2023-06-29
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2023-06-18
2023-07-05
更新时间：2024-02-04 18:00:08 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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我是一个不挑食的女孩，我最享受的时刻就是享用各种美食的时候，但我最爱吃的还是炸鸡腿。
妈妈炸的鸡腿可真好吃啊，我永远都吃不够。刚炸出的鸡腿皮是金褐色的，油仿佛要从皮里渗透出来，香喷喷的味道扑鼻而来，令人馋涎欲滴。拿上一个尝一尝，真是人间美味。那皮，油而不腻，那肉，嫩嫩滑滑，尝一口，香喷喷滋味久久留在嘴里。
记得那是一个星期天，妈妈征求我的意见，温柔地说：“闺女，中午想吃什么？”我抬起头撒娇地说：“当然是老妈最拿手的——炸鸡腿。”妈妈高兴地说：“行，小馋猫。”
不一会儿，屋子里飘满了香味，热气腾腾的炸鸡腿就做好了。妈妈刚端上来，我就上去就拿了一个。“啊，好烫啊！”我叫道，赶紧把鸡腿放下，吮了下手指，然后又飞快的拿起炸鸡腿咬下一大口塞进了嘴里。顿时，强烈的满足感充满了心头！太好吃了，我接二连三地吃了起来。不一会儿，一盘子炸鸡腿就一扫而光，我吃得饱饱的。妈妈说：“闺女，你这么爱吃，下次你得自己做。”我拍着手大声地欢呼着：“好嘞，老妈万岁！”逗得妈妈笑了。
今天，妈妈从菜场买回一袋我爱吃的鸡柳。我自告奋勇地说：“让我来炸！”妈妈同意了，说干就干。妈妈先让我把锅洗干净，接着放在煤气灶上，我“啪”地一声打开开关，只见蓝色的火苗立刻贪婪地舔着锅底。我刚要往锅里倒油，妈妈告诉我要等到锅里的水烧干了，才能放油，这样油才不会从锅里溅出来。我觉得妈妈的`话有道理，就耐心地等锅里的水慢慢烧干。妈妈看着我把油往锅里慢慢地倒，说了声：“好了！”我立刻停了下来。不一会儿，油就烧热了。
我小心翼翼地夹了几根鸡柳放进油锅，然后用筷子不停地翻动，很快鸡柳就变成了金黄色，馋得我直流口水。夹起来一尝，又脆又香。我兴高采烈地喊着：“好了！好了！成功了！”妈妈也替我高兴，夸我真能干。原来炸鸡柳这么简单呀！只要细心加耐心就一定能炸好！接着我将剩下的鸡柳都放进锅里，担心会炸糊了，我就把火调小，过了一会儿，全都炸好了。吃饭的时候，爸妈都夸我炸的鸡柳好吃。我心里美滋滋的，原来和别人一起分享自己的劳动果实是多么开心的一件事啊！
今天妈妈买了一斤鸡脯，我问妈妈这是干嘛的？妈妈笑眯眯地说：当然是做你最爱吃的鸡柳啦！我半信半疑地说：鸡脯能做成鸡柳？
中午妈妈就开工了，妈妈先把一块块鸡脯切成了丝，我看到妈妈切的时候是那么娴熟那么快速。不一会儿，就切好了。然后他在鸡脯里放了些胡椒粉、生粉、香料、酒、盐・・・・・・再用筷子拌了拌，放在哪边浸。
过了半小时，妈妈再续前工，把一个碗里倒进了一些面包糠，再用面包糠沾了一下旁边的鸡脯上，好像是换上了晚礼服。妈妈又在锅中放了点油，加热锅底。最后把一根根鸡脯放进锅里炸。又过了一会儿，鸡脯终于变成了鸡柳。
我尝了尝，正是太好吃了！又脆又香，我都不知该如何形容了。通过这次炸鸡柳，我还知道了不少道理，让我知道了生活中处处有学问。
炸鸡椒
炸鸡椒属于浙菜系，深具地方特色。这道美食形状辣椒别致美观，味道鲜香，肉质酥脆。
美食材料
主料：胸脯肉(带翅骨)6个。青虾肉200克，水发海米10克，猪肥膘肉50克，鸡蛋150克，炸粉丝50克，细面包渣、生菜叶各100克。
调料：植物油900克(实耗约90克)，香油5克，料酒、面粉各10克，葱、姜末各15克，盐4克。
制作方法
(1)剔净鸡胸脯翅骨上的肉，剔除筋皮，在鸡胸脯肉上均匀地用刀尖扦些眼再砸松，然后用盐稍腌一下。鸡蛋打入碗中控出蛋清25克备用，其余用筷子拨散。生菜洗净、消毒待用。
(2)把青虾肉和肥膘肉一起剁成茸，加入鸡蛋清，搅入25克清水，再加葱、姜末、料酒、盐、海米末和香油搅成馅，分成12份。
(3)把鸡胸脯肉顺切一刀分成两片，但带骨一头不要切断，在每片上放一份馅，卷成纺锤形成为“鸡椒”。
(4)将鸡椒蘸上一层面粉，而后再裹上一层鸡蛋液，粘上一层面包渣待用。
(5)提起鸡翅骨逐个放入烧至5成热的植物油中炸，使翅骨竖立与鸡肉几乎成9°角，炸5分钟左右油温逐渐升高，把鸡椒炸呈金黄色时捞出沥油，
(6)将炸粉丝放在盘内一端嵌上鸡椒，插上萝卜花，将生菜叶围在四周即成。
营养价值
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
现代医学研究证实，虾的`营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
我是一只油炸鸡腿，我本来是一只快要生虫的鸡腿，但是“黑心老板”把我带回了他家，他用清水把我洗了洗，第二天早上放在他的店铺里，他把我在油锅里炸一炸，拌上一点调料，我还被“黑心老板”涂上嫩黄的色素。小朋友见了，口水不停地往下流，都吵着让妈妈爸爸给他们买一只鸡腿吃。
我多想告诉小朋友：晚上我被老鼠偷吃过，白天，我被苍蝇蚊子叮咬过，所以我有许多小朋友们看不见的病菌，小朋友们吃了我，肚子就会痛得总是上厕所，搞得严重点还得上医院。
“黑心老板”晚上让我和垃圾睡在一起，第二天，他又给我穿上漂亮的外衣来欺骗你们。有些懂事的孩子是不吃这种东西的。虽然他们不吃我，“黑心老板”很生气，但是我知道，像我这种东西是不能给小朋友们吃的。
啊!除了我，其他油炸的东西和路边小摊上的食品最好都不要去吃，因为这些东西对我们身体是没有好处的，只有坏处。
一、快餐店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。
二、经营目标
1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之地。
四、经营计划
1.都市快餐店主要是面向大众，菜价属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。
4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：早6：30-晚11：00
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1.本店开业前期，初步计划招收8-10名全日制雇员(包括2名厨师)，5名临时雇员(含2名厨师)具体内容如下：
通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者应聘者填写《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试。
经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录
记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情。如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
(1)本店固定资产 15万元
桌椅 30套
营业面积 300平方米
冷冻柜 3台
灶件 若干
(2)每日流动资金为1万元(主要用于突发事件以及临时进货)
(3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，年终有总帐，企业的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
“爸爸，今天吃什么？”
“你说呢？”爸爸在厨房里卖着关子。
满屋喷香的油炸味道已经告诉我真相：今天做的是爸爸的拿手菜――炸鸡柳和烤土豆。他做的炸鸡柳配土豆再好吃不过了。鸡柳有着金黄的外皮。咬一口，你都能听见它脆脆断裂的“咔嚓”声。顿时，口腔里地味觉细胞仿佛立刻被激活，一股浓浓的鸡肉味像调皮的小精灵在口腔里飞，并逐渐向食管扩散。那滋味，啧啧（此处省略流口水的声音和动作），鲜得没法说。
烤土豆也十分美味。在烤盘里烘烤过的土豆，里面那软软的土豆泥与外面那金黄香脆的皮完美地结合在一起。咬一口，一种不一样地新感觉从心底油然而生。一口鸡柳，一口土豆，香脆可口的味道遍布全身。
盛鸡柳的盘子更加精美。雪白的.盘子上有着几朵大大的粉色牡丹，底盘是金色的，中间有几条弯弯曲曲的线，盘子的边是蓝色的，即使盘里倒着滚水，也令人很有食欲。
虽然只是一道简单的炸鸡柳配土豆，但我还是从这道菜里感受到了爸爸对我的那种浓浓的、难以言表的爱！
说到扬州美食，大家常说，东关街好吃的多，美食街美食最好吃。可我不这么觉得，我以为，咱梅岭的美食才是最健康、最美味的。你不相信？跟我来吧，让你眼见为实。
上了一上午的课，同学们个个都“饥渴难耐”，走进食堂，阿姨们手中的饭盆已经盛得满满的了，就等同学们开怀大吃了。“哇，好丰盛哪……”同学们光看见饭盆，口水就禁不住往下流了。走到座位上，同学们的眼光就没离开过食物，吸引他们的是炸鸡块。金黄金黄的外衣紧紧地裹着鸡肉，外衣上偶尔还滴着香喷喷的油汁，舔一滴在舌尖上，一种绵绵不绝的味道便慢慢扩散开来，啃上一口鸡肉，先是酥酥脆脆的外衣，而后嚼劲十足，十分有力，鸡肉裹着油香，在唇齿之间流转。再看旁边的蔬菜，大白菜翠绿的叶子上，粘附着一些奶白的汤汁，看着就感觉到一股浓稠的口感，夹杂着大自然的味道，浓郁而清新。除此以外，还有很多的食物，例如红烧狮子头、干煸土豆丝，清炖排骨汤等等。
我不要再说了，生怕写着写着，口水就不自觉地滴到本子上了。这些就是咱梅岭的美味中的一部分哦，你是不是已经心动了？
炸鸡杂文随笔
很难有像炸鸡一样的食物
既可以当零食 却也能吃饱
过去喜欢去的一家冷门的炸鸡店里
它总是会撒上甜甜的酱油和芝麻
吃起来有点奶油的香气
虽然每次店主人都要炸很久
但是每次吃到仍然会觉得等待的时间也是十分值得
每次吃都觉得很幸福很饱足的店
没有好吃到能够与其他人分享
只能一直藏着心中 就像是报刊亭一般的存在
以前有一家很喜欢的日式甜点店
喜欢里面的雪糕，刨冰，糍粑，就连招待的绿茶也觉得很好喝。
甜甜的店里有一个唐扬鸡块
面皮很薄很脆 鸡肉嫩滑可口
是专属于日式料理的细腻
没有想到和甜点竟然也是十分合衬。
为什么说是以前的店铺
因为它们都在不知不觉中就离开了
就像一个没有机会告别的故人
联系的方式也不会知道
但是就是偶然会想起来
是一个很难做的`东西吗？
不是的
但是为什么却一直记住那个味道
也记得一起去吃的同伴呢？
暑假的时候自己在餐厅点了一只炸鸡
看了一部侦探片
感觉自己已经不停地吃
也没有能吃掉一半
当时的炸鸡 是好吃还是不好吃 我已经不得而知了
只是记得 如果你是独自一人吃饭
你很难能记得食物的味道
更多的只能是饱腹的味道
今天我和妈妈准备做一道菜，就是家庭版的炸鸡翅。我听到了这个消息心里非常非常的激动。你是不是和我一样激动呢？接下来就和我一起来看看我们是怎么做炸鸡翅的吧！
首先我和妈妈先出去买了食材，鸡翅，鸡蛋，淀粉准备好这些材料以后再把鸡翅洗净，鸡蛋打碎，把淀粉放入一个盘子中。这样就完全准备好食材了，接下来我们再把洗净好的鸡翅先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，可是不知道为什么这个鸡翅很调皮，在裹淀粉的时候我总是夹不起来，可把我这个急性子急坏了！
那时我真想大声怒吼
可是再调皮的鸡翅，我也能搞定，最终我还是把它给搞定了！
接下来就是我又激动又害怕的环节了，就是炸鸡翅，首先先开火，让锅底热半分钟，然后再放入油等油温，五成热的时候就可以放入鸡翅啦，一面大概过三四分钟，但是到第二面的时候有问越来越大，油都溅出来了，这时候大家一定要小心哦，可是怎么样我都避不开那些可恶的油，还是见到我自己的手了！最后等上个五六分钟，香喷喷的鸡翅就出锅啦！
经过我的不懈努力鸡翅做好了，我真是太迫不及待了，我赶紧拿上筷子尝了尝炸鸡翅可好吃了，外酥里嫩的！
大家也快去做一做吧！
我出生在KFC，身穿黄金甲，总喜欢给自己喷上辣椒香水。我闻起来非常香，甚至连我都想吃自己啦。我的`家族非常庞大，有炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡柳……知道我是谁了吧？没错，我就是炸鸡腿！
每当小朋友来KFC时，都会用热烈的呼声召唤我出场。当我新鲜出炉的时候，小朋友们都迫不及待地伸手来抓，但每次都会被我的热情烫到，有时也会被我的黄金甲硌到手。
每次这个时刻，大部分小朋友会把我放在桌上凉一会儿。不过，聪明的小朋友会用纸巾把我包住，接着用牙齿试探是否可以接受我的热情。
热情时的我和冷淡时的我是完全不一样的。
热情时候的我，黄金甲是硬的。冷淡时候的我，黄金甲是软的。而且，我热情时香味会更浓烈些，冷淡时香味会淡一些。当人们品尝热情的我时，我会用香脆的口感、柔软的肉质和冲头的辣味来回报他们。但如果他们品尝冷淡的我，就失去了感受我香脆的机会。
听完我的介绍，你是不是也想吃啦？我既能够解馋，又能够充饥。但是事物都有两面性，我有优点肯定也有缺点。
我热量比较高，所以不适合减肥人士食用。除此之外，在高温油炸中，我的部分营养会流失，所以大家还是少食用为好，尤其是小朋友，因为你们处于长身体阶段，要多吃有营养的食物，才能拥有健康、强壮的体魄。
这就是我，让人又爱又恨的炸鸡腿。
我最喜欢吃炸鸡腿了，我常常叫爸爸妈妈带我去吃个够。
今天，我的朋友淑敏告诉我：“我爸爸带我去吃肯德基呢！”我一听，嘴又馋了，赶紧跑回家吵着要爸爸带我到肯德基去吃炸鸡腿。
爸爸严肃地说：“炸鸡腿这种食物不健康，不能多吃。”可我不管爸爸怎么生气，怎么伤心，怎么不情愿。我都要去吃一回炸鸡腿，淑敏都能吃到，为什么我却不能吃呢？
爸爸没办法，只好带着我，来到了楼下离家不远的肯德基店门口。走进去，爸爸点了两个炸鸡腿，我和爸爸一人一个。我坐在椅子上，望着厨房，焦急地等待，希望我的炸鸡腿能快点做好。
不一会儿，一位服务同端着碟子朝我的位置走来。我看着它手中那香喷喷的鸡腿，我的口水情不自禁地涌满了整张嘴。它不由得流进了我的喉咙，慢慢地流进了我的心田。“你的炸鸡腿好了。”服务员一句话把我惊醒了。
我和爸爸拿起那诱人的炸鸡腿，大口大口地吃了起来。
我爱吃炸鸡腿，它是我的最爱。
还记得我的童年吗，母亲？或许你还记得，但我除了那几件事，几乎全忘了。那是我永远也忘不了的几件事。
那天，和往常一样，您骑着自行车，用您那长满老茧的手去接我。当我遇见您时多么激动、多么开心。可是，您对我说：”今天呢，妈妈找到了一份工作――――去饺子店当洗碗工。中午呢，妈妈不能回来了，乖啊。”可想而知，我是那么不情愿，死拉着妈妈不走。就在这我使劲全身力气时，您，从车位空下拿出两袋炸鸡：”我就知道，你会很倔，看，炸鸡！”我一看见炸鸡，就像猫见了老鼠一样，迫不及待地啃了起来。就这样，我独自在家了一个中午。虽然没有唠叨的话语，有点不习惯，但是，有这香喷喷的炸鸡！
后来，我感冒了。我说：”妈妈，我想吃炸鸡。”不可以！你听见医生说了吗？不可以吃油炸的食品。”哼！”我崛起小嘴，上面写满了不高兴！等道病好时，我还没说出口，您就拿起一袋香喷喷的炸鸡放到我的眼前：”我知道你想吃，快点吃吧！”于是，我又狼吞虎咽起来，竟没注意道您额头上的汗珠。
直到现在，我才知道：我忘了说一声”谢谢”。
一、 企业概况
主要经营范围：
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
企业类型：
生产制造
传统产业
零售 、其他 、批发 、服务 、农业 、新型产业
以往的相关经验（包括时间）：
虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1、现在正在读工业工程专业课程
2、20xx年我参加过SYB师资培训班
三、市场评估
目标顾客描述：
主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：
我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。
市场容量的变化趋势：
市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。
竞争对手的主要优势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
竞争对手的主要劣势：
刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。
以前都是妈妈做饭给我吃的，今天妈妈说你应该试着做一次饭，可是我又不会煮饭，那你就炸鸡柳吧，妈妈说。不就是鸡柳吗，今天我炸定了。
妈妈把锅放在电磁炉上面，再在里面放上油，我正要把鸡柳放进去，妈妈拦住了我说：“等油热才能放进去。”我等呀等呀，看看锅，锅里刚才只有两个小泡泡，过了不久，锅里的泡泡越来越多了，当满锅都是泡泡时，妈妈说：“可以把鸡柳放进去了。”我慢慢的夹进去了几个，而妈妈赶紧夹了许多进去，妈妈又说：“如果像你那样，生的和熟的就分不清了，还有你过一会要翻个面儿。”过了一会儿我翻了个面，看见下面白白的.，又过了一会儿，鸡柳变黄了。妈妈说：“可以把它们捞上来了。”我把我炸的鸡柳都捞上来了，我今天中午吃饭特别香。
通过这件事，我明白了，做什么事都要有耐心，不然什么事都做不好。
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能让学生喜欢。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古无之”。虽然大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济要素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，以致有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的病症也屡见不鲜，那为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的劣缺，开一家属于学生自助的快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集核心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。运营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐、下午茶以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品类多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各类冷饮，如果汁、冷饮小食、各式甜点、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择空间。本餐厅粉饰天然，随便，同时富有现代气味，墙面采用偏淡的温色调，厨房布局合理精致，采光性好，全体感观介于家庭厨房性和取酒店厨房性之间。
三、发展和战略
1.本餐厅开业之前，要做广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生外消息传送的速度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：声响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量很好，可采用不同的做法，使口感有所不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的新鲜感，
以吸引更多的客流。此外，本餐厅还推出八宝饭等情侣套餐，将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较近点的餐馆，所以在地理选择上会取离学校大门无太大距离的位置。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，那样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也就能添加销量。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不随便倾倒，与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此优秀的就餐环境是能够吸引更多顾客的。
5.暑假期间虽然客流会骤降，但终究还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务基点等方式，以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月，以减少不必要的成本收入。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长近的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制出长期的计划，每过一个阶段就对该运营的情况进行分析总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。当运营情况稳定后，可以考虑扩大运营，添加其它服务项目，并寻觅新的市场，做连锁运营，并慢慢制造本人的品牌，向为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长近的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。
运营理念侧基于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有保守文化气味的绿色就餐环境
五、市场分析
大学生的食堂的饮食问题不断，大学生的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食情况令人担心，以致有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企业就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学生饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅运营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也消除了流动小摊卫生没有保证的担心，并且与食堂同样方便快速，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，该很容易受到顾客喜欢，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、糕点等，并提供免费茶水。简洁舒服的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售迟餐，因此在校外的本店则能够扑捉那部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还具有一定的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客流会骤降，而寒假期间会比暑期更少，那将会是一个比较难以处理的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是具有的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生――那个最大客户群的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是很有机会挤入该餐饮市场的。
要挟分析：餐厅的服务与产量的高低与运营成本又有间接和必然的联系，因此产品价格必然不能比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本取利润也是间接挂钩的，亏利的多少则又与能否和竞争者生存下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即能否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，那也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：注重于顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，如赞助学校组
织的晚会借此进行宣传，通过活动时刻提示顾客的消费认识。针对节假日，开展无针对性的促销策略，如发传单等。
七、财务情况分析
1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用20_元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房器具购放费用1000元，基本设备及其他费用等4000元）。
2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，纯项开支等。
3．每日运营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日营业额约800元，净利润率50%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销和略，避开大量的软广告营销，而采取一整套行之有效的_许诺营销_进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导_吃之素_的运营宗旨与理念。
技巧化营销策略：
作出持续性、计划性的策略将避免与普通餐厅顾客忠实度不高的缺陷，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员消息反馈系统，实现营销许诺：
1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客看法。
2、将顾客满意进行到底。树立_顾客满意本人才满意_的观念，做到时刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部负责人担任对顾客进行跟踪服务。
九、大力制造_绿色食品_的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实行对企业的外显文化和内显文化的有机整合，加强企业的品牌保护认识与能力。围绕_健康、绿色_为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有一定的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从材料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时髦的就餐环境，通过对餐厅的布局、粉饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
推广保健学问、宣传绿色文化：
本餐厅将在营销外，围绕21世纪的餐饮从题――养生、健美、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而指点顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮学问宣传出去，同时借此机会加大对绿色产品的宣传引见。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬保守文化外的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机会与条件。
十、搞好一系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有益的运营环境。
1、与员工建立团结、信任的合做关系。在员工之间搭建起平等、便利的沟通方式，通过发行内部刊物、为优秀员工提供奖励，集体文娱等活动添加员工的凝结力和工作积极性。
2、社区公共关系。为保证充足的人力资流，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。维护顾客的合法权利，提供优秀餐品和服务，准确处理顾客的要求和建议。
3、政府关系。及时了解并恪守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，自动协助处理一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实消息。
一、活动策划的原则
1、必须在开业庆典活动的气势上营造规模，追求热烈气氛和吸引力；
2、通过开业庆典，吸引更多的消费者进店，并争取给首次光顾的消费者留下深刻的印象；
3、要有持续的促销活动，并使顾客有新鲜感；
4、促销活动要能让顾客感到“实惠”，最终增加本专卖店的美誉度；
5、本项目策划方案应该便于操作实施，并具有风险可控性。
二、活动的目的
1、通过开业活动聚集人气、吸引行人观望，形成口碑宣传、达到传播的效果，进一步扩大品牌在一定范围内的知名度、美誉度；
2、通过活动吸引消费者进店，争取促成首次光顾门店的消费者购买 。
三、宣传策略
1、在主要街道悬挂大型户外广告或灯杆灯箱广告，一般是短期广告，靠近新店附近，主要是开业专用，发布开业时间及惊喜活动内容，在开业前后10天左右较合适。
2、开业前一周：
①向商业集中区、重点街区或居民小区入户发放DM传单，主要是传达开业信息及开业的惊喜活动内容，刺激消费者参与和购买的欲望；
②条件允许，可以找当地强势报媒合作，进行宣传单夹带宣传；
③经费允许，也可通过报媒、电视进行宣传。
3、开业前三天：加强推广力度，利用短信平台发布开业信息，在商圈周围放置飘空气球，下悬开业庆典条幅及新店邻近街和主干道悬挂横幅、营造开业气氛，加强刺激过往的行人，为正式开业庆典做预热工作。
4、开业当天，可在附近主要街道进行游行宣传，引起行人关注，发布开业信息及活动内容。
5、开业后一周：持续开业时的热度，根据当地的消费习惯出台新的促销方案，确保客流量和销售量。
四、活动项目设置
1、开业庆典剪彩仪式
2、促销活动
五、活动现场布置
1、新店门口拱门，飘空气球、条幅及规格适当的竖条幅（从新店店所在楼栋上层悬挂而下）;
2、在新店门前沿街铺红地毯，地毯长度为20米；
3、在新店大门左右两边摆放开业庆典花蓝；
4、开业当天确保新店人手，员工统一标准服装站在新店门口两侧或入口处欢迎来宾，并随客人进店帮客人介绍等，尽量争取一对一跟踪（开业前三天）；
5、音响、话筒配备并调试好。
六、开业庆典仪式流程
9:30之前：现在布置完毕及音响调试
9:30之前：所有活动工作人员到齐
9:30-10:00：公司部门主管等所有与会人员到齐，对现场进行协调工作并为开业现场增进人气。
10:00-10:30：大鼓敲起来、军乐队吹起来，以吸引过往行人，营造现场人气指数。
10:30-11:00：庆典仪式正式开始
11:10：活动结束,新店照常营业,现场售卖产品、营业员宣传促销活动（口中不时喊出促销活动内容），介绍会员卡优惠等活动继续进行。
七、活动开始前应筹备的事项（活动开始前10天到位）：
颐景园老街坊招商说明书
颐景园老街坊是颐景园实业有限公司打造的城市最大的“怀旧民俗”主题餐厅。以宴会、主题婚礼、休闲餐饮为主营.是体验南昌地道民俗的城市级旅游餐饮地标。
颐景园老街坊位于红谷滩丰和一路，毗邻红谷滩中央商务区——红谷金融街，周边集中着高档住宅区，写字楼，酒店和企业。
颐景园老街坊000平米的单层面积、整体建筑面积10000平方米。是红谷滩仍自南昌最大。必将成为南昌餐饮业的“旗舰”和“标杆”。
颐景园老街坊将以清末民初时期的老城门、城墙、街道、店铺等，再现老南昌“七门九州十八坡”的地理风貌。
在氛围的营造上，将以实体搭建的城门、实体搭建的老街、地道小吃庙会排档、渔肆码头、二纬视觉的店铺布景墙、老照片墙、西洋哈哈镜馆、旧城“九佬十八匠”民俗壁画墙、南昌民俗博物展览柜、市井民生情景演出、南昌民俗艺术品商店等多元形式烘托颐景园老街坊将再现老南昌的市井民生，游动的香烟小贩和水豆腐小贩、二胡艺人、拉黄包车接送客人的车夫、肩搭毛巾的跑堂等等，以及民间戏曲表演，构筑一座充满怀旧风情的民俗体验馆。
老街坊每天营业时间20小时，从早点到宵夜，将在红谷滩新区打造一个全天候的美食不夜城。
颐景园老街坊设立20间铺位的庙会排档.单间排挡的面积为 ，经营南昌的民间风味小吃。颐景园老街坊将招募20家风味小吃店进驻，采用销售分成的方式与各位商家合作，实现双方共赢。 颐景园老街坊同时可接待1500人用餐，主要的消费群体面向周边商务白领，住宅区的居民，角洲的大学学生，来南昌旅游的游客。
颐景园老街坊通过统一经营管理来提高服务水平，通过颐景园成熟的策划团队的策划各种广告，活动，促销来提高老街坊的知名度，由专业的人士来负责安全保卫和卫生清洁工作来保证老街坊有个长期的优质的经营环境。
各档口经营者经营南昌本地特色的小吃为主，各地风味小吃为补充，档口经营者要尽量采用无污染，低碳，环保的设备，档口内的卫生必须干净整洁，不得私自修改档口的装修风格，必须统一由颐景园老街坊的服装。
低碳环保新气象，商机无限美名扬，诚招各位商家加盟颐景园老街坊。
商城开业活动方案
美食活动方案
美食城促销活动方案（共12篇）
美发开业活动方案
美容开业活动方案
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