡厅。
首先，我们到了迪欧咖啡厅，“迪欧DIO”原引世界语“神的博爱”之寓意，又可作为英语“DEAR”的谐音，表达有“亲爱的”含义，传递着迪欧如咖啡般的浓浓情谊。同时它与迪欧“诚信、尊重、关怀”的核心价值观相契合，期望人们在这“爱的咖啡馆”，累积生命，畅想生活！迪欧咖啡厅兼具了大气和精致的特色，千余平方的餐厅区别于现今普遍的咖啡文化，迎门而进便可立即感受到热烈的欧陆气氛，暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接，打造出和谐的欧洲怀旧风格，从店内宽敞的桌椅摆设、服务生温暖灿烂的笑厣，直至细节的一幅壁画、一段钢琴演奏、一个亲柔的服务手势，都能为顾客品尝咖啡、享用餐点营造出一种恬静、舒适的氛围和尊贵又不失亲切的感受。迪欧咖啡提供的是以人为本的文化与需求，在人文的关爱下，为顾客提升生活的品质和意味，达到和谐、圆满和快乐。
进到迪欧咖啡厅，我们从楼梯上到二楼，一进里边就感觉到浓厚的情调，一个表演台位于咖啡厅吧台的附近，在咖啡厅内部，有一种安静，阴暗的感觉，整个咖啡厅的交通流线呈回字形，中间的大厅有十分封闭的椅子，使人在里边具有非常安全的感觉，所以这里经常是商人讨论商业事情，情人会话，同学聚会的最佳场地。
迪欧咖啡厅是一个较高档的咖啡厅，它的构造主要由大厅的四根柱子作为承重体系，同时大厅的顶层是比较低的，这给人一种低沉同时有非常安全的感觉，雅间可以安排四人到六人去就做，每个雅间里面没有窗户，更给人一种安全感。雅间还距离人流集中区比较远，吧台和收费区连接在一起，非常接近，人们在上楼梯的时候收费区就自然而然的呈现在人们的眼前。同时厕所位于厨房隔壁，这是让人感觉到很不舒服的地方，这也是我个人认为迪欧咖啡厅的一大缺憾。
接下来我们到了左岸咖啡厅，它的设计理念与迪欧咖啡厅不同，它的设计完全是根据老板多年的装修经验在加上自己的感觉设计而成的，由于它的门面不是十分的明显，完全是夹缝式建筑，所以要不是我们得到同学的指引，还真是很难找到它，它的们是一个有点不显眼的小门，进去之后是一条狭窄的小路，走一段距离之后，就到了一个“丁”字路口，再往前走则是二楼的雅间，而向右走则是一个柜台，楼梯和收费区间有一个厕所，然后又很多小雅间在旁边，显得十分别致，同时雅间里边有垂帘隔开，既不影响欣赏音乐，又可以有效的分割出一个独立空间，十分的巧妙。而且人们的视线也可以看到电子琴那边的舞台，十分的合理。
接下来我们进了二楼，二楼大部分雅间，如下图所示上了楼梯直接看到一个四人桌（如图桌子1），里边都是沙发，可是我想不到万不得已，没有人愿意到这个座位上来，因为这个座位的隐秘性太差，而且人来人往，由太过喧闹，不符合来喝咖啡的气氛，所以这个地方不是太合适，一般人不
会选择在这里喝咖啡。同时桌子2处的地方也是有点不太协调，给我的感觉是太过暴露，非常不合适，以下是我觉得应该改进的地方：
改过之后，桌子一处可以去掉，换成一些花卉一类的植物，这样可以调节一下客人的心情，令人心旷神怡。同时桌子2的门可以开在如图的地方，这样可确保里面人的隐秘性，可以让人感觉到安全，放心。其实左岸咖啡厅的设置还是很不错的，它雅间里边的环境十分优雅，而且里边还有麻将桌等一些娱乐设施，，是人们去咖啡厅的不二选择。它的交通流线和功能分区丝毫不乱，流线非常明确，建议喝咖啡就到左岸。喝咖啡，品尝物质以外的愉悦，也变成一种时尚的流行。这样的流行让喝咖啡，成了时髦事，也暗示著从人们想从咖啡里寻找心里的缺口，一块会满足精神与自我的`缺口。咖啡是实质的形体，但是咖啡隐含的精神，无形，却铿锵有力。一杯朴实单纯的咖啡，不用昂贵，不用过分讲究，但是一定要有人文气质的氛围；要有文学艺术的印记。它可以是一杯左岸咖啡馆，形式简单却内涵深远；一杯可以让你在下午三点的办公室享受的人文咖啡，解放不只感官，更
深及大脑皮层思考。左岸咖啡馆品牌的诞生即是由这份对人文思潮的渴求促成。 人文精神汇聚并非局限于某一家咖啡馆，而是来自整个塞那河左岸的荟萃，思想与艺术丰沛的强度更随著河左岸而蔓延世人。左岸成为一个无可取代的形容词；代表了丰沛人文思想的形容词。 身为一杯富有 左岸咖啡
人文特质的咖啡，左岸咖啡馆对咖啡本身，有艺术家的要求，呈现纯粹又执著完美；对于咖啡意境，有哲学家的思考，谆求真理又布施浪漫。品尝的人喜欢它装盛的意境，追求它法兰丝的质感。站立在冷藏柜的排面就展现了越洋的气质，不同于罐装的保守风格。它纯正的取材，更贴近现烹的原味，满足对饮料有要求的一群人。
特色上海川菜中的天花板！！！据说是从成都开来的，用融合菜和高级食材的作法做出的高端川菜！菜品前後加起10道菜大刀坐杠金丝面口味清淡份量好熬的底很很郁！纯正酸辣鲜辽参把平的酸辣粉做成高的海的原理....嗯....不合，行搭配的感！本色原味吉品鲍鱼很大，味道就那吧！泡椒凤爪爪味道很好，前菜很胃！鲍鱼汁花胶捞饭喜花，他家的食材用的是真的不，竟1888一位的川菜！龙虾仔怪味五彩面就那吧...！红油抄手油抄手意外的好吃！！！环境环境很隐密，招牌也不明显，到的时候打电话会有服务员来开门，进去后又是小竹林又是造景，木头的古风装修，好像有六七间包厢，隐密感十足！价位1888位可自己带点酒，价位偏高！服务服务很好，毕竟18888位哈！推荐一颗星半颗星。
这是一家老牌的国营餐厅，隐匿在竹林深处，价格亲民，离眼镜湖更近，如果是爬完山，从西山晴雪下来直接能进院西门。下午4点就闭餐了，所以想来的得趁上午爬山更合适。据说清晨那波爬山的下来，去她家吃糖油饼，早餐特地道的她家糖醋里脊是特色，但我闺女想吃糖醋咯吱，就是炸面片儿糖醋口儿调得特合适，油的面也不觉得腻炸酱面菜码儿挺丰富，炸酱一般，有点儿快餐的感觉，全当营养搭配了。还点了一个拌茉莉花，罐头的吧，没有花香。她家还有几样招牌菜可以要半份，挺人性化。总之我觉得很好，爬山不用背午饭了，下来能直接吃上热乎可口的，也不贵。她家门口的小售卖亭方便面还15呢，哪有这个吃着舒服。爬山下来累了，她家院子里也能喝茶，特安静。
鲜香味美食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味这些菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。浓郁的酱汁包裹着食材，咬下去酱汁充满口腔。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高。下次有机会一定会再来。2这家餐厅环境很好，非常干净整洁，食物不仅外形美观，重要的是味道非常棒，色味俱佳。做法保留了食材原有的味道，清新爽口。而且菜品选择非常多，价格也不高，适合带着家人一起去。3味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲，但是分量不大，属于比较精致的类型。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好。上菜速度很快。
鱼头还是要专业的才好吃啊，切身体会。首先当然要说的是鱼头，不太明白DP里会有人说不好吃，鱼肉极嫩，味道调的也好，完全没有腥味。鱼头部的肉嫩不难，但是鱼身上的肉要嫩就很不容易了，强烈推荐。其次要说的是小炒黄牛肉，牛肉正宗，很香，过饭真的非常满足。再次，我好喜欢他家的糖饺子啊，就是我一直梦寐以求的那口，新鲜现炸的糯米裹上一层绵白糖，一口下去外面酥酥松松的，内里湿润软糯，啊好喜欢。另外，桃胶酸奶意外的不错臭豆腐和猪手就一般般了，不推荐。服务很热情，上菜速度极快因为是端午，鱼头上加了一个粽子，还是那种料挺多的甜粽子。想说，既然是甜粽子，是不是另外拿个小碗装了比较好，咸的鱼头上盖着甜的粽子，呃整体来说，还是很满意的一次用餐。
来北京一定要吃当地的美食，涮锅是北京的美食特色之一，涮肉是众多涮肉店里面的一个品牌，我喜欢中式的装修，南门涮肉这家店就符合我的审美观点，这家店的位置不太好找，我是跟着高德导航来的，因为提前订好了位置，所以来的时候没有排队，一进大门就感觉的了酒店的年代感，虽然开业没有多少年，但是感觉很棒，我们座的是一楼大厅，通风好，服务员拿来一张菜单，叫我们自己根据口味点菜，上菜速度很快，大概十分钟不到就陆续上了几道菜，份量不大，都是小盘子。。。问服务员为什么都是小盘子，服务员认真的回答因为小份价格低，可以多点几个菜。哦，原来是这样啊。。我喜欢吃他家的麻酱调料，还有糖蒜。羊肉很新鲜，最后再来一个青菜，齐活。。这一次北京之旅圆满结束，下次来北京，我还会来吃
周六晚上六点到的，排队一小时，可以接受。感觉店里大桌子叫号比较快，可能是两人小桌太少吧。菜单上菜品不多，扫描点单也可以，店里也有纸质菜单，扫码菜品会多几个。按照推荐的，点了店里的招牌菜。尖叫辣子鸡第一口真的很惊艳，炸的很透很脆，但是切的有点小。吃到后来就觉得咸了，辣味也不足。黑豆花水煮鱼这个，好大一个盘子，但是不知道是什么问题，放下的时候感觉像是别人吃过的当然应该不会的了，摆盘的问题吧。鱼没有鲜味，也不辣，吃起来木木的，里面的黑豆花其实就是黑豆腐，豆腐味很重，以至于鱼片也带了点豆腐味，不喜者慎点。锅边馍这东西就是老早上海的米饭饼的味道，但是它一面说脆的挺好吃。油渣莲白马马虎虎吧辣椒冰粉怪怪的跟别家吃的完全不一样。
这家收藏很久了，终于有机会来啦，和姐妹们约了周六中午，大概十一点到的，店面很隐蔽很容易走过这时候店里人还不多，提前取号，到十一点半正式才可以进去，但是一定要同行的小伙伴到齐了才能进去哦，慢慢的人就开始多了！！点了他们家的top招牌菜，铁锅碳烤黑猪肉猪肉很香脆，还有泡菜和菠菜，很特别了甜辣花生酱炸鸡绝绝子，热爱韩式炸鸡的一定不要错过，有一些微辣，也可以粘花生酱不过吃多了会有一些腻奶油面包素意面面包蘸意面很有创意，很喜惶油意面的味道，有奶香味但是不腻豆腐色拉豆腐还挺脆的，但味道稍淡，沙拉味道不错，挺解腻的红豆牛奶雪花冰这个炎炎夏日一定要点呀，只能两个一点，冰激凌很特别，有一些小空隙，喝红豆搭配很清爽，红豆味浓郁点了这么多没有踩雷的，喜欢吃韩料的推荐推荐
本地人开的老板和所有店里的员工应该是家里人一起帮忙的所有人都很客气很推荐他们家的番茄牛尾锅是完全不加味精的番茄味更浓也有很多牛尾在里面他们家是很经典的港味火锅光是番茄汤我就喝了好几碗点的是他们家最好的牛肉三式有三种牛肉食材都很新鲜都是现做的保证了食材的原汁原味鲍鱼也是现杀的而且个头很大墨鱼仔也很新鲜有特色的调味盘可挑选不过跟老公点的有点多最后吃的有点儿撑还没吃完饭没吃完的可以打包哦带回家涮涮也好不浪费他们家的虾滑也很实在不会像有些火锅店掺淀粉基本没啥虾他们家是实在在的虾肉不会弄成很细碎的那种泥是可以吃出虾的那种肌理感的总之服务口味环境食材都是很不错的哦推荐！唯一可惜的忘记拍很多照片了害
旺池就算没吃过二十回，至少也有十多回作为川菜口味，菜色，价位，菜色都挺不错的菜单上百分之80都吃过了，没有雷品薄荷环境世纪汇分店算是最新开的分店，装修环境都很好，店铺面积也很大。中式复古设计，但是整体光线又很明亮干净。大圆桌和双人四人小桌都有还有包房，宴请团建家庭聚餐便餐都不错。炒猪肝喜欢吃猪肝的一定要点它，好吃入味香辣咸鲜，不腥不膻。藤椒蛙近期的一个新品，之前都是吃的仔姜蛙。铜锅造很新颖，看起来很辣，但是感觉为了江浙沪的口味改良过。牛蛙肉嫩入味，微辣微麻不咸，小火慢炖鲜辣香味浓郁，汤浓油黄肉白品相很不错，看起来就很有食欲。总结作为川菜有改良过，但还是很地道。来过N次，它家的菜大多数都吃过，没有雷品大家可以放心大胆的点哦环境菜色服务都很不错。
风味极其特别的一款豆子，喝起来红酒香气很浓郁，咖啡的味道很纯，是那种喝了会上瘾的咖啡，相当好喝！就喝了一杯还想喝！店面特别小不算特别难找看运气吧，我去的时候前面就1人在等。出品真的很不错，小而精，麻雀虽小五脏俱全。在万象城附近，一定要来喝。
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太喜欢这家店啦！跟着导航走就可以啦，店里环境很不错，很干净，空间比较大，晚上的时候灯好好看，有一面墙的闪闪亮亮的酒柜饮料柜有汉口二厂饮料！！杨梅凤梨冲冲冲，颜值还是阔以奥店里可以坐十二个人的大圆桌，也有可以坐四个人的小方桌，就快乐！服务很好呀烤五花肉五花肉好好吃哦烤羊排火候刚好，外酥里嫩，已加入必选菜单，喜欢吃羊肉的小伙伴快来吃这个烤羊排！巴适得板蒜泥小龙虾小龙虾yyds，红红火火一大盘，这家店的中辣是真的偏辣的，辣辣的串串配上甜甜的冰粉，哦吼神仙组合目前为止这家店的菜品均不踩雷除了中辣真的偏辣啊啊啊不太能吃辣的小伙伴要选微辣嗷超级推荐这家店奥，双休日来快乐一波，新的一周上班都充满了动力耶！
从博物馆出来已经快两点了，点评搜到的这家。店内有2层楼，由于2楼是搭出来的，层高很矮，略显拥挤。这一片都是老房子，估计排风什么的不是太好处理，在店内不时能闻到一股油蚝气。上菜很快，我们点了一个双人的套餐，不一会就全上来了。两个拌面三虾面，面条被虾子和虾仁包裹，还点缀着少许虾脑，那叫一个鲜，这个拌面比较干，是干香的那种。蟹黄面蟹黄的份量很足，把每根面条都包裹起来，这个拌面稍微有点湿湿的，也非常好吃。套餐里的菊花鱼是现做的，还可以，酸甜口。油虾，本来以为是一盆菜，结果上来是很小一碟。这个应该是提前做好的，炸得不是很脆，不吐壳的话要多嚼几下再咽下去。鸡头米汤水，吃完拌面再吃这个正好。整个套餐还是不错的，特别是面值得一试。
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