2023-07-05
2023-07-05
2023-06-18
2023-06-29
2023-03-19
更新时间：2024-02-29 08:45:19 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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一、抖音平台用户分析
1、为什么要做抖音平台的用户分析？
因为要了解喜欢刷抖音的那一批人里面，会有多少是你们的目标受众？他们都喜欢看什么类型的内容？如何通过内容去吸引他们的关注，粘住他，让他成为你们忠实粉丝，最后成功变现。
2、需要分析哪些数据？
基本的用户属性，年龄、性别、消费习惯等。
地域分布，省份、城市。
用户活跃时间短。
用户兴趣内容偏好。
二、竞品分析：对手在抖音平台的情况
1、竞品的抖音账号内容展现形式分析。
因为同⾏就是我们的前辈，可以减少大量的试错成本，如果他们的内容能够做起来，并且做得还不错，那我们可以直接换个形式复制过来。
如果做得很差，那他们做过的形式，我们就不要再尝试了。不管做什么，记住，要时刻死盯同行。
上次有个朋友是做教育行业的，我们平时可以看到很多教育行业在抖音上的内容输出形式，大概可以分为以下三种：
知识讲解（无人物出境）+配音。
知识讲解（人物出境）+配音。
剧情模式，通过剧情演绎内容。
如果你也是做教育行业的抖音账号，那么内容输出的形式基本也是这三种，然后结合自己公司的资源、团队、成本选定。
2、抖音账号分析，可以通过哪几个纬度？
固有数据：作品数量、粉丝量（粉丝属性）、获赞
更新频率：作品发布的规律
作品内容：人设、剧本、拍摄、演员、画面、声音、封面、标题等
作品数据：播放、点赞、评论、分享
三、公司现有的抖音账号诊断分析
如果公司现在有抖音账号，但是没有运营起来，可以按照以上分析竞品的纬度来分析，找到原因，然后改进。
1、账号：标签、粉丝属性（性别、年龄）、粉丝活跃
2、视频内容：内容关键词、标签、爆款视频情况、更新频率
3、人设、内容形式、DOU投放
在第四部分—抖音短视频运营策略全面讲解。
4、如果有过违规、被限流，建议重新申请账号
违规、限流、封号等问题，请参考【抖音社区自律公约】
四、抖音短视频运营策略【重点部分】
1、账号注册，注册蓝V号，还是个人号？
企业号——蓝V表示及认证信息，官方认可；昵称锁定保护，企业号之间昵称不允许重名，先到先得，昵称全匹配搜索时置顶显示，蓝V认证费用600元/年（认证不通过不能退钱）。
部分功能介绍如下：
个人号——无上述功能权限，但免费。
建议：人力、物力、财力允许的情况下，可以做矩阵号，蓝V+个人
2、账号搭建
顶部背景图设计
直播运营 ：
直播运营是推进直播工作的人，包括产品卖点提炼、直播玩法、官方活动等;负责推动直播等产品、内容、服务三方面，提高直播可看性和直播产出结果。
活动运营 ：
活动运营是策划直播活动的人，对接官方活动并报名参加，争取活动资源和流量;
策划自运营直播活动，并关注平台官方活动和各地区政府、产业带的活动。
直播场控 ：
直播场控是在直播时提升直播间粉丝活跃和互动氛围，提高粉丝停留和购买兴趣的人;负责提升直播间粉丝活跃和互动氛围，提高粉丝停留和购买兴趣。
直播策划 ：
直播策划是策划直播间内容文案的人。负责确定直播间流程、脚本、提词等(不少团队直播运营兼任直播策划)。
运营助理 ：
运营助理是协助直播运营开展工作的人;负责协助直播运营开展工作，比如记录直播数据，统计竞争对手数据等。
一、市场环境分析：
1．我店经营中存在的问题
（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。
我店虽然属于XX集团（XX集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2．周围环境分析
尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于XX国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3．竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。
4．我店优势分析
（1）我店是隶属于XX集团的子公司，XX集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。
（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。机会点：
①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；
②便利的交通和巨大的潜在顾客群；
③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。
二、目标市场分析：
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。
因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏—
效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：
１）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。
２）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。
３）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。
三、市场营销总策略：
１．“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重
２．进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对XX酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。
３．采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。
四、20xx年行动计划和执行方案
（一）销售方法的策略：
1．改变经营的菜系。
过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并根据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。
2．降低菜价吸引顾客。
菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。价格策略：
①优惠折扣。
②抽奖及精品赠送优惠。
3．为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐。
套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。面向学生推出快餐，价格略高于学生食堂，但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成娱乐休闲广场，采用露天形式，四位餐桌（带遮阳伞），以便于学生休闲聊天，提供免费的卡拉oK、电视，提供各种饮料。
4．面向司机提供方便快捷的餐饮，免费停车。
5．面向附近居民提供婚宴、寿宴服务。
6．在年节开展促销活动。
（二）广告策略：
酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有十分强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不一定基于真实。
广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。
1．市场定位：是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分，以影响他们的消费意向。广告诉求：让您成为真正的上帝。
2．广告的表现原则及重点．
Ａ：质量来自实力的保证。
Ｂ：先给您惊喜的价格，不行动就会心痛。
Ｃ：在广告中创造一种文化。
3．诉求重点
Ａ．企业形象广告。
Ｂ．商品印象广告。
c．促销广告。
4．实施方法：
①报纸广告，是整个广告中的关键所在>在本市有影响的报纸上做广告。
②宣传海报。
③综合海报。
④公司名称旗，增强公司的形象。
⑤现场派发广告礼品。
⑥现场进行抽奖活动及精品赠送优惠。
五、营销预算
饭店营销预算全年四季度工资福利办公用品其它促销及广告交际费制服，培训其它总费用市场营销费用总额
六、评估控制
1．年度计划控制：由总经理负责，其目的是检查计划指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量计划实现的质量。
2．获利性控制：由营销控制员负责，通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利或亏损情况。
3．战略性控制：由营销主管及饭店_负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体情况及整体。现今阶段，酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。
一、长效策划和短效策划，长期活动和短期活动
1、长效策划长效活动的意思更多在表达该活动策划是能顾产生的效果是长远的，如直播间录制短视频的工作是可以长期使用而且对消费者能够长期有效的，此外还有买家秀，微淘图文推广等;
2、短效策划短效活动与长效策划相对应，我们以一个活动策划方案为例，目前我们对每个直播间的活动策划是按周做活动计划表的，热门一点的直播间会采用月度计划的方式执行，这类的活动包含了非常多细节的活动安排的归纳，具体可以参考如下：
3、时间段活动比如我们从凌晨到早上六点直播，那么经常我们就会设置每隔一个时间段，比如整点就会有一个活动，方便没什么时间看直播但是有死忠的粉丝，可以制造短期的人气高峰和成交，此外对于主播来说也更能把控好时间，很多时候主播在尬播过程中是靠活动支撑的，没有足够的活动，主播如果把产品都讲解完了，那还讲什么呢?
4、周期性活动周期性活动我们一般是设置成每周几固定有什么活动，或者每月几号固定活动，这样的活动对于连看直播的时间都没有的粉丝和铁粉会有很好的维护作用，同时也是增加直播间趣味性的一个比较好的补充;
5、竞价活动竞价活动我们用的比较多的在1元起拍，设置或者补设置封顶，对于人气比较旺的直播间适用，特别是新品打版竞拍，对于产品未来的定价和客户喜爱程度会有一个比较直接的体会，准确的如何去把控和运营就靠运营人员细心策划活动、跟进和定时review了;
6、随机活动随机活动更多是玩嗨了提供给主播的权限，比如送礼品，甚至其他任何活动方式都可以做一个授权，以提高主播的积极性和活动宽度，对于主播在直播过程中会有一定的好处，但是权限大小需要根据主播的实际执行力不断调整，做这样的活动我们更多是希望主播能从中学习和进步，为公司提供直播运营的人才储备;
三、直播间运营过程中的几个重要细节
一、计划概要
1、年度销售目标600万元；
3、公司在自控产品市场有必须知名度；
二、营销状况
空调自控产品属于中央空调等行业配套产品，受上游产品消费市场牵制，但需求总量还是比较可观。随着城市建设和人民生活水平的不断提高以及产品更新换代时期的到来带动了市场的持续增长幅度，从而带动了整体市场容量的扩张。湖南地处中国的中部，空调自控产品需求量比较大：
1、夏秋炎热，春冬寒冷；
2、近两年湖南房地产业发展迅速，异常是中高档商居楼、别墅群的兴建；
3、湖南纳入西部开发、将增加各种基础工程的建设；
4、长株潭的融城；
5、郴州、岳阳、常德等很多兴建工业园和开发区；
6、人们对自身生活要求的提高；综上所述，空调自控产品异常是高档空调自控产品在湖南的发展潜力很大。营销方式总体来说，空调自控产品销售的方式不外三种：工程招标、房产团购和私人项目。工程招标渠道占据的份额很大，可是房产团购和私人项目两种渠道发展迅速，已经呈现出多元发展局面。
导演 ：
导演是在大型直播活动时协调直播流程并确保直播效果的人;在大型直播活动时协调直播流程并确保直播效果。
制片 ：
制片是在大型直播时做内容统筹、前期筹备、组建摄制组、摄制资金成本核算的人;在大型直播时做内容统筹、前期筹备、组建摄制组、摄制资金成本核算。
导播 ：
导播是负责在直播的根据情况调动和切换摄像机机位的人;在直播的根据情况调动和切换摄像机机位。
策划思路：
本季度着重以情感、娱乐、休闲为活动切入点，多方式、深层次地刺激消费者的购买欲望，最大限度地挖掘顾客的消费潜能。
活动目的：
1、以春节、情人节、妇女节为契机，策划一系列促销活动，刺激顾客消费欲，提升企业销售额及综合毛利。
2、及时、充分应对商圈内外的一切竞争，快速调整，快速反应，采取一系列有效地应对措施。
3、做好节日卖场内的气氛布置，美化卖场、提升企业形象。
活动对象：
社区/家庭
广告语：
A、常用型
1、精彩共邀、实惠共享
2、厚爱难相忘、真情大回报
3、每一天、每一年，我们都在进步
4、精彩随您转动，购物尽情享受
5、服务更贴心、生活更精彩
6、我的目标为您节省每一分钱
7、关心从点滴做起，服务从微笑开始
8、享受生活、轻松购物
9、xxxx的忠诚就是将最好的商品、最低的价格、最佳的服务提供给您
10、服务人民，我们会做得更好
B、针对型
1、幸福每一年，快乐到永远
2、年年财源广进，天天身体健康
3、热烈庆祝xxxx购物广场开业两周年！
4、愿天下有情人终成眷属！
5、貌不衰，美丽长在；心不老，青春永驻
6、全民行动、关爱女性
7、xxxx祝天下所有女性朋友节日快乐！
8、开开心心购物、明明白白消费
9、顾客为尊、质量为本
10、欢乐周年庆，惊喜连环送
节庆日：
1/22—29春节、1/26店庆两周年、2/6元宵节、2/14情人节、3/8妇女节、3/15消费者权益日。
要点商品：
彩电/微波炉/音响
换季服饰/新上市春装
应季水果/休闲食品/熟食
促销对象：
社区、家庭
卖场布置：
A.场内
1、分区域布置，使区域形象化、特色化，吸引顾客。
2、更换卖场内的装饰材料，增加顾客对我商场的新鲜感，不断地提升企业形象。
3、制作一批购物温馨提示语，增加顾客消费信心。
4、重要位置宣传一系列主题促销活动。
5、场内广播滚动宣传促销活动及特价信息
B.场外
1、场外入口制作巨型条幅，宣传主题促销活动
2、利用送货车，采用车厢广告宣传力度性促销活动
3、入口放置大拱门，增加节日气氛，内容为店庆或节庆
4、三角旗：布置美食入口、大门入口
费用预算：3000元
海报计划
1、每周末一期简易海报，提升企业特价形象
2、其它大型节庆日及大型活动海报由总部统一制作印刷
费用预算：30000元
促销活动：
第一阶段：1月22日——2月8日（春节、元宵、店庆）
1、开年购物红包多
活动时间：1月22日——1月24日
活动内容：
我们常拥有新的一天，但不常拥有新的一年，在这新千年的第一个猴年里，xxxx愿大家好事多多、快乐多多！
同时，在猴年的春节里，xxxx还为你准备了大红包呢！凡于正月初一到初三来我商场购物的前50名满18元的顾客朋友,即可凭电脑小票来我商场赠品台领取开年大礼——大红包一个！新的一年，xxxx祝您们一年开开心心、一生快快乐乐、一家和和睦睦、永远健康、幸福！
费用预算：750元
2、乐度中华年、喜拿开年礼
活动时间：1月22日——1月29日
活动内容：
新年好，好事全来了；朋友微微笑，喜气围你绕；在这欢庆的日子里，xxxx再献真情！凡于活动期间在我商场二楼超市购食品满100元的前100名顾客朋友，即可送精美招财猫储钱罐一个！祝你：新的一年平平安安、财源广进！
费用预算：4000元
3、庆周年，惊喜大礼重重来
活动时间：1月25日——2月1日
活动内容：
又是一年，又长一岁，xxxx的成长，始终离不开您的支持！为了感谢您对我们长期以来的支持与厚爱，在您购物的同时，xxxx还为您准备了一系列超值的优惠大餐呢！
优惠一：凡于1月26日生日的顾客朋友来我商场购物，不论金额大小，均可凭身份证领取xxxx精美礼物一份。
优惠二：凡在活动期间购家电满200元的顾客朋友，均可凭电脑小票+2元超值换购指定电火锅一个,满500元+2元可超值换购指定电磁炉一个。（每日各限换30台，由家电厂家提供）
优惠三：共享两周岁、共品火锅情
活动期间，凡在生鲜区购火锅料满30元，即可赠送10元xxxx美食城火锅现金券一张，每日限100份费用预算：20xx元
4、辞旧迎新，时尚百货绝对超值
活动时间：2月2日——2月8日
活动内容：
岁月不断地辞旧迎新，您的衣服是否该更新了呢？
活动期间，凡持xxxx百货金卡的顾客朋友，购百货新款服饰均可享受五折大优惠！超值的实惠，美丽的服饰，不可错过哦！
5、庆团圆，美味汤圆、精彩游戏只为您
活动时间：2月6日（元宵）
活动内容：
元宵佳节，家里团团圆圆、和和美美！
凡于元宵节当天在我商场购物满18元的顾客朋友，均可送汤圆一斤。同时，满18元的儿童顾客朋友还可赠送xxxx游戏机币3个！精彩的游戏、美味的食品，千万要参加哦！（限送汤圆100斤、机币300个）
费用预算：900元
第二阶段：2月10日——2月29日
6、甜蜜爱情、甜蜜巧克力
活动时间：2月10日——2月14日
活动内容：
细心让爱情长长久久、贴心让爱情甜甜蜜蜜，用心让爱情历久清晰！
摘要：
关键词:
烟草市场；营销渠道；零售商
一、零售商的重要作用
在《烟草专卖法》中对零售商进行了规定，必须持证经营，且只能从当地的烟草公司相关机构进行批发，这就说明个人不能随意销售卷烟，在供货体制也体现出了专卖，正因为如此，目前地方对零售商的管理一般是行政管理，而涉及到的经济管理较少。因为零售商和烟草公司的利益并没有太多的联系，造成烟草公司对零售商的管理模式并不太重视。但是，最近几年来，烟草公司的服务趋向于让终端客户满意，对不同零售业态的管理也开展更加关注，并将零售环节作为营销的延伸纳入到整个营销活动中来，加强了对零售商的管理，也给予了明确定位，对于烟草营销渠道的建立和发展发挥了重要作用。
二、烟草市场营销渠道中零售商的管理问题
2.缺乏对零售商的管控目前烟草公司与零售商合作还处于一种合作共赢的状态，没有将两者的利益真正联系起来，所以在对零售商的控制上也表现的不足。对于加盟店，烟草公司在门面的装修和标志上做了规划，但没有对其完全控制，对于加盟店违规的现象，也仅仅是取消其授权的处罚。因此，对烟草公司来说，取消加盟店不仅仅是惩罚了经营者，同时也对自己的资源造成了浪费，利益问题是烟草公司不得不思索的重要课题。
3.“访销配送”没有达到真正的目的“访销配送”是一种新型的配送方式，通过电话订货、上门送货等现代化的订货方式管理，达到有效控制零售终端的目的，但是这种是基于全国范围的大物流的建设考虑的，行政管理的模式让很多地区出现了地方保护主义，以至于目前“访销配送”仅仅是局限于电话订货和送货的方式，无法与真正的目的相融合，严重影响了烟草行业大配送的进展。
三、加强零售商管理与控制的对策建议
一、内容概要：
民以食为天，人天天都得吃饭，因此，餐饮业的客源十分广泛。国内外各种类型的旅游者、相关团体、企事业单位、政府机构、当地居民等都可以成为餐饮企业的接待对象。因此，餐饮企业经营对象的范围十分广泛，各企业的经营规模、经营结构、经营方式、产品风味和花色品种也各不相同。另一方面，各种类型的餐饮企业之间可以互相替代的产品十分丰富。同一批客人对餐饮产品风味的需求并不是固定不变的，他们既可选择这种风味，也可享受另一种风味，且由于目前餐饮产品缺乏专利性，因此，餐饮业市场竞争十分激烈。餐饮业经营者若想在市场竞争中始终立于不败之地，就必须时刻跟上社会潮流，摸准市场脉搏，不断更新餐饮产品，以自己富有特色和优质的餐饮产品，在满足广大消费者需求的同时，获得良好的经济效益。
1、在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，店名叫“一家亲”快餐厅，要让大家有回家吃饭的温暖。
2、定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。
3、促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，
让顾客注意到这家新开的餐饮店。比如凭学生证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。
4、目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体。
二、当前营销状况分析
1、市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30—40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大！
2、竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。
3、宏观环境状况：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素。学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次。在我校大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂生活。
三、风险与机会（SWOT分析）
1、饭店优势、劣势分析
（1）优势：
饭店地理位置较好，处于一个全日制大专院校的周围，市场广阔！作为一个全日制院校，6000多名学生中他们每一个学生都可能成为我们的消费者！所以我们的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜欢的是好吃、有营养、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。
①设施设备新、齐全、先进，在竞争对手中处于位置。
②厨师都是高校毕业的有3年工作经验的'人才，有特色菜优势。
③在学校的对面，方便了学生的就近原则。
（2）劣势：
①饭店对外营业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源。
②饭店设施能满足学生的要求，但娱乐设施不全。
③饭店面积小，容客量有限。
2、饭店机会、威胁分析
（1）机会：
①服务周到，会提升饭店的形象。
②饭店周边目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜在市场需求。
③有几千学生的学院，市场广阔。
④物美价廉，菜式品种多。
（2）威胁：
①竞争对手有好几年的经营老店有较稳定的客源。
②新的竞争对手不断出现，兄弟饭店刚刚开业。
四、目标
目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对饭店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是饭店能力所及的消费者群。饭店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。
1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。
2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。
3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。
4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。
根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：
（1）消费能力一般，讲究实惠清洁。
（2）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。
（3）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。
五、营销战略制订（STP、4PS）
（一）外部营销方案1、“微笑服务”
在服务期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
2、特价
（1）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
（2）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
（二）内部营销方案
内部营销核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
（三）产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、老乡会套餐、老师套餐等。
2、绿色饮食：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方
式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。
六、投资费用预算（按50平方米）
1、装修：3万2、厨房设备：2万
3、照明设备、风扇、卫生间、办公室、收银台：2万
4、餐厅用具：2万
5、前期广告费、开业庆典：1万
6、流动资金：5万总共资金准备：15万
七、广告策划
1、提前1个半月策划完毕开业广告。
2、提前1个月开始出现广告。
3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告。
4、提前20天策划完毕开业庆典。
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