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更新时间:2024-05-27 13:39:11 发布时间:24小时内 作者:文/会员上传 下载docx
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一、经营概况
今年我部门紧紧围绕“规范管理,塑造形象、强力营销、增创效益”的工作指导方针、以市场为向导,树立“三种意识”即全员营销意识、全方位成本意思、全过程质量意识:实行“三化”即程序化、规范化、数字化管理,经过酒店全体员工的共同努力,取得了较好的成绩。
二、管理方面
通过制定“安全第一、质量为主”等项安全预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下,店级领导每天召开部门经理反馈会,通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控。在相关部门的配合下,群防群控,确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
为全面了解掌握我酒店的市场态势,组织多次营销会议,结合目前客户来酒店的消费情况,进行调查,分析客户的消费档次,建立abc客户,做到全程跟踪服务注意服务形象和仪表,热情周到,最大限度的满足客户的要求。我们在管理费上严格控制。行政人员多是身兼数职。在业务招待费上,本着花小钱、办大事、办好事、办实事的原则。采取一切措施避免不必要的开支。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。人是管理中的主体,这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念告诉我们:管理是一种特殊的服务,管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中作出优异的成绩,管理者自己才会拥有管理的业绩。
三、工作心得
酒店缺少一种能够凝聚人心的精神性的酒店文化。一个民族有它自己的民族文化,一个酒店同样也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建设不是可有可无的,而是酒店生存发展所必需的。当酒店面临各种各样的挑战时,又需要酒店中所有的人能够群策群力,团结一致,共度难关。
成功与失败都已成为过去式,我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤,而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战,面队即将来临的难题。人生中有许多要学的知识,我们现在学到的还远远不足,那么就更应该准备好下一阶段的实习,有目标的出发,努力的付出就会有收获,撒下了种子,我们还要有勤劳的栽培与耕耘,那样我们才会有大丰收。
今年年初,我正式被录用到__办公室工作,到现在已工作近一年时间,这段时间里,我能够认真按照领导的要求,扎实开展本职工作,全力配合领导及同事做好其他各项工作,不断加强业务学习,积极参加上级组织的各项活动。下面,我将这一年来的工作做简单总结。
一、工作开展情况
面对今年新的工作方式及平台,我能够在开展此项工作之前不断加强对新业务的学习,熟悉掌握各单位及编制部门的操作步骤,逐步排查疑难问题,更好地为事业单位答疑解惑。工作进程中,我始终本着耐心服务的态度,认真解答,采取面对面演示或代为操作等方式,方便事业单位,确保登记工作顺利完成。
全力筹备实名制管理工作会议,会上详细地为机关单位讲解了如何使用软件进行人员信息录入、导入初始化数据以及导出上报数据等操作,并在会后为各单位下发初始化数据包,积极采集各单位人员详细信息,并对各单位填报过程中遇到的问题合理解答,对人员详细信息进行严格审核并指导修改。
针对此次事业单位清理规范工作涉及面广、政策性强、时间紧、任务重等特点,我能够积极按照工作要求,认真学习相关文件,吃透精神,详细了解清理规范的范围及主要内容,对于如何开展好这项工作积极发表个人见解,共同探讨出切实可行的措施。在接收各事业单位清理规范报表过程中,认真核对其所填内容,发现问题及时退回修改,详细做好答疑解惑工作,以全面详实掌握各事业单位机构设置情况,为事业单位分类改革打基础。
二、查找存在问题
总结这一阶段工作,付出了努力,取得了一定成绩,但也从工作中查找出自身存在着很多问题:业务知识掌握还不够全面,对于办事人员的咨询尚不能完全解释清楚,仍有很多问题需要领导指点才可解决,对于__档案库了解不够,没能做到对于开展过的工作熟记在心。处理问题方式过于单一,头脑不够灵活,面对突发情况不能够随机应变,不能够转变工作思路,换其他角度去解决问题。沟通能力不够,无论是与本单位领导及同事,还是与其他单位工作人员,没能良好进行沟通,不利于工作更好地开展。
三、下步工作打算
我将继续本着谦虚谨慎的态度,着力转变工作作风,切实改正自身存在的问题。认真专研业务,全面掌握__各项业务知识;灵活转变工作思路,努力提高处理问题的能力;加强沟通交流,注重工作与生活相结合。严格按照领导要求,积极与同事团结合作,保质保量完成本职工作的同时,做好领导交办的其他各项工作,共同推进__整体工作再上新台阶,树立__的良好形象。
时光飞逝,岁月如梭,在这辞旧迎新的时刻,回顾过去的一年是丰收的一年。今年我有幸担任了餐饮部经理,感谢中心领导班子对我的信任,感谢的大家对我的支持。我部在中心领导班子的正确指导和各部门的大力支持下,通过全员的共同努力圆满的完成中心交给的各项工作任务,无论在社会效益还是在经济效益上都取得较好的成绩,现对餐饮部今年的工作进行以下总结:
一、学习培训方面
我作为中心的一员,积极参与中心组织的每一次学习培训,我部还积极参加了中心组织的“优质服务质量月”活动,并进行交流座谈总结,通过一个月的活动和外请老师的培训,不仅提高了自身的综合素质和管理水平,更重要的是让全员学到了更多更广的业务知识,提高了整体的工作质量和基层管理人员的水平,同时还活跃了气氛让全员对餐饮工作有了一个更高的认识,促使我部工作不断的进步。
二、管理方面
我部按照要求制定并启用表格化精细管理,从厨房的高档原料进货跟踪,日耗统计到前厅的日常卫生纪律考核一律使用制定的表格严格执行,同时还制定了优秀员工每季度出去学习的方案,这样既稳定了员工队伍,还激励了员工的上进心,尤其是管理层每月做上桌率和投诉率的统计考核,要求部门管理人员和基层领班以身作则、率先垂范、做好表率,执行好中心提出的现场管理、走动管理、沟通管理、通过新的管理方法的实施,提高了全员的责任心,餐饮部整体水平得到进一步的提升。
三、出品和服务方面
近几年来餐饮业突飞猛进的飞速发展,给我们带来了很大的压力,但是我们没有被压力压倒,是把压力变为动力,积极向前,拓宽思路,不断的向外学习交流,同时中心领导特别重视餐饮部的发展,把餐饮部定为中心全年利润增涨点。所以对我部工作支持力度特别大。不惜重金外聘调整厨师,提升技术力量,增加菜肴的花色品种,提高饭菜质量,定期派厨师去知名度较高的酒店去学习考察,要求每季度出新菜以满足不同宾客的需求,尤其是在接待__时,我部在中心领导班子的正确指导下由原来的桌餐改为分餐制,经过精心的准备,顺利的完成了接待。
四、安全卫生和节支方面
安全是一切工作的前提保障,安全工作高于一切,我部门作为中心的消防重点部门,更是重视安全,为了提高全员的安全消防意识,制定了严格的值班管理制度,要求每日值班经理、基层管理人员和服务人员按照要求严格执行,并做好安全记录。卫生方面,随着人们生活水平的的提高,对食品卫生要求也越来越高,所以,我部在食品卫生上从源头抓起,过期的,劣质的,三无产品绝对不允许进入我店。
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