2023-06-29
2023-06-27
2023-03-18
2023-07-05
2023-03-19
更新时间：2024-01-20 11:02:47 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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一、创业概念：
餐饮店
民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。
二、竞争对手分析
在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。民政学院附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。
四、店名
本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。
五、店面选址：
民政学院附近因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实用性。
六、经营理念及目标
1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。
2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。
3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。
七、组织机构
由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。
八、产品和服务
紧跟潮流，适时推出新产品。
九、收入来源
1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。
2、代理业务获得的收入，可以拉赞助，在广告宣传单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。
十、资金需求、筹措方法及投资回报
因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，预计需要大约20_0(待算)元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。预计在未来的一年内收回成本(平均销售利润率20%计算)。
十一、定价策略和经营策略
1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样就可以满足不同消费能力的顾客。
2、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。方便以后购买获得优惠。
3、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的商品。
5、利用本身作为大学生的优势。到学校宿舍进行外卖，扩大影响力。让他们更多的了解本店!
十二、营销推广策略
1、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动，回馈顾客(根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特点搞活动)。
2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化内涵等。
4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可根据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜
5、品牌建设：以最优的服务，最优惠的价格，提供多种搭配方案。满足不同消费者的需求。力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。
以上就是我的个人对大学生创业计划的观点。虽然有好多地方不完善，但是这个也可以作为个人创业蓝图，发展自我，要创业，就必须有一个精神支柱的蓝图!
凡是有过学校住宿经历的人都知道，对于学校食堂的饭菜我们只求果腹而已，大部分人是逼不得已才回去食堂就餐，因此，如果能在大学校园里开一家自助餐厅，
应该会比较有前景，本着好吃不贵的原则，经济又营养，一定会得到广大同学们的喜爱。
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，经常会有同学吃泡面来解决伙食问题，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐
以传统小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。其次，还可以在宿舍外设置外卖摊点，主要来负责为这一周边地区的同学提供服务。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大
学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，你想吃什么就可以自己选择什么，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。
简洁舒适，富有格调，走文艺清新的装修路线将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好，高档而又实惠的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，各大饭馆都有外卖活动，而且这些饭馆已经存在较长时间，在同学的心中已经存在一定的地位。因此还存在着很大的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的'客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题，而且在起步阶段快餐店的口碑与知名度较小，广大同学可能会不太认可。
五、营销组合策略
有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
4、对餐厅内部的情况一定要做到：（1）餐厅一定要干净卫生；（2）服务态度一定要好；（3）价格要实惠公道；（4）饭菜材料要货真价实。
六、财务状况分析
1、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需20_0元(其中包括场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施及其他费用等)。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3、每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为四个月。
七、未来规划
1、 在校园餐饮行业，不能够墨守成规，要与时俱进，学生的口味在时时刻刻的发生着变化，我们要在做好自己的情况下，不断的把握住市场的行情变化，不断的进步，把饭菜的质量在做好，不能一成不变。
2、 在未来的一段时间，要在校园中树立起自己的品牌形象，在学生的心目中树立起自己的形象，为自己代言。
秉承自己的宗旨：一切为了顾客，做顾客喜欢吃的饭。
一、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成diy食品连锁一条龙。打造都市避风塘！
二、企业介绍
1、项目名称：diy蛋糕店——diy食品连锁店
2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！
3、项目宣言：我的蛋糕，我的young！
4、店面名称：
i cake——diy蛋糕店
注释：<1>、i ——我，i cake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕！
面积：45平米
房源信息：
临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。
<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租
市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对diy蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。
<4>、diy方式态度
大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10—20寸之间调动。
<8>、蛋糕的形状：
大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。
<11>、制作蛋糕的伴侣：
来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。
<12>、diy蛋糕店的频率：
时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。
<13>、宣传渠道：
大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的diy蛋糕店必定会不胫而走！
摘要
1、公司介绍：本公司是成立于学院内的一家独资企业，主要经营店内烧烤。公司规模较小，主要针对学院内的在校学生及老师这一较为封闭的市场，为同学们提供想吃烧烤的便利条件。
2、管理者及其组织：本公司雇佣烧烤师傅两人，接待者两人，打杂工两人。接待者和打杂工可以从学院内的学生中选择，提供学院学生勤工俭学的机会，给公司树立良好的口碑。
3、主要生产及业务范围：由于本店为烧烤类食品店铺，所以本店主要商品为：牛、羊肉串，烤鱼，烤鸡，烤肠，烤烧饼等各种烧烤类食品。主要针对校园内居住人群，业务范围较小。
4、市场概貌：烧烤店是现在商业街上一道亮丽的风景，而烧烤市场也颇具规模。如果在一条商业街上去开一家烧烤店则面向的就是一个具有多家竞争对手的一个小企业，而在学院内开设则在某种程度上缩小了市场的规模。但在这样小的市场内，也同样具有竞争对手。
5、营销策略：本店以直销为主，通过学生们对产品质量的满意度来提升企业的形象，与其他竞争对手形成鲜明的对比，从而占据市场。
6、销售计划：通过对学院学生调查发现，学院内学生共有6000余人，喜欢吃烧烤或在校外吃过烧烤的人数大约为1//6。所以预计先由这1/6的人群打开市场，然后再将市场慢慢做大，让其形成一定的规模。
7、生产管理计划：企业初期可以预计每天500串的销售量进行采购原料，等到市场开拓成功后则可以增加采购量，以满足每天学生们的最大需求。而且，本企业对产品的质量问题要严格把关，以及工作人员尸体的健康，确保肉质的新鲜，以防意外事件的发生。
8、财务计划：本企业初期投资大约15000元左右，后期将全部资金用于材料采购及租金方面。
一、市场机遇与谋略
(一)行业分析
1、行业发展程度
在学院这一较为封闭的市场环境中，烧烤行业只处于发展的初期，仅有一家校外地毯烧烤，而且常因为天气、人员、节日等诸多原因停止销售。所以烧烤行业对学院这一块较小的市场颇具有发展潜力，如若进入，发展空间较大。
2、总销售额及其发展趋势
经过询问校外的一家烧烤最好的时候一天可以卖到400—500串，而如果天气不好则就会大大影响销售量。虽然，到校外购买烧烤异常不变，但是这并没有影响其市场需求下降，反而有增加的趋势。所以烧烤行业正在呈现良性的增长态势。
3、经济发展对该行业的影响
对于学院这样一个较为封闭的市场环境之中，经济发展不会直接影响到该行业的发展，而是会间接的受到一些影响。如经济高速发展，生活水平提高，那么父母每月给学士的零花钱就会相应的增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此来增加该行业的利润。
4、决定发展的因素
本组认为决定其发展的最主要因素为需求，正是因为需求的存在及其不断的扩大，才有企业的生存及其发展。
(二)市场预测
1、需求
通过对校外烧烤摊位的跟踪走访发现，烧烤的需求在呈上升趋势，但由于其质量的不保证，使得其需求量趋于稳定。由此可以看出，学院内的学生对校内的烧烤还是有相当大的需求的。
2、市场现状
对于这个较为封闭的市场，现阶段只有一家不正规的摊位进行垄断式经营。所以本公司的进入将非常轻松，再加上本企业在产品质量上的严格把关，相信不久将会有很大的市场份额。
3、竞争厂商概述
本企业的竞争对手只是一家不正规的摊位，产品质量极不过关，而且校外经营是他的信誉度大大降低，但是由于本市场中只有其一家经营，所以销售额还是相当可观的。
4、目标顾客
本企业的目标顾客为在校的学生和老师，主要消费人群为在校的学生。
二、经营团队
(一)企业介绍
1、企业理念
本企业以为学生提供优质的食物与服务作为企业理念，希望可以赢得师生们的喜爱
2、企业发展战略
(1)企业战略目标
在学院内垄断这个较为封闭的市场，以独家的经营方式来扩大企业的规模(当然规模不需要过大，从而达到长期生存的目的)。
(2)企业战略任务
首先本企业会求得在校内生存的一席之地，在师生都认可之后再寻求企业的发展。通过各种宣传及促销的手段来扩大企业的知名度，从而扩大市场份额，最终达到垄断市场的目的。
(二)人员及组织结构
1、烧烤师傅两人
(1)主要负责烧烤各种食物
(2)要求：可以熟练的掌握烧烤的时间及方法，保证用最少的时间作出质量最高味道最好的食物。
2、接待者两人
(1)主要负责接待来客、装送食物以及收钱等相关工作
(2)要求：两人分工协作，一个装送食物，一个收银以免产生卫生方面的问题。这两名员工可以从学校内招聘。
3、打杂工两人
(1)主要负责打扫卫生，保持室内清洁以及外卖工作
(2)要求：必须肯干能吃苦，眼中有活手脚伶俐的才能雇佣。而且这两名员工也可以在校内招聘。
三、经营管理
(一)产品及其服务介绍
1、产品概述
本企业产品为各种风味烧烤及油炸食品，在保证产品质量的同时，我们还会增加多种不同的食品进行销售。
2、服务说明
(1)本企业对产品质量严格把关，如发现质量问题将赔偿消费者10倍的损失。
(2)对于单次消费满10元的顾客，我们可以免费送货且外送你一张1元的代金券。
(3)在本企业开店之初会免费发放会员卡100张(以后办理50元一张)，凡成为会员的顾客，可以在本店享受9折的优惠。
(二)营销策略
1、STP营销战略
(1)市场细分
①消费市场划分
主要针对在校园内有烧烤需求的师生
②划分依据
根据需求关系进行划分
(2)目标市场选择：校园内
(3)市场定位：为本校学生提供一个烧烤的平台，以满足校园内师生的需求。
2、目标消费者分析
(1)消费者购买需求分析 在调查的50人中，其中40人对烧烤有相应的需求，而校外的一家地毯式销售由于种种原因满足不了校内学生的需求。
(2)消费者购买行为分析
①需要认识：通过周围人群的影响自行建立。
②信息收集：寻找可以满足需求的场所，对比分析形成自己独特的选择方式。
③选择评估:针对自我选择方式的形成，消费者就会做出相应的选择，为第一次购买奠定了基础。
④购买策略：在准备条件完成之后，消费者会对其所选择的商品进行尝试性购买，从而完成了购买行为。
⑤购后行为：通过对商品的使用，消费者会对商品产生出自己的认识从而进行评价，也决定了是否会继续购买行为的发生。
3、营销渠道策略
(1)渠道设计原则
以最大程度满足消费者需求为宗旨，方便消费者为原则，进行渠道设计。
(2)渠道设计
①店铺直销
②快速外卖
4、项目推广策略及可行性分析
(1)广告策略——丰富品牌内涵
①品牌名称：力源烧烤店
②宣传口号：力源烧烤让你，烧出激情，烤出自我
③形象设计：福娃中的火娃
(2)目标市场推广
①品牌推广可行性分析 本校内共有大小8个系，每个月都有某个系举办大型的晚会，我们可以向其主办方提供相应的赞助，有助于本企业品牌在校内的推广。
②推广方案
a晚会海报中可以加以“由力源烧烤店独家赞助”几个字，以加深同学们对本企业的印象。
b晚会游戏中可以把本店的代金券作为相应的奖品。
c把力源烧烤品牌写成搞笑的段子，让同学们表演。
5、项目效果预测
(1)定性分析
①品牌：通过多种方法的运用，相信在校内所有的学生都会知道本企业的品牌
②对公司的综合影响：在一次又一次的赞助之后，同学们一定会对本企业有较高的评价，企业的信誉度与知名度将会大大增加。
(2)定量分析：通过晚会现场本企业会增加1%的购买机会(与发放代金券的数量有关)，按这个比例计算，一学期本企业会增加大约32%，远超出本企业五年计划的预算。
(3)财务预算：每次晚会可以赞助200元，共计6400元
四、财务预算
(一)财务规划
1、校内店面租金：10000元/年
2、初期宣传费用：1000元
3、烧烤师傅：20_元/月
4、其他员工：7元/小时
5、流动资金：4000元
总计：初期一次性投入15000元
(二)财务报表
1、现金流量表
2、资产负债表
3、损益表
五、其他
(一)制造计划
1、产品制造与技术设备现状
本企业初期购进两台无烟式烧烤设备，试用期为3年。每天大约销售在1000串左右，以满足全校师生的1/6的需求。我们也会进行多方面的改良，时期可以满足不同消费者的需求，迅速的成为师生们茶余饭后的美味佳肴。
2、新产品投入计划
如果本企业受到消费者广泛的信赖，则我们也会增加一些饮品供大家选择，但是饮品的供应不是本企业的主营业务，所以我们会选择适当的饮品进行销售。
(二)风险与风险管理
1、基本风险
学校对校内餐饮业的要求相对较高，尤其对食品的质量问题尤为关注。
2、应对风险的策略
对食品质量要严格把关，无论是在采购、制作还是在销售上都保证让消费者安全放心。
3、机会
在吃烧烤的同时，同学们避免不了有购买饮品的需求，所以这是本企业一个隐性的机会市场。
4、五年计划
在五年内可以把全校生的需求量提高到1/4，日销量在1500串左右。
六、结束语
通过对校内供求关系的分析，本企业发现了一个供求关系不平衡的隐性市场，我们将抓住此次机会大力的开展这个项目，以求可以在校内职工相对封闭的市场中寻求一个生存发展的空间，相信本企业可以在校内这片优良的土地上茁壮成长。
浅谈药膳
摘要：药膳不是一般的营养食品，更不是简单的中药和食物相加，药膳为中医食疗性膳食的一个重要组成部分，靠的是药借食味、食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。是一种既充分发挥中药效能，又满足人们“厌于药、喜于食”的一种特殊的中药剂型。本文介绍了药膳的发展历史，四季各种不同药膳及药膳在美容，康复护理等方面的作用。
关键字：药膳，发展历史，四级药膳，美容，护理。
药膳的发展：
翻开中国古代医学史，似乎没有“药膳学”的称谓。但在各类古典医籍中，散在记录各种专篇专论，为后来的药膳学奠定了基础。药膳同源，中国药膳学是与古代医药学相伴相生的。药膳的起源，我们可以追溯到远古时代，甚至可追溯到原始社会，那时人们生活在恶劣的自然环境中，为了生存，只有“饥不择食”、“茹毛饮血”，经常遭受疾病的痛苦，然而也会偶然误食了某些蔬果、食物而使疾病好转或加重，甚至中毒而死亡。长此以往，人们不断地总结经验，知道哪些是有毒和无毒，哪些能食用，哪些不能食用，怎样进行烹饪等。应该说，这是最早的药膳食疗的萌芽。
到了新石器时代，人们的思维有了进步，在劳动中不断总结经验，人们开始在发酵的谷物、水果中酿酒，通过喝酒，知道了酒的习性，总结了“酒善走窜”、“通血脉”，人们还发现在酒中加药浸泡，可治疗一些疾病，这样推动了医药和药膳的发展，使药膳食疗有了进一步发展。
到了商代，酒文化不断得到发展，形成了一种欣欣向荣的产业，从考古中我们发现，商代有了很多精制的酒具、酿造酒的器具器皿。这时文字也开始有了记载，《素问·汤液醪醴论》云：“必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。”这就是古人制酒的方法，人们对酒的酿制和酒的作用进行了总结，酒的作用是“邪气时至，服之万全⋯ ⋯当今之世，必齐药毒攻其中，砭石针艾治其外也。”由此可见，酒在医药中的重要作用。这也可以说是对药膳记载的一部分内容。史书中还曾记载了一个例证，商代宰相伊尹，曾著有《汤液经》一书，记录了用食物和药物调和烹饪方法，用以制药和疗疾。后来还有很多书都有此记载，如《吕氏春秋·本味篇》云：“调和之事，必以甘辛酸苦咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”。“阳朴之姜，招摇之桂。”这里不但介绍了烹饪方法，还说明姜桂既是调味品，又是药物，有温胃散寒的作用，可以利用烹饪的方法达到治疗疾病的作用。特别是在大医家张仲景所著的《伤寒论》中，很多方剂都是由食物和药物组成的，也就是用药膳方来治疗疾病。
到了周朝，根据《周礼·天宫》记载，当时设立了专门从事食医的官员，食医就是专管最高统治者——皇帝的饮食。用各种高级滋补品、山珍海味与食物进行调配，烹饪成色香味美的药膳佳肴，供皇帝享用，以达到强身健体、益寿延年、长生不老的目的。到了秦汉时期，用药膳治疗疾病，并把药膳正式分门别类，用文字记载下来，这时药膳正式成为了医药的一个分支。在《神龙本草经》中也记载了数百种既是食物又是药物的物品，如桂枝、百合、芝麻、黑豆、核桃、荔枝、龙眼、蜂蜜、山药、天麻、葡萄、莲子、藕、枸杞、乌龟等等，同时介绍了很多烹饪的方法，通过烹饪服食后达到治疗某些疾病的目的，阐述了药食同源的道理，使药膳事业上了一个新台阶。大家熟悉的《黄帝内经》这部医学名著，是我国现存最早的一部医学著作，它是一部医学百科全书，有的章节还详细地介绍了很多药膳方剂，且制作和烹饪方法也阐述得非常详尽，如用茜草、乌贼、麻雀蛋、鲍鱼等治疗血枯病。到了两晋南北朝，这个时期对药膳的发展起了关键性的作用，很多医家为此做出了很大贡献，成就了很多重要著作。如葛洪的《肘后方》、陶洪景的《本草经集注》和王叔和的《养生论》等，都介绍了大量的药膳方和烹饪制作的方法。
隋唐是药膳发展的鼎盛时期，不但有大批专著问世，还产生了很多药膳新方，令当时耳目一新。唐孟诜撰写的《食疗本草》就是一本食疗专著，全书共有227个条目，详尽地介绍了新的药疗食疗方法，内容非常详实丰富，很有实用价值，后世医家很多药膳食疗方都出自此书，其中一些药方甚至流传至今。著名医家孙思邈的《千金要方》也专列了药膳食疗方，按果实、菜蔬、谷物、鸟兽并附虫鱼类而分为5部分，指出：“若是能用食平疴，适情遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之本也。”书中还列举了17首延年益寿的药膳方，这些药膳方在临床中有着极高的药用食疗价值，至今仍被药膳食疗专家所崇敬。
再观宋朝，药膳食疗方法更是层出不穷，唐慎的《证类本草》，王怀隐著的《太平圣惠方》，陈直著的《奉亲养老书》，这些著作均介绍了很多经典药膳方。当时还组织了一些非常有名望的医家、食疗家开始修订大型方书《圣剂总录》，总共200卷，20_0余首方剂，其中有专论药食门一章，载有精方共计85首，可见当时也是很重视药膳食疗的。可以说从此时起，食疗、食治直到食补已成为了一门专门的科学，对防治疾病发挥了重要的作用，为人类的健康做出了重要贡献。到了元代和明代，药膳食疗书籍已经很普及了。元代御医忽思慧，著有《饮食正要》，其书不同于过去的药膳食疗书，不但介绍了食疗方，还介绍了饮食卫生、养生避忌、乳母食忌、饮酒避忌。娄居中的《食治通说》、海宁医士吴瑞的《日用本草》、郑樵的《食鉴》等。但这些真传大多已经佚失，难已查考。但是李时珍著的重要巨著《本草纲目》，可说是我国医学史上的一大宝贵遗产，该书总结和介绍了明代以前的药物和药膳学成就，共52卷，收集药物达1900余种，并记录了我国历代食疗的佚文，让人叹为观止。当然这个时期的著述也较丰，达几十种之多，不能在此一一列述。
从以上药膳的发展可以看出，药膳学是祖国医学的一部分，是宝贵的医学遗产，我们要进一步挖掘整理，使药膳能更好地为全人类服务。
四季药膳：
春季药膳：
早春三月,人们应顺应春季的特点,除了做到早睡早起,居有定时,适当锻炼,精神情绪旷达舒适外,还须注意饮食、药膳补养。下列食疗药膳方,对养生保健大有补益,可供参考。
一、百合糯米粥 百合９０克，糯米３００克，红糖适量，加水煮成粥服用，每日１次，连服７－１０天。有补中益气，健胃养脾，安神等功能。主治胃痛心烦、不眠等症。
二、山药（别名山芋）甘蔗羹 鲜山药１２０克捣烂，加甘蔗汁２００克（或用蔗糖代替），搅匀，倒锅中煮沸，稍冷却后食用。对咳嗽气喘疗效佳。
三、辛夷花烫鸡蛋 辛夷花１０克，鸡蛋两个，加水适量同煮，熟后去鸡蛋壳
再入锅煮片刻。饮汤吃蛋。此食有祛风、通窍、止痛的功能。常用于风寒头疼，慢性鼻炎，慢性鼻窦炎，鼻塞不通等疾病。
四、槐花米煲牛脾 每次用槐花米１５克，牛脾２５０克，加入清水适量，不加盐，倒入锅中用文火煮熟，饮汤吃牛脾。此食有祛湿热，凉血，止血，健脾消积的功效。对痔疮疼痛，痔疮出血等病有极佳的疗效。
五、白糖栗子糊 每次用栗子７－１０枚，去壳捣烂，加清水适量，煮成糊状，再加白糖适量服用。此食有健胃养脾功效。对小儿消化不良引起的腹泻有疗效。
夏季药膳：
中医认为，人体五脏中的心与盛夏相应，心阴不足容易引起心火上炎，肺胃积热。所以夏季常见由于汗多而引起口干舌燥，尿少使干，食欲不振，乏力气短，因此要多食一些生津止渴、清热解毒、益气养阴的食物，如绿豆、西瓜、番茄、莲子、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜，草莓、茄子等，盛夏还应多食用一些养心安神的食物，如百合、莲子、莲心、麦芽、大枣等。且针对暑为火邪的特点，盛夏还可选用以下清心安神、益气生津的食疗调补。
一、冬丝瓜豆腐原料：天门冬10克，麦门冬10克，嫩丝瓜100克，嫩豆腐100克，油酱油、白糖、高汤、味精、盐、湿淀粉、葱花适量。制法：丝瓜刮去外皮，洗净，切菱形块。豆腐切小方块，放在开水锅中煮3分钟，捞起。天门冬和麦门冬加水煎，将汤汁浓缩成50毫升。炒锅放在旺火上，加入油，热后倒入丝瓜，炒到丝瓜发软，加入高汤，葱花，糖，酱油，盐，烧开后倒入豆腐，小火焖2分钟后，加入味精，二冬浓缩汁及湿淀粉勾芡，略煮即成。
特点：此菜以甘平之豆腐为主料，以调中益气的丝瓜为辅料，性凉味甘，清湿热，凉血热，再加上辛温的葱和滋养清润的天门冬，麦门东，既可补中益气又可清热润燥。
二、银荷莲藕炒豆芽原料：瘦猪肉50克，莲藕50克，绿豆芽100克，金银花10克，荷叶3克，油，盐适量。制法：荷叶煎汁。瘦猪肉洗净切丝，莲藕洗净切片，绿豆芽洗净。油锅炒热后先煽肉丝，煽过后盛出，再用热油煽炒藕片，边炒边加金银花及荷汁，至煎汁吸入藕片中，最后加入煽过的肉丝及绿豆芽，加盐少许，大火翻炒，出锅。
特点：本品既滋阴润燥又清热解毒，菜中的荷叶味苦性平，解暑凉血，金银花清热解毒，绿豆芽有清热利尿解毒的作用，配以具有凉血，止血作用的莲藕及滋阴润燥的猪瘦肉，盛夏食之，有益健康。
三、冰糖乌梅莲心茶原料：乌梅10克，连心3克，竹叶5克，麦门冬5克，生地黄5克。 制法：乌梅，麦门冬，生地黄，竹叶以水煎煮，去渣留汁，加冰糖适量待融化后，趁热冲泡放置杯中的莲心，待茶饮用。
特点：本品中竹叶莲心可清心火而安神，乌梅酸甘，滋肾水，佐以生地黄，麦冬，可清虚热而益阴津，褚药合同，可达到养心安神的目的。
秋季药膳：
一、银耳炖木瓜原料：银耳15克，木瓜(中等大小，自然成熟者最好)1只，北杏仁10克，南杏仁12克，冰糖适量。做法：银耳用清水发开，洗净。木瓜去子，切成小块。南北杏仁去衣，洗净。共入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟即可食用。每日1剂，连食数日。功效：滋润养颜，经常服用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，延缓皱纹出现。
二、蹄筋鱼鳔煲原料：牛蹄筋500克或猪前蹄1个，鱼膘胶6克或大黄鱼、小黄鱼的鱼膘10克。做法：牛蹄筋或带蹄筋的猪蹄洗净，加鱼膘(或鱼膘胶)，加水，用文火烧煲。至烂熟后加调料食之。功效：常食可减少鱼尾纹和皱纹。
三、番茄炒牛肉原料：番茄250克，牛肉50～100克，食盐适量。做法：番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成细条。鲜牛肉洗净，切成丝。油下锅烧至六成热，下牛肉丝快炒，肉变色后加盐，再下番茄。炒匀起锅。功效：补血、强体、美容。
四、海参炒笋片原料：水发海参200克，鲜笋100克(罐头笋也可)，猪瘦肉少许，调味品适量。做法：海参与笋切成片，与瘦肉同入锅中煨熟，加适量调味品即可食用。功效：可使皮肤变得细腻光滑。
五、玉竹煲鸡腿原料：玉竹30克，鸡脚或鸭脚2对，食盐等调料各适量。做法：玉竹洗净，切成片或段。鸡脚(或鸭脚)去粗皮和爪尖，与玉竹同入沙锅，加水1 000毫升，大火煮沸后，加料酒、食盐，再用小火煨，直至鸡脚上的肉与骨轻拨即脱离为止，吃时放几滴醋。功效：可细嫩肌肤。
六、栗子炖白菜原料：栗子200克，白菜200克，调料适量、鸭汤适to做法：栗子去壳。切成两半，加鸭汤煨至熟透，加白菜、调料适量，炖熟即可食用。功效：可改善阴虚所致的面色黄黑，消除皮肤黑斑和黑眼圈。
冬季膳食：
冬季是从立冬之日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒直到立春前一日为止 冬三月人体阳气潜藏于内，为了顺应阳气的潜藏，新陈代谢应较低。中医认为．与冬季相应的人体脏器为肾，肾为人体能量之源，肾脏机能强，生命力强，可调节机体适应严冬变化，防止寒气侵袭，所以在冬季要补肾阳、祛寒邪。
一、当归生姜羊肉汤原料当归10克，生姜10克，羊肉1O0克(去油膜)。制法将羊肉洗净切块，与当归、生姜同炖，去当归、生姜食肉喝汤。特点：本品中羊肉性温味甘，有补气养血、温中散寒功用
二、黄芪鸡露原料 黄芪50克，童子鸡1只，姜、葱、黄酒、盐适量。制法 先放入鸡块、黄芪于汽锅中，再加入姜、葱、黄酒及盐，拌匀，不加水，用中火加热，利用汽锅所生成之蒸馏水制得 鸡露”约1000毫升，停火，食鸡肉及露汁。特点 黄芪性微温味甘，具有补气升阳功用；鸡性温味甘 有温中益气、补益精髓之功，是老年人较好的蛋白质食品，冬季食用更对于老年人气虚、易感冒者较为适宜。本品必须用童子鸡，蒸得的鸡露不油腻，易吸收。常饮鸡露可提高机体免疫功能。据报导，黄芪、鸡露有加速伤口愈合的功能。
三、韭菜炒胡桃仁原料韭菜200克 胡桃仁50克，麻油、食盐适量。制法 将胡桃仁开水浸泡去皮沥干备用，韭菜择洗干净切段。麻油入锅烧至七成热时，加入胡桃仁．炸至焦黄，再加入韭菜、食盐翻炒至熟特点 本品有补肾助阳．温暖腰膝作用。方中韭菜暖腰膝、除冷痛，胡桃仁补。肾阳、固。肾精 两者合用，以增强温补肾阳之功。若去胡桃仁而用虾仁，则； 阳之功能增强，对于肾虚阳痿者更宜：而老年人用胡桃仁较好，有温补肺。肾的作用，对于因肾阳不足，手足不温腰膝冷痛者食之为佳。
冬季进补也不可太过，注意阴与阳的平衡，在补阳的同时，还要养阴。而且要少食咸，多食苦味食物，以防伤心阳。也不宜过食滋腻和生冷食物以防伤脾胃。为了避免维生素的缺乏，还应多吃些新鲜蔬菜，如菠菜、大白菜、油菜、豆芽及水果。
药膳在养身防病中的作用
药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。药膳在临床中的应用必须遵循中医学理论基础，运用辨证施膳，三因治宜等方法，才能达到保健养生、治病防病的目的。
1 因证用膳
中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物红枣、花生、当归等，可用当归与红枣熬粥喝。妇女面白无华、头昏心悸、月经量少等阴血两虚者，则宜选用生地、阿胶、当归、枸杞等，其中阿胶具有滋阴养血的作用，对血虚者尤为适宜。红枣黑木耳汤清热补血，适用于贫血。气虚的病人多选用人参、黄芪等，可在汤中加入山药、薏苡仁，以健脾益气。阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。肺阴虚可食猪肺萝卜杏仁汤，此汤能补肺虚，润肺燥，止咳喘。鹿角泡酒喝，适用于极度阳虚的人。补肾阳的食物和药物，如板栗、粟米、羊肾、牛肾、猪肾、葡萄、黑豆、黄牛肉、鸡肉、菟丝子、巴戟天、狗脊、杜仲等。肾阳虚可用冬虫夏草炖胎盘，此汤益肺肾，养气血，止喘嗽。另外，产后虚寒的女性可选用当归生姜羊肉汤以补血助阳。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。
2 因时而异
中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天，以这一观点同样适用于药膳。麦冬炖甲鱼，最适宜女性、阴虚者夏令进补，此汤具有滋阴生津、补益精血、清热凉血、滋补肝肾之效。山药牛肉汤药食相兼，偏重于补气健脾，脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者，较适合夏季气虚者作为t3常食补。3 因人用膳
人的体质、年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥。老人久病，脾胃虚弱，平时可常食黄芪粥，或以山药、扁豆、红枣、苡仁等做羹食用，以健脾益气，忌食生冷、辛辣、肥甘、油炸等伤脾碍胃之品，少吃多餐，不可过饱，以防诱发胸痹。年老胃弱、食欲不振者可在粥中加入砂仁、麦芽、神曲等消食健胃之品。肾精不足偏阴者可食清蒸甲鱼，首乌红枣粥，以平肝疏内滋肾养阴，忌食海腥、羊肉、辛辣之物；偏阳者食枸杞羊肉粥，以补肾助阳，忌食生冷。孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。
4 因地而异
不同的地区气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同。有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣；有的地处寒冷，饮食多热而滋腻。而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。另外，为增强疗效，药膳的搭配可以灵活。如补气的可加入适量补血之品，因为“气为血之帅”、“血为气之母”，二者密不可分。但有些情况不能乱用，如黄芪和人参只适用于补气虚，血虚的人吃了就会引起胸闷、头晕等症状。此外，阳虚者吃助阳药，更无异于火上浇油。所以，选用药膳一定要在医师指导下进行，切不可盲目自行摸索。
中医学历来认为“药补不如食补”，并强调“是药三分毒”。在《饮膳正要》、《伤寒杂病论》、《千金方·食治篇》等典籍中，收藏了大量的食疗方，并以中药“四气五味”、“性味归经”理论指导人们正确地进行食疗。换言之，用于药膳的中药除其本身的治疗功能外，还应有不同程度的可食性。
一、宗旨
二、产业概况和前景预测
1、儿童教育市场潜力分析
据国家^v^的统计数字，中国家庭最大的支出为教育支出，中国家庭子女教育的支出比重接近于家庭总收入的三分之一，城市家庭教育占家庭消费的，有的家长把孩子教育投资列在首位。20xx年底，中国社会科学院发布的《20xx年社会蓝皮书》指出，子女教育费用在居民总消费中被排在第一位，超过养老和住房。总之，儿童教育市场这一产业所构成的，是一个巨大的、永不会衰败的市场。
因此，我们完全可以断定儿童教育产业市场前景是非常广阔的，它已经成为我们这个时代最有活力和意义的朝阳产业。
2、儿童教育市场的特点
(1)、客户群数量巨大：
中国目前0–7岁幼儿约有亿;每年新出生人口20_多万，其中城市人口就有600多万。庞大的基数、稳定的增长与更新，奠定了儿童市场坚实的客户基础。
(2)、家庭对教育投资需求强劲：
“望子成龙”是每个家长的心愿，重视教育是中华民族的优良传统。中国人在培养后代方面，可以用“舍得花血本”来形容，后代仿佛是自己生命的延续，是未来的希望。我国城镇居绝大多数为独生子女家庭，子女消费已成为家庭第一大日常支出，月收入在1500元的家庭孩子月消费为500元左右，月收入5000元的家庭用于孩子的消费额为1000元左右，其中用于孩子的教育消费已占子女月消费的30%。
(3)、儿童早期教育理念深入人心：
越来越多的家长意识到儿童早期教育的重要性，科学研究证明，0——6岁的婴幼儿时期，是人生命的起跑线，是人智慧潜能开发的关键期。美国教育心理学家布卢姆在《人类特性的稳定与变化》中，通过对千名儿童的追踪分析，提出了著名理论：若以17岁时人的智力发展水平为100，则4岁时就已具备50%，8岁时达到80%，剩下的20%，是从8-17岁的9年中获得的。人在0-8岁这一阶段经过了人生的几个关键期：语言关键期、运动关键期、社会性关键期、对感官的关键期、数学关键期，抓好幼儿关键期的早期教育培育，有利促进和帮助幼儿的健康成长。
(4)、儿童早期教育代表朝阳教育产业的发展方向：
联合国文教组织宣称，教育产业是21世纪的朝阳产业。卓越的投资人认为，教育产业是“21世纪最后一支原始股”。世界教育专家认为，儿童早期智力开发是21世纪教育发展的趋势所在。中国教育专家认为，“科教兴国”要从婴幼儿早期教育抓起，从整体上提高未来人才的素质。
许多国家都把儿童的科学教育作为21世纪争雄的第一战略任务。各种儿童早期发展计划纷纷出现，其重要的特点，就是加强对儿童的个性化指导，能力培养，实现综合素质的全面发展。在实行独生子女政策的我国，大部分家长只有一次养育孩子的机会，因而年轻的父母更加需要培养孩子全面、系统、实用的科学指导，尤其是适合自己家庭和孩子发展特点的个性化指导，使孩子迈好这人生的第一步!好让自己的孩子不输在起跑线上!
当今中国的家庭格局基本是三个家庭六个大人共养一个孩子，幼教产品目标消费者达
亿人之多。巨大的市场吸引力催生了众多幼儿教育产品的出现，但由于市场处于低端竞争阶段，品牌众多，竞争混乱。这一切都为我们进入市场提供了一个难得的契机，我们可以通过明确目标市场、提升产品理念、研发优质课程、创新经营模式，步步为营地进入这个市场基础成熟、消费群体稳定、发展空间广阔、产品盈利持续、项目延伸广泛的朝阳产业。
三、经营模式初步设想
1、产品定位
一、办园简介
随着我国经济的迅速发展以及人们生活水平的提高，学前教育越来越来受到人们的重视，幼儿园发展迅速，然而，城乡幼儿教育存在很大差距，在经济、文化相对落后的农村，学前教育存在着诸多问题急需解决。为此，我们计划在乡村创办一所拥有现代教育理念的幼儿园。
幼儿园拟建在邯郸永年县乡村的交接路口，面向周边各村适龄儿童，使其接受正规的教育。我们以陈鹤琴的“活教育”为理念，本着自主游戏、综合课程、愉快教育、创新教育和素质教育的原则、强调游戏的作用，重视幼儿实践能力的培养，制定符合幼儿发展特点的教学方案，以达到“健康成长，快乐学习”的目的。
二、当前学前教育形势及国家政策
㈠目前，农村学前教育存在的问题主要表现为以下几点：
1.学前教育班少，班容量大。
目前的农村学前教育较城市仍处于较为落后的水平，虽然，近年来幼儿园数量逐年增加，但学前教育班仍旧非常紧张，且班容量较大，不能照顾到每个幼儿的发展，不能满足农村幼儿教育的需要。
2.管理小学化
现在农村幼儿园主要存在形式是小学附属式。作为附属式的幼儿园，仍采用小学式管理方法。小学领导对幼教业务不熟悉，再加上对幼儿教育不够重视，造成农村幼儿教育发展缓慢。
3.农村幼儿教师普遍素质低
农村幼儿园教师有的从小学抽调，有的由学校自主招聘，大多未经过专业培训，缺乏专业技能。从小学抽调到幼儿园的一些教师由于缺乏相应的幼儿教育理论和方法，在幼儿园中“保姆式”看管孩子和“小学化”教育的倾向十分明显。学校为降低教育成本，仅雇用一些低学历、低素质的教师，对幼儿教师的培训也是纸上谈兵。农村幼儿教师中具备幼儿教师资格的少之又少，严重影响了农村幼儿园的办园质量。
4.家庭式幼儿园
在农村中的家庭式幼儿园，主要采用“保姆式”管理方式，管理方式不科学，只是简单的教孩子们认识几个字，数几个数，而不是开发孩子们的智力、提高孩子们的听、说、唱、画、写的基本素质，降低了农村幼儿教育的保教质量。
5、留守儿童教育问题日益突出
随着农村劳动力的大量剩余，外出务工人员日益增多，留守儿童大多处于无人看管或由老人看管，他们的教育和心理健康没有受到足够的重视，这就对农村幼儿园提出了更大的需求，也对其质量提出了更高的要求。
6.教育条件落后
农村幼儿园由于经济条件较差，造成其规模小、设施简陋。幼儿园场地狭小，孩子们没有足够的活动空间，束缚了他们爱玩爱动的天性，限制了他们个性的发展。部分教室昏暗潮湿，采光和通风条件较差，夏天没有空调，冬天没有暖气，无法达到国家标准，直接影响着儿童的视力和其它方面的健康发展。
农村幼儿园硬件设施不齐全，有的幼儿园连电子琴、录音机等简单的教具都没有，缺乏基本的游乐设施，达不到“使幼儿在体、智、德、美诸方面和谐发展”的教育目的。同时在农村幼儿园中，保育工作非常落后。
7.家长教育观念落后
大部分农村家长只是停留在关心自己孩子的身体健康，给孩子创造更好物质环境，没有关注孩子心理，缺乏与孩子的心灵对话。片面地认为教育就是教师的事，缺少对孩子的家庭教育。家长与教师的沟通甚少，即使有沟通也只是简单的询问一下孩子的成绩和表现，不去关注孩子心理上的成长。有校车接送的幼儿园家长与老师的沟通就更少了。目前，大多数农村幼儿园也不组织家长座谈，没有给家园合作创造条件。
家长由于自身的局限性，对孩子仍采用传统式教育，有些家长甚至过多干涉幼儿园教育工作，使一些幼教机构的教育方式小学化。严重影响了我国幼教事业朝着正确的方向发展。
8.安全缺乏保障
大多数幼儿园卫生条件不达标，如，餐具不及时进行消毒，不能保证儿童的饮食安全。幼儿园保健工作、保育工作，全部由教师一人去做，由于教师知识和精力的有限，因此，不可能照顾每一个小朋友。幼儿园没有科学的食谱，孩子们的伙食不尽人意。大部分的幼儿园每天只是给孩子们吃馒头、面条、咸汤之类的廉价饭食，有的幼儿园还不让孩子们吃饱，不能为幼儿的成长提供充足的营养，严重影响了孩子们的身体的正常发育。
幼儿园中普遍存在医疗、应急设备不齐全，缺乏专业的保健医师。对传染性疾病的防控能力差。
安全意识差，处理突发事件的能力差。
9.财政支持力度小，乡村幼儿教育缺乏周转资金
国家的财政大部分倾向于城市教育，对乡村教育多停留在口头政策上。乡镇公立幼儿园地的资金多来自县级政府，县里的经济发展程度直接影响到了教育的发展，乡村幼儿教育资金相对更加短缺。
企业的投资多投向有实力的教育集团，条件相对落后的幼儿园得不到发展的空间，这样，使幼儿园的教育差距增大，好的幼儿园更好，差的幼儿园更差。
㈡国家和地区政策
针对我国这方面存在的种种问题，我国政府出台了一系列政策：
1.创办幼儿园地条件提供养育服务获得地收入，免征营业税；
2.创办幼儿园地条件自用地房产、土地，免征房产税、城镇土地使用税；
3.对创办幼儿园地条件经赞同征用地耕地免征耕地占用税；
4.对境外捐赠人无偿捐赠地直接用于创办幼儿园地条件教育地教学仪器、图书、资料和通常学习用品，免征进口关税和进口环节增值税。
鼓励各高校培养学前教育专业人才；鼓励大学生到基层工作，以提高基层师资力量；鼓励地方积极发挥地区优势发展教育；逐步增加教育投入，提高教师待遇。
一些地方政府也出台了一系列政策鼓励农村幼儿园发展，如，天津市新建和改扩建了分布在12个区县25所幼儿园，天津市教委加大了对农村学前教育的政策倾斜，着力在教师培养与培训、资源开发与利用等方面优先发展农村学前教育。为了推进城乡学前教育均衡发展，市教委启动学前教育“双百”城乡合作助教行动计划。采取“城乡结对，上下结合”的方式，让“百名”城乡园长结对子，并积极组织培训交流与挂职锻炼；让“百名”城乡教师结对子，采取到农村巡回授课或流动教学送教下乡，并且有针对性地开展适合农村教育特点的教师培训，以扶持农村学前教育整体水平。同时，市教委还启动了农村示范幼儿园的培育和建设工程。完善了农村地区示范幼儿园的规划和培训机制，发挥了优质资源的示范辐射作用，带动和提升了农村学前教育整体水平。
国家和地方政府给予农村幼儿教育越来越多的支持，为农村幼儿教育事业的发展提供了强大的后盾。
三、硬软件配套设施
㈠、硬件设施
园址选在乡村交通枢纽地带、环境较好的地区，校舍规格严格按照国家标准进行建造，提供相应的应急设施，如防火栓等，每个教室和寝室都有两个安全门；各班都有盥洗室、活动室（活动室并用作寝室）、教室；家具设施如桌椅等要根据儿童身长及各部分比例选择，桌椅采用圆角，颜色不宜过于艳丽也不宜采用白色，儿童床采用硬质木板，充分考虑儿童脊柱发展特点；厨房配有消毒设备，送餐设备有防风防雨作用；设置医务室和隔离室以及应急设施；园区有绿化用地面积；采暖采用地暖，预防暖气片的灼伤或者煤燃烧的污染；各班建立自己的小图书角，这里边既有学校准备的书籍也有学生自己的书籍，培养其阅读兴趣；每个班配置钢琴或者电子琴；教室安排要充分考虑到采光问题；定期对幼儿园各角落进行消毒清理，
幼儿园最重要的就是游戏场地和玩具，考虑到资金问题，采用农村资源补充不足：如利用木头及绳索制作“过河”游戏；利用木棒和绳索、硬纸制作天平；利用各种塑料瓶制作瓶花；利用广大的农村的砂石土开展户外游戏；利用树叶蔬菜叶沙石水做各种厨房游戏；用稻草编辫子绳，每根约50厘米长，放在地上可作跳跃障碍物，拿在手上可作马鞭；用易拉罐装上石子即成摇铃；多利用农村的自然资源开展户外游戏活动，虽没有城市的各项蒙氏教具，但我们有纯天然的自然教具，让孩子们从自然中找到快乐和兴趣，用稻草、玉米秆布置教室，让孩子们初步理解到变废为宝的可能。
㈡、软件设施
采取一些措施吸引优秀大学生到我园；我园的教师都要有健康证明和上岗证，并定期对其进行职业技能测试，增强其危机意识；定期组织本校教师进行职业培训，使其教育思想跟上时代的发展；聘请专业的音乐、舞蹈老师；课程和教材要跟上时代的发展，及时更新换代；加强同大城市幼儿园的联系，从中吸取经验；组织自己的教师讨论会，交流在教学中遇到的问题和经验，在教师中形成互助合作的氛围。
定期举办“妈妈培训”课堂，加强同幼儿父母的交流，共同促进幼儿健康发展；开办亲子课堂，使孩子更加深切的体会父母的爱与关怀；定期举办幼儿才艺大赛，并给予所有参赛儿童奖励，以培养其自信心；引导孩子学会观察生活、体验生活、感恩生活，培养其积极的生活态度；举办安全小演习，增强幼儿危险意识，提高自我保护能力。
在管理方面采用问责制，以明确各自职责；建立健全职工代表大会，使教职工能够更好的参与到幼儿园的管理和教学中；采用五天工作制，教师实行半日工作制，保育员为全日制。
四、课程、班级具体规划
我园规模初步定为中型，大概设置6-9个班，每班配备3名老师（2名教师和1名保育员）。实行五天工作制，其中保育员工作全日制，教师工作半日制。
小班额定人数为20人左右；
中班额定人数为25人左右；
大班额定人数为30人左右；
学前班额定人数为35人左右
我园开设课程分为文化课和艺体课，文化课主要有语文数学英语，艺体课主要有音乐美术舞蹈。根据班级的性质，课程的具体内容和程度各异，从不同的方面培养儿童的认知能力。课程教授过程以游戏为主，寓学于乐，让儿童快乐学习，健康成长。
语文课：中小班，让孩子学会正确的表达自己的想法；大班和学前班教授一些基本的语文知识，以实现向小学教育的顺利过渡。
数学课：中小班，让孩子体会到数的存在和存在方式；大班和学前班讲一些基本的数学知识。
英语课：学会一些基本的日常用语，为以后的英语学习打下基础。
音乐舞蹈课：让孩子在音乐教学中体会音乐的动感和旋律，并在音乐中体会生活的美好；培养其肢体的平衡协调能力，激发其对文艺的兴趣。
美术课：培养和提高孩子的审美能力，激发孩子的想象力和创造力。
课外活动：让孩子参与户外活动，亲近自然，了解自然，爱护自然。
五、财务分析
幼儿园预计投资：35万；
固定资产：12万；开办费：23万。
㈠收入
费用人数（人）总计（元）
300元/人预计20_0000
妈妈课堂20元/节
100元/月预计20_00
企业投资---
总计620_
预计总收入：万/月
㈡支出
房租；教职工工资；交通费；伙食费；办公费；水电费；通信费等其他费用。
支出项目金额（元/月）
房租20_
教职工工资（教师，保育员，保安，后勤人员）31200
伙食费18000
其它（交通费，办公费；水电费；通信费等）20_
总计53200
预计每月总支出：万/月
㈢预计利润率：;投资回收期：年
六、组织管理
㈠、组织机构
园长：
（1）贯彻执行国家的有关法律、法规、方针、政策和上级主管部门的规定；
（2）领导教育保育、卫生保健、安全保卫工作；
（3）负责建立并组织执行各种规章制度；
（4）负责聘任、调配工作人员；
（5）估教师以及其他工作人员的工作，并予以奖惩；
副园长：辅助园长管理各项工作，及时发现工作中的问题
（1）负责工作人员的思想工作，组织文化、业务学习，并为他们的政治和文化、业务进修创造必要的条件；
（2）关心和逐步改善工作人员的生活、工作条件，维护他们的合法权益；
（3）组织和指导家长工作；负责与社区的联系和合作。
（1）幼儿园实行教师聘任制度，根据上级有关规定，结合幼儿园实际，进行定岗、定编、定员、定责，实行园长聘任。
（2）幼儿园实行教师培养、培训制度。幼儿园为了提高在职教师的思想政治素质和业务水平，针对实际，鼓励教师进行专业技术培训，并获得国家规定的学历。
（3）教职工必须遵纪守法，遵守幼儿园内规章制度，对教职工中先进事迹及先进任务给予表彰和奖励；对违法乱纪的教职工依法按章给予处理。
保育员：负责照顾幼儿的正常生活，配合教师的正常教学活动。
（1）负责幼儿的饮食和休息，保证幼儿的饮食健康作息时间。
（2）保持教室和寝室卫生，为幼儿的生活和学习提供干净舒适的活动空间，以促进幼儿的健康成长。
炊事人员：
（1）幼儿正处于快速的生长发育阶段，身高体重都在显着增加，所以这段时间的营养非常重要，必须满足他们生长发育所需的能量。
（2）食物营养均衡，膳食中的食物要易消化，不含对身体有害的物质，提供一切营养素和热量。
（3）食物原料新鲜，保持良好的色香味形，适合幼儿的进食心理。菜肴讲究刀法，整齐多变的线条图案给幼儿新鲜感，促进食欲。
因此，在食品选购的时候，不选择有细菌污染和腐烂变质的，含亚硝胺和多环芳香烃致癌物，被农药、化肥等污染过，天然有毒的，无生产许可证、无保质期的食物。
（4）创造健康膳食环境，餐厅光线充足，空气流通，温度适宜，餐桌与食具清洁美观。室内布置优雅整洁。
（5）厨房有合乎卫生要求的工作面积，各室的安排适合工作程序。厨房内有排烟换气，防尘防蝇防鼠设施。厨房有消毒设备，食具每餐用后洗净消毒。提供清洁水源和排除污水的设施，有垃圾和污物处理的设施；
（6）厨房炊事人员定期体检，工作时穿工作服，戴工作帽和口罩，保持个人卫生；
（7）保证儿童进餐时气氛愉悦。
保卫人员
（1）有严格的外来人员准入制度，外来人员进入需登记；
（2）定期检查园内的消防设施及娱乐设施；
（3）保证园内的财产安全和人员安全。
（二）管理与监督
建立健全教职工代表大会，保障教职工参与民主管理和监督，并履行教职工大会职责：
（1）听取园长的述职报告，审议本园办园方针、发展规划、教育改革方案和经费使用等有关建设和改革的重大问题，提出意见与建议；
（2）团结全园教职工监督和支持园长正确使用职权；
（3）关心教职工切身问题，决定有关教职工福利等重要事项；
（4）监督评议园长和其他园领导的工作业绩。
七、发展战略
在硬软件两个方面进行调整和改革，以适应时代的发展和教育的需求。
㈠硬件方面
在有一定经济基础后，不断完善硬件设施，例如：增设齐全的游戏设施（如，蒙台梭利教具）；完善舞蹈、音乐等方面的配置（如，每班配一架钢琴）；建立图书馆，丰富资料库；增加园区的绿化面积；增设儿童接送服务车；完善医疗设备等等。必要时，扩大幼儿园规模，增加招生人数，扩大服务范围。
㈡软件设施
邀请专家进行讲座，提高教师的专业水平；出资派教师进行深造学习，提高其专业素养；不断吸取国内外先进的教育思想与理念，并结合本园具体情况实施；聘请优秀教师，为我园注入新鲜血液；聘请外教，开展双语教育，开阔幼儿视野；进一步加强同其它幼儿园之间的交流合作，取长补短；进一步加强同城市幼儿园的合作，并邀请城市优秀幼儿教师来我园进行讲座。
建立自己的教研项目，结合本园幼儿出现的问题和其自身的特点，研究适合幼儿健康成长的教育理念和方法，并在实践中检验。
八、竞争分析
幼儿园是一个特殊的消费市场，幼儿作为特殊的消费者，受年龄限制，选择幼儿园大都由家长决定。从某种意义上说，吸引家长是幼儿园取得成功的关键。众多家长在选择幼儿园时，主要考虑幼儿园的硬件软件设施，费用以及交通。
（一）本园较其他农村幼儿园设置了较为先进齐全硬件设施；
（二）本幼儿园具有良好的师资力量和较为先进的教育理念，开办“妈妈课堂”加强家园合作；
（三）幼儿园从农村消费水平出发收取合理的费用；
（四）幼儿园选择连接多个村庄的枢纽地带，交通便利。
相信凭借我们的办学的真诚，以及我们的实力和特色一定能够家长们的认同和好评，能够为幼儿的健康成长提供良好的空间。
第一章公司基本情况
一、项目公司与关联公司
二、公司组织结构
三、公司管理层构成
四、历史财务经营状况
五、历史管理与营销基础
六、公司地理位置
七、公司发展战略
八、公司内部控制管理
第二章项目/教育项目产品介绍
一、产品/服务描述(分类、名称、规格、型号、产量、价格等)
二、产品特性
三、产品商标注册情况
四、产品更新换代周期
五、产品标准
六、产品生产原料
七、产品加工工艺
八、生产线主要设备
九、核心生产设备
十、研究与开发
1.正在开发/待开发产品简介
2.公司已往的研究与开发成果及其技术先进性
3.研发计划及时间表
4.知识产权策略
5.公司现有技术开发资源以及技术储备情况
6.无形资产(商标知识产权专利等)
一、执行总结
随着社会的发展进步,生活水平不断提高,对于生活的要求也成不断上升趋势.在中国各大城市的西餐/烘焙行业,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了中国市场.
我们先要开一个可以用不同的方式做蛋糕的一个店，可以说成DIY蛋糕店，当然想法有许多不一样的，吸引人的是我们的蛋糕店是让顾客说出自己心中的蛋糕是怎样的，然后由我们的蛋糕师来完成。
这种做法我想目前蛋糕店很少有，这是我们的亮点。当然我们还有一个目标，就是可以将蛋糕当成艺术品，收藏，材料我们会用翻糖。这种蛋糕目前有，为了给人留下美好的回忆，秉着这种理念来做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。
而我们就会为那些人尽力完成.当然我们拥有一个很努力，很有实力的团队。从策划到宣传，再到卖出。他们实打实的做着，从顾客那里做问卷调查，然后尽量根据他们的要求做。所以我们人吁业内人士,放远眼光, 从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来;从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在, 开始真正的规范发展行动――.创造真正属于自己的，具有独特特色专业的强势品牌企业。
1、公司的使命是：^v^美味、健康，每天为您提供新活力。
2、公司发展主题是质量、服务、健康、速度、全力推进现代化管理。
3、公司秉承^v^科学管理、品种创新、名牌质量、顾客满意^v^的宗旨。
基本营销目标
第一年销售目标预计可达到200万元，基本的财务目标是，包括通过广告、公关等方面的投入，我们有信心能在第二年第二季度实现盈亏平衡。
二、项目介绍
我们创立的蛋糕店，它的主打产品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装
饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!
翻糖蛋糕是能让事物如：花，动物，卡通动漫等东西能更立体的体现在蛋糕之上，更胜者我们可以仿制实物，制作一幅蛋糕塔罗牌，一系列的蛋糕人偶，蛋糕花篮等都能给人一种眼前一亮的独特视觉感受。
我们店采用一种新颖的营销方式，首先我们店的装潢：我们认为田园风格的装饰设计是最适合的，清新绿色的田园装扮有一种在喧嚣城市中闹中取静的韵味，这不仅适合蛋糕的整体，而且符合现在的时尚理念。在店内设置有藤蔓鲜花编制的秋千座椅，供顾客休息享用蛋糕，并且播放轻音乐，使顾客能放松心情。
当顾客消费满一定消费额的时候，我们可以赠送抵用券等方式吸引顾客，同时可以办VIP贵宾卡，拥有我们店的贵宾卡能够享受优惠和每月的赠礼品活动等。
在制作蛋糕方面，顾客可以通过将自己的构想描述给我们，通过构图讨论等程序制作出一款单属于你的独一无二的糕点，如我们可以将顾客的照片制作在蛋糕之上。
在服务方面我们也力求完美，做到微笑对顾客，完善周到的服务。
我想新型的蛋糕理念，对当前流行元素的了解，以及我们90后对社会大部分年轻人的认知，勇敢无畏的向前冲的热情都是我们的优势，它能让我们更好的抓住机会向前冲。
同时：翻糖蛋糕的制作是美国新流行技术，国内市场空白，市场巨大，已经开的 莫非蛋糕工坊 人气火爆这是我们竞争市场最大优势，多年进口食品运营，管理，培训成熟有较好的基础。而最适合我们的投资少，周期短，不占压资金，立刻见效这能让我们更好的周转资金，更有利于我们的创业。
三、市场分析
1. 营销环境
. 蛋糕烘焙业市场状况
我国的焙烤行业发展很快，09年全国焙烤行业的销售额，据业内人士统计，高达1700亿，总体增长40%，发展速度快，效率高。而近几年来蛋糕西饼的需求也在稳步增加，整个烘焙业的行业市场前景明朗，为投资者一度看好。
. 行业环境
中国烘焙业的增长速度高达14%，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。
. 市场构成
烘焙业市场有蛋糕、西饼、面包以及其附属乳制品四大类。其中，面包是占有最大份额的产品，其次是西饼以及蛋糕。由于乳制品是作为烘焙产品的附属品，在烘焙行业中所占的份额相对较小，且该产品常见于各类食品商店。
面包和西饼可作为主食，市场占有量也较大;蛋糕主要是喜庆节日所需要的产品，相对于面包会少点份额。
2. 竞争环境分析
宁波市内比较大型的西式面包店为数不少，除了我们Angle kiss所提及的之外，还有元祖，绿姿，Breadtalk，新美心 ,85℃等一些都是相对比较大型的西式面包店，会和Angle kiss形成行业间的竞争，不过由于所营业的区域重叠的地方比较少，然后再针对宁波各个蛋糕店的分布情况，Breadtalk、新美心这些是Angle kiss的最大竞争者。接下来，我们对Breadtalk、新美心、元祖这三个竞争对手进行分析
Breadtalk。Breadtalk跟Angle kiss有很多相似的地方，有很多产品相互覆盖，相对于马得利来说，Breadtalk进入珠海地区比较早，品牌知名度更高，而且已经培养了一批忠实的顾客。同时Breadtalk也有一些Angle kiss所没有的产品，如麻薯，澳门特产等，特别是Breadtalk的招牌产品奶香片，在北师大乃至宁波可以说是深入人心。但Breadtalk也有一些不好的地方，比如说产品的更新换代慢，很多产品都是从一开始就有的，现在基本口味什么的都没多大改变，还有就是价格相对Angle kiss要更便宜一些，这在口味差不多的情况下，更多的顾客可能会选择Breadtalk。再次，就是Breadtalk的地理位置没有Angle kiss那么好，这对于一些想要买早餐的学生、上班族而言，就比较不方便了，很多人去采蝶轩买面包更多的是为了进行粮食储备。
绿色药膳创业计划书
第一部分公司概况
公司介绍
详细介绍公司背景、规模、团队、资本构成1.主要股东
2.团队介绍
对每个核心团队成员在技术、运营或管理方面的经验和成功经历进行介绍
3.组织结构
4.员工情况
经营财务历史
外部公共关系
战略支持、合作伙伴等
公司经营战略
近期及未来3-5年的发展方向、发展战略和要实现的目标
第二部分产品及服务
绿色药膳养生主题餐厅产品、服务介绍
绿色药膳养生主题餐厅核心竞争力或技术优势
绿色药膳养生主题餐厅产品专利和注册商标
第三部分行业及市场
行业情况
绿色药膳养生主题餐厅行业发展历史及趋势，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策限制
市场潜力
对绿色药膳养生主题餐厅市场容量、市场发展前景、消费者接受程度和消费行为进行分析
行业竞争分析
主要竞争对手及其优劣势进行对比分析，包括性能、价格、服务等方面
收入模式
业务收费、收入模式，从哪些业务环节、哪些客户群体获取收入和利润
市场规划
公司未来3-5年的销售收入预测
第四部分营销策略
绿色药膳养生主题餐厅目标市场分析
绿色药膳养生主题餐厅客户行为分析
绿色药膳养生主题餐厅营销业务计划
一、创业概念
餐饮店
民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。可是有自我的品牌商标，价值理念。
二、竞争对手分析
在学校周围此刻已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅仅是只为吃而吃，其十分需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自我的个性。民政学院附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环境更有优势。我们能够更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有必须的可行性和可操作性。
三、市场及顾客选择
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题。如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。能够预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会礼貌程度的提高，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，并且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要应对的是安顺学院的学生和教师，及过往人员。
四、店名
本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客能够更大程度地选择适合自我的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣，本店还能够供给相应的餐具及蔬菜，让顾客自我选择做与不做。
五、店面选址
民政学院附近因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食需求量较大，那里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实用性。
六、经营理念及目标
1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最适宜的钱买一份健康。
2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。
3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。
七、组织机构
由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。
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