2023-07-05
2023-06-29
2023-06-18
2023-07-05
2023-03-19
更新时间：2024-02-22 09:21:43 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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一、厨房卫生管理制度：
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
二、食品原料管理与验收制度：
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
三、厨房防火安全制度：
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，碳火炉无人值守等。
1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
6、碳火房工作时应专人看管，周边严禁放置易燃易爆物品。
7、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。
8、注意碳火安全，防范煤气中毒
厨房卫生制度
（一）厨房卫生制度
1．个人卫生：
（1）厨师必须每天做好每人卫生包干区域的清洁工作。
（2）进入厨房必须做到工装整洁。
2．环境卫生：
（1）保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。
（2）保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
（3）下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。
（4）厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。
（5）发现“四害”马上灭虫。
3．冰箱卫生：
（1）冰箱应定人定岗，实行专人保管。
（2）保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
（3）每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。
4．食品卫生：
（1）上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回清洗。
（2）干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。
（3）保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、
隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。
5．餐具卫生：
（1）切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。
（2）熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。
（3）不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。
6．切配卫生：
（1）切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。
（2）砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。
（3）不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。
（4）遇有下水道不通或溢水要及时报修。
7．炉灶卫生：
（1）灶台保持本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。
（2）锅具必须清洁，排放整齐。
（3）炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。
（4）各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。
8．凉菜间卫生：
（1）冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。
（2）冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。
（3）冰箱如损坏要及时报修。
（二）菜点质量控制的程序
1．严格把好主、副原料，调料的采购关，不符标准的不验收，不入库，不进厨房。
2．炉灶、冷盆、蒸煮火候恰到好处，调料用量恰当，口味符合标准。
3．出菜前划菜围边厨师要严格把关，不符质量要求不出厨房。
4．餐厅出菜前主管领班、跑菜员仔细核对，发现不符合质量标准的情况不上客人台面，努力把好最后一关。
为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时光不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。
二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。
三、未经批准私自调班、调休者记过一次。代他人签到或委托他人签到打卡者每次按旷工一天论处。
四、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司周日和夜间值班由办公室统一安排，市场营销部、厨务部、采购部、物流中心周日和夜间值班由各部门自行安排，报分管领导批准后执行。节日值班由公司统一安排。
五、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由部门负责人批准；1天以上3天以下（含3天），由副总经理批准；3天以上的，报总经理批准，。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假，并在事毕后将请假手续交相关考勤部门备案。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。
六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。
七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、绩效工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予1次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记过1次处分；每月累计旷工3天者，扣发15天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予记大过1次处分；每月累计旷工3天以上者，扣发当月的基本工资、绩效工资和奖金，并予以辞退。
八、工作时光禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。
九、参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动。如有事请假的，务必提前向组织者或带队者请假。在规定时光内未到或早退的，按本规定第一、二条处理。未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度第五条规定处理。
十、员工的考勤状况。由各部门负责人进行监督、检查，部门负责人对本部门的考勤要秉公办事，认真负责。如有弄虚作假、包庇袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按处罚员工的双倍予以处罚。凡是受到本制度第五条、第六条、第七条规定处理的员工，取消本年度年假资格。
十一、事假1天（含）以上，3天以下，扣除其假期内基本工资；3天（含）以上，扣除其假期内基本工资、绩效工资和奖金。病假需凭县级（含）以上医院证明，请假3天以上者发放其假期一半基本薪资。（备注：警告1次罚款人民币10元，记过1次罚款人民币30元，记大过1次罚款人民币90元；警告3次折合记过1次，记过3次折合记大过1次，全年累计记大过3次者予以辞退。扣罚金额当月奖给表现较为优秀之员工。）
奖励制度
为鼓励员用心向上、多做贡献及奖励先进、选拔贤能，特制定本制度。
1、本制度所指的晋升，是指公司对贴合晋升条件的员工给予工资的晋级或职务的升迁。
2、公司员工工作努力、业绩突出者，均可成为被晋升的对象。对员工的晋升应当严格要求，公平对待。
3、晋升名单各部门提出，经总经理和行政人事部核实后，由总经理发布，公开表彰，并于员工公告栏内公布。
4、晋升手续由人事部负责办理。
5、对下列表现之一的员工，视情节给予奖金金奖励、工资提级或职务晋级：
1）遵纪守法，执行公司规章制度，思想进步，礼貌礼貌，团结互助，事迹突出者。
2）一贯忠于职守、用心负责，廉洁奉公，全年无出现事故者。
3）用心向公司提出合理化推荐，为公司采纳者。
1、碱性清洁剂适用于处理油污和皮脂、皮屑等污渍。pH值为1～14的强碱性清洁剂在处理厨房的顽固污渍时很有效，使用时最好戴上手套，以防灼伤手。
2、小孩子最娇贵，久居如此脏乱差的屋子，身体素质难免会受到影响。同样娇贵的还有老人。风烛之躯最是难抵细菌的侵蚀，因此对于洁净的居所更为渴盼。
3、人累了，就休息;心累了，就淡定。长大了，成熟了，很多事情就看透了。
4、好好好，我知道你们要辩解：这个储物能力一级棒。
5、叙叙旧情迎新年，小年也能大联欢。侃侃大山过嘴瘾，放放鞭炮搞气氛。准备年货乱纷纷，热闹才是最根本。下点饺子尝尝鲜，开吃年货可提前。心情愉悦体康健，天天都在过大年。小年快乐！
6、在早晨睁开双眼的一刹那，充满活力，带着满身的正能量去加油过好一整天。美好的一天从早上开始，当然美丽的心情从早餐开始。
7、有了优瑞家洗地机，淋浴间溅出来的洗澡水啦、头发啦、残留的沐浴露啦，统统吸走！
8、部分搬新家乔迁之喜朋友圈电子请柬范文
10、小年一到，祝福相告，没有烦恼，开心重要，没有疾病，健康重要，没有压抑，顺心重要，没有孤单，朋友重要，小年快乐。
11、过年卫生大扫除就是一个图心安的仪式感，来了客人比大扫除之前还邋遢。
12、小年快乐翩翩来，大年将至心情欢。打扫卫生除积尘，清洁灶膛送灶王。家里家外大变样，干干净净心欢畅。迎来好运进家门，五谷丰登更辉煌。祝小年快乐健康！
13、建议至少每两个月，清理一次洗衣机内筒。
14、原来不喜欢去厨房现在喜欢给自己做各种美食，原来吃自己做的美食也是一种享受啊。
15、烧得一手好厨房
16、再打开?宝联系客服报暗号(年糕妈妈)
17、宝宝一顿摸爬滚打后，细菌又到处都是了，送进嘴里的也不知道有多少。
1、按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，有事要请假，违者按情节轻重给予处罚。
2、以公司的利益为重，不浪费原材料，充分利用下角料。
3、出餐应保质保量和卫生后才能提供给顾客。
4、保持厨房卫生，每日下班后打扫卫生，每周六上午大扫除。(注：将给每人划分卫生区域，谁的区域谁负责)
5、每日餐具应清洗，不得滞留。应做到一刷二洗三冲四消毒。
6、注意厨房安全设施，每日下班前，应全面检查水电气是否关闭安全。
7、做到不拿不偷，如有发现按双倍赔偿。
8、安排好值班人员的工作，以免出现问题。做好第二日的打料，备料工作，以免影响第二天的使用。
9、操作间卫生随时保持清洁，物料用品分类清洁整齐摆放，所有器具、用具不允许落地，做到器具、用具、地面、操作台清洁无污渍。
10、语言文明，行为端正，不留长指甲、长发、工服干净整洁。
11、工作间及个人卫生随时检查，工作间卫生不合格扣罚20元，个人卫生不合格发现一次扣罚10元。
一、食堂个人卫生
1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。
2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。
3）制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。
4）不得在厨房、餐厅工作间内吸烟，随地吐痰，在洗碗（菜）池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
5）发现自己染病须及时报告，暂停工作。
二、食堂食品卫生
1）蔬菜当天购进当天食用，发现变质立即丢弃处理；加工时先去掉老、黄叶再进行浸泡切洗。
2）蒸煮米饭前大米要多次清洗直至白净，无砂粒才能进蒸柜，瓜果要去皮、洗净。
3）肉食、鱼类等要保持鲜活。
4）菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
5）熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。
6）剩食品必须采取保鲜纸遮盖进入雪藏柜冷藏。
7）过餐蔬菜和变质变味食品不得再售卖。
8）鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。
9）包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。
三、食堂餐具卫生
1）打菜勺、饭勺、汤勺必须用盘托放，不能直接放在台面。
2）用过的食具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理。食具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂。
3）用餐前食具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，食具未经消毒不得回圈使用。
四、厨房卫生
1）砧板、刀、锅、铲、桶、盆等用具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理；菜刀及砧板要生熟分开，熟食刀要每天用沸水消毒，砧板每班次必须用沸水消毒。
2）切配完成及时清洗工作台面、地面及清理垃圾。
3）洗菜池、洗碗池、货架、油烟罩、蒸柜、炉^等每天须保证清洗干净。
4）油盐、酱油等配料和未用完的米、菜下班前要盖好。
5）特别注意清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。
6）定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，每天两次小清理，保证清洁卫生。
五、餐厅卫生
1）地面须保持无垃圾杂物，无积水，干净清爽。
2）桌面台凳于餐前、餐中、餐后均要及时清洁，保持干净无尘。
3）墙壁、门窗、风扇、灯管等定期清洁。
4）每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。
5）专人负责回收食具，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。
1、优瑞家洗地机清洁过的地板，不留拖痕、不留水渍、即拖即干！
2、小年来到购年货，吃喝用品添成垛。地上添棵发财树，钞票多多偷着乐；桌上加箱水蜜桃，生活甜蜜伴逍遥；杯里斟上五粮液，笑容之花不凋谢。祝愿年货添不完，牛年好运翻几翻！
3、露在外面的，都是门面担当，要少且精。
4、131省份新增本土确诊10例黑龙江8例新491万
5、0讲究卫生身体好，细菌统统都溜掉。肮脏邋遢身体糟，细菌身旁总围绕。平时注意健康到，忽视卫生医院跑。世界卫生日到了，讲究卫生，做一个健健康康、快快乐乐的人！
6、喜闻您乔迁新居，今日特发条短信表示祝贺，房子换新的啦，家具也可以换新的啊!但媳妇还是不要换新的了，因为糟糠之妻不下课嘛!这个可是必须的!
7、家务嘛，小做怡情，要是铺天盖地地来，可就没那么“涤荡心灵”了。
8、都会对双方造成不好的影响
9、顺：在“怎么做”之前，先说“为什么要做”，以及用人类普遍存在的厌恶损失心理，先说说“如果不做，有什么危害”，会效果更好。这本书是这样先说“如果不做，有什么危害”的，咱们三七写作营的小伙伴，可以借鉴学习哦。
10、最可怕的是，一不注意，娃就开始满地爬了！遭殃面积进一步扩大，娃也“脏兮兮”了。
11、让隔壁两位老邻居赞不绝口，
12、
13、请出收纳界的模范生——矮柜
14、要是厨房里东西太多，就很容易引来蚊虫，或者滋生细菌，这些都是威胁人健康的不利因素。再者厨房里的油烟很多，如果放太多东西，就会让它们都沾上油烟，增加厨房的秽气，不吉利。
15、官方售后也有保障！365天只换不修、整机保修两年，电机保修三年。
16、来源丨青青de太阳岛(ID：qqdtyd)
17、将租住了一年房子退掉前，
1、君子居陋室而一尘不染，我们大多数人无法拥有广厦万间，甚至买一所属于自己的房子已经竭尽全力，但我们可以令三尺容身之地洁净明亮，如阳光几缕，照亮路遥远方。
2、5广电总局:大力支持播出优秀动画片450万
3、之前给大家推荐过烤箱、空气净化器，都是越来越普及，并且能极大提升生活幸福感的家电。
4、2海航董事长及CEO被采取强制措施热480万
5、想一想你都觉得很美，问候下你是美上加美！小年快到了，祝福我亲耐的朋友们，钞票多的像牛毛，快乐多的像海浪，幸福多的像江涛！
6、吸尘器的吸力选择也非常重要，如果能够把因潮湿和静电结块的灰尘也吸走，那最好，所以，最好选择吸力大的。
7、收工也要狠狠爱自己，享受自己做的美食。
8、酸性清洁剂能够有效去除水垢、肥皂残渣以及厕所墙壁和坐便器的泛黄。pH值为3～9的弱酸性清洁剂和pH值小于3的强酸性清洁剂都可以。酸性越强，也就是pH值越小，去污越干净，清理顽固性污渍时使用。
9、抽烟吐出的是烟，烟是小的固体颗粒，烟里的有害物质会粘在了衣服和头发上。这些有害物质如果不立刻洗掉，仍有可能继续释放、漂浮，如果吸入这些物质，同样会对人体造成不良的影响。这就是所谓的“三手烟”。
10、刚打扫完公司的卫生，浑身是土，洗了洗澡，洗了洗衣服，其实昨天刚洗的衣服，略微有些洁癖。虽然很累，但是看到自己收拾的成果，很满足。
11、人前光鲜亮丽，人后也要洁净如初，自己的家要勤打扫，租来的房子也要珍惜，毕竟生活不是租来的，身体永远是自己的。
12、《朱子家训》开篇便是“黎明即起，洒扫庭除”；古人也常讲“一屋不扫何以扫天下”；而逢年过节，我们也是定要遵循旧俗仪式，欢天喜地来一场彻彻底底的大扫除。
13、如果不方便文字阅读，也欢迎听音频，只是普通话不标准哦，↓
14、忙忙碌碌，已到小年；吃吃喝喝，迎接新年；扫扫房屋，拜拜神仙；热热闹闹，期盼明年；欢欢喜喜，快乐年年；合家幸福，快乐无边！
15、知乎精品吧友日常官方活动吧友分享
16、搜索工具百度为您找到相关结果约100,000,000个
17、淘宝卖家延迟发货，消费者如何投诉
18、宝妈轻松的体力活可以做一下,但是不要做太多,你是剖腹产的是要特别注意的,还有就算少碰冷水,脚要保持温暖,小心别着凉了特别是现在这天气要多多注意身体
19、因此，我们要注意别把厨房设在风口处，厨房的窗户也别开太多，能透气就好。
20、但使主人能醉客，不知何处是他乡。
1、昨天久美打扫卫生，收拾房子，忙了一天很累。他说第二天一早起来画唐卡。我让他不要那么辛苦，久美说他想早点画好，这样就可以早点来看我。
2、这本书中文版出版于20_年1月，是本新书。三七读书会为您抢鲜拆读。
3、退房时，租客应不应该打扫呢？
4、小年到来新年临，屋内屋外打扫净。窗户明亮旧如新，事事如意人顺心。恭送灶王迎福音，快快乐乐新年迎。祝小年快乐！
6、这些女人都是比较顾家，都是比较勤劳的，厨房和卫生间都是最难打扫的，做事情很细腻，感情比较专一。
7、《朱子家训》开篇便是“黎明即起，洒扫庭除”，俗话也说“一屋不扫，何以扫天下”。打扫屋子，虽是一件生活的小事，但却折射出对待生活的态度。
8、一年有一春，春春你顺心；一年有一夏，夏夏你发达；一年有一秋，秋秋你丰收；一年有一冬，冬冬你成功！
9、我以火锅的温暖，生煎包的热烈，生鱼片的鲜美，银耳羹的甜蜜，大馒头的圆润，发面饼的博大，向你表示真诚的祝福，祝你小年愉快，阖家幸福！
10、因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好！
11、想知道它的吸污、清洁能力到底有多强？
12、有一些渗漏比较轻微的话，打压确实打不出来，并且很多情况都是因为热水管漏水，打压更加不易打出来。卫生间漏水如果怀疑是水管漏水的话，只有敲开看才容易看得准确。卫生间若是地面瓷砖缝隙漏水，而不是因为水管破裂漏水的话，就可以不敲瓷砖，直接用蜀禹防水厨卫专用隐形防水液就可以解决问题。
13、吊顶的新风系统就是在天花板上安装主机、排风口、自然进风装置，以及一堆你看不太懂的管道，基本占据层高20厘米左右。
14、(如果淘口令无法跳转，也可将淘口令复制到?宝搜索框直接搜索)
15、用爱守护着一方人的平安，用爱去照顾着一家人的美好和幸福，在这个厨房里，有很多的烟火气感受到热气腾腾的排骨，还有很多的欢声笑语，用感情去温暖整个今天又力量扛起我们的明天，这里就是人间最美的烟火，厨房里最美的烟火期不是一个人的锅碗瓢盆，而是一家人的欢声笑语，一家人可以互相做着一顿美味佳肴，共同享受着这人世间最美的快乐。
16、从上到下吖。先把屋顶的蜘蛛丝弄下来。然后再抹窗户。把床上的被子都放到盆里面，放上洗衣粉，待洗。然后再把桌子，床板，凳子那些擦干净。扫地拖地就留在最后。所有都搞定之后就可以将那些已经用洗衣粉浸过的床单被褥搓一下或者放进洗衣机再烘干就可以晒啦。。。这就OK啦。厨房最好留到最后再消灭。因为抽油烟机太难搞了。。
17、特别鸣谢本期主播：Jenny
18、终于休息天！搞卫生，整理房子。哎！比上班还累。
19、连咱娃平时画的到处都是的水粉颜料也能轻松搞定?
20、房价物价，你的身体永远无价，车费油费，你的健康不能荒废；薪金奖金，你的开心才是黄金。世界男性健康日，祝你身体健康，永远像个小年轻！
一、卫生管理
1、有有效的卫生许可证和健康证明，有健全的卫生管理制度，并上墙。
2、有卫生管理组织机构，配有食品管理人员。
3、从业人员要保持个人卫生，工作服着装整洁。
4、水质符合生活饮用水卫生标准。
二、卫生要求
(一)原料购买贮存
1、原料库整洁，通风良好，原料隔墙、离地分类存放，有专人负责。
2、购买原料、食品有生产厂家或供应商的卫生许可证和检验报告单复印件，建立建全食品原材料进货台帐，每日记录，登记完整。
3、无超保质期食品。
4、冷藏、冷冻设施齐全。
5、有防鼠、防蝇、防尘设施。
(二)初加工间
1、有上下水设施，并通畅。
2、蔬菜与肉类、水产品分池清洗，并有标志。
3、房间地面整洁，有以上瓷砖，墙皮无脱落，无塌皮，无霉斑。有带盖垃圾桶。
4、未加工腐败、变质或其它感官性状异常的食品及原料。
(三)冷荤间
1、有上下水设施，并通畅。
2、有专业冷藏、空调设备，室内温度不能高于25℃。
3、带入冷荤间的蔬菜、水果清洗干净。制作肉类、水产品类凉菜拼盘要成品带入，本餐用完有剩菜，要存放在专用冰箱内冷藏或冷冻。
4、有专人、专用工具、容器，不得交叉污染。
(四)面案间
1、有专人负责，专间、专用容器，生熟无交叉污染。
2、原料专间，有防霉、防尘、防鼠设施，隔地存放。
3、加工间有上、下水设施。
(五)洗消间
1、有消毒设施，消毒药品或蒸汽消毒设施。
2、有上、下水，设施，并通畅。
3、有封闭的保洁设备，定期清洗、消毒。
4、消毒药品有厂家卫生许可证和检验报告复印件。
(六)烹调间
1、墙壁应有以上的瓷砖或其它防水、防潮可清洗的材料制成的墙裙，应做到整洁、无脱落、无塌皮、无霉斑。
2、有排气、排烟设施。
3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、生熟容器、抹布及冷藏设施要有明显标志，用后洗净保洁。
4、需要熟制加工的食品，应当烧熟、煮透，中心部位温度不低于70℃，加工后与半成品或原料生熟分开。
5、在烹调后，食用前需长时间保存的食品，要冷藏保存，含蛋、奶面制品应在10℃以下或60℃以上温度下存放。
6、使用食品添加剂符合卫生要求。
7、是否加工禁食食物。(新鲜黄花菜)
三、餐饮业食品索证制度
一、采购食品和原料按照《食品卫生法》和_《餐饮业食品索证管理规定》索取有关证件。
二、建立食品采购索证、进货验收和台帐记录制度，有专(兼)职人员负责食品采购索证、进货验收和台帐记录等工作。
三、采购所有食品、食用农产品、食品添加剂都要索取购货凭证。
四、采购定型包装食品和食品添加剂要查验(或索取)合格证明，检验合格报告单;从生产企业采购食品、食品添加剂时应索取该企业的食品卫生许可证、工商执照复印件和合格证明。从流通环节采购食品、食用农产品、食品添加剂时，要查验供货商的卫生许可证、工商执照，并在购货凭证上记录证(照)名称和号码。
五、所有食品、食用农产品、食品添加剂都要验收合格并如实进行台帐记录。
六、不采购无证照供货商提供的产品，不采购无合格证明的产品，不采购感官检查不符合卫生要求的产品，不采购非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉，以及病死或死因不明的禽畜肉及其制品。
一、消防安全规则
1、厨房内配备规模相适应的消防设备和足量的消防器材，消防器材设备应布置在明显和便于取用的地点，消防器材附近严禁堆放其它物品，禁止挪用消防器材;厨房工作人员必须了解使用方法和防火安全知识;
2、“安全第一、预防为主”厨房工作间隙期间，应有专人值班，厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒有害的物品，危险品有专人管理，指定在安全地方存放，勤用勤领;
3、燃气点火时要火等气，下班时要关紧液化气管道的分闸及总闸;
4、作业中要注意控制油温，厨师不得随意离开，防止油锅起火，注意安全;
5、厨房设备，脱排油烟机和排烟管道要勤于清洁，严格落实“厨房卫生标准及清洁制度”;
6、进行日常清洁和计划清洁时，严防将水喷洒到电插座、电源开关、报警器上，防止电线短路起火。
7、发现隐患或有异声、异味，必须立即查明原因，迅速处理并及时报告安全服务组和工程组，切实消除隐患，防范于未燃;
8、厨房操作间内不得使用碘钨灯照明应采用防爆照明灯具。操作间电、气、水应设总闸和分闸，保证人走电、气、水关闭;
9、保持操作间整洁，定期清扫、整理，防止地面油迹过多;
10、各类烤箱、炸炉等设备定期清洁，防止油污积淀，在使用中要有专人看守;
11、下班前，要认真检查水、电、燃气阀及蒸汽，关紧开关及阀门。
12、厨房操作间防火责任制是“谁主管，谁负责;谁当班，谁负责”的消防安全管理制度。
二、紧急安全事故的处理
1、在保证人身安全的前提下，用消防灭火器材及时予以扑救，同时用电话通知安全服务组或通知操作间附近的保安人员协助处理。
2、行政部安全服务组内线报警电话:201消防报警电话:119，
三、其它
1、加强操作间人员的教育培训，所有操作间人员必须熟悉各类设备的使用和消防安全管理制度，了解消防器材操作和必要的消防知识及应急处理办法。
2、划分消防管理责任区域，每个操作间组别的正、副组长为该操作间区域的防火安全责任人，负责本操作间的防火管理工作。
3、落实安全检查制度，主管人员每天负责操作间的消防检查，操作间负责人每周进行全面检查，消防器材应定期检查维修，保持完整最佳状态，发现问题及时登记汇报，并按防火要求整改安全隐患。
为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。
第一条：根据工作需要，厨师长安排各岗位人员值班
第二条：接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班
第三条：交班人员必须与接班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗
第四条：接班人员就认真核对交接班日志，确认并落实交班内容
第五条：值班人员应自觉完成交代工作;工作时间不得擅离工作岗位，不得做与工作无关的事情
第六条：值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应
第七条：值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作
第八条：值班人员下班时要填定写好交接班日志，及时关闭水、电、气阀，锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗
第九条：厨师长抽查值班交接班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进
1、我把一个个汤圆放人锅中，有的汤圆在锅中潜水，有的则静静地躺在锅底，好似在闭目养神，还有的在锅中游来游去，练习着各种游泳技巧。
2、母亲忙下厨炒青菜，他沉默地夹了一筷又一筷，那温暖与清鲜味道，在他身体里停留很久。
3、厨房的橱柜里堆满了罐装汤。
4、今天，又是妈妈下厨。嫩滑滑的蒸水蛋、香喷喷的红烧鱼、油汪汪的可乐鸡翅……不言而喻，我又要美餐一顿了。
5、晚上放学后，同学们在教室里清洁卫生，打扫教室。小明拿盘子，里面装满了水，我拿着抹布在擦窗户，小红拿拖把在拖地，小芬拿抹布在擦桌子。
6、我这样想，今天亲自下厨，才体会到做一餐饭是多么的不易。
7、突然，因为我切得太用力了，萝卜弹了出来，像一支离弦的箭，向旁边飞去，“砰”的一声掉到了地板上。
8、这顿饭后，让爸爸上岗，让妈妈休息的想法我是越来越坚定了。
9、怀着满腔的热情和自豪，我忙上忙下地收碗碟、擦桌子，任汗滴如雨落下。
10、正在这时，教室里出现一个身影，她静静地走到教室门后，拿起扫把和簸箕悄悄地来到小明座位处，低下头默默地打扫着，她就是坐在小明身边的小红同学，在小红的衣服上，鞋子上还沾着小明吐出的脏东西呢。老师微笑着走过来接过小红手里的扫把自己扫起来，几分钟后，老师把教室打扫得干干净净。
11、这既是我们的厨房，又是客厅和餐厅。
13、今天我妈来帮我这个孕妇做这做那，比如打扫了一下厨房，炖了一锅我最喜欢的汤。
14、一个很好的办法就是简单而又不用下厨的健康减肥餐。
15、偶尔做美女私房菜给他或者老友吃。但不要天天做，你生来不是为了某个人天天下厨房。
16、他们听见他打开了厨房里的水龙头。
17、我们3个女生打算亲自下厨…请大家吃一顿别出心裁的家常便饭。
18、没想到炒鸡蛋里有这么大的学问！我真是小瞧了它了。这盘鸡蛋让我忽然明白，干什么事都有什么事的技巧，只有掌握了技巧，才能成功！
19、他在厨房不小心打碎了一个瓶子，被碎玻璃片划伤了。
20、有一次，奶奶教我表姐洗鲤鱼，恰巧我也在厨房，站在旁边看着、听着，也就大致知道了洗鲤鱼的方法。
21、厨房洗涤槽的水漫到了地板上。
22、吃过晚饭，尼娜和玛丽在厨房里收拾。
23、三十那天，妈妈亲自下厨，为我们做了一次眼睛和舌头的精彩体验。那天，舅舅、舅妈和表哥也来到了我们家，大家一起品尝着美味佳肴，一边不时谈论着什么。
24、他亲自下厨为我烧的小菜二三，藏辛辣于绵爽，不愧是当年的特级厨师。
25、我在脏衣服上打上肥皂，然后就“吭味吭咏”地搓起来，一个个小肥皂泡儿从衣服上冒出来，一会儿就变成一大堆白沫了。
26、然而，我也不能高兴得太早，因为，由于效果不错，老妈决定将“节约风”进行到底。
27、初次下厨一不小心煲汤煲干了水，不打紧，告诉家人过程比结局重要，那么几个小时的立体环回享受已经不得了了。
28、记得有一次，我们全校搞大扫除。我们齐心协力的打扫我们的教室和帮学前班、一年级打扫，负责擦玻璃的，把玻璃擦的雪白雪白；负责扫地的，把地扫的一趁不……最后，我们把教室打扫的干干净净的。同学们欢呼雀跃，手舞足蹈，真叫人难以忘坏。
29、我看了一下我的杰作：酱色的水里煮着一个黑糊糊的鸡蛋块，汤不像汤，菜不像菜。
30、我站在厨房，等着水烧开。
31、天我下厨房，经过了一阵忙碌，一桌美味佳肴终于做好了，看着、闻着、吃着这一桌红、黄、绿、白色相配的饭菜，听着爸爸妈妈的赞美声，我心里美及了，快乐无比。
32、还有一次，放学后，同学们值完日，关了灯，准备走了，却发现彭彭还在卫生角处打扫掉在地上的垃圾，一直到教室被打扫得干干净净为止。她经常是最后一个离开教室，教室也因此更加洁净。
33、一天中午，同学们吃完饭都在外面玩，他却走进教室，看见地脏了，就一声不响拿起扫帚认真地扫起来。值日生看见了，连忙紧随其后打扫起来，很快把教室打扫干净了。
34、不会下厨子的裁缝不是好司机。
一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性
厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。
使用机械设备时要检查是否运作正常
外观 B.声音 C.试机
机器只能由一人操作，严禁多人同时操作;
机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。
清洁机器时应断掉电源
机器有安全罩的.应保持在正确位置，机器要善于保养
厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人 ，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。
使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损坏。
正确使用电器。严禁违规操作。
出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做显示提醒他人。
保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
严禁单人搬动重物。
地面不得随意堆放杂物。
过热液体严禁存放于高处。
严禁尚油温升高时溅入水分。
严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。
严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。
严禁使用包装有破损的食品，以免客人误食。
统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故。
二、厨房生产安全
使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始点火开气以确保安全。使用炉灶时必须做到不离人。
每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名、确认，谁最后关气谁签名、确认提高责任心。
各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。
冷动、雪柜使用时每个相关人员都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。
三、消防安全
1.所有用于消防的通道严禁摆放任何障碍物
2.严禁在厨房抽烟
3.随时清理炉具上的油污和积垢
4.严禁用火时人员离岗
5.严禁在煮液体时盛装过量
6.严禁强行使用未修复的炉具。
7.对松动的电路和泄露的炉具要及时报修
8.对使用过的灭火具应及报告保安部
9.灭火器的存放位置严禁随意改动
10.参加安全消防知识培训落实“三句话”精神。(隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山)
11.加强“三知”教育：
知本岗位火灾隐患
知预防火灾的措施
知扑救火灾的方法
1.保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
3.地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。
4.地面无油污、无灰尘、无痰迹。
5.垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内，并严密加盖。保持固定位置，当餐垃圾当餐清除(所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净)。
6.食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。
7.贮存食品场所环境需符合卫生要求，周围无公害，温度、通风适宜。
8.厨房内不得存放私人物品。
10.不随地倒垃圾和脏水。
11.定期打药、灭虫。厨房无死角。
厨房人员的卫生管理
1.严格遵守《食品卫生法》规定，做到“四勤”，即：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤晒衣服、被褥;勤换工作服。养成良好的卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作帽。
2.在厨房生产中要避免以下不良行为：工作时用手抹头发、抠鼻子、掏耳朵;把双手插在裤子口袋里;随地吐痰，扔烟头;工作时间内接触钱币等物不洗手;直接用手随意吃拿食物;把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸;穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班;穿背心或光膀子工作;用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗;对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏;便后不洗手;穿着工作服到处乱跑;用手指沾菜肴的卤汁尝味等。
3.厨房工作人员必须通过体格检查，持健康证才能上岗。凡有以下疾病者，即痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、传染性皮肤病、慢性肝炎等传染疾病者不得从事厨房工作。
1、终于回到了家，喜不自胜的我望了望那干净的厨房。
2、大家都明白，大型家电要往好的选，质量、售后才有保障。
3、小早对此做了一个小调查：
4、所以在乔迁新居时，民间一直有个习俗就是搬家当天要开火暖灶，求个喜气，希望日后的生活能红红火火。
5、PS：到确认订单界面时，记得备注(年糕妈妈)，以免遗漏了咱专属的赠品哦。
6、3英议会禁中国大使进入中方反制474万
7、在中国,资讯类移动应用的人均阅读时长是5分钟,而在知乎日报,这个数字是以独有的方式为你提供最高质、最深度、最有收获的阅读体验。
8、通过以上筛选之后按照量比的排名方法，把量比小于1以下的全部剔除，量比小于1以下，代表个股都是没有成交的活性，人气不足，对于次日拉升会造成比较大的影响，我们要知道，个股的拉升都是需要资金来推动的。
9、金木水火土五行的本质是什么？
10、忙碌的一年就要过去，快乐却永远不会过去，烦恼别往心里去，成功就是向上去，好运道路走下去，悠闲跟你一起去，小年祝福心里去，幸福不会离你去！
11、小年，是春节的前奏，人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，希望新年能有新气象。
12、良禽择木，乔木莺声，莺迁吐吉，德必有邻。
13、充电座上有个“脚踏自清洁设计”，用脚轻轻一踩，滚刷的自清洁模式就开启了，完全不用拆卸滚刷手动揉搓。
14、小年到，祭祭灶，常有美食和佳肴；灶膛亮，火苗高，烹制饮食味道好；吃得香，喝得甜，身康体健干劲添；创大业，赚大钱，快乐幸福享不完！祝小年快乐。
15、想到明天还要早早起床打扫卫生，就很累，但是累并快乐着吧，收拾好又是美好的一天，加油。
16、总之，无论从什么角度来说，厨房里都是不宜放置太多杂物的。因此，在做饭时产生的垃圾要及时清理掉，经常打扫厨房卫生，让厨房整洁干净，才能保持家庭气场和谐，引来吉气。
17、12拜登承诺接种新冠疫苗加强针新388万
18、免费为宝鸡市民发布工作、房屋、生活需求等信息，直接发送信息到我们的订阅号，我们每天会汇总并发布。
19、一百多平为例，吊顶的新风系统基本1万左右可以搞定。
20、所以，需要双方互相的理解尊重！
一、厨房考勤制度：
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度：
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，
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