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更新时间：2023-10-27 08:25:40 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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一般来讲，开办一家咖啡厅多会经历以下过程：
a. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。
b. 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；（这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵）
c. 根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70％计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。
d. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
e. 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，；
f. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准；
g. 开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证；
h. 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐；
i. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30％；
j. 签定设备、原材料供应商采购合同；
k. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40％ .
l. 在咖啡厅设计， 施工的初期开始申报环保局审批；
m. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批；
n. 施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查；
o. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查；
p. 店面清洁；。
q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；
r. 申请税务登记；
s. 试营业；
t. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％；
以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。
小咖啡店的创业计划书
站在世纪边缘，透视过去一年，工作的风风雨时时在眼前隐现，回眸望去过去的一幕慕在不知不觉中打湿眼睑。似乎年初的记忆依然就在心头展现!自跨世纪的丧敲响的那一瞬起，我就已深深地感觉到新一年的工作重担已向我无情地压来，企业的不断扩建与化验室规模不变的冲突已无形中为化验人员上紧了一根弦!本已绷紧的神经再一次被重重地牵动了!为能保质保量地完成工作任务，我只能在过去的基础上对化验的相关知识进行重学习，加深认识。使之更加系统化，从而融会贯通，便化验专业水准提到了一个新的起跑线。有了新起点，下一步就是怎样在实践具体发辉作用，在岗位人员严重吃紧，工作量与日俱增的前提下，要想不被压跨，唯一的解决办法只有两个，一是加强岗位练兵，增加自已对实验各个环节的熟练程度，从而提高工作效率，一是加强内部各人员间的团结合作，互相紧密配合，充分挖掘集体的潜力。在此基础上，我顾不上去管夜黑楼高，也没时间去看月暗天阴，风狂雨急，不顾一切，只管一人独自前行，取样化验，日夜不停。虽不见工作有什么硕果呈现眼前，却只觉汗水一次次湿透衣服，眼角的皱纹多了一层又一层，手上的皮肤退了一次又一次，辛酸的眼泪咽下一回又一回!曾几何时，我从梦里一回回惊醒，却以为自已仍在工作中，也许象我们这样的人真应该叫做工作狂才对，但我们却必须面对现实，不仅仅要能够工作埋下头去忘我地工作，还要能在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工作的经验进行总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条理化，流水化!从而在百尺杆头，更进一步，达到新层次，进入新境界，创开新篇章!经过这样紧张有序的煅练，我感觉自已工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又从无轻松中走出这一年，当__年来到我面前，我只想说，来吧，我已从工作中长大!
学生工作部(处)
星巴克一直通过价值观领导力，从而把品牌文化进行传承。我们没有印刷很多东西，也没有做很多漂亮的宣传品。
我们是把它变成你自己，或者是人性化的东西。很多时候公司做一个战略，从上往下就开始全方位执行，走过一场大家都忘记了。我们唯独没有这样做。
首先，星巴克价值观出来的后，所有的领导高层到全世界各地宣传。他们不讲豪言壮语，而是用一个又一个故事，把这个价值观意味着什么表达出来，并结合现实生活中的例子进行连接。让每一个人看到这个流程的时候，看到这个故事的时候，就会感觉到什么是温暖，什么是归属感，什么是挑战现状。然而这些全部是由一个个故事连接起来的。只有当我们的第一层领导人把它内化了，理解变成自己的东西，然后才把这个传递给下面的团队。所以，你们可以在适当的时间，把你的故事传递给下面的人。领导让员工看到自己有在学习，真正用这种方式表达价值观是最强大的印证。对于激励员工，我们员工入职的时候会发很多卡片。这个卡片可以写上你生活中的点点滴滴，在适当的时候，感谢你周围的伙伴。每一个区域、每一家门店都会选择一个最佳伙伴，通过这种方式传播你的文化，传播你的故事。所以，这就是星巴克的价值观领导力，也是非常重要的。星巴克中国大学是三年前成立的，现在发展成为四个学院，有咖啡学院、零售学院、领导力学院、职能学院。这四个学院是一个虚拟的院系，通过这样一个大学，把公司所有的资源调动起来。真正的教授是谁呢?不是请外面人讲课，我们有3万多人才，每一个人都有自己闪光的地方。我们有任聘的伙伴教授，只要你是这方面的专家，星巴克就提供这个舞台，让你做讲师。星巴克大学实际上是培养中国零售管理精英的地方，不管你是什么层级，你都可以在这里面找到你的位置。一个员工如果能够除了掌握自己的知识之外，他还可以用另外的能力分享传播他的职业发展。这对他自己能力的提升是非常大的。学习生态系统是快速发展的根基。这就是怎么让我们1800多家店(再过5年可能是5000多家店)，让伙伴用方便有趣的方式，游戏的方式学习知识。这就是我们在星巴克大学里面建设的系统。
一、机构设置、人员配置及工作职责
根据工作需要，设置人秘股、业务股、法制宣教股、城市公共客运管理办公室、一中队、二中队、三中队、非法营运打击组。具体人员分配和工作职责如下：
（一）人秘股
1、人员配置：定员3人
2、工作职责
⑴负责综合协调局机关政务工作，协调、督促各股室的业务工作。
(2) 制定机关各项工作制度，负责有关重要会议的组织、重要报告和文件的起草。
(3) 负责组织人大议案、政协提案的办理工作。
(4) 负责局机关和所属单位的人事、劳动工资及机构编制管理工作。
(5) 负责政治思想工作和精神文明建设工作，负责具体党务工作。
(6) 组织实施全局的考评及有关评比表彰工作。
(7) 负责文电、机要、档案、保密、信访案件的回复、安全保卫、后勤保障等机关事务管理工作。
(8)组织开展城市管理行政执法课题的调查研究，编写调查报告，为局领导决策提供依据。
(9) 完成领导交办的其它工作。
（二）法规宣教股（内设处罚中心、信访室）
1、人员配置：定员5人，其中股长1人、处罚中心2人、信访室3人。
2、工作职责
⑴依据城市管理有关法律、法规，对城市管理行政执法任务进行细化，制定局内部各项行政执法业务管理规定，统一执法程序，统一执法标准，统一执法文书表格，使各中队做到依法执法，统一规范。
⑵指导城市管理行政执法队伍的法制建设和普及法律工作，做好城市管理方面法律、法规的宣传工作。
(3) 负责行政执法人员的培训工作，每年1-2次。
(4) 负责有关城市管理行政执法法规的整理汇编工作。
(5)监督和检查各中队及相关股室的城市管理行政执法工作。
(6)负责本局管理的行政复议和行政诉讼案件的有关工作。
(7) 认真做好客运办、业务股及各中队的案件的审批工作。
(8) 受理行政执法的各种投诉及信访稳定工作，对中队在行政执法工作中所遇到的种种问题进行裁定或内部仲裁。
(9)完成领导交办的其它工作。
（三）业务股
1、人员配置：定员2人
2、工作职责
(1) 根据行政执法任务制定工作要点、计划。
(2) 监督检查各中队行政执法情况和有关行政执法业务情况，指导各中队行政执法业务工作的开展。
(3) 做好行政执法业务统计工作，每月汇总各中队执勤业务情况，为上级领导提供城市管理行政执法有关基础数据。
(4)指导各中队（办）完成城市管理专项行政执法工作。包括规划、环保等业务执法，占、破道审批，市容市貌监督。
(5) 加强与各业务主管部门的联系与协调，明确职责和任务。
(6) 负责户外广告规划设计及管理工作，分街道逐步统一规范，整齐划一，做到市容美观，并建好户外广告设置台帐，作到处处有登记。
(7) 完成领导交办的其他工作。
（四）城市公共客运管理办公室
1、人员配置：定员6人，退伍军人1人。
2、工作职责：
(1) 负责全市城市公共客运管理工作，拟定我市城市客运管理方面规范性文件，做好年度管理计划。
(2) 检查、监督城市公共客运管理方面法律法规的实施情况。
(3)组织开展好城市客运管理的调查研究，编写调查报告，为更好地作好城市客运管理工作提供决策依据。
(4) 负责城市公共客运证件的颁发、年检工作，作好城市公共客运从业人员的教育与培训工作，建立好台帐。
(5) 协调处理城市公共客运管理方面的纠纷事件。
(6) 规范城市公共客运车辆按站点停靠。
(7) 打击非法营运。⑻完成领导交办的其他工作。
（五）中队工作
1、人员配置：
分三个中队。一中队定员17人，其中退伍军人7人；二中队定员17人，其中退伍军人6人；三中队定员19人，其中退伍军人8人。
2、区域划分：
⑴一中队责任区域：都梁路、梯云路、西直路、跃进路、铜保路、沿河路(至解放路交叉口)、广乐路(至武装部门口)，乐洋路（东站至铜保路口）。
⑵二中队责任区域：乐洋路（铜宝路口至鑫源宾馆）、武强路、陶侃路、城壕路、电台路、普岭路、庆丰路(庆丰西路至建材城口花园)、广乐路(工商局门口至武装部门口)。
⑶三中队责任区域：玉龙路、解放路、迎春路、东升路、建材城、农贸市场沿河路、庆丰东路（建材城口花园至迎春路交叉口）。
3、工作职责：
(1) 及时传达贯彻执行党的路线、方针、政策和上级指示，认真学习政策法规，每月1次，保证队伍听从指挥，坚决完成各项任务。
(2) 按照局里的要求制定本队的月、季和年度工作计划(包括队伍建设、工作任务完成、责任区落实、执法效果、执法行为规范、内务管理等)
(3) 带领队伍具体行使市容环境卫生、园林绿化、市政管理、城市客运管理、户外广告设置管理的全部行政处罚权及城市规划管理、环境保护管理、工商行政管理、公安交通管理的部分行政处罚权。
(4) 负责打击非法营运。
⑸负责中队的社会治安综合治理和计划生育工作。出现问题一票否决，并按有关规定对当事人和责任人进行处理。
⑹完成领导交办的其他工作。
（六）非法营运打击组
1、人员编制：定员16人，其中退伍军人7人。
2、工作职责
(1) 及时传达贯彻执行党的路线、方针、政策和上级指示，认真学习政策法规，每月1次，保证队伍听从指挥，坚决完成各项任务。(2) 按照局里的要求制定本队的月、季和年度工作计划(包括队伍建设、工作任务完成、责任落实、执法效果、执法行为规范、内务管理等)，坚持依法行政。⑶认真开展打击非法营运工作，并坚持查处城区各路口摩托车乱停乱摆行为。(4)完成领导交办的其他任务。
二、管理模式
（一）实行岗位目标管理责任考核制度。
各股、室、中队与局党组签定《工作目标管理责任书》，对照工作职责和管理区域认真完成各项工作任务，局里根据工作责任目标责任对中队工作和客运管理办工作实施考核，具体措施如下：
1、检查措施。
加强对路段的督促检查，由局领导轮流带队，人秘股、业务股安排人员参加，每周对三个中队工作情况实施2次以上随机考核、每月对三个中队的考核情况进行排名并通报全局，按月结算兑现，当月未完成的，下个月完成不补。
2、考核标准。
⑴考核区域分主要路段与次要路段，乐洋路—至鑫源宾馆、都梁路—大会场、解放路（农贸市场至武冈师范）、解放路（农贸市场至玉带桥）、武强路为主要路段，庆丰路、陶侃路、迎春路、玉龙路、三牌路、四牌路、东升路为次要路段。
⑵对主要路段的考核，要求主车道、人行道无游买游卖摊担，主车道上无乱停乱摆车辆；对次要路段的考核要求主车道无游买游卖摊担、车辆。其他路段经批准的摊点一律不准下车道经营。都梁路城门洞口至水栏桥停放的摩托车不在考核之内。
⑶重点考核路段为乐洋路(至新联心武强店)、都梁路（水栏桥）、玉龙路（玉带桥至计育医院门口）、解放路（至迎春亭派出所巷口）。
⑷摊担和车辆每次考核以4处摊担和15台车为标准，每超出1处摊担或1台车扣分，其余考核项目按分/处扣分,所有项目除扣分并罚款2元。
⑸工作人员不在路段每次处罚款50元，扣1分；未着装一次罚款20元，扣1分。⑹中队每月查处规划、环保、园林绿化、市政、公安交通方面（不含车辆方面）的案件，每查处结案1件加1分（以执法文书结案为准）。
3、具体考核的项目和要求：
⑴出店经营：门店以墙体线为标线，超出标线即为出店经营。
⑵车辆乱停乱摆（指大车、小车、农用车、助力车、自行车、摩托车、板车）：在机动车道上任意停放且无人在车上；不在人行道上指定地点摆放；停车围未满停出停车围以外。
⑶摊担乱停乱摆：在主要街道上人行道、车行道擅自任意摆放。
⑷游买游卖：主要街道上流动经营的小推车、担贩。
⑸违章招牌：主要街道一店一牌之外超出墙体摆放的活动招牌。
⑹违章蓬架：主要街道门店所搭的蓬布、薄膜蓬和固定蓬架、游动的小推车蓬架。
⑺乱倒垃圾：在主要街道上人行道、车行道任意倾倒、堆放居民生活垃圾和建筑垃圾。
⑻违章占道：在主街道上没有围档作业，任意堆放材料的。
⑼停车待客：主要路口和人口密集区待客的车辆。
⑽公汽未按站点停靠，的士未靠边停靠，每台次扣分。
（11）非法营运：非法营运打击组每月要按计划完成目标任务。中队和股室每月对非法营运摩托的打击奖励及返回标准参照打非组执行形成严打的高压态势，确保客运市场规范有序。因执法不当造成恶性群体上访、罢工事件的，其负责人进行撤职处分，取消该单位目标管理奖和评先资格。
4、奖惩措施。
⑴每月评比一次，排列名次。月考核累计综合得分90分以上的，奖各单位1000元；累计综合得分80分以上的奖第一名800元；综合得分低于80分的，罚各单位1000元。排名末位达到2次的由组织诫勉谈话；排名末位3次的黄牌警告；超过4次的责令单位正职辞职，并取消责任单位工作人员的年终岗位目标管理奖。
⑵年底四个股室、三个中队根据考核得分多少确定名次，三个中队作一个层面排名，其它股作一个层面排名。
⑶将目标管理考评与奖励挂钩，年终考评得分在90分以上的，奖责任单位每人1000元；年终考评得分85-89分的，奖责任单位每人800元；得分80-84分的，奖责任单位每人600元；年终考评得分低于70分的，取消岗位目标管理奖。月考核全年4次排名倒数第一的取消岗位目标管理奖。局机关工作人员按平均奖励执行。
（二）实行领导班子分工负责制度。
为加强对中队工作的领导，促进中队工作有序的开展，经局党组研究决定，由城管局、班子成员分工联系中队工作，具体分工如下：
一中队
局领导：xx（副局长） xx（党组成员）
二中队
局领导：xx（书记） xx（工会主席）
三中队
局领导：xx（副局长）
一、企业类型：
小型咖啡店
公司名称：with u咖啡店
现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”，人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充满生活中的每时每刻，无论在家里、办公室还是各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，我们甚至还可以在里面学习，咖啡丰富着我们的生活。也缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
二、创业优势：
而且现在社会的竞争越来越大，人们的压力越来越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己，咖啡厅是一个非常好的选择，特别是室内的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈。伴随着经济的发展和潮流趋势，咖啡店越来越受大家的青睐，特别是对于年轻的朋友们。 就经济情况而言，我们的大部分消费者都是年轻人，经济情况都不能接受太高的消费，所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，而我们将会变成他们的首选。
而且目前就现在消费群体和趋势而言，这方面目前市场竞争较少，投资也不是很高。
三、选址：
咖啡店发展很重要的一个因素就是选址，如果地址不太好，环境不太好，那么咖啡店就倒闭了一半，我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方，这样交通便利，消费群体也在周围，非常方便。
四、装修：
除了地址外，最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修。
1。店内面积：50—70。
2。店内装潢：
咖啡厅是一个温馨舒服的地方，人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰，所以店内采用卡座式，将店内分成许多小隔间，用门帘和木板隔开，为了让顾客更有安全感和隐私感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。
（1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原。。。。。。
（2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷。。。。。。
（3）复古式。
小的卡座只放一张小桌子，两张靠背椅。中型卡座放一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。咖啡店的招牌颜色用偏冷色系，制作尽可能的简单，这样看起来不负责且带有个性。店门采用木质门，能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息，店内灯光采用暗黄上，加上悠扬空灵的音乐，钢琴曲或者舒缓的古典音乐。
五、店内成员：
雇2—3人，2名兼职人员，员工统一着装，对待顾客要有礼貌，不能与顾客发生争执。上班期间不能浓妆艳抹，不能佩戴夸张的饰品，举止行为要端庄，
能够用标准的普通话进行交流。
六、目标客户：
咖啡馆的客户没有限制，从小孩到老人都可以，但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇。
七、产品：
1。咖啡，世界上的咖啡种类很多，不可能把所有的种类都引进来，就选一些有特色的，符合大众口味的咖啡。比如：
蓝山咖啡，蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡，香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口，稍带一丝丝的酸味，刺激味觉感官，是咖啡中的极品。
摩卡咖啡，芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，它的独特让许多尝过的人都为之流连。
巴西咖啡，较浓的酸味配合咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香，其余味令人舒活畅快。
拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶和泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气，散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱。
卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉，迷人的香气，优雅的装饰，是时下最流行的花式咖啡。
现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。
2。简餐：
（1）欧式：
意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭；
蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿；
（2）亚式：
和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭；日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐；炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子；
3。甜点：
冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻；
八、竞争：
这个行业现在已达到成熟的阶段，但是也正在继续发展着，人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。
基于对多家咖啡厅的了解，会是市场上同行中的一个亮点，但自己对产品不是很熟悉，所以需要专业的师傅对店内的成员进行培养。
九、投资：
门面费（租金）：700—1000/月。50平米左右。
店内的装潢：4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备：6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资：
固定员工 主厨：2000—2500/月
服务员：1200—1500/月
兼职员工，按小时结算，每小时7元，长期兼职且表现优异者8元一小
十、发展计划：
1。营业额计划
这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情况给予综合衡量。按照人口流动和人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为800—1500，根据淡旺季的不同可能上下浮动。
2。采购计划
根据拟定的商品计划，实际展开采购作业时，为了使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。当咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，就可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
3。经费计划
经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分为固定费用与变动费用。
4。财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之，以上所列的三项基本计划（营业额、商品采购、经费）是咖啡店管理不可或缺的。
十一、营销策略：
1。同行业竞争
知己知彼，百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断的提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
2。销售促进计划
咖啡馆规章制度
1、办理试工手续时，须向本店提交有关个人资料，包括身份证复印件一张，1寸彩色照片2张，健康证复印件一张，并按照本店规定交工作服押金_______元。
2、试用期间严重违反本店有关规章制度者，本店有权给予解雇。
3、本店员工在上岗前必须进行严格的培训参加考核，合格者即可上岗试用，否则将被劝退。
4、上岗以后也需要参加本店或部门组织的培训学习。
5、员工每天工作时间一般以8小时为一个工作日，休息休假按本店规定执行。
6、员工工作及排班由部门主管安排。
7、根据工作需要，超时工作，员工应服从安排，超时将会按本店规定补时或补休。
8、员工薪金每月发放一次，发薪时间为：每月15日，发放上月薪金，如有变更另行通知。
9、员工因特殊原因要求辞职，必须提前一个月向本店提交辞职报告。
10、离职时必须做好移交手续，未办好离职手续而离开本店者作自动离职。
11、连续3天没请假而不上班者，作自动离职。
星巴克制定所有人力资源政策，涉及各种各样的项目，不是仅靠我觉得好玩就做了。第一步分析他们想要什么?他们在意的是什么?怎么用星巴克情怀留下员工?这点最重要。在这里分享“伙伴是天下”这个计划。90后有很多伙伴喜欢旅游，因为种种原因，他们也没有出国的机会。我们团队考虑到星巴克有那么多店，全球那么多资源，为什么不做得好玩一点?我们就跟其它星巴克国家进行人才交流计划。让这些伙伴即满足了旅行的需求又可以好好工作，还可以让他们对其它区域的星巴克文化有所了解。除此之外，因为不是每一个伙伴的英文水平都很好。我们在全国90多个城市里，让他们选出心目当中最想工作的城市，这样的话就不会产生要辞职去看世界的想法了。伙伴们不需要辞职，就可以继续在公司里面发展。整个过程中，我们最需要解决的是如何有效沟通，且在后续的过程中解除后顾之忧?伙伴去新加坡的时候，我们帮助其考虑，保险怎么样?房子怎么样?住得怎么样?等等细节方面的问题。伙伴的体验怎么样?他的感受怎么样?这是我们为他们创造的连接广阔世界的机会，更是一场说走就走的旅行。这个计划时间为期6个月到一年。他们有一个非常完整的培训流程，专门有人带领他们。第一批，六位主管级别的员工赴新加坡学习。他们下飞机的时候惊奇地发现中国区域副总裁就在机场迎接他们，加上新加坡的MD和人力资源伙伴，让他们感觉虽然离开了家，但又到了另外一个家，还是在星巴克这个大家庭里最温暖。
微信运营方案怎么写
➤ 1、了解企业做微信营销的目的
这个很重要，如果你对企业做微信营销的目的都不清楚，可能你做出来的方案都是南辕北辙的。有些企业是为了让自己的服务更便捷，例如南方航空、招商银行有些企业是为了更好宣传自家产品从而获得更高销量，例如星巴克、杜蕾斯。当你了解好企业的需求后，你才能明确的选择使用服务号还是用订阅号，之前我有一些客户就是注册的时候选了订阅号，但发现自己其实需要的是服务号，因新注册的订阅号是不能升级到服务号的，所以只能重新注册了，万一之前的号用了自家官方名称，那新注册的号在命名的时候就会很麻烦。当然你也可以两个号都开通，不过需要考量两个账号的分工，否则就会自乱阵脚。
➤ 2、分析同行或相关帐号
我发现很多微信公众账号的运营者很少关注同行账号，都是关注自媒体或者一些讲微信营销的账号为主，好像生怕给同行增加了一个粉丝自己亏了一样。通常同行才是你最好的老师，有很多东西都不需要重新摸索，甚至把他们成功的运营方式，或者内容布局直接抄回来就可以了。我给客户做方案之前都会加大量他们行业相关的微信账号，看看他们用服务号和订阅号的情况，了解他们用那种类型的账号比较多，那些账号的营销做的比较成熟，每天关注他们的动态和运作的方式，活动的安排和文案，毕竟隔行如隔山，要做一份有行业针对性的方案是需要花不少时间在竞争对手身上的，如果你那个行业在微信上还没有像样的竞争对手，你可以关注你们行业的相关大号。
➤ 3、熟悉微信运营的技巧
方案并不像计划，计划很多时候都是靠预估的，方案是要落实到具体每样细节的内容，包括账号运营的工作安排、分工、每日任务、活动等等一大堆内容，要做这么详细的方案是需要一些时间来做信息收集的，而运营微信账号就是最好的信息收集的方式。
由于每种营销渠道的运营方式都不一样，所以不能完全按以前做营销的方式来做微信营销，最好是先给公司的公众账号运作1-2个月，对微信里的营销玩法和套路都大致摸透了这样你的方案就已经大致成型了。如果你对微信营销完全没有概念，你就直接把你觉得同行做微信营销最好的账号内容直接照搬，自己运作一段时间试试，然后再适当微调。之前我们客户里有一家做服装店的，她们的老板娘就是对微信完全没有概念，然后直接仿照一些服装行业的账号来做，现在她们的账号运作的十分好，而且带动了她们店面的生意。
➤ 4、分析数据和客户
到了1-2个月之后，我们就可以基于这段时间的运营情况进行总结，包括对文章的阅读量和转发情况进行分析，那类型文章更吸引目标人群，客户的反馈，客户互动的情况，还有活动的参与程度和效果分析，这段时间对公司的业务有多少帮助的评估等等。把这些相关数据做个报表，然后给每组数据写几行总结，例如文章，微信运营技巧类型文章阅读量和转发度极高，可以适当考虑多增加这方面内容发布等等。
➤ 5、分配人员任务
根据之前运作的情况，你会大致了解到需要什么人员来负责什么内容，工作和任务如何安排，还有绩效考核如何评定，例如我们会按照文章阅读量和转发量，用户内容信息查询数量，互动效果，活动效果等来评定绩效，当然最好不要这么快把销售业绩加入到绩效考核，这样员工压力过大，会影响运营效果的，而且有些账号是只有一个人做的。
微信运营方案的格式架构7大技巧
➤ 1、竞争对手分析
很多方案都会在开篇写个前言什么的，说一下微信用户数量，微信有多牛叉，有的还会拍拍马屁感谢领导指导之类的，其实这些开篇话对方案来说毫无价值，很多时候会被领导直接跳过不看的。要写就要把有价值的信息写出来，而且是能立刻吸引老板眼球的信息，所以开篇我们会写竞争对手的分析，他们是如何用微信账号来提供服务或推广他们的产品的，这样你的方案才会让你的领导或老板提起神来认真阅读。
➤ 2、微信给企业带来的价值
第二部分就要开始写微信能给你的企业带来什么价值，中间记得写上你们的企业名称，出现自己企业名称(百度一下，运营者)这样给看方案的人觉得方案有量身定制的感觉。这里就要分析企业目前那些业务或产品可以放在微信上面提供服务或者营销推广，对比竞争对手的微信账号后建议公司使用服务号或订阅号，如果这里加入前期运作的数据分析会更好，最后写上微信营销可以为公司带来什么好处，例如使用业务更便利、更好维护客户、提升业绩之类等等。
➤ 3、活动运作的具体方案
这里可以把之前在微信做的活动效果，报名人数，客户转化等等列出来，然后进行分析哪里做得好，哪里需要改进，公司以后可以如何结合微信来做哪方面的活动等等。注意这里的内容是重点，特别是大企业，一定要尽量写得详细些，方便日后做微信活动可以申请更多公司资源。
➤ 4、客户最关心什么
通过跟客户交流，你可以总结一些客户关心的话题，例如客户期望的产品功能、服务环节哪里不完善、投诉最多的问题、有哪些地方可以改进等等都列出来。这些都是领导很关心的问题，这也是微信给企业带来的另一种价值。
➤ 5、微信账号运营计划
这里把微信账号的内部栏目设计、运营方式、营销方式都写出来，例如每天发什么内容文章，自定义菜单有哪些栏目，对应栏目有什么内容，有什么作用，微信账号如何推广，活动如何做等等。最好能在这里写一下近期会做的几个活动计划，顺便可以申请一下活动支持，是否需要购买微信第三方系统等等，这里可以做个费用列表，让你的领导知道大致需要的费用，费用的事情要让他心里有数，最好能注明那些是重要的，那些是非重要的费用，这样你以后真的要申请费用的时候会顺利一些。另外，马海祥提醒大家最好在里面也要写上需要那些部门配合，好让你的领导或老板帮你事先沟通好，或在开会的时候可以先让他们知道。
➤ 6、微信维护工作分配
如果你们是一个团队，必须要列出里面每个人负责的工作，每日工作的内容有哪些，还有绩效考核等等。如果你们公司的微信账号只是你一个人管理也需要写，为什么?你要知道很多老板都不知道你每天在做什么工作，如果你不说清楚，老板会觉得你很闲，不断把更多额外不相关的工作给你，让你无法专心做好微信营销，所以你要把更新、客服、推广的工作要说清楚。当然不能利用这个来瞒骗老板，写出来一大堆工作但没几样会实施那是不行的，要知道老板都是精明的，否则他就不会成为你的老板。
➤ 7、微信账号发展计划
这里算是预估未来这个微信账号粉丝增长量，对公司业务和产品的帮助有多少等等做一个预估，一般列个表，每隔3个月账号会发展到什么程度说明一下就可以了。其实这里的信息都是瞎扯，我们又不是神算，那会知道未来微信账号会发展成什么样子呢，但是老板都喜欢看这个没办法!
微信运营方案之营销的实施及业绩考核策略模板
实施目的：
➤ 1，目前各个大大小小的企业微信做的都如荼如火，而且都非常重视这一块儿，有单个人靠微信一个月卖东西10万流水
➤ 2，微信确实是移动销售不可或缺的，现在不及时做，将来想长期发展再做的话有点儿迟
➤ 3，对于我们的`产品做微信营销的长处在于，有特定的人群，更好聚集
➤ 4，别人花钱购买资源，我们用竞价推广的资源购买一次后就沉落再数据库没用了，所以必须要盘活这些已有的资源，开发二次或者多次购买。
➤ 5，前方竞价推广等于钓鱼，而这个属于养鱼，把之前有的雨全部赶在池子里养着，培养信任度，增加复购率，减少退单率，增强品牌信任度，和传播度。
➤ 6，将老客户培养起来，有利于进行一系列活动，比如让客户介绍客户，形成新的利益增长点。
➤ 7，微信粉丝越多，将来的宣传越有力。
实施步骤：
1，每一个项目一个私人微信号，进行前段的培养和拉人，而最终的流向都在公众号上。
2，公众号创造内容，私人号进行宣传，和培养关系。
3，前期先将我们的老客户拉进去养起来，进行开发，培养关系，感情，增强二次或多次消费和介绍
4，紧接着，我们会用一些外推的方式来增长微信粉丝，主要是寻找最准确的粉丝，进行培养，转化购买。
5，时机成熟可以做活动再次吸引。
操作人：##
具体任务：
第一阶段：一个星期
1，打造微信名称，签名
2，前三天，持续不断把老客户前导入进去
有关咖啡店创业计划书模板1
一、企业概况
一种非常适合大众消费及缺少资金者创业的产品——物美价廉的“三元咖啡”一杯现磨现煮的浓香咖啡，您只需3元钱就可买到。怎么样?喝了就知道。随着人们生活水平的提高，喝咖啡已经和喝茶一样很普遍了;它已经成为人们日常生活中不可缺少的饮品。据专家预测，中国未来几年里将是世界上最具潜力的咖啡消费大国;市场前景非常广阔。说白了，就是咱们中国人多，占世界人口总数的五分之一还多呢。这么一块大蛋糕，谁不想分一块呢?机会只倾慕那些有心人。
以往的相关经验(包时间)
姓名：苏晖 男 1971年5月出生。 1988年高中毕业后，在武警部队服役四年;退伍后分配到百货大楼，负责安全保卫工作。20_年借调到娱乐城，负责银台主管工作。针对一些经营方面的业务知识并不陌生，具有一定的财务管理能力，对于个人开办企业信心十足。
教育背景，所学习的相关课程(包括时间)
在部队的四年服役期间曾参加过北京司法大学的函授培训，获得法律专业的大专学历。今年6月初又参加syb的创业培训,使我受益非浅。减少了盲目性，使用头脑“风暴法”效果极佳。积极作好营业前期的计划工作，搞好财务的管理，提高了成功率。最近，我又钻研有关咖啡方面的技术知识和常识。例如，在没有搞清顾客口味之前，不可替顾客的咖啡加糖或奶精。正式品尝咖啡之前，先喝一口冰水，能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来。喝咖啡要趁热，否则容易使口味变酸，影响咖啡的口味等等。
三、目标市场与竞争对手
1、市场的选择与目标的预测
茶叶的利润还是很可观的。茶叶的利润以及卖茶叶的利润，比较严谨的计算方法是从财务角度、套用财务计算公式，将一家茶店每月实际真实的营业额、固定成本、变动成本导入，才能得到精确的净利润（有些茶店由于经营不善，计算结果则是每月的净亏损额了）。
以20_年8月中下旬、一家80平米、毗邻福建厦门主流商业街——思明区中山路步行街、租金相对低廉的次商业街上的茶叶店为例。
其月租金每平每月560元，80平米每月需要支付的租金为万元，通常近百平的茶叶店需要配备一名店长6名营业员，则员工薪资总额为万元，据调查，该地段上的茶叶店主要锁定外来游客及当地茶礼馈赠者，均价为每斤1000元的商政礼品茶最畅销，而该茶品采购均价400元左右，同时该地段上的茶叶店，月均营业额为22万元。
则该店每月的净利润=营业额14万-租金万-员工月薪万-茶叶采购成本万-每月其他支出万=万元。
伴随着北京奥运的频频捷报，我们高中部学生处全体成员在主管领导的带领下，提前进入了新学期的工作，为更好地完成学校下学期的各项工作，我们特制定了以下工作计划;
一、近期工作安排：
1、作好11年的新高一学生的录取工作，并完成新高一的分班工作。
2、8月19日，学生处对新高一的班主任进行培训。
3、组织好新高一8月20日——8月29日的军训，并利用军训完成新生的教育和广播体操的培训。
4、组织好新高二学年的假期补课，尤其是对实验楼的四个班级的管理，安排马树行主任负责实验楼的四个班级的管理工作。
5、作好高一高二和高三叁个个学年的开学典礼准备工作，完成两个学年的评优工作，并配合两个学年召开新学期的开学典礼。
6、准备高中部教学楼的走廊橱窗的材料，争取在新学期开学前完成任务。
7、8月27日召开全体班主任会议，布置本学期的管理工作，并对班主任进行工作指导。
8、在新高一军训期间，在前7个班级进行心理团体辅导，扩大高中部心理咨询的影响，为将来对学生的心理调节工作做好基础。
二、新学期的工作计划：
本学期我们本着全面贯彻党的教育方针，实施素质教育，坚持从我校实际出发，遵循中学生思想品德的形成规律和社会发展的要求，以学生发展为本，以爱国主义教育为主线，以培养学生的良好文明习惯为突破口，推进我校的精神文明建设和校风建设，提高德育管理的实效，继承和发扬我校的优良传统，培养学生坚韧不拔的意志、艰苦奋斗的精神和适应社会的能力，使他们成为二十一世纪需要的德、智、体、美劳等全面发展的社会主义建设者和接班人。
本学期高中部的管理工作重点是：强化常规管理，规范学生行为，开展“体验式”德育教育，加强文明、和谐、平安校园建设。
(一)强化常规管理，营造健康文明、积极向上的校园环境：
1、走廊秩序：本学期学生处和学年及学生会一起努力，进一步加强教学楼秩序，禁止在教室和走廊打闹或从事除学习以外的运动，禁止倚靠暖气。在发挥学生文明岗自主管理的基础上，学年管理到位，学生处检查到位。
2、文明礼貌：本学期借助文明规范月，通过主题班会，团活和文明宣传窗，大造文明氛围，禁止说脏话，帮助学生养成讲文明懂礼貌的习惯，人人讲文明，处处见文明，努力创设文明校园。
3、卫生环境：文明校园离不开校园环境的整洁，本学期进一步加强室内室外卫生的检查和监督，在监督检查的基础上，重点培养学生良好的卫生习惯，杜绝乱扔垃圾的现象，宣传维护和创造整洁环境，班主任加大教育的力度，杜绝向窗外乱扔垃圾和往墙上乱写乱画的想象。
4、仪表规范：本学期继续加强对学生在学校期间必须穿校服的要求，要求班主任教育到位，学年督促到位，学生处检查到位。学生处随时抽查，要深入到班级检查，要加大惩处的力度，帮助学生养成习惯。杜绝学生染发、染指甲、佩带首饰等不规范的仪表，对个别学生要由班主任、学年主任、学生处三级管理教育，对屡次教育不改的学生要严肃处理。本学期要评选出高中部学生仪表端庄榜样，开学后在一楼橱窗里展示，为学生做示范。
5、问题学生的管理：对问题学生的教育要坚持持续性和系统性，还要注意观察学生的思想动态，进行及时必要的疏导，防微杜渐，同时对于那些经常打仗的学生，要集中起来经常进行“生命教育”和“安全教育”，尽量避免校园暴力事件的发生。
6、门卫管理：落实门卫人员的责任，进一步加强外来人员入楼制度，为了保证教学秩序，我们在加强对学生上课和上自习期间的管理同时，本学期计划要加强对外来人员入楼的管理制度，这就要求门卫人员要有强烈的责任感，在学生处老师的配合下一定要严看严管教学楼的大门，杜绝外来闹事人员入楼干扰教学楼的教学秩序，保证学生在校安全。
7、宿舍管理：抓好寝室常规管理工作，规范和明确工作人员的工作职责。坚持以学生发展为本的理念，营造良好的宿舍环境，关心学生的生活和学习，让学生感到寝室真正有家的温馨感觉，开展好文明寝室的考评，使宿舍管理公正、合理、规范。
(二)以“三爱”教育为主题，发挥活动育人的功能
1、三个学年明确工作重点，加强管理。高一学年主要抓养成教育，军训期间，班主任强化学校的规章制度的贯彻，建立常规管理的基础，军训期间要完成我校校操培训任务。高二学年要继续加大文明行为的培养，防止塌腰。高三学年巩固已有的管理成果，全力以付做好备考工作，并要注意加强对学生的心理调节，防止意外事件的发生。
2、以“三爱”教育为主题，开展德育活动。本学期主要开展的活动有：
(1)9月初第一周，高一、高二的开学典礼
(2)9月8日学校艺术节庆祝活动
(3)9月10日，教师节庆祝活动，并加强对学生的感恩教育
(4)9月16日，主题班会，高一：新的起点 高二：学会做人
(5)9月15日，高一军训征文的组织和展览
(6)9月19日，高一高二两个学年“倡导做文明中学生，向不文明行为告别”千人签字仪式
(7)9月25日、26日，高一学年广播操校操比赛。
(8)9月30日，高一高二主题班会：祖国在我心中
(9)10月16日，高一高二国庆征文展
(10)10月18—26日，建立高一家长理事会，完善高二家长理事会
一、开个茶叶店需要多少钱
1.店租：上下两层楼约100平方米，平均每月3000元
2.装修：10万元左右(包括茶桌、茶叶展示柜、博古架、墙壁挂饰等)
3.人工：4人，每人每月约1000元(春秋旺季时可再增1-2人)
4.首期进货：30万元左右，之后每一季进货约50万元(主要为春茶和秋茶)
5.水电：夏季用量大，平均每月1500元，冬季每月500元左右
6.茶叶店的利润=上月单店的总销售额---店铺月租金---所有员工月工资----月水电费---月国地税支出---单月卖出的茶叶的进货价加运费
7.举例，假设你的茶叶店月销售额是6万，租金是2万，3个员工工资合计6000元，月水电费用800元，国地税合计500元，茶叶成本是万，那么你茶叶店上月的利润=万(不同地区，消费水平、租金工资等不同，差别很大，这个数字只供参考)
8.茶叶店一般选址在客流量大的闹市区，在10平方米左右，只须对天花板和地面作简单装修，设一块古色古香的招牌，一面墙的架子上摆放装在玻璃瓶里的各种品种等级的茶叶，另一面墙的架子上则摆放各式茶具，再在第三面墙边摆放一套用于品茶的雕花茶几和板凳，全部投资不到5千元。
9.开茶叶店利润很高，茶叶零售利润一般在50%以上，有的达100%。即使批发也有30%左右的利润，茶具销售的利润较低，一般为10%左右。开茶叶店最重要的是懂行识货，能够拿到较便宜的第一手货源。
10.开茶叶店还需掌握基本茶道技巧，在让顾客品尝清香醇厚的茶水时，许多生意不知不觉中做成了。如果再开一间茶艺店，以茶会友，边品茶边做生意，可谓其乐无穷。
梦想＆家
——用心建一个梦幻咖啡馆
一．咖啡馆定位
1.主题及风格定位：温馨浪漫，带有梦幻风格的咖啡馆。
装潢简洁清新，氛围轻松自由，感觉温暖舒心。
有咖啡，有书籍，有静好的时光。
映射着“很多人”的理念，有我们美丽的梦想。
是我们的避风塘，是我们的自留地。
2.经营模式定位：咖啡+糕点+简餐
提供除咖啡之外的其他饮品，（啤酒再议）
3.消费群体定位： 主要是接受咖啡理念的人群
学生、文艺青年、白领商务人士
热爱生活，享受生活的人
PS：咖啡馆的定位决定了资金、人事、地点、店面的装潢设计……我们前期虽然讨论过，但没有确定，导致很多工作开展的很盲目。以上是从开始到现在，在不断的交流讨论中总结出来。大家大致的意见如此，如果有异议，我们可以再商议，但是必须要确定。
二．法律事务准备
由于“很多人的咖啡馆”是一种全新的模式，所以在运行过程中，我们需要坚强的法律支持。这样才能避免今后出现法律上的问题。这是必须要尽快准备好的。
① 资金认筹先关法律问题
② 今后怎样保证董事会的合法性和权威性
③ 咖啡馆注册相关问题
④ 资金管理
。。。。。
我列举的或许不够全面。法务小组必须尽快出台相应的法律文案及咨询资料。法律上的专业人士们应该知道该准备些什么，该做些什么。
三．资金筹划
财务小组应该联合运营小组制定投资概算
包括：开办费用概算，运营费用概算，投资收益概算
运营小组应尽快拿出的提案：
① 菜单：根据我们的经营范围大致设定菜单，可以躲到其他咖啡馆或西餐厅进行考察。此项提案十分重要，它决定了我们需要的工具和设备。
② 设备清单：A.操作区设备
a． 意式浓缩咖啡机
b． 咖啡研磨机
c． 烘焙机
d． 制冰机
e． 冰沙机
f． 电烤箱
g． 微波炉
h． 瓦斯炉
i． 冰柜
j． 消毒柜
k． 咖啡匙
l． 杯子
B．硬件设备
a．空调
b．液晶电视
c．音响设备
d．dvd
e．书籍杂志
f．投影仪
g．幕布
运营小组需要把这些东西的数量以及单价做好统计，联合财务组，制定预算概算。还有相应的吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单
③ 装潢设计提案
装潢设计从咖啡馆的定位出发。大力发掘群内专业人士，先拿出一个大体的装修风格模型，比如是北欧风格，地中海风格，还是美式田园风格。组内最好有人提供相应的介绍。到时候我们可以自己动手，丰衣足食。
我们要秉着“重装饰，轻装修”的概念，这样低碳环保，又能花最少的钱体现出我们自己想要的风格和个性。把钱用在刀刃上。大头或许只需要，铺地板，刷墙面，水电气安装。具体可以参考“那儿咖啡馆”老店，他们的装修费用肯定非常低廉。
运营小组，必须有人做这项工作。
④ 原材料购买
a． 咖啡豆是最重要的b． 咖啡伴侣
其他的要依据我们的服务范围以及菜单进行选购
四．选址
选址上，黄金地段不一定稳操胜券，最好把地址选在咖啡商业圈内。依据我们的情况，开在万达，泉城路这些地方显然不现实。我笨可以学习有些咖啡馆和餐厅的做法，把咖啡馆开在一个安静但是离主干道不远的地方。后期大力宣传，办出自己的特色，效果不会差。
选址的重点放在：佛山街，朝山街，曲水亭这些地方。多走走转转，说不定那个地方合适就成了我们梦想开始的地方。
选址时应该考虑到的东西：a法律事宜
b．停靠车方便程度
c，水电煤气相关事宜
d空间划分灵活性
e．垃圾存放
我给选址组的组长发过邮件，也可以以那个为参考。选址小组们动起来吧，振奋起来吧 选址小组必须在近期拿出至少三个可供选择的方案，我们大家好好商议然后尽快拍板。
五．宣传
1.宣传上无需再以拉人为目的，多关注我们本身的运营情况。
2.帮助选址小组和运营小组进行工作。帮助选址小组进行店面信息的征集。
3.帮助运营小组进行一系列工作的开展。包括设备信息的发布，装潢时物品的征集和“晾晒”，多与运营小组进行沟通，4.微博多关注济南地区的人和单位，没事的时候多转发，多@，它是一个很好的平台，要
利用好。尽量多让人关注我们的微博，这是我们对外的一个重要平台。
在传统零售行业入职的初期，员工不可能有很高的工资，或者是很强的IT技术。这个对于星巴克的伙伴来讲是一步步做起来的，在这种情况下如何让他们看到未来?让他们在星巴克工作的时间里学到本领，就算员工以后离开星巴克，他的市场价值也是增加的。星巴克针对职业发展，设立了门店员工的职场发展路径，从咖啡师到主管、店铺经理、区域经理，有一系列的发展路线。对我们门店伙伴来讲，他们职业发展不仅仅是零售行业内部的发展，星巴克办公管理岗以及后期的支持中心，很多职位都是向他们敞开大门的。因为他们是在基层做过的，他们最清楚公司制定的东西执行到门店是否有效。
大家可能会好奇星巴克如何培训员工?星巴克有几万的员工需要培训。众所周知，星巴克有星巴克大学，但是星巴克大学所有人加一起才二十几个人，不可能一一培训。我们的伙伴里面有一个培训体系，就是专门培训咖啡师，还有MCM(店经理导师)，还有DCM(区经理教练)。后面这一层级意味着每一个伙伴自己工作的同时，还身兼另外一个职位，将自己的知识分享出去。相当于师傅带徒弟的方式，实际上真正拥有这样大批强悍的团队，才能够让我们新伙伴进来的时候，第一时间学习到咖啡怎么制作，并且熟悉店内流程等等事宜。
咖啡店创新创业计划书1
一， 星座咖啡的意义
二， 招聘启事
装修与设施 招聘员工 工作分配 宣传 销售收入预算 预期遇到的困难和解决方法
一、 背景：
现代生活节奏急速，人们的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。（见附录）我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。又见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为“星座咖啡店”。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。
二、 目标：
星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到一万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。
三、 市场分析：
现今沧州地区的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店（如冷饮店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很大发展空间。
另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾上岛咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示如以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店.
四、 年青人喝咖啡的文化：
从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的青年也仿效喝咖啡的潮流。台湾食品更是近期年青人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为现代青年人的饮食文化。
五、 地点：
星座咖啡店计划设于沧州市新华路华北商厦的二楼，该铺面积约三百平米，租金每月四千，预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争，邻近购物中心林立，是沧州年青人及游客的集中地，是沧州人流密度最高的地方。
六、 经营模式：
我们决定以合资模式经营星座咖啡店，融资方面，我们所以加盟商共筹资三十五万，预算开业所需资金共五十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。
七、 顾客：
咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到
沧州购物的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，外地游客更是本咖啡店的顾客对象。
八、 营业时间：
平日由上午九时至凌晨十二时；星期六、日及公众假期由上午八时至凌晨一时
九、 产品特色：
星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料如下：
咖啡：
甲、 传统咖啡：
传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡和柠檬黄咖啡。
乙、 星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：
水瓶座 (～)：摩卡可可咖啡
双鱼座 ()：法式牛奶咖啡
白羊座 (～)：特浓咖啡
咖啡店创新创业计划书2
一般来讲，开办一家咖啡厅多会经历以下过程：
a. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。
b. 根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；（这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵）
c. 根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70％计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。
d. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
e. 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，；
f. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准；
g. 开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证；
h. 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐；
i. 根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30％；
j. 签定设备、原材料供应商采购合同；
k. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40％ .
l. 在咖啡厅设计， 施工的初期开始申报环保局审批；
m. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批；
n. 施工的后期，安装厨房设备；申请电器安全检查；
o. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查；
p. 店面清洁；。
q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；
r. 申请税务登记；
s. 试营业；
t. 预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30％；
以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。
大家都知道中国是移民化城市，很多年轻人离开家乡到了广州、深圳等地方打工，寻求他们的职业梦想。随着时间慢慢推移，家乡也发展了，现在很多年轻人要回到自己的家乡。因为父母亲老了，需要成家立业了。在这种情况下我们HR团队就想，星巴克有很多的员工，他们已经离乡背井好几年。如果他们的家乡开了星巴克，我们要第一时间告诉他们：“你的家乡开星巴克，你要不要回去?”我们把他所有的东西全部安排好，他可以在父母身边继续星巴克的职业生涯。如果不去看，你可能感觉不到，只有当我们细致体会的时候，才发现原来我们可以做很多事情。我们有200多个故事一直在延续，这个伙伴回家计划，也一直在发生。
再看星巴克“中国伙伴家属论坛”。
这个家长会级别很高，每年都会做。这个家长会是我们全球CEO非常重视的一个活动，每次都要亲自飞过来演讲。他出生在美国纽约一个穷人家庭，父亲是卡车司机，后来脚受伤了，家里便失去了经济来源。
他在这样一个环境里面成长，之所以发展得这么成功，是因为他一直信奉草根文化，一直将伙伴感受放在第一位。他了解到，在中国很多家长并不理解孩子去零售行业做服务员这个现象。因为大家都觉得零售业很辛苦而且还要倒班，很多中国家长是反对的。但通过“中国伙伴家属论坛”这个机会，星巴克总裁以亲身体验告诉这些家长：“我也是两个孩子的父亲，你们的小孩子跟我一样，在星巴克企业里，我一定会像父亲一样对待你们的子女，让他们在一个有企业文化、正直的公司发展。请放心。”这样的家属论坛使文化重新融入，家属论坛成为了一种风气。除了每年的大型论坛之外，还有很多店经理从小规模开始做，邀请店里小伙伴父母亲来做客。他们吃住在一起，他们变成好朋友，讲讲星巴克的故事，这是非常温馨的家文化。
星巴克也会举行“咖啡原产地之旅”。我们知道咖啡豆其实是很贵的，星巴克所使用的咖啡豆是全世界最好的。通过这次活动，我们到苏门答腊看咖啡是如何种植的?是如何采摘的?是如何挑选的?最后变成能使用的咖啡豆。咖啡原产地之旅活动，每年都有。我参加过，感觉非常震撼，现在每次看到咖啡的时候，都倍感珍惜，一个咖啡豆要经过四千多公里才能到达我们的杯子里，所以，这是对咖啡的认知。这不仅仅是咖啡，它还有社会责任在里面。“让每一天都充满意义地连接彼此。”这是星巴克奉行的一句话，星巴克店里贴墙上很多伙伴分享的故事，这个是全球服务员都会参加的环节。为了吸引更多的小伙伴参加，我们还设立了公益奖，特别鼓励中国的年轻人把精神融入到他个人的价值观体系里面。
有一个故事，星巴克门店有一个伙伴，他父母亲反对他来星巴克工作。他就和父母分享星巴克是什么公司，分享他参加的社会公益活动。他讲了很多东西，父母很震惊，觉得小孩一下子懂那么多道理，最终得到了家长的支持。如果伙伴们觉得体验好了，就会进行分享从而感染到顾客，顾客很开心他们就会再回来。所以，星巴克整个公司的品牌，是由内而外展现出来的。这是被认定为“最佳雇主”的原因。
总结一下，很多人说星巴克是一家咖啡公司，我们CEO说，我们是通过咖啡，从事着与人有关的工作，而不仅仅是一个为人们提供咖啡的公司。
彭心，奈雪的茶创始人、CEO。江西财经大学 06 级优秀创业校友。第四届“深圳国际品牌周”开幕大会上，深圳国际品牌周组织委员会特别举办的“献礼特区 40 年致敬品牌 40 人”表彰活动隆重举行，我校优秀创业校友，06 级工商管理专业彭心等 40人被授予“献礼特区 40 年致敬品牌 40 人”荣誉称号。
作为“茶饮一姐”
她曾说
做茶饮业首个独角兽
能立于潮头才最重要
拥有如此光环的彭心
到底有着怎样的传奇经历？
初试万难
20_年，彭心本科毕业于江西财经大学工商管理专业，后来在深圳一家上市IT公司做品牌经理，收入稳定。但她一直想创业做一个个人品牌，20_年12月开始辞职创业。像很多满怀梦想的白领一样，彭心自拟了一份创业项目商业计划书，PPT有几十页，主打饮品、烘焙，兼做教学，自认为很完美，却被很多商铺业主拒之门外，担心她抗风险能力不足。辞职了4个月，彭心还没有告诉父母，一个人在深圳扛着。
“现在回看很幼稚、很外行，方案想做的东西太多了，又没有经验和资源。”彭心回忆。就在这时，一个朋友介绍了赵林。20_年3月8号，两人约在福田COCOPARK见，彭心跟赵林讲一堆商业计划书上的点子，赵林听完说项目很好。但彭心发现，“他其实说的是违心话。”原来，赵林是来相亲的。他直接问彭心有没有男朋友，当时彭心单身，也觉得赵林人蛮好玩的，两人心投意合，当年7月领了结婚证。
求完婚之后，赵林才建议彭心先去他的公司，了解一下休闲餐饮行业。入了行之后，彭心才庆幸没有刚开始就扎下去创业。赵林有十余年餐饮经营经验和投资经验，掌握行业很多真实数据，为彭心怎么落地品牌梦想提供了支持。
积蓄力量
20_年11月，首家奈雪店在深圳开业。但大多数人都不看好。奈雪第一家店开业前夕，有个朋友跟彭心说，你太贪心了，做一个产品不够，还要做两个产品，“他说你这样做很危险，还送了我非常夸张的四个字，就是这个品牌‘必死无疑’。”实际上，早在20_年，彭心就注册了“奈雪”商标，“但那时没有购物中心愿意将大面积摊位给一个茶饮品牌。即便是我做商业的先生出面，找位置也耗费了大半年。”
随后面临的第一个挑战，是要说服购物中心业主认同奈雪的商业方案，拿出好铺位。在奈雪、喜茶流行的前几年，购物商场以星巴克、costa等咖啡店为主，茶饮店只有小奶茶店或打麻将的茶馆，新式茶饮文化尚未出现。20_年起家于江门江边里小巷的喜茶也是默默无闻。经过一番努力，20_年11月，3家奈雪店开业，分别在福田卓越intown、欢乐海岸、华强北九方，彭心对店的位置、体量都不太满意。彭心称，最初几家店，奈雪的排队人数几乎是周围其他门店人数的总和。
20_年，奈雪在茶饮行业中首创了“茶饮+软欧包”的双产品模式，在众多的茶饮品牌中，彭心和奈雪都像一个冒险者，一个行业的颠覆者。而接下来的时间，彭心需要做的是在颠覆中不断树立自己的标准。
注重细节
作为首席产品研发官，每一款产品，彭心都会亲自参与研发，产品名字、定价，市场营销怎么做……每一个环节都会参与。对于所有产区的不同茶叶，每一泡茶的浓度是多少，茶叶和水的比例是多少，回甘怎么样等等细节，她看得都极为苛刻。她觉得自己在这些方面是一个“非常^v^的人”。奈雪的每款产品上线之前，都会进行上百次的测试，最后选出几个方向的味道，再请核心用户和专门测试小组来喝，做出决策。
咖啡店创业计划书的范本一
第一部分：市场调查情况与市场分析
1.市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2.市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
3.校园咖啡厅特点
高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
第二部分：企划方案
营销机会和威胁分析
1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2.情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
6、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
8、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
9、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
消费者群体分析：群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
学生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
本科：
1、入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2、守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3、离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
硕博士
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是mba和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
教师消费群体
1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
其他顾客群
社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。
b、消费能力和消费习惯分析：
1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占，其次是400以下和500至700，分别占和 ，这三者占据了总体的，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。
3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求” 的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10%，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费(而非散客消费)。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
5、在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了，少于十元占据了，可以接受20～30的消费额的群体占了，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
6、在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了和，另外气氛和私密性分别为和 ，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造(私人的空间和宜人的气氛)。
7、 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
8、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上)对咖啡怀有更强烈的消费欲望(喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十)，当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
9、在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。
10、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
市场细分和定位
细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。
定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。
确定诉求点：
1、饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受;
2、不高昂的价格，高层次的享受;
3、学习，交流的场所;
4、校园生活群体的精神家园。
产品和定价策略分析：
1、产品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料(例如牛奶等)甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2、价格体系： 应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。
传播媒介和方式分析：
传单和海报：可在人流量大的场所(例如食堂门口，图书馆门口)发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
活动传播：可以组织一些具体活动(例如沙龙，舞会，英语角等)吸引人气，达到传播
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