厨房中餐说明书范文推荐17篇

厨房中餐说明书范文 第一篇

咚咚锵，咚咚锵!”厨房里传来一阵阵刺耳的交响曲，在这个阳光明媚的日子里，我们将展开一场包饺子大赛……

每个人都有不同的任务，我的任务就是切馅，“嘻嘻，看我双刀女侠的厉害!”我边说边拿起两把菜刀，正正经经地把那些五花八门的馅剁得稀巴烂，这时候，黄雅娴走了过来：“哇，楚楚，你什么时候变成双刀老太婆啦!”在厨房工作的人，都开始哈哈地笑得合不拢嘴!

半小时过去了，各种材料准备完毕，女生带领的梦想队和男生的飞天队，都进入了一次激烈的pk，我很早就会包饺子了，闭着眼都能包好。我拿起一张饺子皮，用汤匙把肉馅放进皮中，熟练地捏出一个个漂亮的花纹。菜盘子里陈列着我们梦想队的作品，因为男生是第一次做这种事，所以这次比赛女生赢了!

十几分钟后，水饺出炉了，那味道可以说是香飘十里，大家的口水都流了出来，不一会儿菜盘子中的水饺就被我们吃了个精光，抬起头来，我们的脸上，不是沾了番茄汁，就是弄到了青菜叶，像几只小花猫，大家你看看我，我看看你，这时厨房中的交响曲又再次响了起来……

劳动真快乐，特别是手里抓着自已包的水饺，嘴里吃着自已做的饺子时，我感受到了劳动的快乐，厨房中的交响曲，紧紧地把我缠住了……

厨房中餐说明书范文 第二篇

1、作品提交：

在规定的时间内，参赛者必须提交：手绘草图、计算机平面效果图、三维效果图，设计说明。

（1）手绘草图：绘画工具不限，但要求统一使用2号绘图纸，不超过两张；

（2）计算机平面效果图、三维效果图：提交时需喷绘打印，喷绘规格尺寸为（45cm×60cm）；并递交电子版图片，以jpg格式,每张图片在500kb大小。

（3）设计说明描述力求言简意赅，说明详细的要点，数不超过。

2、答辩评审：

根据报名及递交作品情况，确定是否举行复赛选拔，学院将组织评委对进入复赛的作品进行面试答辩评审，最终确定一二三等及优秀奖。

厨房中餐说明书范文 第三篇

厨房小曲

“观众朋友：您好!今天天气晴、最高温度26度……”我忍不住大声喊：“哇噻!太棒了!快起床、快起床哦!”我马上起来，我一边走，一边叫：“下楼去厨房烧饭喽。”

刚到门口，外婆“咚咚咚咚”的切菜声进入耳边，那熟悉的动作映入眼帘。菜刀声立刻变成了长长的五线谱，在屋子了旋转着跳舞。

“砰，嚓”绿色的菜叶倒入了锅子，一下子就染上了金黄，给曲子添上了许多音符，“哇，多美的歌声啊。”我正在帮外婆烧火，火焰也说话了，它发出“滋滋”声，在锅子底下不停地跳舞，给厨房小曲前来伴奏。水蒸气也不甘落后，虽然它没有一点儿声音，但是它扩散出来的烟雾象是人们对曲子的称赞与夸奖。

“哗、哗”水娃娃说：“我来演一首月光曲，前来助兴。“好”厨房里所有的声音都附和着。就这样，厨房里的声音更热闹了。

“叮嚓”一只老鸦“壮烈牺牲”，它被外婆切成几块，放入热锅中，真是求生不得，求死无能啊，看着它在水中挣扎，我也只好爱莫能助，因为它是我们的美味佳肴啊。

第二道菜是酱油马铃薯，外婆把马铃薯炸成金黄，再放入黄豆酱油，加些水，闷一会儿，色香味俱全的红烧马铃薯就好了……

看着这些菜，肚子空空的我禁不住诱惑了，狼吞虎咽地吃了起来。全家人都夸今天的菜好香啊!

春风轻轻飘进厨房，阵阵香味扑鼻而来，厨房里就更让人回味无穷了……

第二道菜是酱油马铃薯，外婆把马铃薯炸成金黄，再放入黄豆酱油，加些水，闷一会儿，色香味俱全的红烧马铃薯就好了……

看着这些菜，肚子空空的我禁不住诱惑了，狼吞虎咽地吃了起来。全家人都夸今天的菜好香啊( 吴

厨房中餐说明书范文 第四篇

在一间宽敞的厨房里，住着水果和蔬菜两大家族。

一天，主人又去加班，深夜也没有回来，蔬菜水果们纷纷跳出来，开始争论主人最需要谁。“我们!”水果队抢先说，“因为主人每天回家都要吃我们，所以主人最需要我。”“是我们好不好!”蔬菜队说：：“每天早上、晚上还有中午吃饭的时候，都有我们，所以主人最需要我们!”“我们!”“我们!”两个队争得不可开交。

水果队队长西瓜说：“来吧!一群臭仔子们，看我们水果队个个强壮有力，今天非得打你个人仰马翻。”“哼!也不知道谁能赢，就在那说大话。“你看我们队，个个白白胖胖的，比你们那队的强许多。”蔬菜队长大白菜说。两个队谁也不服谁。过了十分钟，水果队队长说：“做好准备投射!”几个鸭梨立马分开，在他们的干干上放上几粒石榴。“发射!”鸭梨快速的往前送他的干干。“盾牌!”大白菜喊道。几个萝卜迅速拽下头上了叶子当盾牌。“反攻!”卷心菜立刻拿起手上的弹弓，上面绑着一粒花椒，盾牌一闪，绑着花椒的剑射向对方。西瓜队长张大嘴说：“什么，还有秘密武器。”它没注意到几只剑向他逼来。“啊!”西瓜队长大叫到，蔬菜队哈哈大笑。原来西瓜队中了对方的花椒剑。西瓜队长很气愤，随手拽起身边的香蕉，一下子就把香蕉扔了出去，砸死了一个蔬菜士兵，没想到一个接一个倒了下去，因为趁他们不注意时换了队形。

就在这时主人回来了，大家赶紧逃跑，个个都回了原位，可是香蕉被踩扁了，西瓜也破了，主人看着乱七八糟的蔬菜水果，把他们统统扔进了垃圾桶。

厨房中餐说明书范文 第五篇

人力资源部经理工作说明书

一、基本资料

岗位名称： 人力资源部经理 岗位等级： X X×

岗位编码： ×X X X XX 所属部门： 人力资源部 直接上级： 总经理 直接下级： ×××

定员标准 ：1人 分析日期：X X X X~X X月

二、岗位职责 (一)概述(二)工作职责

1、负责人力资源发展规划的制定与完善。 2、负责人力资源管理系统的建立与完善。3、负责人员的招聘与人才的储备。5、负责各种绩效管理制度的制定。6、负责处理员工劳动关系 7、完成公司交付的其他任务。

三、监督与岗位关系 (一)所受监督与所施监督 l、所受监督：总经理

2、所施监督：下属人力资源管理人员 (二)与其他岗位关系 1、内部联系 2、外部联系 四、工作内容和要求 工作内容 ：```` 工作要求：

1、建立人力资源发展规划

2、人力资源规划应符合公司发展目标

五、l：工作权限…… 六、劳动条件和环境…… 七，工作时间……

八、任职资格l、学历：2、工作经验…… 九、身体条什……

十、心理品质要求 …… 十一、专业知识和技能要求…… 十二、绩效考评-…

厨房中餐说明书范文 第六篇

帕菲克是以运动储蓄生命理念为主导，倡导全民健身的一种体育行业的公司，在迎接20xx年的奥运会的之际，各省陆续开展了一系列以奥运为主题的活动，作为帕菲克体育投资管理有限公司旗下的十几家分店都在红红火火的展开并不断的拓展，作为武汉市第一家以西餐厅与体育健身相结合的餐饮文化也在帕菲克公司悄悄的运筹着，以此就筹备工作计划如下：

主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅

经营目的：

1、利用帕菲克现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。

2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。

3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。

经营面积：3000平方米、200个休闲餐位

经营目标：

1、设置餐坐200人；

2、人均消费40元；2餐/日

3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=3120_元/月

设置部门：

一、前厅服务部：22人

餐厅经理；1人合计5000元

主管：1人1

厨房中餐说明书范文 第七篇

(一)业主的概述：

1、对于业主家庭状况的概述：

2、对于业主房屋的概述：

本案为一经典别墅复式户型，面积为220平方米左右，位于海滨自然环境，充斥着浓重的田园气息。

(二)业主对户型分析以及建议：

业主为成功人士，通过与业主的交谈，我们了解到业主热爱中国古典文化，喜欢书香气韵浓厚的居室环境。业主对装修很有主见，具体对每个房间提出了要求。

1、 总体风格要求：

通过与业主进行的长时期的交流，我们了解到业主拥有较高的品味，在房屋装修过程中，他们希望室内的装饰具有明显现代气息而又不失中国古典美，风格明快沉稳但不古板，装饰材料绿色环保。

2、 主卧室：

主卧室体现中国古典与现代风格相结合的样式，运用暖色调表现主卧淡雅宁静而又不失浪漫色彩的氛围。卧室阳台作为休闲平台。

3、 客厅：

以黄白为主色调，现代与中国古典现结合，装修风格淡雅，书香气浓厚。

4、 走廊：

与客厅风格相互照应而又不失浪漫色彩。

5、 餐厅：

以黄白为主色调，强调地面装饰，整体色调能调动食欲。

6、 阳台：

作为海滨别墅，阳台要进行重点设计，与周围环境相融合，充分发挥阳台的娱乐、休闲、会客功能。

7、 其他：

儿童房考虑两个孩子的空间娱乐问题;厨房与整体橱柜色彩和谐，与整个装修风格统一;卫生间以黑白为主调的马赛克装饰墙地面;入室花园要以北方风景为主;书房要体现书香门第的气氛。

最后，业主提出对主卧室、客厅、走廊、餐厅、阳台进行重点设计。

(三)设计师的建议以及对业主建议的分析方案

社会地位和生活阅历决定了业主的品位，通过和业主的沟通，结合房屋的结构和客户的个性化需求，我们做了整体构思和策划，将这套220平米的别墅复式设计风格定位为新中式风格。

1、 对户型的整体分析：

整个空间一米黄色调为主，在空间布局上，我们通过精密构思，将空间做了大胆的调整，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物，让传统艺术在空间中得到合适的体现。将具有中式元素和韵味的造型融入整个空间，并对整体格局做了相应调整，在装饰的同时使空间分割更加合理。在房间的连接处，运用窗棂、木雕、门礅等传统符号进行过渡;在家居饰品方面，采用和谐舒适的墙面壁纸和新中式家具配饰，使用相对简洁、硬朗的直线条，还使用具有西方工业设计色彩的板式家具进行搭配。这样的变化不仅与中式家具追求内敛、质朴的设计风格不冲突，充分体现主体格调尊贵典雅，现代中透这古典，与主人的职业及社会地位相协调，更重要的是可以节省不少的装修和家具成本。

2、 对户型各空间分析以及设计方案

(1)客厅：

客厅面积大而且气派，但从人性的角度来看，空间太直白，进门和进入房间缺少一个门厅区过渡，这样在入口退后95CM处竖了一块玻璃，简单处理一些磨砂图案，体现了简约的设计理念。地面功能分区，设走道公共区域。主接待区吊顶局部轻钢龙骨、纸面石膏板面饰乳胶漆。可考虑电视背景墙。背景墙上放吊顶做圆弧呼应。首先在功能方面，要充分满足业主的生活要求，客厅是交友娱乐中心，影视墙左右两边采用石膏板墙暗藏灯带，中间墙用真石漆喷涂，既大方又有气派，客厅墙面色彩为米黄色，属暖色调。沙发背后的青瓷盘，包含着一抹中国传统文化的情节，也体现了业主的文化品位，对面的影视墙采用最自然的材料砂岩，透着光，光柔和的透出增添了一份温馨感。客餐厅的暖气我认为可包可不包，包了能美化一下，但也阻碍了热量的传递。：在沙发背后设计了一个中式韵味十足的屏风，给整体风格起到画龙点睛的作用，休闲区的一面墙上贴上了文字符号的壁纸，书香气息浓厚，再加上细致的“窗花”处理，达到了业主所期望的效果。

(2)主卧室：

主卧室顶部四角做平线条距墙10mm。各个区域墙面统一米黄色乳胶漆处理主卧应该是温馨舒适的代名词，床背后墙建议将主人的黑白写真照片铺满整面墙，这样的卧室才有了灵魂。用发白的奶黄色来作窗帘的底色是最合适的。因为它使视觉开阔，让人感觉房间变得宽敞。卧室阳台上放一竹编茶几，坐在茶几面前品着香茶观赏美丽的海景，别有一番滋味。同时三个卧室门选用现代白色花行各异门扇，门套各个角用现代聚晶颜色各异的玻璃，来共同营造现代、简约、五彩的装饰风格，与新中式家具交相呼应，预示生活五彩斑斓、家庭和睦。

(3)吊顶和地面：

分餐厅，客厅，走道三区。走到吊顶两级反光灯槽吊顶，两边设有灯带，五道木梁，象征人生、事业的台阶式发展，走廊地面铺设瓷砖，运用瓷砖不同颜色、不同大小和铺设图案的不同，使人形成错觉延伸走廊的长度从而使空间变得跟开阔，同时兼有走廊向导的作用，餐厅和客厅采用多彩高档拼花，形成地面主热点;客厅吊顶采用夹板天花，用5厘夹板，夹板天花用漆时用了一些时间可能会掉了，在装修时一定要先刷清漆(光油)，干了之后才做别的工序，制作圆形天花，中间挂中式圆形筒灯;餐厅吊顶采用不同颜色夹板制作中式方格天花，挂现代筒灯。

(4)卫生间：

墙地面选用用黑白马赛克装饰，给人一种强烈的视觉冲击力，吊顶选用塑钢双色条状吊顶并装上吸顶音响，在淋浴时同样享受音乐的乐趣，彰显豪华气派，选用木质筒形浴缸，洗漱台选取墨绿色，现代中体现古典，这正是业主风格的体现。

(5)餐厅：

以接近土地的颜色，棕、棕黄或杏色为主色调，能提高饮食者食欲，设悬空个性酒柜，酒柜上方局部呼应下垂吊顶。餐厅的背景大幅喷漆玻璃中国黑白山水画，体现了业主的文化修养，餐厅的中心位置摆放一个中国传统方形餐桌和中国传统背靠椅，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。

(6)书房：

整体空间以米黄为主调，书架、书桌采用中国传统红木家具，书桌对面的墙面采用黑色喷漆玻璃营造的《满江红》让书房书卷味更浓，休闲的藤椅茶几，也为书房增添了一道自然古朴的风景线，根雕摆设体现了业主的爱好是广泛的，品位是高洁的。书房与休闲阳台相连中间设置一个中国传统推拉门，门上雕刻上竹子，使书房的书香气更加浓厚。

(7)阳台:

别墅位于海滨公园，阳台设计要充分考虑周围环境影响，在阳台上悬挂一个藤编秋千，再摆放几株海边植物，因为阳台较大，可设计成一个休闲型阳光房。这种类型的阳光房比普通型的要大，而且结构设施要好的多，非常适合别墅使用。加上精美的遮阳帘，开启窗处可以成为休闲屋，里面可摆放牌桌、健身器材等娱乐休闲用品。夏日的夜晚还可躺在休闲椅上，仰望星空。

(8)入室花园：

在材质的运用上墙面和地面均采用玉石，棚面采用的是实木的吊棚，通过这两种材质的运用达到一个既休闲与具有实用功能的一个区域，再通过宫灯等饰口的点缀无不从每个细节透露着中式的味道。客厅、餐厅及厨房是整个通透敞开的空间，整体的色调采用的是暖色调，在材质的运用上主要是采用实木造型与暖色壁纸的对比与协调，局部竹子点缀，给个一种仿佛来到了苏州园林的感觉，轻松、和谐的感觉无不体现在每一个细节。

(9)厨房：

采用鲜艳的黄、红、蓝及绿色多种色彩装饰与整体橱柜色彩相互照应，厨房的颜色越多，家庭主妇便会觉得时间越容易打发。吊顶选用塑钢双色条状吊顶。

(10)儿童房：

儿同房突出个性，清新儿童房设计考虑到儿童的心性的单纯，活泼好动，因此色彩的搭配上也富于变化，颜色清新，绿色象征希望，绿色中穿插的橘色象征着希望的蓬勃发展，因此，床后的墙面涂新绿色的多乐士环保涂料，加以灯光配合，充分显示儿童的活力。

(11)室内过道：

吊顶两边的灯带采用声控灯，灯光采用粉红色，再走到的对面墙上挂上一副玫瑰图片，走廊的两边放一排高低柜，与鞋柜色彩相协调，墙壁上挂几盏心形样式的壁挂灯，挂几幅装饰画，充分体现浪漫走廊的感觉，使人走在其中充满向往，这也充分表达了业主的要求。

3、 总体设计思想

整个空间采用新中式设计思想，通过现代设计思想和中国古典相结合创造出既不同与中国古典主义又区别与现代风格的一种新型设计风格。新中式风格主要包括两方面的基本内容：一是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎;二是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。新中式风格不是纯粹的元素堆砌，而是通过对传统文化的认识，将现代元素和传统元素结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物，让传统艺术在当今社会得到合适的体现。与传统中式的全面复古不同，新中式风格的装饰方案更讲究运用点滴的衬托，来营造传统艺术的美感。新中式风格空间装饰更加勇于使用相对简洁、硬朗的直线条，还使用具有西方工业设计色彩的板式家具进行搭配。这样的变化不仅与中式家具追求内敛、质朴的设计风格不冲突，更重要的是可以节省不少的装修和家具成本。

(四)总结

通过对整个空间的分析和对业主要求的分析，我们做了初步设计方案，确定整个空间运用的装修风格为新中式风格，主体色调为黄白色，通过和业主的初步交谈我们了解到了业主的性格爱好和大体的生活方式，这一些正是我们确立设计方案的基础，我们要不断完善我们的设计方案，在这过程中继续和业主进行交流沟通，进一步了解业主的生活爱好，全面考察房屋结构，尽我们最大努力提出更加完善的设计方案，使业主满意。顾客至上，诚信第一，我们要用最优秀的服务为业主提供最优秀的装修方案。

厨房中餐说明书范文 第八篇

摘 要：在众多的现代设计元素中，中式风格占着举足轻重的位置，前几年欧洲古典主义比较流行，但随着时代的发展，国际设计界开始越来越重视中式元素和符号的使用。如今在我国的室内设计作品中中国元素的广泛运用正是说明它在设计中所处的位置极其广泛的使用基础。

关键词：设计 酒店 中式元素

酒店文化是指酒店自成体系的思想观念，文化观念，价值标准，管理模式，经营理念和物质文化环境的总和。每一个成功的酒店，都具备有反映自己特色、个性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基于酒店本身的自然环境、民族历史渊源、人文环境、时代特征、政治和经济背景、艺术色彩、经营特色等。让客人从酒店的氛围到建筑的视觉都感受到地理环境给人的启迪，文化艺术元素的加入，可增加其深远，具地区性个性特征。

1 酒店的定义

对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“酒店饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。

2 中式元素在酒店中的作用和效果

酒店属于公共空间，需要美，需要反映文化的内涵，因为现代人必须花大多数时间利用公共空间。公共空间的美，更需一个完整的规划，内涵丰富，审美高尚的中式元素进入公共空间与的规划与设计当中。中式精神内容十分丰富。深入研究这些精神层面，有利于理解中国室内设计乃至室内设计整体的形成与发展；有利于理解室内设计何以有多种多样的风格特征；也必将有利于提高当代室内设计的文化内涵和设计的多样性。

3 中式元素在酒店设计中包含的主要内容

中式元素在酒店中包含的内容众多，不仅有流传下来的家具，经典造型和图案文样，装饰等一些看的见的元素，还包含了中国传统的设计思想，建筑理念，还有各种历史文化和地域文化所表现出来的文化氛围。在酒店空间之中主要被运用到的中式元素主要就是酒店中最基本的中式家具，各种中式装饰图案和中式的各种文化三种。

中式基本元素

在中式酒店设计中在最基本的元素就是中式家具了。

中式装饰元素

中式的装饰手法是人们含蓄气质的体现。在酒店装修设计运用最多的中式装饰就是装饰图案和字画两类。

中式文化元素

中式的文化元素包含的内容众多，主要有中式设计思想和建筑理念，还有文字文化元素、地域文化元素、历史文化元素、民族文化元素等众多文化元素组成，称为中式文化元素。

4 中式元素在酒店设计中的应用

中式风格的酒店中近来是设计师“舞文弄墨”的热点，一来可以吸引大批国外猎奇的消费者，二来也同样深受国内懂得享受生活人的欢迎。中式元素真正包容了不同的文化的元素，当然中国的传统设计思想在其中占有很大的比例。

中式基本造型元素在酒店设计中的应用

中式酒店餐厅的设计，离不开案，桌，椅这些基本的元素。

案--又细分为供案、画案、书案。供案通常在厅堂中陈设，多采用雕刻作装饰。案出现在神圣的场合，后来出现的画案、书案则是案类家具的生活化，很能体现中国文人的审美特点。

中式装饰元素在酒店设计中的应用

中式装饰图案常用的有“梅、兰、竹、菊”、“岁寒三友”等图案则是一种隐喻，借用植物的某些生态特征，赞颂人类崇高的情操和品行。竹有“节”，寓意人应有“气节”，梅、松耐寒，寓意人应不畏xxx、不怕困难，是酒店中常用的装饰图案。

中式文化元素在酒店设计中的应用

中式文化元素主要有中式的设计思想、建筑理念和中国文字文化元素、中国地域文化元素、中国历史文化元素和中国民族文化元素等。

文字元素在酒店设计中的运用

汉字代表了中国的文字文化，以酒店名字延伸的文化意念空间是设计师喜好的表现手法。海南恒涛锦江花园酒店以”花园酒店”命名，并且位于万兴市兴隆旅游区，从建设环境和建筑风格来看，她属于格调高尚的度假酒店。

地域文化在酒店设计中的应用

以地域文化为底蕴的酒店空间充满生命。酒店空间营造往往也以地方文化为背景，使装饰充满可持续发展的生命力。

文化历史元素在酒店设计中的应用

名胜古迹与文化历史结合使酒店空间文化气息浓郁。复合铝板构成新的层次，它与以木色塑铝型板做成的檐口一样，都是运用现代环保、科学、健康的新材料表现新中式风格建筑。在青山绿水中显得那样的幽雅写意且有一股文人气质，给度假者带来全新的身心感受，以历史文化为内涵，天造地设的江南自然风光为衣带，酒店建筑翩翩如飞，虽置身山野林间，仍清新高洁，倍受世人瞩目。

民族文化元素在酒店设计中的应用

民族化的酒店空间更富国际化。西南民族宾馆位于四川成都，四川是一个多民族聚居的地区，是我国民族种类最多的省份，素有“民族走廊”之称。自有史记载以来，有数十个民族先后在这里活动、生息、繁衍和相互融合。

5 结束语

酒店空间经历了从当初的单纯住宿功能到现在具有各式各样功能的过程。住宿、饮食、会议和宴会、购物、娱乐、健身、夜总会及酒吧等功能，使其成为24小时运转的活生生的有机体。它的装饰设计与社会、客人需求同步，不同国度、地域、民族，其取向各异；不同时代的社会观念导致思维方式的不同；每个酒店的经营目标和价值理念不同；酒店具有更强的人情味和文化意识，所以未来酒店空间的设计更是融合设计师、业主对精神的追求和审美的取向。

厨房中餐说明书范文 第九篇

餐饮创业策划书(一)

做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的*人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践*可*作*极强。

一、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括:

(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围

各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按*化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。

(二)设计餐厅各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

餐厅开业前事务繁多，

厨房中餐说明书范文 第十篇

厨师长岗位说明书

一、岗位名称：厨师长

二、所属大部门：厨政部 所属班组：无

三、职位级别：经理级（管理人员）

四、岗位组织结构：

1、直接上级：执行总经理

2、平级关系：前厅部经理

3、直接下级：厨房各班组长

4、管理对象：厨政部全体员工

五、岗位提要

组织和指挥厨政部的各项日常工作，合理规划厨房的产品，督导下属员工严格按照操作标准和流程开展工作，确保厨房高效、有序地运转，保证厨房的出品稳定、优质而使顾客满意，保证厨房产品的综合毛利率控制在暨定的范围内，合理控制厨房成本，保障厨房的运营安全。

六、岗位职责

1、根据酒楼风格和定位，编制零餐菜单和宴席菜单，负责菜品的设计、试制、定型等工作。

2、作为厨房产品的第一责任人，负责制定厨房产品的标准配方和标准制作方法，并严格监督和检查产品的生产制作，保证厨房出品质量，满足宾客的需要。

3、检查、协调厨房各班组长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，并报执行总经理决定。

4、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位工作人员和工作的调换。

5、加强多方协作，搞好厨房与酒楼各部门之间的关系。

6、大型、重要的宴会、酒会，亲自负责生产的安排，制定进货计划，进行现场督导，以保证菜点质量和酒楼声誉。

7、根据饮食市场的竞争，提出美食节、新菜品鉴活动等各种饮食促销活动方案，并根据厨房的技术情况及市场货源的供应、库存及客源等情况，适时地组织实施。

8、根据销售预测，督促相关人员做好日常产量的下单计划，严格控制冰箱内的库存和剩余食品，切实搞好厨房的成本控制。

9、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

10、定期检查厨房设备运转情况，按厨房的实际生产要求，提交厨房改造计划，以及厨房设备、用具、工具的维护、添置和更换计划。

11、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。

12、加强新产品的开发、试验和适时地组织实施，并创制本酒楼的餐饮风格。

13、做好各项技术资料的收集和记录工作，做好厨师的技术档案的保管工作。

14、审阅、签署贵重烹饪原料的领料单及涉及上述原料工作方面的报告与申请。

15、负责厨房设施、设备、器皿及原材料的管理工作，负责厨房的月度食物盘点和协助财务部的月度设备用具盘点。

16、关心下属员工的思想、工作和生活状态，合理解决他们提出的问题和困难，听取和采纳他们的合理化建议，保持良好的团队凝聚力和战斗力。

17、按执行总经理的要求履行其它职责。

18、参加相关会议。

19、服从酒楼节假日的政策和措施。 20、保持员工手册上所列正确的仪容仪表。

21、熟悉所有的酒楼设施和服务。

22、熟悉并遵照各项标准服务流程作业。

23、熟悉并遵守酒楼及本部门各项管理规章制度。

七、主要日常工作描述

1、主持部门班前会，检查考勤情况，检查员工仪容、仪表，传达上级指令，安排值班人员。

2、了解当餐预定情况，做好各项准备工作的安排。

3、开餐前，检查各班组的准备情况和厨房主要设施、设备的使用情况，并监督各种食材的使用情况，杜绝浪费现象。

4、开餐期间，根据客情，做好现场人员调配和出品节奏的控制，保证厨房工作效率和菜品供应。

5、开餐期间，督导和检查各岗位是否严格按照标准配方和制作方法进行产品的生产制作，保证产品质量。

6、每餐结束后，检查各班组的卫生清洁工作和物料保管工作是否合格，偶尔抽查下栏筐和潲水桶里食材边角余料的丢弃情况，杜绝浪费。

7、晚市结束后，做好当日工作记录，检查值班人员在岗情况，审核次日物料的备货计划情况，督促做好收市后的各项安全检查工作。

八、人事管理权限

1、独立处理本部门的日常业务工作。

2、安排下属员工临时调换工作岗位或完成临时工作任务。

3、根据工作表现，对下属员工给予处罚或奖励的意见（在酒楼的政策范围内）。

4、制定下属员工的培训计划，并实施进行。

5、在确保不影响酒楼正常经营的情况下，安排下属员工的休假时间。

6、对下属员工的任用、晋升、涨薪、降职、降薪、辞退提出建议。

九、工作准则

1、自觉接受酒楼的理念、文化和行动纲领。

2、坚决维护酒楼的利益和声誉。

3、服从上级管理和监督。

4、处理好与同事和酒楼其他部门的协作关系，保持合作愉快。

5、保证所有客人的满意，给客人保持友好、整洁和职业性的形象。

6、恪守酒楼的商业机密。

厨房中餐说明书范文 第十一篇

一、基本情况：

1、 企业名：港式茶餐厅

2、 行业类型：餐饮业

3、 组织形式：个体工商户

主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处

4、 经营地点：福建省安溪县

面积：占地大概150平方米

选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

5、 创业者的个人情况：

姓名：王艺雅

性别：女

年龄：20

文化程度：大学

相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

二、立项概述：

我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。

现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。

我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。

根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。

茶的很多功能都有助于身体健康。

绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

三、市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调查

1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

2、投资标准及回报：

(1)金额预算。

投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元.10万元和15万元。

最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

(2)、收益评估。

茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。

投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。

除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。

人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。

而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。

厨房中餐说明书范文 第十二篇

说起厨房，我们一定会想起这样一个词语：碗锅瓢盆交响曲;我们一定会想起那诱人的菜香。怎么样?可是，反过来想一下，也就会发现，厨房同时也是血腥的屠宰场，家庭垃圾的主要基地，充满烟熏火燎的气息、散发着呛人的麻辣味、油烟、蒙蒙蒸气……所以，厨房既制造美食、快乐，又制造麻烦。(吴江市震泽亿龙红木 - 亿龙文学 )

如何消除麻烦，尽享快乐呢?下面就听听我家的厨房小故事吧!爸爸妈妈下班回家，本来就已疲惫不堪，但无奈还得下厨做饭。切切黄瓜，切切猪肉……可每次切完后，菜刀上种沾着瓜肉沫，中得用手拂一下，既麻烦又不安全。让我们一家人都感到烦恼，该如何是好呢?一天爸爸回到家，兴高采烈地对我说：“我又办法了!”说这便拿着菜刀走出门去。我莫名其妙地跟上去。只见爸爸走到打刀老人家，让老爷爷在菜刀切口上方打了几排眼。结果爸爸回家一试，切完半个南瓜也没沾上一点沫屑。嘿，奇了!

我迫不及待地问爸爸：爸爸，这还真成了‘不沾刀’了!究竟是怎么回事?“嗯，这次我可要考考你了，道理很简单，只要你认真学习，仔细观察，便等着你的答案哟!”我又气又急，百思不得其解。但相信只要认真学习、观察一定会知道其中的奥妙的。

厨房中餐说明书范文 第十三篇

高岭土是烧制瓷器的最佳原料，千百年来，多少精品陶瓷都是从这些不起眼的瓷土演变而来，制瓷的第一道工序：淘泥，就是把瓷土淘成可用的瓷泥

淘好的瓷泥并不能立即使用，要将其分割开来，摞成柱状，以便于储存和拉坯用。

将摞好的瓷泥放入大转盘内，通过旋转转盘，用手和拉坯工具，将瓷泥拉成瓷坯。

印坯拉好的瓷坯只是一个雏形，还需要根据要做的形状选取不同的印模将瓷坯印成各种不同的形状。

刚印好的毛坯厚薄不均，需要通过修坯这一工序将印好的坯修刮整齐和匀称，修坯又分为湿修和干修。

捺水是一道必不可少的工序，即用清水洗去坯上的尘土，为接下来的画坯、上釉等工序做好准备工作。

在坯上作画是陶瓷艺术的一大特色，画坯有好多种，有写意的、有贴好画纸勾画的，无论怎样画坯都是陶瓷工序的点睛之笔。

画好的瓷坯，粗糙而又呆涩，上好釉后则全然不同，光滑而又明亮：不同的上釉手法，又有全然不同的效果，常用的上釉方法有浸釉、淋釉、荡釉、喷釉、刷釉等。

千年窑火，延绵不息，经过数十道工序精雕细琢的瓷坯，在窑内经受千度高温的烧炼，就像一只丑小鸭行将达化一只美天鹅。有气窑、电窑(加热方法)等。

经过几天的烧炼，窑内的瓷坯已变成了件件精美的瓷器，从打开的窑门中迫不及待地脱颖而出。

成瓷缺陷的修补，一件完美的瓷器有时烧出来会有一点瑕疵，用JS916-2(劲素成)进行修补，可以让成瓷更完美。

厨房中餐说明书范文 第十四篇

早期的灯具，类似陶制的盛食器“豆”。上盘下座，中间以柱相连，虽然形制比较简单，却奠立了中国油灯的基本造型。千百年发展下来，灯的功能也逐渐由最初单一的实用性变为实用和装饰性相结合。这些历代墓葬出土的精美的灯具，以及宫中传世的作品，造型考究、装饰繁富，反映了当时主流社会的审美时尚。

每一次改变都影响到照明企业的发展。由于LED照明技术的发展，中国照明产业又一次进入产业格局发生明显变化的关键时期。

现代灯具包括家居照明,商业照明,工业照明,道路照明,景观照明,特种照明等。家居照明从电的诞生出现了最早的白炽灯泡，后来发展到荧光灯管，再到后来的节能灯、卤素灯、卤钨灯、气体放电灯和LED特殊材料的照明等等，所有的照明灯具大多还是在这些光源的发展下而发展，如从电灯座到荧光灯支架到各类工艺灯饰等。

商业照明的光源也是在白炽灯基础上发展而来的，如卤素灯，金卤灯等，灯具主要是以聚光和泛光两种，标牌、广告、特色橱窗和背景照明等都是在不断地根据发展需求应运而生。

工业照明的光源是以气体放电灯、荧光灯为主，结合其他的灯具灯饰，如防水、防爆、防尘等要求来定制，但是工业照明是需要谨慎的，特别是在选择光源和灯具上都有讲究，如服装制作的颜色、面料质地在不同的光源下所产生的效果是不一样的，灯具的选择主要考虑反射性，照度，维护系数等，而目前国内大多的企业还是不太重视，只有在一些外资企业可能会做个比较。

照明器具行业作为日常消耗品，随着我国经济社会的进步，荧光灯、节能灯、LED等新型光源的出现，使照明灯具发生了翻天覆地的演进。一切朝着更节能、更绿色和环保的角度努力。光源的丰富和多选择，也使照明灯具行业展开了新的一页。随着中国城市化建设进程的加快，城市广场、交通道路、新修社区、家庭装饰、商城与写字楼，都需要灯具灯饰的装饰，城市建设对灯饰照明产品的需求将会继续增加。

道路照明和景观照明的灯具选择上是完全不一样的，不要以为只是照明就可以了，道路照明不能一味追求美观而忽视安全照度和透雾性，而景观照明灯具和光源的选择就要充分考虑节能和美观了，因为景观照明不需要那么高的照度，只要营造一个照明的特色就可以了

厨房中餐说明书范文 第十五篇

一、快餐店概况

1．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2．都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3．都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领****。

4．本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

二、经营目标

1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2．本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2．竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1．快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5．经营时间：早~晚！

6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1．本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4．每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

厨房中餐说明书范文 第十六篇

摘要：随着我国国际地位的提升，中国的传统文化在世界范围内得到广泛的认可。酒店设计在注重人性化、舒适化的同时，文化意蕴和精神内涵也是酒店设计中需要考虑的方面。本文，主要针对商酒店设计过程中氛围设计的重要性、在现代酒店设计中融入传统元素的优势、新中式风格的设计理念以及设计要点、新中式风格在酒店设计中的整体思路的设计研究展开分析，能为有关方面的需要提供有益的参考和借鉴。

关键词：传统文化，精神内涵，新中式

新中式风格是中国传统风格元素在当代的时代背景下融合现代设计元素产生的以自然、真实的感观来复兴古典中式艺术为宗旨，通过现代人的审美打造的富有传统韵味的一种风格，是对东方古老、含蓄、唯美的传统精神境界的追求。传统文化与现代文化的融合在现代酒店的设计中得到了比较广泛的运用，以传统设计理念进行现代酒店的设计，能有效增强酒店的竞争力。

一、酒店设计过程中氛围设计的重要性

根据世界范围内酒店经营者的共同认识，酒店的氛围对酒店的经营状况起到决定性的作用。“酒店的整体氛围代表着酒店的经营特色，在目前酒店业的激烈竞争中，缺乏自身特色的酒店不会得到客户的好评；作为服务性机构存在的酒店，酒店的氛围也会影响到雇员对待客户的服务态度，在酒店中得到的服务是否满意，将直接影响到客户对酒店的评价。”因此在酒店的设计过程中，需要利用现代的装饰材料营造出具有特色的氛围，以优雅宜居的居住环境安抚现代人烦躁不安的情绪，使客户在酒店中获得家的感受，从而获得客户的认可，并以此为基础带动潜在客户量的有效增加，最终实现酒店经营的良性发展。

二、在现代酒店设计中融入传统元素的优势

我国目前的酒店设计大多数都是以西方设计风格，比较典型的中庭以及缤纷的玻璃墙，配套的旋转餐厅和观光电梯成为酒店的特征符号，纯粹的西方装饰风格不符合中国人的审美观点，对比中国千年来悠久的传统文化底蕴，更显出单薄之感，因此在现代的酒店设计中应该融入一定的传统元素。

1、体现中国特色，强酒店的优秀竞争力

随着我国市场经济水平的不断提升，居民的出行需求和在外居住要求也越来

越高，客观上带动着我国第三产业水平的不断提升，在此契机下酒店业也得到了比较快速的发展。在酒店的服务对象越来越广泛的前提下，行业内的竞争也越来越激烈，而酒店作为地方服务行业的标志，应该体现出一定的地方特色，一味地模仿和复制无法形成自身的特色。在现代材料行业的技术不断进步的前提下，传统的装饰风格可以利用现代装饰材料，得到完美地呈现，既有效减轻了传统装饰风格防火压力，也有助于降低酒店采用新中式装饰风格的投资。

2、以永不过时的设计思路实现酒店的可持续发展

纵观东西方的建筑设计历史，中国的建筑文化从未出现断层并且传承有序，经过历史沉淀之后的传统设计理念更是精辟而独到，重视舒适性和良好观感的设计思路，也比较契合现代人对居住环境的要求，在酒店的设计中采用中国的传统设计方法，能够有效满足现代人的审美要求。这种设计思路不会过时，并且会随着时间的流逝而体现出更丰富的韵味，以深刻理解和体现民族文化为基础的设计理念，借助于现代装饰材料丰富的表现力，可以使新中式风格的酒店获得持久的发展动力。

三、新中式风格的设计理念以及设计要点

新中式风格是我国建筑设计中传统元素与现代元素碰撞的结果，在进行设计时在保留中国传统设计风格的神韵的基础上，融合了现代的建筑工艺以及材料技术，是我国传统建筑设计理念现代化的探索方式，具有比较强的实践意义，有利于我国的民族建筑风格的形成，有效增强了我国建筑设计行业的活力。

①新中式风格的设计理念

新中式风格的设计强调和谐，注重观感上的美与居住过程中的实用性，以舒适为基本要求的设计理念，能有效满足现代人对居住环境的要求使用要求。从室内空间的布局上来说，注重功能性、美学原则与文化性的结合，在明确的建筑主题的指导下，整体的艺术效果清新明朗，充分体现我国传统设计理念的优势。现代生活的节奏很快，客观上导致了现代风格的文化底蕴的确实，新中式风格的设计理念摒弃了传统设计中复杂繁琐的部分，利用现代工艺对其功能上的缺陷进行完善，打造出具有古典韵味的现代风情。

②新中式风格的设计要点

新中式风格在设计的过程中注重中式元素的合理利用，室内陈设的家具一般线条流畅，具有细致精巧为特点的内部设计，整体风格含蓄而大气，端庄而高雅；在室内的配饰上，可以采用有明显文化象征意义的现代装饰物品，如瓷器、古典字画、陶艺等，在不提高整体装修投资的前提下，为酒店的内部装修增加了一定的文化含义；为了体现空间的纵深感，增强室内布局的层次感，在需要阻隔的地方一般用中式的屏风或者博古架；在色彩的选择上，大多数家具以深色为主，墙面的选择以苏州园林和京城旧居使用较多的黑白灰为基调，配以皇室建筑使用的红黄蓝绿等局部色彩。

四、新中式风格在酒店设计中的整体思路

现代人对居住环境的要求以简单舒适为主，酒店的设计应该满足这样的要求，新中式风格以简约实用为设计理念，能在利用现代装饰材料的基础上，实现弘扬中国传统文化的目的，能够形成酒店独特的氛围，独特的入住体验将有效增强酒店在行业中的竞争力。

①色彩的选择要配合酒店整体的气氛

新中式风格的特点是传统元素与现代元素之间的以及融合，在色彩的选择上也有这样的特点，随着现代装饰材料技术的发展，酒店在进行室内的装修时，可以选择的色彩越来越丰富，传统的中式装修中采用大面积的深红色或者浅棕色，会给人带来一种压抑感，因此新中式设计风格中应该注重装饰色彩与酒店气氛的契合。在色彩的使用上，以色块的形式较为多见，以增加色彩在整体布局中的冲击力，以色彩和空间之间的对比形成色彩的动态效果，增加色彩的表现力。

②园林风格应用于酒店室内绿化的思路

酒店内部一般有一定的室内绿化需要，在植物的选择上可以利用中国园林的造园手法，进行恰当的室内布置，以合理构图和均衡的布局实现色彩和形态的协调。酒店内的室内绿化是为了缓解人与环境之间的紧张关系，在进行造景时应该兼顾休闲和社交功能，以绿色植物实现装饰效果，同时以自然的方式对室内空间进行分隔，在不适宜绿色植物生长的室内环境中，应该注意选择合适的替代材料；“在景窗以及景门的选择上，要注意园林设计中借景技巧的运用，营造酒店内雅致而富有情趣的气氛。

③书画艺术与室内设计之间的高度契合

书画艺术与室内设计之间的联系也比较丰富，在具有传统文化内涵的酒店设计上，也应该注意充分利用传统的书画艺术，除了以实体的书画作品进行室内的装饰以外，在设计思路上也可以借鉴书画艺术的文化精神。中国传统的书画中由文人用笔墨表现出来的意趣，通过一定的象征涵义表达出画者的思考，表现出人们内心深处对自然的感悟，这与新中式设计理念中包容而内敛的气质不谋而合，在进行室内设计时，也可以有效利用象征的表现手法来增强设计中的文化含义。

五、酒店设计中新中式设计风格的应用原则

当今建筑装饰材料不断的更新换代，现代的工艺已经越来越精堪，而以现代工艺制造的表现传统中式风格的装饰材料，运用在新中式设计中可以说是相得益彰。这些传统的中式建材使得传统近乎完美的呈现出传统的设计风格，但由于其现代工艺以及设计师新颖的设计使其焕发出了新的生命力。这使得酒店经过这样的装饰之后呈现出的民族文化内涵能够触动现代人的认同感，增强了酒店自身的竞争力，有利于其发展，更好的服务于民众。酒店设计中利用新中式风格，需要注意整体气氛上的协调性，从整体风格到室内陈设以及员工服装和服务方式，都要保持高度的一致，具体说来包括以下几个方面：

①大堂设计要注重空间的互补性

酒店的大堂是酒店服务的起点和重点，是客户进入酒店之后首先会关注的地方，具有特色的大堂设计会给客户留下深刻的印象，因此大堂设计应该集中体现酒店整体设计的风格，注意展示酒店的设计理念。大堂的天花需要注重中国特色的运用，以独特的造型形成空间上的互补，多层次叠加的天花造型加之中央具有中国风的吊灯，可以在大厅中营造出宫廷气氛；根据酒店大堂的功能特性，在设计时会使用较多的石材以增加整体的光感，大堂的背景可以以浮雕或者石雕展示出来；或者使用中国画的衬托，以现代的装饰工艺对边框以及背景进行雕琢，可以有效烘托出酒店大堂的高雅气氛。

②走廊的设计要注重纵深的气度

酒店内部因客房众多，走廊的设计也比较关键，客户在到达自己居室之前由大堂乘电梯或者步梯到达所在楼层，首先看到的就是酒店的走廊，走廊的设计应该注重纵深方向的气度，以合理的设计方式呈现出视觉震撼效果，可以使客户更好地感受到酒店独特的中国气质。传统的中国建筑比较注重空间的纵深性，长廊是这种纵深感的具体体现，在走廊的地板以及墙面的设计上，可以用具有传统文化意义的现代装饰材料，如有云纹的瓷砖，以及壁画形式的墙面装饰，实现现代装饰材料与传统装饰风格的和谐统一。

③客房的设计要注重美感以及舒适性

客房是客户入住酒店以后的主要活动区域，在设计上要注重美感和舒适性，应该从细节上体现出中国元素，使客户在入住的过程中得到心灵上的休息。客房的整体设计原则应该以功能齐全为主，并且注意空间上的私密性。在不同层次的客房设计中也有不同的重点，如小型客房应该以舒适宁静为主，以白色为基调进行房间设计，采用中式宫灯以及书法墙纸等装饰材料，彰显出客房安静淡雅的气质；大客房以及总统客房则以传统家居的设计方式为主，以红木色为基调进行室内布置，呈现出古色古香的典雅氛围。

④餐厅的设计要注重氛围的营造

餐厅是酒店服务的重要部分，源远流长的中国文化中有丰厚的文化底蕴，饮食文化也同样博大精深，在餐厅的设计上要注重中国元素的运用，灯饰上可以选择宫灯以及中式吊灯，在现代装饰工艺不断进步的趋势下，宫灯和吊灯的灯光色彩可以进行调整，对气氛的@染作用比较明显；包厢或座位之间多用移动式的屏风来进行分隔，这样既能有效地分隔空间，并且随时按客人的要求改变空间的大小适应不同的人群，又能起到装饰空间的目的，不会一成不变，让人耳目一新。餐厅的整体风格要与酒店的主题相一致，酒店内的西餐厅在设计上也可以有中国元素的渗透，此处不能以完全的中式风格代替，否则会造成比较t她的使用效果。在酒店设计过程中运用新中式风格时，应该注意与当地的文化背景以及地域特色相结合，为了营造具有现代特色的中国式酒店，在酒店的设计过程中应该注重现代元素与中国传统设计思路的平衡点，以对称布局营造出雅致的酒店氛围，在色彩和风格的搭配上注重自然情趣，总体上要贯彻简约低调和舒适实用的设计理念，满足现代人的审美要求和入住要求。

本课题分析了装饰材料在酒店室内装饰设计中的运用，在设计中将我国的传统文化与其他国家的民族文化，风俗文化相结合，将传统与现代美学及设计理念融入到酒店设计中去。运用现代材料、技术，复活传统，创造出具有时代气息的新中式室内空间环境。

厨房中餐说明书范文 第十七篇

餐饮部岗位工作说明书

点心厨师岗位工作说明书

一、岗位名称：点心厨师

二、直接上司：点心间头点

三、下属：厨工

四、岗位提要：负责中餐面点饭粥类食品的制作与出品工作，保证及时提供

符合质量要求的各类点心。

五、具体职责：

1.负责中餐点心间原料的领料和加工工作。

2.按规定的操作程序和质量标准，制作各式面点，保证及时出品。

3.根据安排，提前制作大型宴会各类点心，并按时出品。

4.根据需要量，适时蒸煮饭粥类食品，保证早、午、晚顺利开餐。

5.负责开餐前各项原料、盛器的准备工作，保证出品及时准确，负责

餐后点心食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。

6.负责点心间所有厨具设备、用具的维护保养工作。

7.保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。

8.完成上级交办的其他工作。

六、任职素质技能要求：

1.工作勤恳，认真负责。

2.精通中餐各类面点制作技术。

3.有较强的独立操作能力。

4.高中毕业或相当于高中文化程度，已达三级面点师水平。

5.身体健康，精力充沛。

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