冬虫草的食用方法

　　冬虫夏草是我们熟知的名贵中药材，它可以治疗很多疾病，有很好的滋补效果，但是很多人都不懂的怎么吃冬虫夏草，服用方法错误就会大大降低它的功效，那么，冬虫夏草怎么吃最好呢?

　　冬虫夏草是虫还是草?

　　冬虫夏草(简称虫草)形态奇特，似虫似草。其实它并非“草”，而是蝙蝠蛾科昆虫的幼虫经真菌寄生僵化而成的复合体。虫草生长过程颇为有趣：蝙蝠蛾所产卵孵化出幼虫，在秋末冬初，该幼虫正准备潜入地下过冬时，却被一种叫虫草菌的真菌感染。次年春天，从幼虫头部长出细短棒状的子座，并不断向地面伸出。夏至前后，子座会像“小草”一样露出尚未融化的雪面，把虫体连同子座一起掘出即是“冬虫夏草”。

　　冬虫夏草是非常名贵的滋补中药材，被誉为“中药之王”，具有抗肿瘤、调节免疫、调节性功能、保护肝脏以及呼吸系统和心血管系统等功效。但对于这样珍贵的中药材很多人不会服用，要知道服用的方法不正确是会影响疗效的。

　　冬虫夏草错误服用方法

　　1、泡药酒吸收率较低

　　泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。冬虫夏草的活性成分只有4%溶于乙醇，如果泡酒，真是太浪费了。

　　2、泡水喝吸收率低

　　首先卫生不能保证，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康，只有经过先进的消毒技术处理，才能真正保证卫生。而且冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体，很多有效物质属于大分子，很难溶解。

　　3、磨成粉喝吸收率不高

　　现在还是有很多人喜欢把冬虫夏草磨成粉末，然后冲水服用，这也是不卫生的，而物理粉碎对冬虫夏草的物质结构没有实质性地改变，所以吸收效果不佳。

　　4、水煎服吸收率一般

　　水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟-1小时，冬虫夏草中的有效成分会渗于其中，但处方中还有其他中药，其有效成分易被药渣吸附，那么人体的吸收量也就微乎其微了。

　　吃冬虫夏草，最好的方法是炖汤

　　一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然，也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服，最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时，然后再把其混合到快煎好的药液中，以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然，不管是哪种服用方法，最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。

　　冬虫夏草由于具有免疫调节功能，所以不仅仅适用于肿瘤病人。那些器官移植后，因需要使用抗排斥药物而导致免疫力低下的病人，也是特别适宜服用冬虫夏草的。故也推荐肝肾移植后的病人服用。

　　1、冬虫夏草煲母鸡

　　原料：冬虫夏草1~5克母鸡1只(约1500克)，姜片5克，花椒2克，料酒10克，精盐6克，味精1克。

　　制法：

　　(1)、将母鸡宰杀后去毛和内脏等，洗净，放入砂锅中。

　　(2)、鸡腹内放入洗净的冬虫夏草，加入清水、姜片、花椒、料酒，用武火煮沸几分钟，撇去浮沫，改用文火煲约2小时，待鸡熟时加入精盐、味精，调好味即可食用。

　　用法：宜1人或多人当菜佐餐。吃鸡肉、冬虫夏草，喝汤。若1~2人食用，应在1~2天内分3~5次吃完。

　　特点：鸡烂汤鲜，咸香可口。适宜秋、冬、春季食用。

　　功效：填精益髓，补脑兴阳。适用于中老年人肾精亏损、阳气衰败所致的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。健康之人食用更能增强体质，防病延年。

　　2、冬虫夏草黄芪煲仔鸡

　　原料：冬虫夏草1~4克，黄芪20克，仔鸡1只(750~1000克)，葱段、姜块各10克，料酒10克，精盐5克，味精1克，鸡精1克，胡椒粉2克。

　　制法：

　　(1)、冬虫夏草洗净;黄芪润透洗净，切成薄片，然后装入纱布袋中，扎紧袋口。将仔鸡宰杀后，去除毛、内脏及爪等，洗净;葱洗净切段，姜去皮洗净拍松。

　　(2)、砂锅中加入仔鸡、黄芪药纱袋、冬虫夏草、料酒、葱、姜及适量的清水，置武火上烧沸。烧沸几分钟后撇去浮沫，改用文火煲约1小时。至鸡熟时拣出药纱袋、葱段、姜块，下精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味即可。

　　用法：可1人食用或多人佐餐食用。吃鸡肉、冬虫夏草，喝汤。若1~2人食用，应在1~2天内分3~5次吃完。

　　特点：鸡肉鲜嫩，咸香适口，营养丰富。宜秋、冬、春三季滋补食用。

　　功效：滋阴润肺，补中益气。适用于肾阴亏损、肺脾气虚所致的腰膝酸软、少气懒言、神疲乏力、四肢萎软、体虚多汗等症。健康人食用更能防病强身，益寿延年。

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