2023-06-29
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2023-07-05
2023-07-06
更新时间：2024-01-17 10:12:38 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面:
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小-
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的20xx春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小-有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议:
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
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2、爱自己，爱生活，爱衣神。
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5、尚品集聚地，格调惠生活。
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30、非一般的要求，也是您的需求。
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8、只有如此美丽的衣服，才能配上如此美丽的你。
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10、品味无须昂贵。
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34、非炫耀，作自己。
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44、“衣”尚超值，“神”美超赞。
45、山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵；价不在高，有品就行；爱不在说，有你就行。
46、衣神，衣行天下。
47、随时随地，完美我心。
48、轻奢有度，青春无限。
49、cheapandgood,因为有你，一（衣、伊）生相伴。
50、非一般的要求，也是您的需求。
51、挥洒个性有我，品实共存。
52、衣神是你，不想裸睡的理由。
53、品味生活，体验不一样的美。
54、潮流缔造者。
55、高品味，与价位无关。
56、尊贵低廉，你的不二选择。
57、惠比三家，尊享有您。
58、成全了别人，造就了自己。
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60、神之衣，任你拥有。
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69、一次低价的购物，一次优质的选择。
70、布衣天子，贵族中的平民。
1、创新美食，引领未来。
2、奋斗的青春无愧，火热的事业最美。
3、吃开心，吃园满。
4、喜迎宾客，以诚相待。
5、用心服务，追求卓越。
6、雍容华贵，皇朝气派。
7、一颗服务心，万般关爱情。
8、我爱自己，我喜好而今的工作。
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10、尽情享受，包君满意。
11、山珍海味，大盘不贵。
12、美食新坐标，时尚新选择。
13、香飘千里，情系万家。
14、经济实惠，吃到饱。
15、大盘味道，菜中极品。
16、好生活，好食尚，好厨娘。
17、大盘菜，味美食惠多。
18、花公道钱，吃公道饭。
19、好吃，好看，好营养。
20、温馨每一点，快乐每一点。
21、热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归。
22、谁知盘中餐，尽在大盘菜。
23、好生活，好胃口，好气派。
24、品大盘菜，赢大未来。
25、快乐食尚，美味非常。
26、美味创食代，吃喝有智慧。
27、以诚感人者，人亦诚而应。
28、一个真诚的微笑，会让人郁闷全消，心情变好。
29、安全餐饮联万家，餐饮安全靠大家。
30、树立正确餐饮理念，养成良好就餐习惯。
31、精致生活，美丽相约。
32、菜之荟萃，营养美味。
33、绿菜香粥，朝朝拥有。
34、大碗喝酒，大盘吃菜。
35、良“食”益友，需要就有。
36、天然有机，香味难挡。
37、大盘菜，没得盖。
38、新鲜美味，爱吃实惠。
39、随心，随意，随便吃。
40、要用我们的耐心、诚心、热情为顾客服务。
41、做好服务，成就自我。
42、理由少一点，做事多一点。
43、大盘实惠，新鲜不贵。
44、胃口再大，大不过大盘菜。
45、特色小厨，风味大家。
46、宁可一人来吃千遍，不愿千人来吃一遍。
47、一味一故事，鲜香满人间。
48、我们的菜，一定合您的口味。
49、陶冶健康情操，建设文明餐厅。
50、保障餐饮食品安全，营造健康就餐环境。
51、难挡的诱惑，随时的享受。
52、一切为民服务，这是我的执着。
53、越大越有味，我说的，你懂的。
54、大盘菜，大满足。
55、轻轻地尝一口，你的甜美。
56、精美大盘菜，富人也青睐。
57、用心品味生活，优雅与您相伴。
58、新鲜可口，充满浓厚的情意！
59、一旦介食，终生不忘。
60、美食竞技平台，烹饪你的未来。
61、我们的服务！您的满意！我们的微笑！你的好心情！
62、认真服务，塌实做人。
63、柜台如擂台，顾客如判官。
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65、美味酬宾，佳肴留客。
66、吃遍千万家，仁和顶呱呱。
67、荤素搭配，私人定制，健康美食。
68、实在大盘菜，菜盘大实在。
69、快乐一刻，开心一食。
70、品质服务，“味”爱而生。
71、尽职尽责，至诚服务。
72、营养大盘菜，健康人人爱。
73、粥道常在，健康常在。
74、餐与色俱佳，美与尚皆有。
75、无限好美味，极致心体会。
76、餐饮海洋，青春领航。
77、满足你的一切愿望，做最高贵的你。
78、尊贵享受，至尊服务。
79、不吃贵的，只吃对的。
80、食食相聚，有味美天。
1、平安夜圣诞节没有礼物，只有空气。
2、平安夜什么都没有，有的只是与生俱来的孤独感。
3、平安夜，我看着别人的故事落着自己的泪。
4、圣诞节没人送礼物，我现在的社交真的`是太心塞。
5、圣诞老人给发苹果了，今天你收到苹果了吗?
6、以一种舍得的方式，慢慢消磨我不舍得的时光。
7、只是因为在人群中多看了你一眼，后来便瞎了眼。
8、明天属于自己一个人的平安夜。
9、平安夜要送我苹果，至少也要四代的。
10、平安夜的雨，冰冷凄凉，是我所不能抵挡的。
11、圣诞前夜的晚上，我想和你一起走入教堂，好不好?
12、平安夜快到了，圣诞节快到了!平安夜求苹果，嘻嘻。
13、今天平安夜记得吃苹果，明天圣诞节记得吃圣诞树。
14、好学生考试前是复习。差生考试前是预习。
15、平安夜收到的第一颗苹果哦。
16、平安夜我有个愿望，就是，和你在一起，不分离。
17、别人的平安夜，我的孤单夜。
18、圣诞爷爷啊，我送您个媳妇，您送我个爷们吧!
19、像我们这种没人送礼物的只能自己挣钱买。
20、平安夜，圣诞节，怎么过?答：略过，有木有。
21、帅的人都在过平安夜，丑的人还在等圣诞节。
22、平安夜都要苹果，你可知道苹果的英文叫“挨炮。
23、独守圣诞，我们都是圣诞空巢老人。
24、别人送再多橙子苹果，也抵不过你一句“圣诞快乐。
25、一进办公室就收到苹果啦，很可以呀，平安夜吃起来。
26、我失恋一次我就流一滴眼泪，于是，便有了太平洋。
27、圣诞我不怕一个人过，我只怕我喜欢的人和别人。
28、平安夜又是一个人，说好的一起，你又在哪里呢!
29、一个人的平安夜，一个与我无关的节日。
30、圣诞夜有多少女人被骗出去吃苹果，却最终吃了香蕉!
31、今天是平安夜，请问你收到的苹果我可以咬一口吗。
32、时间告诉了我，不要回头，不要奢望刻骨铭心。
33、带给你，平安夜，狂欢夜，有你有丽才精彩。
34、圣诞一个人过了没几天，跨年又跟着捣乱。
35、如果我的人生是一部电影，你就是那弹出来的广告。
36、亲爱的!这个祥和的夜晚我将在梦中与你度过。
37、本想让纸飞机带我飞进你心里，不料半路坠机。
38、收到了平安夜的苹果，这颜色真漂亮。
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