2023-07-05
2023-06-18
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2023-06-29
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更新时间：2024-04-01 21:29:58 发布时间：24小时内 作者：文/会员上传 下载docx
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1、不仅学习了工商管理课程，还学习了酒店行业的核心课程
主干课程为工商管理和经济学，核心课程包括酒店管理概论、旅游学概论、酒店前厅与客房管理、餐饮管理、酒店营销管理、会计学、企业财务管理、人力资源管理、现代服务业管理、酒店商务英语。
2、探索有中国特色酒店本科人才培养模式
构建基于四能驱动的教学课程矩阵，将学生的能力培养与教学课程一一对应，鼎力构建有中国特色的酒店教育机制。人才培养过程中既完成酒店理论的知识传授，又实现酒店实务技能和酒店职业素养养成，着力解决现有酒店管理本科教育片面注重酒店专业理论的传授和讲解而酒店实践能力训练不足、酒店职业素养培养不够的突出问题。
3、以赛促教，突出学生创新能力培养
将酒店专业实践延伸到院内酒店实践团队和校外实习基地，形成了课堂－课后、校内－校外立体化、实战化教学操作模式，通过撰写酒店商业策划书，以赛促教，学生酒店创新能力得到了整体提升。
4、因材施教、市场切入
设立酒店管理普高班、职高班，实现以学生的近距离互动贯彻因材施教的教学方针，注重学生的个性发现、个性培养，以最大限度地调动学生的学习积极性。依据酒店市场需求，有针对性地培养应用型、研究型、创新型三类人才。
目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。
酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着20_北京奥运会，20_上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。预计到20_年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。
一、培养目标与要求
本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的'中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
二、主要课程
酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。
三、毕业应掌握的技能与就业方向
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；
3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；
5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；
6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；
7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
学生毕业后可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。
酒店管理专业师资雄厚，现有专任教师16人（截止20_年4月），特聘兼职教授（知名企业职业经理人）7人。专任教师有教授2人，副教授5人，80%以上的老师具有博士学位；80以上%的老师具有海外背景，学贯中西，具有国际视野；80%以上的老师在旅游酒店行业任职或挂职经历。专任教师中有教育部高校旅游管理类专业教学指导委员会委员1名，湖南省旅游饭店协会教育专业委员会主任1名、执委2名，湖南省旅游学会住宿业分会常务副会长1名，湖南省青年骨干教师1名，湖南省高等学校“教学能手”2名，科睿唯安（Clarivate Analytics）“全球高被引科学家”1名，德国杜塞尔多夫海因里希·海涅大学客座研究员1名，万豪（国际酒店）集团万礼豪程项目资深讲师4名。
学酒店管理，除了瑞士，还有另一个欧洲国家可以选择。它不仅延袭了欧洲酒店管理专业的教育模式，又不乏自身独特的优势。对中国学生来说，也是一个更好的选择，它就是美丽的翡翠之国_爱尔兰。 说爱尔兰是更好的选择，是因为：
从语言关上来说，爱尔兰用英语，而瑞士最主要的官方和教学语言则是德语和法语。因此，选择爱尔兰无疑比选择瑞士有利。
从教育模式上说，爱尔兰，作为欧洲国家，延袭了欧洲酒店管理业的教学模式。众所周知，欧洲酒店管理教育闻名于世，欧洲院校开设的酒店管理专业课程，有坚实的理论基础支撑，更注重理论与实际相结合，为学生安排一到两年带薪实习期，这不仅减轻了学生求学的费用负担，更保障了毕业后的就业率。
从专业的教学水平和普及率上说，爱尔兰也非常强。在爱尔兰，大学都开设酒店管理专业，教学水准也得到人们的普遍认同和赞誉。首府都柏林更是欧洲第二大旅游城市，发达的旅游业，促进了爱尔兰酒店管理业教育水平，更保证了学生们有足够多的机会进入星级酒店实习、打工。已有越来越多的人慧眼独具，选择去爱尔兰读酒店管理专业。
旅游、酒店管理专业
法国是世界第一大的旅游目的地国，巴黎、波尔多地区、卢瓦尔河城堡区、普罗旺斯地区、南部地中海沿岸区域等每年都吸引大批旅游、观光、购物、商务等各类型的客人。旅游、酒店等服务行业十分发达，每年都需求大量具备专业知识的人才就职于这些行业。
在法国，该专业开设有英语或法语课程。本科以及研究生阶段均有这一专业学习。该专业特别注重理论与实践相结合。
就业方向：
学习酒店管理的学生，可直接就业于法国本土酒店或其它申根国以及中国境内的跨国酒店集团，从事销售运营以及市场经理职位。从事旅游方面的：例如旅游线路开发、旅游目的地规划、旅行社、活动俱乐部、地方旅游发展局、商务旅游活动策划等职业选择。
1、培养目标
本专业主要致力于培养高星级酒店和民宿等高级管理人才和职业经理人，学生一般具备高星级酒店管理运营、民宿及酒店商业策划、酒店教育研究等工作等综合素养，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构和政府部门等从事管理和研究工作的应用型、复合型专业人才。
2、就业方向
酒店管理高层：你可以从事酒店行业的工作，成为酒店职业经理人，在国际品牌酒店或民宿工作，既能拥有令人羡慕的高薪，又能享受舒适的工作环境；
酒店投资人：学校通过校企合作，可以给你提供自主创业的机会，让你自主拥有一家品牌餐厅或酒店，成为资产过亿的社会精英；
高校酒店专业教师：当今很多旅游院校都缺乏酒店管理专业老师，人才紧缺，所以继续深造获得硕士文凭，成为酒店管理专业老师是个非常好的选择；
企事业单位、国家政府机关白领：酒店管理专业培养的是应用型、复合型的管理人才，你也可以凭借大学四年的管理与经济方面的学习经历，选择在企事业单位做个高级管理人才。
湖南商学院自1995年开始创办旅游管理专业（酒店管理方向）本科教育，酒店管理专业（本科）于20_年创办，至今已有四届毕业生。酒店管理专业是我校传统优势专业，同时也是我校的特色专业。我校是湖南省第二所拥有该专业招生资格的高等院校，是全国旅游及饭店业优秀人才培养基地。目前正与爱尔兰都柏林理工大学（DIT）合作办学，开设2+2和3+1+1的国际合作教育项目。
培养目标：
本专业以职业需求为导向，致力于培养具有酒店管理及相关行业高级职业经理人资质的应用型管理人才。本专业适应现代社会经济建设和酒店业发展需要,培养德、智、体、美全面发展，能掌握扎实的服务、经济、管理等方面的基础理论和专业技能，具有较强服务意识、创新意识、实践能力和创新能力，具有国际化视野，能够在高星级酒店、国际连锁酒店及其相关的行政事业单位、餐饮集团、酒店管理公司和旅游院校等单位从事管理、经营、规划、教育及其它涉外工作的高等应用性人才。
培养要求：
通过本专业培养方案所规定的系统学习计划与训练，学生达到以下培养要求：①具有良好的政治素养和职业道德，具有管理沟通、协同合作和组织实施的工作能力；②系统掌握经济管理类的基本知识，具有独立分析和解决经济问题的能力；③系统掌握现代酒店企业运作原理，能胜任高级酒店、高级住宿业机构和高级餐饮业机构的经营管理工作；④熟练掌握一门外语，具有跨国际文化交流和从事国际经贸活动的能力；⑤掌握现代信息技术，能采用现代信息工具及技术手段进行酒店企业经营管理方面的工作；⑥熟练掌握现代酒店项目策划和酒店市场营销等技能，具有较强的创新意识和创新能力。
主要课程：
经济学、管理学、会计学、统计学、旅游学概论、旅游消费者行为学、旅游信息管理与电子商务、商务礼仪、酒店经营管理、酒店物业管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店经营战略、酒店服务质量管理、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、会议策划与主持、酒店财务管理、酒店商务英语、饮食文化、酒水文化与技能等。部分课程双语教学或全英教学。依托我校旅游管理学科（省级重点学科）和国际合作项目，不定期组织优秀学生进行国内和国际xxx流活动。
主要实践教学环节：
包括酒店、俱乐部和游轮等餐饮、住宿业的认知实习、暑假社会调查、酒店专业综合实习、毕业实习和毕业设计等环节，通过实践教学使学生认知社会和酒店业，并且能运用专业知识进行独立分析和解决问题，着重培养学生的实践能力和创新能力。
招生条件和授予学位：本专业招收文史类、理工类学生。本专业考生要求五官端正、身体健康，女生身高160厘米以上，男生身高170厘米以上。本科四年，授予管理学学士学位。
特色和优势：
①师资雄厚，教学水平较高。现有11位专职教师，其中教授3人，副教授4人，讲师4人。博士4人（含在读），硕士4人。其中湖南省“新世纪121人才工程人选”1人，湖南省学科带头人培养对象1人。校级“教学名师（明星）”1人，“学生最喜爱的老师”1人，“教学能手”3人。“双师型”教师有5人。有3位老师曾出国进修或访学。此外还聘请了行业内高水平客座教授10余名。
②教学教研项目成果突出。本专业20_年获得国家财政部、教育部资助综合实验室1个；湖南省校外优秀实习教学基地2个；主持国家社科基金课题1项；主持教育部、财政部“人才培养模式创新实验区”项目1项，主持省级课题10项，公开发表论文50余篇（含教研论文），其中权威期刊论文5篇，CSSCI（CSCD）来源期刊发表论文10余篇；主持省级教研教改课题1项、校级教研教改课题2项；公开发表教研论文10余篇；获国家旅游局优秀学术成果三等奖1项，校级教学成果奖2项，出版专著2本；出版本专业教材10余部；获得多项国家社科基金、教育部人文社科规划基金、湖南省社科基金等。
③实践教学特色鲜明。校内建有旅游综合实验室。先后与长沙、广州、上海等地区10家单位签订了专业实习基地的协议。其中包括长沙温德姆豪庭大酒店、北辰洲际酒店、运达喜来登酒店；广州白天鹅宾馆、南沙大酒店；上海世贸皇家艾美大酒店；海南三亚香水湾君澜酒店；杭州太虚湖度假酒店等实习规模较大的实习基地，并拥有两个省级“优秀教学实习基地”。通过校企深度互动，提升了学生的综合素质、动手能力、创新意识。近年来在全国“挑战杯”的比赛、省大学生旅游学术论坛、校百篇论文大赛、校“三下乡”社会调查等xxx得奖50余项。本专业涌现一大批在国内国际五星级酒店担任中高层的管理人员。
④毕业生广受欢迎，供不应求。学生就业主要分布在涉外高星级酒店、大型旅游企业、酒店管理公司、旅游管理企业、旅游策划公司、各级政府的接待管理机构、旅游院校，旅游科研机构等，学生得到企业的高度评价和充分肯定。考研学生不断增加，考研比例不断上升。学生考取瑞典于默奥大学、英国爱丁堡大学、英国肯特大学、瑞士酒店管理学院、韩国庆熙大学、韩国梨花女子大学、浙江大学、辽宁大学、上海理工大学、湖南大学、中南大学、湘潭大学等国内外名校。
1、教学水平高
本专业的多位老师曾获湖南省普通高校教师课堂教学竞赛一等奖和三等奖，获“湖南省普通高校教学能手”称号，获校“三育人”个人优秀奖，入选“湖南省普通高校青年骨干教师”、“湖南省新世纪“121 人才工程”等。
2、科研水平高
本专业的科研水平省内领先，国内先进。20_-20_年，本专业教师共承担各级科研课题116项（国家课题5项，省部级以上43项），发表高水平学术论文198篇，出版专著10部，荣获科研成果奖16项（10项为省部级奖项）。
3、实习基地多
为帮助学生了解和掌握酒店经营管理的多方技能和管理思维，本专业已与诸多世界著名酒店品牌建立了长期稳定的实习合作，例如，丽思卡尔顿酒店、瑞吉酒店、万豪酒店、洲际酒店、君悦酒店、豪华精选酒店、喜来登酒店等。
4、国际交流多
酒店专业老师去美国、澳大利亚、英国、德国等出国访学率高达87%；邀请美国、澳大利亚等知名教授来学院讲学近50场次；与美国俄克拉荷马州立大学联合办学“2+1”模式,学生继续出国深造；学生在线学习美国大学教授和酒店总经理CLE国际合作共享课程；学生参与美国大提顿国家公园度假村带薪实习项目。
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