2023-07-05
2023-06-18
2023-07-05
2023-06-29
2023-03-19
更新时间：2024-04-22 15:54:13 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
2023-07-05
2023-06-18
2023-07-05
2023-06-29
2023-03-19
1. 皮在口中，凉在心中。
2. 美食不曾走进我心，唯独蔬果凉皮走进我心。
3. 选择西北小吃，是安全健康的凭证。
4. 食尚新凉皮，健康舌头记!
5. 舌头记，深圳品味西北小吃的首选地。
6. 舌头记，你没吃过吗?还不快来。
7. 香健康，香未来!
8. 舌头牌用心凉皮，让你的舌尖围绕地道西北味，色亮爽口，顶呱呱。
9. 舌尖的安全，是我们崇尚的时尚。
10. 无凉皮，不食味(美味)。
11. 吃出幸福的味道，更加的美味。
12. 果蔬凉皮，食尚新定义。
13. 舌头记西北小吃，营养健康又时尚。
14. 吃出你的味蕾，养出你的健康。
15. 白的是皮，绿的是身(健康)。
凉皮的产品特点
小风味凉皮色白薄软，筋韧不断，口感润滑，香辣味美，油而不腻，饶有风味。配上秘制辣椒油食后，唇齿留香，回味无穷，是人们普遍喜爱的快餐食品。小风味凉皮以其独特的风味，风靡全国。 小风味凉皮练就的三大绝技独步天下：
一绝：辣子香。
凉皮香不香关键在辣椒！小风味凉皮的辣椒是选用优质辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，品尝者赞不绝口！
二绝：凉皮爽。
小风味凉皮筋道、爽滑，口感好，香味突出！小风味经过多年的实践和潜心研究，探索出一套独特的凉皮制作方法，保证了凉皮的香美爽口，加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味具佳，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷，回头客络绎不绝！
三绝：色诱人。
小风味凉皮的辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！
一 公司的经营环境分析
魏家凉皮的市场特点
在西安,你几乎看到人人都吃凉皮、肉夹馍。凉皮在陕西人的眼里可有着举足轻重的地位,并且被列为西安非物质文化遗产。可以说是从古至今凉皮一直受到陕西人的喜爱。陕西的风味小吃中,凉皮是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。西安的大街小巷,陕西的每个城镇、乃至乡村、到处都有卖凉皮的。一张桌子、几个小板凳、就是一个凉皮摊、只要有卖的、就有人吃，凉皮以其棉软润滑、酸辣可口、爽口开胃、不但是街头小吃、而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。从街边的小摊到路边的店铺，都可见到让陕西人垂涎三尺的凉皮。正因为凉皮是陕西人生活中必不可少的一道美食，凉皮市场相当广阔。不单单是陕西省，魏家凉皮也将市场开拓至全国其他省份，办起了加盟店。现如今、随着各地特色名小吃更广泛的进入人们的生活，魏家凉皮也将有更多的发展空间。
魏家凉皮的企业资源
魏家凉皮从最开始的小摊开始，现已经由第三代传人经营了，在陕西人的眼里、凉皮壤、调料好、分量多、说的就是魏家凉皮。 现魏家凉皮凭借对国内外餐饮连锁经营企业管理的深入研究，将先进的制作工艺和餐快连锁管理模式与中国餐饮业的实际情况相结合、长期总结积累出了一套切实高效的餐饮项目市场化经营和运作。
调料汁的做法
1.调料水:蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐（起膨化作用），再加一点酱油（起调色作用）。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。 2 香辣油的配方：
（1）原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、辣椒面103（也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道）、花生油350。把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入以上调料到油里.油要把调料面淹没.，约过10秒放入适量的酿造醋搅拌均匀。一切OK啦。这样做出的香辣油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.。
濮阳凉皮推广策划书
组员:王小雷 20_17205 顾凤冉 20_00526 杜会英 20_17217 范玉玲 20_17817
20xx年12月15日
执行摘要：
濮阳凉皮是一种快餐式食品，濮阳人特别喜爱。或许提到凉皮，更多的人会想到陕西凉皮，至于濮阳凉皮和陕西凉皮的关系，我们不得而知，当然，它亦不在今天考虑的范围之内。濮阳凉皮的发展，却是非常令人诧异，濮阳凉皮店早已遍布濮阳的大街小巷，裹凉皮更是濮阳人自创的特色之一，经过多年的传承和发展，濮阳凉皮充满了地域性特色，也是濮阳人勤奋和智慧的结晶。走出濮阳的人对于濮阳凉皮有着莫名的情愫，尽管濮阳凉皮在濮阳已遍地开花，不过，令人遗憾的是在外地濮阳凉皮少有耳闻，做为濮阳人，我们怀着对家乡的敬畏和期盼，非常希望把家乡的濮阳凉皮推广出去，得到更多消费者的喜爱，这也算我们对于家乡的一种贡献吧。
濮阳凉皮作为一种快餐式食品，有着其他创业不具有的独特优势，它价格便宜，能面向大众消费者；它色透亮，味筋弹，辛辣可调，适合大部分消费者的口味；它门槛低，投资小，风险小，回收期短；做法也比较简单，无需加热，生产成本低；为保持濮阳地域性特色，我们仍采用传统的手工作坊式生产方式。另外，我们对濮阳凉皮进行了大胆的创新，改变濮阳凉皮的传统调配方式，使其得到多样化发展；我们对它的色调进行了创新，使濮阳凉皮更精致，能有力地吸引消费者；在包装方面，我们设计出了新的包装方式；更重要的是我们给濮阳凉皮注入了濮阳元素，将中华龙元素融入其中加强它的文化渲染力。
一：食材选择——高筋粉
凉皮，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。因此，高质量的食材是保证其特点的关键。
凉皮主要有两部分构成：面皮+面筋
面粉中含：淀粉+蛋白质，其中：面皮=淀粉+水 面筋=蛋白质
所以，面皮和面筋的质量取决于面粉的质量。那如何选择高质量的面粉呢？ 以我的经验来看，选择高筋粉。
所谓高筋粉，就是蛋白质含量在10%以上，这样制作出来的凉皮比较劲道。在市场上的高筋粉制作比较精细，做出来的凉皮质地柔软，劲道，细腻。
那我们选择什么牌子的高筋粉呢，首先声明，我不是为五得利打广告。我建议使用《五得利》面粉，在上海市场价格是95元一袋，虽然价格较高，但是品质很高，一份价格一分货在这里体现的淋漓尽致。我也曾经试验过其他的面粉，无论从出皮率，还是从凉皮的口感上，都是更胜一筹。看起来晶莹剔透、口感劲道、手感光滑，就是不放任何调料，吃起来也是满口面香，我平时自己就喜欢弄点吃，边做边吃，越吃越爽。
当然，当地如果没有《五得利》，试试其他的也可以，只是按照我说的标准，选择质量好的高筋粉，虽然价格会高一点，但是质量好很多，毕竟面粉占我们成本的比例是非常非常小的，只要好吃，东西卖的多，就能挣钱。如果大家为了省那几块钱，没质量差的面粉，等于是饮鸩止渴，自掘坟墓，自己把自己的生意给毁了。另外，大家买的时候要大批量卖那种50斤包装的，不要买小包装的，那样成本比较高。
1. 舌头记，大家都说好，我放心。
2. 味蕾的升级，只爱舌头记。
3. 舌头记小吃，舌头记得的美味。
4. 用舌头感受凉皮的口感，用心记住凉皮的美味。
5. 大味致简，绝味凉皮。
6. 新意，源自心意——舌头记凉皮。
7. 安全卫生更营养，绿色健康巨时尚，小吃还是舌头记!
8. 凉皮食尚，清爽绽放。
9. 凉皮有新意，舌尖有心意!
10. 健康又美味，还是舌头记。
11. 舌头记，鼻子想，眼睛耳朵难忘记。
12. 早饭也要去吃舌头记!
13. 你的舌头品尝西北凉皮，西北凉皮回馈你的舌头!
14. 特色凉皮，美味来袭。
15. 舌头记凉皮，与众不同。
1. 好凉皮，舌头记。
2. 中国好凉皮，食界新传奇。
3. 去哪找健康，快到舌头记。
4. 正宗味道传承精髓，创新升级唤醒味蕾。安全卫生健康时尚，舌头记吃过才不悔。
5. 果蔬的味道，尽在舌头记!
6. 特色小吃哪家强，美味健康在我家。
7. 凉的经典要用舌头记——百年凉食百人食。
8. 凉皮不是吃了就凉快，而是吃了就能够舒心。
9. 舌头记，蔬果和凉皮的恋爱圣地。
10. 清新舒爽，时尚又健康!
11. 西北风味何处有，深圳舌头处处迎。
12. 舌头记，喷香，养生，好味道!
13. 舌头记凉皮，舌头看得见的爽滑劲道!
14. 舌尖上的享受，舌头记。
15. 绿色凉皮，名符其舌。
1.给肠温柔抚摸，给胃舒服享受。
2.食代家餐饮，美食带全家享用。
3.“食代家”，多元化餐饮服务专家。
4.借问美味何处有，众人同指食代家!
5.我们用心，你们放心——食代家餐饮。
6.快乐购想，朋友分享。
7.食天下美味，来食代家共享。
8.小吃就来食代家，味美价廉人人夸。
9.京郊成都菜，香悦天下人。
10.新川风味，值得回味!
11.都市生活快节奏，“食代家”带给您健康新享受!
12.千滋百味，品味人生。
13.好吃好感觉，回味有余香。
14.“食代家”一枝花，美味飘香千万家 !
1. 用舌尖记录家乡西北凉皮的味道——舌头记。
2. 不用出远门，也能吃到的西北味道。
3. 西北凉皮，岭南风味。
4. 够土，够香，够健康!
5. 凉爽筋道有营养，皮滑麻辣共分享。
6. 尽显凉皮特色，吸引四方吃客。
7. 果蔬凉皮西北味，营养健康好滋味，升级改良舌头记，时尚味美常回味。
8. 地道凉皮，舌尖美味。
9. 闻香回首，那味就在西北舌头记。
10. 舌头梦想，凉皮劲爽。
11. 绿色果蔬，营养凉皮，时尚小吃，健康选择!
12. 安全卫生舌头记，西北小吃人人知!
13. 吃一碗凉皮，竟如此快乐。
14. 美味那么多还得舌头记!
15. 舌头记凉皮，美味不能敌!
20条广告口号
1．创业105年，真品质，值得信赖（劳力士）
2．吸将军牌烟，拥有将军气质（将军烟）
3．超越极限，超越自己（李宁）
4．相信自己 哦??(飞科剃须刀)
5．但愿人长久，千里共婵娟（好利来月饼）
6．吃喜之郎，让你喜气洋洋（喜之郎果冻）
7．大润发，购物的天堂（大润发超市）
8．格力空调，温暖千万家（格力空调）
9．地球上最好喝的啤酒—青岛啤酒（青岛啤酒）
10．不要让垃圾成为一种摆设（公益广告）
11．强力信的承诺：更快、更高、更强（强力信健身器材）
12．中国人的‘奶妈’（蒙牛）
13．不经历风雨，怎么见彩虹（天堂雨伞）
14．米奇汤圆，扎西德勒（米奇汤圆）
15．照出五彩斑斓的生活（灯具广告）
16．感觉真爽（雪碧饮料）
17．永远保护您的利益（保利房地产）
18．顾客永远是第一位（中国电信）
凉皮怎么做
凉皮怎么做创意由来：
《大长今》流行时，我曾根据凉皮怎么做剧名用鸭肠子、鹿筋、鲜茶树菇创了一道同名的菜，凉皮怎么做后来客人反映，加点海鲜可能口味更好，我就放了一些目鱼仔，效果还不错。特点：
口味香辣。菜品提供：
侯玉涛，从厨14年，国家高级烹调师，曾在上海、沧州等地从厨，擅长川菜、淮扬菜，现任无锡鸿源楼凉皮怎么做酒家行政总厨。在无锡“江南十六贤厨”中排行老大。杨建华点评： 搭配不错，高汤加得略有点多，可酌减。 原料：
凉皮怎么做鲜茶树菇400克，川式卤水鸭肠100克，泰国目鱼仔100克（一箱8板，市场价45元）。
调料：凉皮怎么做
葱段10克，姜片10克，蒜片5克，老干妈香辣酱20克，老抽3克，三五火锅底料10克，盐2克，味精3克，鸡精2克，色拉油500克，红油10克，高汤150克。制作方法：
（1）鲜茶树菇洗净，切成两节，入五成热的油锅中炸至金黄色捞起，目鱼仔汆水待用。
（2）锅上火加色拉油烧凉皮怎么做热，放葱、姜、蒜、香辣酱、火锅底料炒香，下茶树菇、鸭肠、高汤，加老抽、盐、味精、鸡精，烧3分钟入味，倒入目鱼仔再烧1分钟，淋红油，倒入干锅中，放香菜点缀，随酒精炉上桌。技术关键：
将本文的Word文档下载到电脑
推荐度：