肉猪出市调运申请范文优选13篇

肉猪出市调运申请范文 第一篇

目的：

一是解决就业问题。由于国家建设的需要、镇政府集镇建设的需要，当地多半的土地均被国家征用了，我家也不例外。只好利用剩余的土地来开展生猪生产，以解决一家人的生活。二是利用本人具备疫病防治技术和饲养管理技术有利条件，开展生猪生产，一方面可为社会提供安全、合格的猪肉品，另一方面可赚钱致富。

意义：

一方面，该猪场建成后，每年可向社会提供500—600头商品肥猪，提供60000—65000公斤的鲜猪肉品，能满足1500—1650名城市居民的鲜肉需求量（年人均消费量以35—40公斤计）。具有较大的社会效益。

另一方面，该猪场建成后，可以解决自家二至三人的就业。可自谋职业，可为社会让出2—3个就业岗位。

第三方面，能为自己赚钱盈利、积累资金，早日实现发财致富奔小康。按照当前全国生猪平均的市场价格计算，扣除物价上涨因素和价格波动的影响，出栏一头120公斤以上的优质商品肥猪，可盈利149元。这样算来，年出栏500—600头商品肥猪，可以盈利—万元。只要政府给我一个自谋职业的平台和机会，可通过我自己的努力，为建设宜业农村、宜居农村、和谐农村贡献自己的微薄之力。

项目条件：

一、 自然条件：一方面实施地点符合建设养殖场的规定要求。首先，项目实施地点在高

坪镇新黔村的红卫组，不属于高坪镇集镇建设规划区；另一方面项目实施地点距高坪镇集镇建设规划区界约800米以上，离最近的居民聚居区约200米左右，离饮水水源约200米，且在饮水源的下方，距主要交通线路210国道公里。

二、 交通条件：交通便利，距乡村公路不到100米。

三、 本人现有资金15万元，向银行申请贷款10万元，首期投资25万元。

四、 xxx遵义市汇川区第三次代表大会工作报告和遵义市汇川区第三届代表大会工作

报告，汇川区二0一二年农业农村工作意见。

综上所述，该项目符合党对农业农村的方针政策，也符合汇川区委、区政府的农业农村工作政策。更是与区委区政府建设宜居汇川、宜业汇川的蓝图是一致的。

市场分析：

我国是一个猪肉消费大国，贵州、遵义的肉食品消费仍以猪肉品为主，就遵义而言，城区常住居民约60万人，加上流动人口约10万人，每天约有70万人在消费，按每天有85%的人在消费猪肉品，以人均日消费150—200克计算，每天消费鲜肉9—10万公斤，约合900---1000头肥猪，全年约需生猪33万头至36万头。而两城区实际年出栏肥猪约42万头左右，农民自食约13万头。因此，市场供应缺口在4—7万头，这还没有计算往市外、省外调运。据不全资料测算，遵义市城区每年在周边县、市和省外调进生猪10—15万头左右，这是遵义的猪肉价格高于其他地区的主要因素。

因此，该项目的实施是可行的，饲养生猪大有可为，前途光明。

效益分析：

一、总产出：年出栏肥猪500—600头，头均个体重125公斤左右，按现行生猪平均市场价

格元/公斤测算，值万元。头均售价2050元左右。

二、生产成本

头均生产成本总计1901元，其中

(一) 饲养成本

平均每头生猪消耗饲料350公斤左右:饲料均价为3元/公斤，值1050元；仔猪头均生产成本350元；运输15元/头、水电10元/头、疫病防治35元/头、人工工资120—150

元/头（饲养管理人员共3人，人均月工资200元）；共计1800元/头。

（二）折旧费用

建圈舍500平方米，造价按250元/平方米计，计万元；其他附属设施设备约8万元；共计万元。10年收回成本，头

均分摊折旧费41—34元/头。

（三）银行利息分摊

25万元存入银行，年获利约500元左右，头均分摊10—元。

三、结论

（一） 头均盈利=头均产值2050元---生产成本1901元=149元。

（二） 年可盈利—万元。

主要措施

一、养殖场建设规划，按照生猪养殖场的规划和建设要求搞好圈舍等基础设施建设。

二、抓好饲料管理，建立健全饲养、防疫、检疫申报、消毒、用药等饲养管理制度，并严格

执行。

三、加强饲养管理技术、疫病防控技术的学习，提高饲养管理水平，提高生产能力。提高生

猪质量，增强市场竞争能力。

四、严格遵守国家的有关规定。

五、加强经营能力的培养，加强了解外部信息，随时掌握全国的生猪和饲料等市场信息。

六、争取国家的政策支持和畜牧兽医部门的技术资助。

项目实施主体的基本情况：

遵义金深生态养殖场项目实施主体刘连焱住高坪镇新黔村红卫组，全家共计6口人。其中3个劳动人口，3个未成年人。刘连焱是高坪镇农业技术服务中心长期聘用的村级动物防疫员，长期从事该村的动物疫病防治工作，积极开展动物疫病诊治活动，为当地畜禽养殖业的发展做了大量工作，作出了一定的贡献。因其精明能干，一家人靠勤劳致了富，具有一定的投资实力。

肉猪出市调运申请范文 第二篇

立项申请报告 ：

为了促进标准化养殖体系建设，形成规模化养殖、集约化经营、科学化管理、专业化生产、商品化运作的产业化模式以及迎合当前绿色生态有机食品潜在的巨大市场。在 地区建设AA级生态有机认证生猪标准化养殖基地。该项目的实施可以有效地促进本地区活体猪从数量型向质量型、效益型转变；可以有效地拓展当地生猪养殖户新的商品经营模式及经营理念；拉动当地乃至整个仪陇县畜牧业走向优质、高效和可持续发展的道路。该项目效益显著，潜在市场巨大，积极可行，特申请上级给予资助建设发展，现将该项目报告如下：

一、 项目名称：生猪标准化生态有机养殖建设项目

二、 建设地点：

三、 建设单位：

四、 主要建设规模及内容：

该项目占地 m2，主要建设内容包括生活区、生产区、管理区、隔离区、

生态蔬菜种植区以及生猪生态散养区。其中人工管理房m2，仓储室m2，办公室m2，管理宿舍m2；猪舍 栋，共计 m2，配套用房 m2，建设定位栏，产床、保育栏、人工受精房等；建

生态有机鱼池 m2，生猪散养区 m2，生态有机禽蛋养殖区 m2，厂区绿化 m2；购置粉碎机、铡草机、抽水机、运输车等机械设备共计 套。本项目采用最科学的管理方式以及国家AA级生态有机认证饲养方法，运用最前沿的营销方式，力求打造一个最真实的生态品牌，并同时带动当地农户走向新型科技的养殖致富道路。

五、 项目总投资及资金来源

该项目总投资 万元，资金全部由个人自筹

六、 项目建设周期

该项目建设周期为10个月，自20xx年09月至20xx年6月建成并投入使用

七、 效益分析

该项目建成投产后，可确保年产AA级生态有机认证生猪头，存栏数头，AA级生态有机认证土鸡只，存栏数头，AA级生态有机认证土鸡蛋 枚，生态有机礼包个AA级生态有机认证蔬菜吨，预计年销售收入元，预计年利润占总投资额 %，年实现税利元。该项目的实施可以推动HU经济结构的调整，加强促进农业与市场结合进程，提高农业的市场前瞻性，该项目实施同时解决当地农民 人当地就业，具有良好的经济与社会效益。

八、 环保与用地问题

该项目不仅阻止了当地水土流失以及土地荒漠化问题还采用最严格的治污措施，并积极绿化周围场地，确保当地环境整洁干净。

以上报告如无不妥，请求政府给予立项——申请人：

日期：

肉猪出市调运申请范文 第三篇

开发创办野猪养殖场的申请报告

关于开发野猪新型养殖业一事，经我认真分析，反复思考认为，随着我国国民经济的日益腾飞，人民群物质生活及消费水平日趋上升的同时，人们的饮食观念、健康理念也因此明显地提升，尤其对绿色食品所关注的视野更为广阔，总之人们将对健康优质食品的需求量更大更迫切。我之所以开发此项特殊性的养殖业，是因为据我多年观察，虽然野猪家庭养殖在最近几年的已逐渐起步成形，但毕竟还刚刚起步，数量可以说是微乎其微，离规模化发展的差距还十分遥远。再则，据我观察，养殖场能与大自然原生态融为一体。西园的自然环境条件可以说得天独厚，前景广阔，为了不失时机地牢牢把握这一新的发展机遇，我决心以百倍的努力，将在养殖业这条创业路上顽强地打拼下去，现将我创办野猪场的计划方案及详细情况报告如下：

一、投资规模及预算造价

（一）、基础设施投资150万

1、架接自来水工程全长1000米，造价2万元。

2、建蓄水池3个（50立方水、20立方水、10立方水），造价3万元；

3、架设高压输电线路500米，造价2万元；

4、架设变压器一台，造价万元；

5、架设养殖场内照明线路，造价3000元；

6、修建大丽路至养殖场公路500米，造价万元；

（二）、固定资产投资

1、建猪舍1间，占地面积400平方米，造价万元；

2、建粪池1个，占地100平方米，造价万元；

3、建饲料储备库房及粉碎机加工房2间，占地面积120平方米，造价6万元；

4、建宿舍3间，占地面积60平方米，造价3万元；

5、铺饲料场水泥地320平方米，造价万元；

6、购置大型饲料粉碎机1台，造价1万元。

（三）、养殖业发展基金

1、购优良品种母猪（金丝杜洛克）100头，造价20万元；

2、购纯野母猪2头，造价3万元；

3、购纯野种公猪5头，造价万元。

（四）、起步流动性周转资金：30万元

1、养殖场占地租赁费亩，年交纳租金3000元；

2、养殖场生产基地租赁费10亩，年交纳租金2万元。

二、经济效益评估论证

1、预计此项目在两年后可发挥经济效益，年均出栏商品肥猪20_头，按现行不变价格，每公斤40元计算，每100公斤商品肥猪可得经济收入4000 元，可得纯利润500元。

2、年内出栏20_头商品肥猪，经济收入可达800万元，可创纯利润100万元，三年内可回收成本150万元。

3、计划种植优质盐梅200株，五年后，年经济收入可达 2万元；

4、计划种植优质簿核桃100株，十年后，经济收入可达10万元；

三、关于资金问题

1、自筹资金40万元；

2、不足资金110万元；

3、恳求各级政府及有关部门给予帮助，扶持解决。

特此申请报告

谨呈并敬请年批准批复

申请人：XXXX

年月日

肉猪出市调运申请范文 第四篇

尊敬的领导：

我叫xx，是xx省xx年选聘到村任职的高校毕业生。xx年8月正式到村任职，在农村基层工作的这多半年来，深深体会到农村工作的不xx。自xx年初回乡创业发展生猪养殖到通过省委组织部的选聘到村任职，已成功带动我村一户年出栏200头的'生猪养殖场和一个猪鬃加工厂发展我真正的实现了自己的“双带梦想”。扎根于基层，这其中遇到的艰难困苦使我深有感触，我所任职的村是我土生土长的地方，这里的贫穷落后曾让我感到不安，我所在的xx县就是我省脱贫奔小康建设试点县。标准化150模式生猪养殖场规划极为科学，对疫病防范极高，因此效益也很好。由于生猪养殖行业要求成本高，抗风险能力要求高，我自己经济承受能力有限，希望上级组织部门能给予我帮助，让我在“双带梦想”上扬帆启航。

标准化150模式生猪养殖场建设已于去年8底月完成。目前，饲养生猪共计40头，能繁母猪4头。按照概算，生猪养殖场要达到规模化需饲养生猪150头，能繁品种母猪10头，共需启动资金10万元。万望惠于拨给为盼！

特此申请！

申请人：xxx

20xx年x月x日

肉猪出市调运申请范文 第五篇

猪养场申请报告

关于猪养场一事，经我认真分析，反复思考认为，随着我国国民经济的日益腾飞，人民群物质生活及消费水平日趋上升的同时，人们的饮食观念、健康理念也因此明显地提升，尤其对绿色食品所关注的视野更为广阔，总之人们将对健康优质食品的需求量更大更迫切。我进行养殖业，是因为据我多年观察，但毕竟还刚刚起步，数量可以说是微乎其微，离规模化发展的差距还十分遥远。再则，据我观察，养殖场能与大自然原生态融为一体。东沟子自然环境条件可以说得天独厚，为了不失时机地牢牢把握这一新的发展机遇，我决心以百倍的努力，将在养殖业这条创业路上顽强地打拼下去，现将我创办养猪场的计划方案及详细情况报告如下：

一、投资规模及预算造价

（一）、基础设施投资20万

1、架接自来水工程全长1000米，造价未知元。

2、建蓄水池1个（50立方水），造价未知元；

3、架设电线500米，造价未知元；

4、架设养殖场内照明线路，造价未知元；

（二）、固定资产投资

1、建猪舍1层，占地面积未知平方米，造价未知元；

2、建粪池1个，占地未知平方米，造价未知元；

3、建饲料储备库房、粉碎机加工房、住房1层，占地面积未知平方米，造价未知元；

5、购置饲料粉碎机等未知台，造价未知元。

（三）、养殖业发展基金

1、购优良品种母猪未知头，造价未知元；

2、购纯公猪未知头，造价未知元。

（四）、起步流动性周转资金：未知元

1、养殖场占地租赁费未知亩，年交纳租金未知元；

二、经济效益评估论证

1、预计此项目在两年后可发挥经济效益，年均出栏商品肥猪未知头，按现行不变价格，每公斤未知元计算，每未知公斤商品肥猪可得经济收入未知元，可得纯利润未知元。

2、年内出栏未知头商品肥猪，经济收入可达未知元，可创纯利润未知元，三年内可回收成本未知元。

三、关于资金问题

1、项目引进投资30万元；

2、不足资金未知万元；

3、恳求各级政府及有关部门给予帮助，扶持解决。 特此申请报告

谨呈并敬请年批准批复 申请人：XXXX 年 月 日

肉猪出市调运申请范文 第六篇

xxx县畜牧局：

我叫xxx，男，生于xxxx年8月13日，系康乐县景古镇景古村杨家河下社村民。

我村位于康乐南部乡镇的中心，东与定西市临洮、渭源毗邻，南与莲麓镇、甘南藏区相通，集市商贸交易十分活跃，距县城约30公里，总面积约平方公里，有耕地万亩，这里平均海拔2250米，平均气温6℃，年降雨量600—800毫米，年日照时数2430小时，无霜期130天，属典型的高寒阴湿山区，是养殖小尾寒羊的好地方。

随着近些年来人们生活水平的提高，膳食结构的改变，羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色安全食品市场需求日益增大，特别是小尾寒羊已成为最抢手的绿色肉食品供不应求。为此，根据我村的实际情况，响应党的号召，围绕当前政府的畜牧政策，我想为我县畜牧业的发展尽一份力量。

发展养殖业是我的梦想，为了实现这一梦想，我从20xx年4月开始建设羊厂，20xx年7月底建成。该厂占地面积约1500多平方米，羊舍12个，占地面积约400多平方米。存草房一个，粗、细饲料房各一个，青除仓一个，现有农用三轮车一辆，铡草机、粉碎机各一台。现以投产养羊40只，能繁殖母羊35只。建羊厂共投资约15万元，买羊约4万元，其它设施投资约3万元，该养羊厂共投资约22万元。在这期中，由于我生活贫困，经济困难，先前投资额还是靠借贷，确系承受能力有限，故请贵局给予10万至15万元的经济支助。恳请贵局立项解决为盼。 特此申请！

申请人：xxx

20xx年1月15日

肉猪出市调运申请范文 第七篇

[检验检疫]动物检疫的程序

防止动植物疫病疫情传入、传出国境，保护农、林、牧、渔业生产和人体健康，促进对外贸易发展是《检疫法》的立法宗旨。动植物检疫的主要内容是对进出境的动植物、动植物产品和其他检疫物，装载动植物、动植物产品和其他检疫物的装载容器、包装物，以及来自动植物疫区的运输工具实施检疫，防止动物传染病、寄生虫和植物危险性病、虫、杂草及其他有害生物的传入传出。

下面以进境动物、动物产品为例，简单介绍我们的执法程序：

一是检疫审批。对输入或过境运输动植物、动植物产品必须提前办理检疫审批手续，取得进境许可证，以防止进口企业不了解国外疫情和我国法律的具体规定，盲目进口，在货物抵达口岸时因违法违章而被退货或者销毁，造成经济损失。通过实施地方局预审和总局审批的两级审批制度，有效降低了带疫货物入境的几率，避免了不必要的经济损失。

二是境外预检。对进境种用动物，派出专家到输出国了解产地疫情情况，监督输出国严格执行双方签订的动物健康议定书，是进境动物检疫工作中一项非常重要的措施，对防止动物疫病疫情传入起到了非常积极、有效的作用。目前该项措施已逐渐引申到其他高风险、敏感动物产品和植物、植物产品。

三是检疫报检。对进境或过境的动物、动物产品必须向出入境检验检疫机关报检。对报检单证的审核是货物入境查验的第一关，我局制定了严格的报检规定和程序。通过对许可证和国外官方检疫证书的审核，绝不允许不符合规定的货物通关入境。

四是现场检疫和隔离检疫。对进境动物、动物产品实施检疫是整个动物检疫的主要环节。在货物抵达进境口岸时检疫人员登机、登船或到货物停放地进行现场检疫，通过核对货证、查验运输记录、现场检查和实施防疫消毒处理，将不合格货物阻截于国门之外。对输入动物的，通过现场检疫不能完全确定货物是否带疫，还将实施隔离检疫，必要时按规定抽样进行实验室检疫，使通过进境动物传播疫病疫情的风险降至最低。

五是检疫监督。它是动物检疫的延续，对虽经检疫但仍然存在传播疫病疫情风险的某些动物、动物产品，有必要对其进境后的生产、加工、存放过程实行检疫监督。通过对生产、加工、存放单位实行注册登记制度、控制加工流程、建立健全防疫体系和管理体系等，确保进境动物、动物产品的安全卫生。

六是检疫处理。它是对经检疫不合格的动物、动物产品和其他检疫物采取的强制性处理措施。通过采取除害、扑杀、销毁、退回等手段，有效阻止带有疫病疫情的货物入境或造成疫情传播。

肉猪出市调运申请范文 第八篇

尊敬的×××省农委：

申请人：×××，男，汉族，××岁。现住××县××镇××村×组。

根据国家鼓励农民工创业的精神，本人自愿在××镇××村×组，采取租用的方式，将×组部分的田地（15亩）作固定场所建立獭兔养殖基地。基地四周交通方便，环境幽静，适合獭兔驯养和繁殖。现在基地的设施建设已基本完成。

通过多方集资筹集了200万元资金，还有两名人员赴四川培训过，并聘请技术人员上门作技术指导。该技术人员从事獭兔养殖多年有丰富的经验。

獭兔是一种原产法国的既可食用又能用于装饰的皮用动物。獭兔肉质以细嫩、高蛋白、低胆固醇、低脲酸等特点而优于鸡、牛、羊等肉，在国际上被誉为xxx美容长寿xxx肉；獭兔的皮张是最好的工业皮料，价值很高；獭兔分布很广，几乎世界各地都有，但饲养量很小；獭兔的喂养要求也很高，一般农村家庭养兔，以青粗料为主，适当补喂精饲料，并要注意清洁，防暑防寒。

因獭兔利润客观，可以带动本村乃至本乡养殖业发展，实现共同富裕，望得到相关部门的批准为谢。

申请人：×××

20××年××月××日

肉猪出市调运申请范文 第九篇

佳荣镇人民政府：

我是XXXX返乡民工，为寻求发展致富道路，本着吃苦耐劳、务实创新的精神返乡创业。于20_年初引进400只野鸡苗进行试养，经过一年的繁养和挑选，积累了丰富的养殖经验，可以进行大规模的投入。特向政府申请给予挂牌立项。

年可产种蛋：40X120X65%=3120枚；年可孵化幼苗：3120X85%X85%=只；年可出幼苗：2254X95%=只依照以上计算，基地可达到年产20_只鸡苗。可解决当地6人工作问题。现有专业饲养员2人、技术员1人，根据今年全镇野鸡养殖和销售情况，全镇野鸡需求量约为商品鸡200只，幼苗400只；可富余1400只进行外销。

在养殖初期，本人也经历了很多坎坷。记得刚购入鸡苗时，由于场地管理疏松，导致圈舍出现漏洞，鸡苗外逃，在寨上的兄弟姐妹们齐心帮忙，将大部分野鸡苗捡回。我万分感谢这些给我帮助的兄弟姐妹们，也因此我更应该坚持下去，用我的成绩来感谢他们，在不久的将来带领大家共同致富。

鉴于此，我特向人民政府申请成立XXXX野鸡特种驯养基地，望人民政府给予成立为谢！

特此申请！

申请人：

20xx年1月30日

肉猪出市调运申请范文 第十篇

尊敬的领导；

本人黄丹，今年21岁，家住梳子铺乡车头源村5组。我于XX年开始从事种植业，本人于XX年在车头源承包了60亩山，租期30年，主要种植水桐木，长势很好预计XX年就能卖，一棵树最低能卖50元，一共种植了5000棵左右。预计可卖25万元。该水桐木主要种植成本为：租金80元/亩，种子元/棵，化肥元/棵/年，人工第一年大概5000，3年后基本不要。其中种子80到100棵/亩，需4800到6000棵，化肥需XX元/年，第一年员工5人，3年1万元，其他支出5000元。

XX年投资：山租金48000元，种子8000元左右，化肥2万元，人工万元，其他1万元。

预计XX年后总收入25万，纯利万元。

今年，药材市场行情较好，本人准备种植药材50亩，主要种植黄栀子。

黄栀子的介绍：黄栀子挂果期为25年，但是3年后才有收入。亩产3—5年为xxxx斤/棵，最低xxxx元/斤，年收入xxxx元。5—30年最低xxxx斤/棵以上xxxx元/斤，年收入xxxx元，主要用途用于医药和天然色素等。黄栀子苗xxxx元/棵，一亩xxxx棵，化肥xxxx元/棵/年。三年总投入：山租金xxxx元/亩共xxxx元，苗xxxx元，化肥xxxx元，人工加机械加其他费大概在xxxx万，以后一年投入在xxxx万元左右。

由于资金都用于种植水桐木了，自身只有xxxx万元左右。所以现在我向贵行申请贷款xxxx万元，期限4—6年，主要用途为购买种苗，化肥和支付人工费等，以养殖收入和其他收入偿还利息。4—6年还本金。请贵社予以审批。

xx年xx月xx日

肉猪出市调运申请范文 第十一篇

关于猪养场一事，经我认真分析，反复思考认为，随着我国国民经济的日益腾飞，人民群物质生活及消费水平日趋上升的同时，人们的饮食观念、健康理念也因此明显地提升，尤其对绿色食品所关注的视野更为广阔，总之人们将对健康优质食品的需求量更大更迫切。我进行养殖业，是因为据我多年观察，但毕竟还刚刚起步，数量可以说是微乎其微，离规模化发展的差距还十分遥远。再则，据我观察，养殖场能与大自然原生态融为一体。东沟子自然环境条件可以说得天独厚，为了不失时机地牢牢把握这一新的发展机遇，我决心以百倍的努力，将在养殖业这条创业路上顽强地打拼下去，现将我创办养猪场的计划方案及详细情况报告如下：

一、投资规模及预算造价 （一）、基础设施投资20万

1、架接自来水工程全长1000米，造价未知元。 2、建蓄水池1个（50立方水），造价未知元； 3、架设电线500米，造价未知元； 4、架设养殖场内照明线路，造价未知元；

（二）、固定资产投资

1、建猪舍1层，占地面积未知平方米，造价未知元； 2、建粪池1个，占地未知平方米，造价未知元； 3、建饲料储备库房、粉碎机加工房、住房1层，占地面积未知平方米，造价未知元；

5、购置饲料粉碎机等未知台，造价未知元。（三）、养殖业发展基金

1、购优良品种母猪未知头，造价未知元；

2、购纯公猪未知头，造价未知元。（四）、起步流动性周转资金：未知元

1、养殖场占地租赁费未知亩，年交纳租金未知元； 二、经济效益评估论证

1、预计此项目在两年后可发挥经济效益，年均出栏商品肥猪未知头，按现行不变价格，每公斤未知元计算，每未知公斤商品肥猪可得经济收入未知元，可得纯利润未知元。 2、年内出栏未知头商品肥猪，经济收入可达未知元，可创纯利润未知元，三年内可回收成本未知元。三、关于资金问题

1、项目引进投资30万元；

2、不足资金未知万元；

3、恳求各级政府及有关部门给予帮助，扶持解决。 特此申请报告

谨呈并敬请年批准批复 申请人：XXXX 年 月 日

肉猪出市调运申请范文 第十二篇

检疫性病害的检疫技术

关键字：防治、检疫、植物检疫

1、检疫性病害的检疫范围

我国口岸多，进境植物繁殖材料存在品种多、数量大、来源国家广、携带有害生物种类复杂等因素。近年来，我国已检疫出多起检疫性病虫害。其中检疫性病害的范围包括进境观赏性植物，蔬菜，水果等。

2、检疫性病害检疫的方法

依照 《xxx进出境动植物检疫法》有关申请审批通关手续，包括检疫审批、检疫报检、检疫检验、检疫处理、检疫监督、检疫放行办理检疫相关手续。我国明确规定：入境植物中不得带有国家和有关协定、贸易合同中所规定的植物危险性病、虫、杂草和天然土壤。引进的种子、苗木等繁殖材料需事先提出引种计划，到有关部门办理审批手续并附有输出国官方的植物检疫部门出具的《植物检疫证书》和产地证。目前，入境病虫害检疫有现场检疫、实验室检疫、隔离检疫等方法。

现场检疫

检验检疫人员直接在船上、码头及检验检疫机构认可的场所实施检疫，并按规定提取样品。有些蔬菜肉眼即可观察到是否有病虫害症状。对于需实验室检疫的蔬菜，现场检疫时提取的样品一定要具有代表性。

试验室检疫

实验室检疫的方法多种多样。有过筛检查、解剖检查、透视检查、染色检查、比重检查、洗涤检查、漏斗分离检查、直接镜检、吸水纸培养检查、切片检查、分离培养检查、萌发检查、试植检查及分子生物学检测等。

隔离检疫

隔离检疫主要是通过在隔离检疫圃进行培植试种，筛选繁殖材料。从而有效地防止检疫性病虫害侵入，同时也避免了随引进的种苗而带来的病虫害逃逸，是牢固的病虫害隔离屏障，成为当前引种检疫不可缺少的必要手段。

2．4植物检疫的处理方法

2．物理处理方法

低温处理(如0℃低温处理15天)技术在21世纪初就被运用于处理害虫。在正常的温度下，随着温度的降低，生物的活力也就相应的随着降低甚至死亡。适宜温度(如谷斑皮蠹52℃下处理小时)的热处理对病虫害也能起到很大的杀灭作用。随着科学技术的不断发展，辐射处理、气调技术等先进的技术也被广泛运用到蔬菜的病虫害检疫处理工作中，并取得了很大的成效。

化学处理方法

目前我国主要采用的化学处理方法是熏蒸技术，即运用熏蒸剂对含检疫性病虫害的蔬菜种苗及其产品进行处理。二溴乙烷是被普遍采用的重要的熏蒸剂，但近年来，二溴乙烷被证实在农产品中的残留对人类健康有害，世界多数国家，如美国、日本等在上世纪80年代中期后就率先禁止二溴乙烷的使用，而溴甲烷(如30g/m3密闭3小时)，溴甲烷、磷化氢与二硫化碳，二氧化碳与氮气等(复合)熏蒸剂正逐渐扩大其使用的范围。除了熏蒸剂之外人们还将防腐处理、化学农药处理、烟雾剂处理等化学处理方法应用于蔬菜的检疫处理工作，都获得了巨大的成功。

3．常见植物检疫性病害及防治方法

马铃薯甲虫

消毒方法：

主要是熏蒸处理。马铃薯块茎的熏蒸处理，据加拿大试验，在25℃下，用溴甲烷16mg/L，密闭4h；在15-25℃范围内，每降低5℃，用药量应增加4mg/L，可以彻底杀灭成虫。若要灭蛹，则温度应在25℃以上。

检疫措施：

禁止从马铃薯甲虫分布的地区输入马铃薯。加强检疫，对疫区或途经的飞机、轮船等运输工具及所载的农副产品，特别是谷类、种子、苗木以及长毛类野生动物等，应严格检查其有无附着成虫，以及携带的马铃薯薯块中有无成虫、幼虫和蛹。特别注意是否携带有活成虫标本。

苹果蠹蛾

苹果蠹蛾是世界上最严重的蛀果为害，在苹果上，80%以上幼虫从果实铜体蛀入，且绝大多数从两果相靠处蛀果；40%以下幼虫从萼洼不蛀入。苹果蠹蛾蛀果幼虫大多数脱果后在树皮裂缝、翘皮下及树洞内做茧化蛹，而部分未脱果的幼虫被采收包装，在果箱内做茧化蛹，以没有脱果的幼虫随果品、运输工具及包装进行远距离传播。

（1）保持果园清洁，及时清理和销毁落果。

（2）幼虫孵化期，用50%杀螟松1000-1500倍，溴氰菊酯5-8ppm，50%辛硫磷1500倍等药剂进行洒喷。

（3）可用苹果蠹蛾性外激素直接诱杀或干扰交配，释放不育雄虫，使种群数量减少或基本消灭。

（4）同时注意保护和利用天敌，如啄木鸟、食胚赤眼蜂、广赤眼蜂、微小赤眼蜂、白僵菌和颗粒体病毒等。

（5）检疫措施：禁止从新疆调运苹果和梨等鲜果。用溴甲烷熏蒸或熏蒸结合冷藏以及Υ射线辐照可杀死各虫态。常压条件，21℃或较高温度，溴甲烷32g/m3,熏蒸2h；低于21℃熏蒸，要适当增加剂量。Υ射线177Gy的剂量无正常成虫出现，230Gy使幼虫不能发育到成虫。

玉米霜霉病

（1）采用抗病品种是最经济有效的防治方法，玉米、高粱、甘蔗的抗病品种已在防治中发挥巨大作用。

（2）不从病区引调高粱、玉米、甘蔗及有关牧草的种植材料。

（3）拔除并处理田间病株、病残、病草，尤其必须清除遗留在田间的带有果穗的系统发病的植株，去除侵染源。

（4）选用健康种子及甘蔗插条，对怀疑染病的种子，播种前采用内吸杀菌剂瑞多霉进行拌种，每公斤种子拌药2g（有效成分）。带病的甘蔗插条可采用温汤浸种处理杀菌，方法是：45℃预浸1h，在室温下晾24h，在用52℃浸1h或55℃浸1/苜蓿黄萎病

叶片从叶尖和叶缘开始变黄，中脉两边仍保持绿色。病株节间缩短，仅为健株的1/3-1/2。病株的叶柄、花梗、病茎和病根切开后可见其维管束变成黄色或黄褐色。

（1）选育和使用抗病品种：目前美国、德国、丹麦已选育出多个抗黄萎病的苜蓿品种。

（2）严格执行检疫措施：黄萎病可由种子传播，因此必须加强种子检疫。发病苜蓿地不宜留种。

（3）实行轮作倒茬或与禾本科牧草混播可减轻病情。

（4）清除草地中的枯枝落叶及病株残体，减少翌年的初侵染源，降低草地的受害程度。

（5）药物防治：可用多菌灵、福美双或甲基托布津等药物进行播前种子处理，也可在病害发生前用50%福美双可湿性粉剂500-700倍液喷雾，病害发生后可用50%多菌灵多菌灵可湿性粉剂700-1000倍液喷雾。

西瓜果斑病

种子带菌是翌年主要初侵染源，该菌在埋入土中西瓜皮上可存活8个月，在病残体上存活2年，在田问借风、雨及灌溉水传播，从伤口或气孔侵入，果实发病后在病部大量繁殖，通过雨水或灌溉水向四周扩展进行多次重复侵染。多雨、高湿、大水漫灌易发病，气温24-28℃经1小时，病菌就能侵入潮湿的叶片，潜育期3-7天，细菌经瓜皮进入果肉后致种子带菌，侵染种皮外部位，也可通过气孔进入种皮内。

（1）加强检疫，不用病区的种子，发现病种应在当地销毁，严禁外销。

（2）选用优良的早熟品种。怀疑种子有带菌可能的，用40％福尔马杯150倍液浸种30分种后，用清水冲净浸孢6-8小时，再催芽播种，有些西瓜品种对福尔马林敏感，用前应先试验，以免产生药害。对福尔马林敏感的品种，也可用50℃温水浸种20分钟，再催芽播种。

（3）与非葫芦科作物进行3年以上轮作，施用酵素菌沤制的堆肥或亢分腐熟有机肥，采用塑料膜双层覆盖等栽培措施。

（4）加强管理，采用温室或火炕无病土育苗，幼果期适当多浇水，果实进入膨大期及成瓜后宜少浇或不浇，争取在高温雨季到来前采收完毕，避过发病期。

（5）发病重的田块或地区，在进入雨季时，掌握在发病前开始喷洒30％碱式硫酸铜悬浮剂400-500倍液或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液、56%靠山水分散微颗粒剂600-800倍液、50%琥胶肥酸铜(DT)杀菌剂500倍液、77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液、30%氧氯化铜悬浮剂800倍液，每667m2喷对好的药液60升，隔10天左右1次，防治2-3次。采收前3天停止用药。

香蕉穿孔线虫

施药方法应根据线虫为害的部位来考虑喷施。

（1）根施、灌注、撒施等方法

（2）在施药时间上，应抓住关键的时间进行防治，如线虫的幼虫期和外出为害时间以及病

害发生初期等。

（3）科学用药，既可减少用药次数，降低防治成本，又可以减少环境污染。

水稻细菌性条斑病

病害症状多在叶片上，初呈暗绿色水渍状半透明小斑点，后沿叶脉扩展成为宽0．5～1毫米，长为1～4毫米的水渍状暗绿色至黄褐色条斑，病斑上生出许多很小的露珠状深蜜黄色菌脓，干燥后不易脱落。防治：主要参照稻白叶枯病。值得注意的是：强调种子处理，可用85％强氯精300倍液浸种，先将稻种用清水浸12小时，然后在药液中浸24小时，用清水充分洗净后催芽。

柑橘大实蝇

橘子内发现蛆通常是由于柑橘害虫实蝇为害所致。柑橘大实蝇只为害柑橘，成虫产卵于果实皮下，幼虫在果实中潜食，造成落果和果实腐烂，失去经济价值。对已发现实蝇的果园，采取摘除受害果、拾捡落果，然后加上石灰集中深埋。实蝇类害虫与平常我们见到的蔬菜上的一些虫子如菜青虫一样，属于对人畜无害的虫类，只能造成农作物的减产和绝收，它不同于动物身体里面的寄生虫，不会造成人畜共患疾病。

稻水象甲

成虫多在叶尖，叶缘或叶间沿叶脉方向啃食嫩叶的叶肉，留下表皮，形成长短不等的长条白斑，低龄幼虫啃食稻根，造成断根，形成浮秧或影响生长发育，是造成水稻减产的主要因素。该虫为害引起的产量损失20%左右，严重者可达50%。

柑橘小实蝇

该虫的成虫通过尾部的针将卵注入果实之中，卵在果实虫孵化，幼虫在果实中取食果肉危害，虫害果的症状是表面出现针眼状小黑点，使果实易脱落，失去商品价值。由于幼虫在果实中取食危害，一般农药很难杀死幼虫，防治十分困难。杀死成虫，果园每亩挂3至5个诱捕器，悬挂于离地约米高度，诱集成虫。这些果实无论是落果还是挂在树上的果实，都要清除出果园，采用50%辛硫磷800至1200倍液喷施后埋入50厘米深的土中。

参考文献

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肉猪出市调运申请范文 第十三篇

食品检验检疫绪论

一、检验与检疫的概念

检验的概念：检验是通过观察和判断，适宜时辅以测量、测试或度量，进行符合性评价。它在不同的地方有不同的内涵。狭义的检验仅指对于商品的品质检验。

广义的检验包含两个层次。第一层次包括检验管理的水平、效果，以衡量管理是否得力有效。第二层次包括检验商品的质量、规格、数量、重量、包装以及是否符合安全、健康、环保、卫生要求。

检疫是以法律为依据，国家授权特定机关对有关生物及其产品和其他相关的商品实施科学检验鉴定与处理，以防止有害生物在国内蔓延和国际间传播的一项强制性行政措施，或者说是为防止疫病的传播所采取的防范管理措施。

二、在肉品品质检验中具体包括以下内容

1、除传染病和寄生虫以外的疾病，以及肿瘤、全身性水肿、脓毒败血症、过度瘠瘦、黄疸和各种普通病引起的肉品病变。

2、有害腺体：甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。

3、屠宰加工质量：不带毛、血、粪污等污染物

4、注水或注入其他物质。

5、种公、母猪及晚阉猪。

6、农药、兽药、激素的残留及其他有害物质。

7、外伤骨折挫伤后的淤血、脓肿、炎症及皮炎

8、其他因素引起的肉品品质变化。

三、食品检验检疫的主要内容和基本方法

检验检疫主要内容：动物性食品的污染，现阶段的涵义已经具有了新的内容，它除了指过去熟悉的致病性微生物和寄生虫污染外，还包括农药、霉菌毒素、重金属、放射性物质和其他化学物质的污染。这些新的致病因素由于使人致癌、致畸、致突变，以及影响遗传而受到日益广泛的重视。

食品检验检疫的基本方法大致分为两大类：

1、实验室检验：

通过抽取样品在实验室，用各种方法检查对食品的营养、化学组分和特性等进行质量鉴定和生物学鉴定，以及对食品的安全卫生要求和条件进行评价等。

特点是：抽取样品 实验室进行

2、现场检验与检疫

用各种方法检查食品在贮运、装卸过程中的情况以及包装、运输工具的运载条件、卫生条件以及动物性食品生产加工等污染感染情况的检查。

有时辅以实验室的检验。

四、食品检验、检疫具体方法包括：

感官检验：

理化分析:传统（化学）分析法 仪器分析法 生物学检验方法 1．感官检验

感官检验方法是食品检验检疫工作中最基本的检查方法之一。感官检验方法是检验检疫人员利用自身的感觉器官(眼、耳、鼻、舌、手)的视觉、味觉、嗅觉、触觉客观地对食品本身的形态、色泽、味道、气味、软硬度进行卫生评价的过程。

通过感官检查，不仅可以了解到食品是否具有相应正常的色、香、味、形等感官性状，而且可以了解到食品从收获、加工、包装、贮存、运输等环节中有害因素对其发生的侵害。

该种方法简单、方便、迅速、灵活，常用于茶叶、酒类、罐头类、调味品类、乳、肉及其制品类食品的色、香、味，等级、牌号等的鉴定。

2、理化检验

（1）滴定分析法：将一种标准溶液滴加到待测物质的溶液中，直到与待测物质按化学计量关系定量反应为止，然后根据标准溶液的浓度和所消耗的体积，计算待测物质含量的方法。

根据所发生的反应不同，可分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、和络合滴定法。

（2）层析分离法：是广泛用于食品卫生检验检疫的一种方法。起原理是利用混合物种各组分物理化学性质（如吸附力、分子大小、极性、亲和力）的差别，使各组分以不同程度分布在两个相中。其中一个为流动相一个为固定相，从而使各组分以不同的速度移动而得到分离。

（3）仪器分析法：广义上讲，凡是使用仪器设备对食品进行定性分析，定量分析、结构分析等都属于仪器分析方法的范围。

仪器分析主要应用于痕量和超痕量成分的检测，它的检测速度、效率和灵敏度都很高，是目前先进的检验检疫方法。

仪器分析方法与化学分析方法是相辅相成的，不能互相替代，尤其是进行仪器分析时，往往需要化学方法来处理样品。

仪器分析方法一般可分为光学分析法(如分光光度法、原子吸收法等)、电化学分析法电位法等)、色谱分析法(如气相色谱法、液相色谱法等)和其他分析法(如质谱法等)。

3．生物学检验方法 生物学检验方法包括：

微生物学方法、病理学方法和

生理学方法。

五、食品检验检疫技术现状与发展趋势

检验检疫能力是一个国家(地区)食品安全工作水平的重要标志。为此，各国都把发展检测技术和方法置于优先地位。(1)速测化：

利用快速检测方法，可以在很短的时间内就可以确定食品的安全性。例如酶联免疫法、放射免疫法、受体传感器法、金(荧光素)标记法、cDNA标记探针法、基因芯片技术等。

(2)系列化：

欧美国家对农药残留的检测已从单个化合物的检测发展到可以同时检测几百种化合物的多残留系统分析，兽药残留的检测也向多组分方向发展。(3)精确化：

目前，发达国家对残留的限量越来越低。这对检测方法的精确性提出更高的要求。例如，对二恶英及其类似物，检测方法灵敏度的要求达到超痕量水平(10—～10)，需要用高分辨质谱分析和采用稳定性同位素稀释技术的严格质量控制手段。由于色质联机结合稳定性同位素稀释技术具有灵敏、特异、可靠的特点。(4)标准化：

食品检验检疫具有法定性和权威性，因此食品检验检疫技术标准化就尤为重要，各国和国际组织都高度重视。食品检验检疫技术的标准化不仅仅国内有需求，而且已呈现国际化趋势。一方面，传统方法不断完善并推广应用，另一方面，新技术层出不穷，正在或有待建立通行标准。(5)高技术化：

高新技术在检验检疫领域的应用已越来越广泛。首先，残留检测技术进一步更新换代，包括气相色谱与质谱联用技术、液相色谱与质谱联用技术、毛细管电泳与质谱联用以及气相、液相色谱与多级质谱联用技术等。

第一章 食品检验检疫概论

一、食品检疫的特点

1、强制性

2、法定的机构和人员

3、法定的检疫项目和检疫对象

动物及动物产品出售前的检疫项目： ①检查是否来自疫区；

②临床检查是否健康；

③免疫接种是否在有效期内；如：口蹄疫、禽流感（免疫期为4-6个月）、猪瘟等的预防接种。要求养殖户出示免疫接种证明。

④实验室检验结果是否阴性；

⑤种用、乳用动物是否有健康合格证。

4、法定的检疫标准和方法

5、法定的处理方法

6、法定的检疫证明 包括三方面：

1.书面证明，包括产地检疫证明、运输检疫证明、动物产品检疫证明、进出口检疫证明等；

2.检疫印章，主要有检疫验讫和检疫标记章，用于动物及动物胴体；，如：经检疫合格的动物胴体。

胴体的概念：牲畜屠宰后放血后去毛、头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的躯体。3.检疫标志，用于小动物或分割肉类、内脏以及某些动物产品的外包装。

二、检疫对象

1、动物性食品检疫对象

动物性食品检疫的对象是动物疫病，包括动物传染病和寄生虫病。

动物传染病是由特定病原微生物引起的，具有一定的潜伏期和临床表现，并具有传染性的疾病，包括病毒病、细菌病、支原体病、衣原体病、螺旋体病、放线菌病、立克次氏体病和霉菌病等。

动物寄生虫病是由病原性寄生虫引起的疾病，包括原虫病、线虫病、吸虫病、绦虫病和一些寄生性节肢动物病等。

人畜共患病(又称为人兽共患病):即能在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病或感染。包括人畜共患传染病和人畜共患寄生虫病。

2、植物性食品检疫对象

植物性食品检疫对象包括 检疫性植物病原物、检疫性害虫、检疫性杂草。

3、污染食品的生物性病原物

污染食品的生物性病原物主要有细菌、病毒、真菌、寄生虫和某些食品害虫。

三、检疫范围

1、动植物及其产品

动物是指饲养、野生的活动物，如畜、禽、兽、蛇、鱼、虾、蟹、贝、蚕、蜂等。植物是指栽培植物、野生植物及其种子等。

动物产品是指：

来源于动物未经加工或者虽经加工但仍有可能传播疾病的产品，如肉类与脏器及其制品，哺乳动物奶及制品，动物水产品，甲壳类动物，动物油脂，蛋及蛋制品和蜂蜜、皇浆、燕窝等其他动物产品。

植物产品是指：

来源于植物未经加工或者虽经加工但仍有可能传播病虫害的产品。如粮食、豆、油、籽仁、干果、鲜果、蔬菜等。

2、动植物及其产品的装载容器、包装物和铺

垫材料

3、运输工具

四、食品国内检疫的分类

1、产地检疫、动物及其产品的产地检疫工作一般由县级或县级派出机构乡(镇)兽医站具体负责实施，检疫时检疫人员亲临现场就地进行，包括

定期检疫：饲养场、个体户等按检疫计划要求由动物防疫监督机构对某些疫病进行的定期检疫。

引种检疫：对引进动物进入正式饲养前进行的隔离检疫。

售前检疫：动物及其产品在出售前向当地检疫机构报告，检疫合格后凭证出售。

运前检疫：动物及其产品在集结后调运前，由县级以上检疫监督机构出具检疫合格证。

2、净化检疫、3.运输检疫、4.屠宰检疫 5.市场检疫。

市场检疫的概念：是食品在市场交易的过程中所进行的检疫，主要是对集贸市场动物及动物产品进行卫生检验及监督。检查的主要内容包括市场卫生条件是否具备，动物产品证章是否齐全，产品有无异常，不合格的按规定处理等。

市场检疫的工作程序

(1)查证：检查有无动物产地检疫证明及动物产品检疫证明，无检疫证明的动物及其产品不准上市，对有证明的要看其内容是否相符。要做到九看：一是否有明确的货主；二是否有明确的产地，是否产自疫区；三是否有明确的产品名称，被检的是什么，动物及动物产品证物不符的不能上市；四单位和数量是否准确；五检疫方法和结果填写是否清楚；六有效时间，超过有效时间的不准上市；七有无印章，检疫证上不加盖动检部门的印章无效；八有无检疫员签名，无签名无效；九签发日期。(2)验章：查验胴体上是否有验证印章。做到六看：一是否有章，无章不能上市；二印章是否清楚；三印章颜色是否符合要求；四印章大小规格是否符合规定；五印章的字体是否反字，字体反的无效；六印章形状，不符规定的印章不准上市。(3)感官检查：根据国家标准，从颜色、气味、弹性、黏度等方面判定动物肉的新鲜度。对市场上的肉品进行六看：一运输工具和包装是否卫生无害，不能用带有化肥、农药等有毒、有害运输工具或包装物来运输和包装动物产品；二胴体是否完整，包括头、蹄、心、肝、肺、肾是否齐全，不完整、不齐全的不准上市；三颜色、气味是否正常；四弹性，指压后凹陷立即恢复为正常；五黏度，外表要光滑不黏手；六肌肉切面有无暗红血液浸润表面，肌肉要平整，无硬结，无红肿等，必检部位有刀迹，三腺(甲状腺、肾上腺、病变淋巴结)是否摘除。(4)处理：经查证、验章、感官检查认定合格的动物及动物产品，进行登记，允许在本市场内销售。经检查不合格的动物及动物产品或难以认定的产品，应暂扣留，进一步做实验室鉴定。

五、食品国境检疫的分类

1、进境检疫、2、出境检疫、3、过境检疫、4、运输工具检疫

食品要经历“从田间到餐桌”的过程中，试从原料的种植(或养殖)、贮运与加工、流通、消费等诸多环节，如何做好各环节的质量控制，打通“放心食品”通道？

1.在种植环节，加强优质安全农产品生产基地建设，以推进农业标准化示范基地，以强化农产品产前、产中、产后全过程质量监管为重点；在养殖环节，一是以防为主，认真做好重大动物疫病防控，建设无疫病示范区。二是强化检疫，实行检疫申报制度，动物离开产地前，经检疫员检疫合格，出具检疫证明才能进入流通环节。动物凭检疫证明出入屠宰厂，动物宰前、宰后检疫合格后，出具动物产品检疫合格证明才能进入市场销售流通。三是加大监测力度，特别要开展饲料及安全用药残留检测等工作。

2，在生产加工环节，建立了原料进厂、过程把关、产品检验、出厂销售的全过程监管链条，特别是原料中主要成份的含量与感官性能要满足加工需要，有害成份(如残留农药、兽药、化学污染物重金属或致病菌)的含量在限制范围内。生产企业要做好生产条件、管理水平、质量水平的严格控制，应当按照现行食品质量安全标准、食品卫生标准和有关食品的行业标准生产食品。

3．在贮运过程中严格执行控制影响食品质量的环境因素，要及时掌握食品发生的生理生化变化、化学变化和微生物变化，防止运输过程中的品质劣变等问题的发生。

4．在食品流通环节，国家对食品生产经营实行许可制度。工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依法对食品流通实施监督管理，提高食品准入质量门槛，建立可追溯的食品采购、验收、终端销售较为完整的体系和记录制度。强化食品质量抽样检验工作，及时发现食品质量问题，以便使确认的不合格食品及时下架退市，对不主动退市的，要依法责令退市或强制退市。对退市后的食品，按照有关规定依法监督，应该销毁的要坚决销毁，防止再次流入市场。

5．鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

第二章 动物解剖生理病理基础知识

按肌肉所在的部位，可将其分为：

头部肌肉、躯干肌肉、前肢肌肉、后肢肌肉 膈肌为检疫旋毛虫的主要部位

横纹肌：是附在骨骼上的肌肉，故又可叫骨骼肌。是用于食用和加工的主要原料。骨由骨膜、骨质 及骨髓构成。

从化学组成上分析，肉主要由蛋白质、脂肪、水分、浸出物、维生素和矿物质六种成分组成。

肌肉保水力是指当肌肉受到外力作用时，例如，加压、切碎、加热、冷冻、融冻、贮存、加工等，保持其原有水分的能力。

糖原是体内糖的储存形式，主要有肝糖原和肌糖原 血沉：红细胞在一定时间内下沉的距离

动物的消化系统包括消化管和消化腺两部分

消化器官包括:口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空场、回肠）、大肠（盲肠、结肠）、直肠、肛门。消化腺包括:：颌下腺、肠腺、胰腺、肝脏。

淋巴系统：由淋巴管、淋巴器官和淋巴组织构成。淋巴管：毛细淋巴管、淋巴管、淋巴干和淋巴导管。淋巴器官：淋巴结、脾、胸腺和扁桃体。

淋巴结：存在于哺乳动物中的一种淋巴结构，多为卵圆形。分散在全身各处淋巴回流的通路上，与淋巴管相连通，是淋巴回流的重要滤器，也是机体产生免疫反应的重要场所。

动物主要淋巴结：颌下淋巴结、髂下淋巴结、髂内淋巴结、颈浅淋巴结、腹股沟浅淋巴结、腘淋巴结、脾脏。

宰后检验猪肉时最具有剖检意义的淋巴结包括：颌下淋巴结、颈浅背倾淋巴结、腹股沟淋巴结和骼内淋巴结 “必检淋巴结”检验的意义

 1必检淋巴结能反映病原体侵害机体的途径、程度甚至性质，尤其是传染病，在淋巴结中形成特殊的病理形态学征象。

 2猪机体内淋巴结众多，分布广，必检淋巴结是收集淋巴液较广、最能反映机体病理状态的代表器官，必检淋巴结多位于机体浅表层，便于剖检，可以减少对猪的机体破坏，保持生猪胴体的完整和不被损伤。

 3必检淋巴结的检验剖检面较小，可避免组织切面过多，招致细菌侵入，以保证肉品卫生质量和商品价值。

 ４必检淋巴结检验技术操作简便，容易掌握，为进一步开展试验室检疫检测和准确定性提供重要依据

第三章 屠宰加工场所的布局与卫生要求

一、污水的测定指标

1.生化需氧量(biochemical oxygen demand,BOD)生化需氧量指在一定的时间和温度下，水体中有机物经微生物氧化分解时所消耗的溶解氧量。

国内外现都以时间持续5d、水温保持20℃时的BOD值作为衡量水中有机物污染的指标，用BOD5来表示，单位为mg/L。

2.化学耗氧量(chemical oxygen demand,COD)

化学耗氧量指用化学氧化剂氧化废水中的有机污染物质和一些还原物质(有机物、亚硝酸盐、亚铁盐、硫化物等)所消耗的氧量。

它表示水中生物可降解的和不可降解的有机物及还原性无机盐的总量，单位为mg/L。

3.溶解氧(diolved oxygen,DO)溶解于水中的氧气称为溶解氧。水中溶解氧的含量与空气在水中的分压、大气压、水位等因素有关。当污水中含有还原性有机物时，这些物质会和水中的溶解氧起反应，造成水中溶解氧不足。因此，测定水中溶解氧可以反映水的污染程度。值

pH值是水质的重要指标之一。生活污水一般接近中性。pH值对水中生物及细菌的生长活动影响甚大，当pH值升高到左右时，水中微生物生长受到抑制，使水体自净能力受到阻碍。5.混浊度

表示水中悬浮物对光线透过时发生的阻碍程度。当1L水中均匀含有1mg白陶土(二氧化硅)时即为1个混浊度单位。6.硫化物

污水中的蛋白质分解时会产生硫化氢之类的硫化物。硫化物是耗氧物质，能降低水中的溶解氧，防碍水生生物的生命活动。硫化氢的存在是水发出异臭的重要原因。7.细菌

生活污水和一些生产污水，尤其是肉类加工企业的生产污水中含有大量病原体，其中包括危害人体健康的病原菌、病毒、寄生虫卵。如用这些未处理的污水灌溉农田，易使这些病原体扩散传播。

二、屠宰污水处理通常包括三个阶段：预处理、生物处理、消毒处理

1.预处理（物理处理）

污水在净化处理前，须先进行清除油脂及粪污残屑的机械处理，主要利用物理学的原理除去污水中的悬浮固体、胶体、油脂、泥沙及毛屑。

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